'کھانے کی ڈپلومیسی' اور ویتنامی کا نقش - اطالوی اسپرنگ رولز ریاستی دورے کے دوران

پیشے سے وابستہ افراد کے لیے، سفارت کاری کبھی بھی دقیانوسی تصورات یا میکرو مسائل کے بارے میں نہیں ہوتی۔ یہ ٹھیک ٹھیک، مخلص اشاروں کے بارے میں بھی ہے - لیکن ہمدرد دلوں کو چھونے اور جوڑنے کے لئے کافی طاقتور ہے۔

اٹلی میں ویتنام کے سفیر ڈوونگ ہائی ہنگ۔ (ماخذ: VNA)

جولائی 2023 میں، ہمارے صدر اور ان کی اہلیہ اٹلی کا سرکاری دورہ کریں گے - یہ دورہ دونوں ملکوں کے سفارتی تعلقات کے قیام کی 50 ویں سالگرہ کے موقع پر ہونے کے موقع پر ہو رہا ہے، جس کی بہت سی پرتیں ہوں گی۔ سفارت خانے میں ہمارے لیے، کئی سالوں میں یہ سب سے اہم کام ہے، اور میں ہمیشہ اپنے آپ سے کہتا ہوں: اس دورے کو نہ صرف تمام پہلوؤں سے کامیاب ہونا چاہیے، بلکہ اطالوی دوستوں کے دلوں میں بھی ایک خوبصورت نشان چھوڑنا چاہیے، جو دونوں ممالک کے لوگوں کے درمیان جذباتی تعلقات کو زیادہ قریب سے جوڑتا ہے۔

اپنی مدت کے آغاز سے، میں نے اس بارے میں بہت سوچا ہے کہ اس بندھن کو کیا گہرا کر سکتا ہے۔ سیاسی سفارت کاری، اقتصادی سفارت کاری، ثقافتی سفارت کاری – نمائندہ دفتر کے بنیادی کام – یقیناً اولین اہمیت کے حامل ہیں۔ لیکن دونوں ملکوں کے عوام کے دلوں تک پہنچنے کے لیے میرا ماننا ہے کہ کچھ قریب تر تلاش کرنا ہوگا۔

میں نے محسوس کیا کہ ویتنام اور اٹلی میں بے شمار مماثلتیں ہیں: شمال سے جنوب تک پھیلے ہوئے جزیرہ نما کی شکل، آبادی کے حجم، کھلی اور دوستانہ شخصیت تک؛ کافی اور فٹ بال کی محبت سے لے کر خاندان اور برادری کی اقدار تک۔ لیکن سب سے نمایاں، سب سے زیادہ چھونے والا، کھانا ہے۔ اپنے اطالوی دوستوں کے ساتھ میری بات چیت ہمیشہ جاندار ہوتی ہے اور کھانے کے بارے میں بات کرتے وقت جوش اور کبھی جوش کے ساتھ زیادہ گہرا ہوتا ہے۔

ویتنامی لوگ پاستا، پیزا اور دیگر بہت سے اطالوی پکوان پسند کرتے ہیں۔ اطالوی فو، اسپرنگ رولز اور دیگر ویتنامی پکوانوں کو پسند کرتے ہیں جب انہیں انہیں آزمانے کا موقع ملتا ہے۔ میں نے اپنے آپ سے پوچھا: "ہم ایک مشترکہ ڈش کیوں نہیں بناتے ہیں - تاکہ کھانا سفارت کاری کا پل بن سکے اور دونوں ممالک کے پکوان کی ثقافت کو عزت دو؟"

میلان میں ویت نام-اٹلی ٹورازم پروموشن پروگرام 2025 نے دونوں ممالک کے درمیان سیاحتی تعلقات کی مضبوط ترقی میں کردار ادا کرتے ہوئے نئے خیالات، شراکت داری اور تبادلے کو جنم دیا۔

ناکام تجربات اور غیر متوقع مواقع

میں نے ایمبیسی کے کچن میں ہی تجربہ کرنا شروع کیا۔ میں نے بات کی اور عملے سے کہا کہ وہ pho, vermicelli, hu tieu... اطالوی اسپگیٹی یا fettuccine کے ساتھ پکانے کی کوشش کریں۔ تقریباً ایک ہفتہ تجربہ کرنے کے بعد، اس نے سر ہلایا اور بتایا: "سر سفیر، یہ ڈش نہیں بن سکتی، یہ بالکل اچھی نہیں ہے۔"

فیوژن ڈش کا خیال ابھی تک میرے ذہن میں تھا، جب تک کہ کوئی موقع سامنے نہ آئے۔ میں نے بیرون ملک تعلیم حاصل کرنے والے ایک ویتنامی طالب علم سے ملاقات کی - Dinh Thi Hue - جو کھانا پکانے میں بہت اچھا تھا اور اسے ماسٹر شیف اٹلی پروگرام کا رنر اپ ہونے کا اعزاز حاصل تھا۔ وہ اطالویوں کی طرف سے پیار اور وسیع پیمانے پر جانا جاتا تھا.

