ریاستی دورے کے دوران 'کھانے کی سفارت کاری' اور مخصوص ویتنام-اطالوی اسپرنگ رولز۔

"پیشہ" والوں کے لیے سفارت کاری کبھی بھی صرف فارمولوں یا میکرو مسائل کے بارے میں نہیں ہوتی۔ یہ لطیف، مخلص اشاروں کے بارے میں بھی ہے جو ہمدرد دلوں کو حرکت دینے اور جوڑنے کے لیے کافی طاقتور ہے۔

اٹلی میں ویتنام کے سفیر ڈونگ ہائی ہنگ۔ (ماخذ: VNA)

جولائی 2023 میں، ویتنام کے صدر اور ان کی اہلیہ نے اٹلی کا سرکاری دورہ کیا - یہ دورہ دونوں ممالک کے درمیان سفارتی تعلقات کے قیام کی 50 ویں سالگرہ کے موقع پر انتہائی اہمیت کا حامل دورہ تھا۔ سفارت خانے میں ہمارے لیے، کئی سالوں میں یہ سب سے اہم کام تھا، اور میں نے ہمیشہ اپنے آپ سے کہا: اس دورے کو نہ صرف ہر پہلو سے کامیاب ہونے کی ضرورت تھی، بلکہ اس نے ہمارے اطالوی دوستوں پر ایک حقیقی تاثر چھوڑنا تھا، جس سے دونوں ممالک کے لوگوں کے درمیان دوستی کے رشتے کو مزید مضبوط کرنا تھا۔

اپنی مدت کے آغاز سے ہی، میں نے بہت سوچا ہے کہ اس بندھن کو کیا گہرا کر سکتا ہے۔ سیاسی سفارت کاری، اقتصادی سفارت کاری، ثقافتی سفارت کاری – ایک سفارتی مشن کے بنیادی کام – یقیناً انتہائی اہمیت کے حامل ہیں۔ لیکن دونوں ملکوں کے عوام کے دلوں تک پہنچنے کے لیے، مجھے یقین ہے کہ ہمیں کچھ اور بھی گہرا تلاش کرنا چاہیے۔

میں نے محسوس کیا ہے کہ ویت نام اور اٹلی میں بے شمار مماثلتیں ہیں: ان کی جزیرہ نما نما جغرافیائی شکل سے لے کر شمال سے جنوب تک پھیلی ہوئی ہے، ان کی آبادی کا حجم، ان کی کھلی اور دوستانہ شخصیات تک؛ کافی اور فٹ بال سے ان کی محبت سے لے کر ان کے خاندان اور برادری کی اقدار تک۔ لیکن سب سے زیادہ متاثر کن اور جذباتی طور پر گونجنے والا پہلو ان کا کھانا ہے۔ اطالوی دوستوں کے ساتھ میری گفتگو ہمیشہ زیادہ جاندار اور گہرے ہو جاتی ہے جب بھی ہم کھانے کے بارے میں بات کرتے ہیں، جوش اور کبھی کبھی جوش کے ساتھ۔

ویتنامی لوگ پاستا، پیزا اور بہت سے اطالوی پکوان پسند کرتے ہیں۔ دوسری طرف، اطالویوں کو جب بھی موقع ملتا ہے، واقعی فو، اسپرنگ رولز اور دیگر ویتنامی پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ میں سوچتا ہوں، "کیوں نہ ہم ایک مشترکہ ڈش بنائیں - تاکہ کھانا سفارت کاری کا ایک پل بن جائے اور دونوں ممالک کے پکوان کی ثقافتوں کا جشن منا سکے۔"

میلان میں ویت نام-اٹلی ٹورازم پروموشن پروگرام 2025 کا مقصد دونوں ممالک کے درمیان سیاحتی تعلقات کی مضبوط ترقی میں کردار ادا کرتے ہوئے نئے خیالات، شراکت داری اور تبادلے کو جنم دینا ہے۔

ناکام تجربات اور غیر متوقع مواقع

میں نے فوراً سفارت خانے کے کچن میں تجربہ کرنا شروع کر دیا۔ میں نے عملے کے ممبر کے ساتھ اس پر تبادلہ خیال کیا اور تجویز کی کہ فو، ورمیسیلی، اور چاول کے نوڈل سوپ کو سپگیٹی یا اطالوی فیٹوکسین کے ساتھ پکانے کی کوشش کریں۔ تقریباً ایک ہفتے تک چھیڑ چھاڑ اور تجربہ کرنے کے بعد، اس نے اپنا سر ہلایا اور بتایا، "سفیر، یہ ڈش کام نہیں کرتی، یہ خوفناک ہے۔"

فیوژن ڈش کا خیال میرے ذہن میں اس وقت تک رہا جب تک کہ خوش قسمتی کا موقع نہ آ گیا۔ میں نے بیرون ملک تعلیم حاصل کرنے والے ایک ویتنامی طالب علم کے بارے میں سیکھا – Dinh Thi Hue – جو ایک بہترین باورچی تھا اور اسے ماسٹر شیف اٹلی میں رنر اپ ہونے کا اعزاز حاصل تھا۔ وہ اطالویوں کے درمیان اچھی طرح سے پیار اور وسیع پیمانے پر جانا جاتا تھا.