میں نے ہیو کو سفارت خانے میں مدعو کیا اور صدر کے دورے کے دوران پیش کرنے کے لیے "ویتنامی-اطالوی" ڈش بنانے کی اپنی خواہش کا اظہار کیا۔ اس نے اس کے بارے میں سوچا، اس کے ساتھ کئی بار تجربہ کیا، اور آخر کار ایک بہترین آئیڈیا پیش کیا: راویولی فلنگ کا استعمال کرتے ہوئے – ایک مشہور اطالوی ڈش – جو ویتنامی اسپرنگ رولز میں لپٹی ہوئی تھی۔

یہ سننے کے بعد، میں خوش ہوا اور فوراً سر ہلایا: "یہ ٹھیک ہے! یہ وہ چوراہا ہے جس کی ہم تلاش کر رہے ہیں۔"

ایک جرات مندانہ تجویز اور اطالوی صدر کی منظوری

اطالوی صدر کے خارجہ امور کے مشیر کے ساتھ کام کے کھانے کے دوران، دورے کے لیے بہت سی سرکاری تیاریوں کے علاوہ، میں نے دو تجاویز پیش کیں: سفارتی تعلقات کے 50 سال مکمل ہونے کے موقع پر صدارتی محل (Quirinale) میں ایک کنسرٹ کا انعقاد؛ اور صدر کی تفریح ​​کے لیے ریاستی ضیافت کے مینو میں اس ویتنامی-اطالوی فیوژن ڈش کو شامل کریں۔

مشیر نے کہا کہ دونوں معاملات میں صدر کی براہ راست منظوری ضروری ہے۔ کچھ دن بعد، اس نے مجھے واپس بلایا، اس کی آواز جوش سے بھری ہوئی تھی: "صدر نے دونوں سے اتفاق کیا ہے۔" میں واقعی حیران تھا - اور چھو لیا. یہ ویتنام کے لیے ایک خاص استثنا تھا۔ اطالوی صدارتی محل کے کچن کی 150 سالہ تاریخ میں کبھی کسی غیر ملکی شیف کو ریاستی ضیافت کے لیے ڈش تیار کرنے کی اجازت نہیں دی گئی۔ اطالویوں کو بہت فخر ہے اور وہ ہمیشہ اپنے مہمانوں کے ساتھ اپنے کھانے کی لطافت کو متعارف کروانا چاہتے ہیں۔

اب تک، میں خاموشی سے اس فیصلے کے لیے صدر کا شکریہ ادا کرتا ہوں – ایک ایسا اشارہ جو گرمجوشی اور ثقافتی طور پر گہرا تھا – جس نے دونوں ممالک کے لوگوں کے درمیان محبت کے بندھن کو مضبوط کرنے میں اہم کردار ادا کیا۔

ویتنام-اٹلی ٹورازم پروموشن پروگرام 2025 ایونٹ میں شرکت کرنے والے سفیر ڈوونگ ہائی ہنگ (درمیان) اور مندوبین دونوں ممالک کے درمیان سیاحتی تعاون کو فروغ دینے میں کردار ادا کر رہے ہیں۔

ریاستی ضیافت اور ویتنامی-اطالوی اسپرنگ رولز

اس شام، صدارتی محل کے پرتعیش اور شاندار ماحول میں، مرکزی سے لے کر مقامی سطح تک سینکڑوں اعلیٰ اطالوی مہمان ویتنام کے وفد کے ساتھ جمع ہوئے۔

سب سے پہلے بھوک دینے والا ویتنامی-اطالوی اسپرنگ رول تھا - "جولائی نیم" (جس کا نام شیف ڈنہ تھی ہیو نے دیا ہے): ویتنام سے سنہری خستہ جلد کے ساتھ ایک اسپرنگ رول، اندر اطالوی راویولی فلنگ ہے۔

اپنی استقبالیہ تقریر میں اطالوی صدر نے اس خصوصی ڈش کی ثقافتی اہمیت کے بارے میں بات کرتے ہوئے اس کے پیچھے کی کہانی سنائی۔ میں وہاں بیٹھا، سن رہا تھا، اور مہمانوں کے چہروں پر مسکراہٹیں، متجسس اور دلچسپی رکھنے والی آنکھیں دیکھ کر خوشی اور فخر کا واضح احساس ہوا۔ وہ چھوٹا سا اسپرنگ رول، ایک لمحے میں، ریاستی ضیافت کا "مرکزی کردار" بن گیا۔

سفارت کاری ایک مستقل اختراع ہے۔

پیشہ سے تعلق رکھنے والوں کے لیے، سفارت کاری کبھی بھی صرف پیٹرن یا میکرو مسائل کے بارے میں نہیں ہوتی۔ یہ لطیف، مخلص اشاروں کے بارے میں بھی ہے – لیکن ہمدرد دلوں کو حرکت دینے اور جوڑنے کے لیے کافی ہے۔

"جولائی نیم" کی کہانی جس میں دو پاک ثقافتوں کو ملایا گیا ہے، جس میں ویتنامی اسپرنگ رولز میں اطالوی راویولی بھری گئی ہے، اس کا ثبوت ہے۔ یہ مجھے یاد دلاتا ہے کہ سفارت کاری ایک مستقل تخلیق ہے – خیالات، سرگرمیاں، کبھی کبھی جرات مندانہ اور بے مثال – لیکن وہ خود یادگار لمحات تخلیق کرتی ہیں، قوموں کے ربط میں اپنا حصہ ڈالتی ہیں۔

اسپرنگ رول صرف کھانے سے زیادہ ہے۔ یہ ایک پیغام ہے کہ سفارت کاری وہ ہے جہاں ثقافت ثقافت سے ملتی ہے، دل دل سے ملتا ہے۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html