میں نے ہیو کو سفارت خانے میں مدعو کیا اور صدر کے دورے کے دوران پیش کرنے کے لیے "ویتنامی-اطالوی" ڈش بنانے کی اپنی خواہش کا اظہار کیا۔ اس نے اس کے بارے میں سوچا، کئی بار تجربہ کیا، اور آخر کار ایک شاندار خیال پیش کیا: راویولی فلنگ کا استعمال کرتے ہوئے – مشہور اطالوی ڈش – ویتنامی اسپرنگ رول ریپرز میں لپٹی۔

یہ سن کر، میں خوش ہوا اور فوراً سر ہلایا: "یہ ٹھیک ہے! یہ بالکل وہی ہے جس کی ہم تلاش کر رہے ہیں۔"

ایک جرات مندانہ تجویز اور اطالوی صدر کی طرف سے منظوری کی منظوری۔

اطالوی صدر کے خارجہ امور کے مشیر کے ساتھ ورکنگ ڈنر کے دوران، دورے کی تیاری کے بہت سے سرکاری امور کے علاوہ، میں نے دو تجاویز پیش کیں: سفارتی تعلقات کی 50 ویں سالگرہ کی یاد میں صدارتی محل (Quirinale) میں ایک کنسرٹ کا اہتمام کرنا؛ اور صدر کے استقبال کے لیے ریاستی ضیافت کے مینو میں اس ویتنامی-اطالوی فیوژن ڈش کو شامل کرنا۔

مشیر نے کہا کہ دونوں معاملات میں صدر کی براہ راست منظوری ضروری ہے۔ کچھ دنوں بعد، اس نے مجھے واپس بلایا، اس کی آواز جوش سے بھری ہوئی تھی: "صدر نے دونوں کی منظوری دے دی ہے۔" میں واقعی حیران تھا - اور منتقل ہو گیا. یہ ویتنام کے لیے ایک انتہائی خاص استثنا تھا۔ اطالوی صدارتی کچن کی 150 سالہ تاریخ میں کبھی کسی غیر ملکی شیف کو ریاستی ضیافت کے لیے پکوان تیار کرنے کی اجازت نہیں دی گئی۔ اطالویوں کو بہت فخر ہے اور وہ ہمیشہ غیر ملکی معززین کو اپنے کھانوں کے بہترین پہلوؤں کی نمائش کرنا چاہتے ہیں۔

اب بھی، میں صدر کے اس فیصلے کے لیے خفیہ طور پر شکر گزار ہوں – ایک ایسا اشارہ جو گرمجوشی اور ثقافتی طور پر گہرا تھا – جس نے ہمارے دونوں ممالک کے لوگوں کے درمیان پیار کے رشتے کو مزید مضبوط کرنے میں مدد کی۔

سفیر ڈوونگ ہائی ہنگ (درمیان) اور مندوبین ویتنام-اٹلی ٹورازم پروموشن پروگرام 2025 ایونٹ میں شرکت کر رہے ہیں، جس کا مقصد دونوں ممالک کے درمیان سیاحتی تعاون کو فروغ دینے میں تعاون کرنا ہے۔

ریاستی ضیافت اور ویتنامی-اطالوی اسپرنگ رولز

اس شام، صدارتی محل کے پرتعیش اور شاندار ماحول میں، مرکزی اور مقامی حکومتوں کے سینکڑوں اعلیٰ اطالوی حکام، ویتنام کے وفد کے ساتھ جمع ہوئے۔

سب سے پہلے پیش کیا جانے والا ایپیٹائزر ویت نامی-اطالوی اسپرنگ رول تھا - "جولائی اسپرنگ رول" (ایک نام جسے شیف ڈنہ تھی ہیو نے دیا ہے): ویتنام سے ایک کرسپی سنہری چادر کے ساتھ ایک اسپرنگ رول اور اٹلی سے ایک راویولی بھرنا۔

اپنے استقبالیہ کلمات میں، اطالوی صدر نے اس خصوصی ڈش کی ثقافتی اہمیت کا ذکر کرتے ہوئے اس کے پیچھے کی کہانی سنائی۔ میں وہاں بیٹھا، سن رہا تھا، اور مہمانوں کے چہروں پر بہت سی متجسس اور مسرت بھری نگاہوں اور مسکراہٹوں کو دیکھ کر میں نے خوشی اور فخر کو واضح طور پر محسوس کیا۔ وہ چھوٹا سا اسپرنگ رول، اس لمحے میں، ریاستی ضیافت کا "مرکزی کردار" بن گیا۔

سفارت کاری جدت کا ایک مستقل عمل ہے۔

"پیشہ" والوں کے لیے سفارت کاری کبھی بھی صرف فارمولوں یا میکرو مسائل کے بارے میں نہیں ہوتی۔ یہ لطیف، مخلص اشاروں کے بارے میں بھی ہے – لیکن ہمدرد دلوں کو حرکت دینے اور جوڑنے کے لیے کافی طاقتور ہے۔

"جولائی اسپرنگ رول" کی کہانی، دو کھانوں کی روایات کا امتزاج جس میں اطالوی راویولی کو ویتنامی اسپرنگ رول ریپر کے اندر بھرا گیا ہے، اس کا ثبوت ہے۔ یہ مجھے یاد دلاتا ہے کہ سفارت کاری مسلسل تخلیقی صلاحیتوں کے بارے میں ہے – خیالات پیدا کرنا، سرگرمیاں کرنا، کبھی کبھی جرات مندانہ اور بے مثال – لیکن یہ وہی چیزیں ہیں جو یادگار لمحات تخلیق کرتی ہیں اور قوموں کو متحد کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

وہ اسپرنگ رول صرف کھانے سے زیادہ تھا۔ یہ ایک پیغام تھا کہ سفارت کاری، بالآخر، وہ ہے جہاں ثقافت ثقافت کو چھوتی ہے، اور دل دل کو چھوتی ہے۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-and-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html