افریقی گروپ کے ایک رکن کے طور پر جو انگولا میں Quang Linh Vlogs کے ساتھ کئی سالوں سے ہے، Dong Paulo (38 سال، Hung Ha, Thai Binh سے) اور اس کے ساتھی Pham Bao کو ان کی حقیقی، سادہ شخصیت اور ہمیشہ سب کا خیال رکھنے کی وجہ سے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔
فی الحال، انگولا کے دور دراز دیہاتوں میں زرعی کاشت کاری کے ساتھ لوگوں کی مدد کرنے کے علاوہ، ڈونگ پاؤلو اور فام باؤ بھی باقاعدگی سے ویڈیوز پوسٹ کرتے ہیں جس میں ویتنامی پکوانوں کو پکانے کا طریقہ بتایا جاتا ہے، جیسے: لیمون گراس چکن، ہلدی چکن، بلیک بین میٹھا سوپ، کاساویرک سٹ، کاساویرک، وغیرہ۔
وہ امید کرتے ہیں کہ سادہ کھانے سے مقامی لوگوں کو کام کرنے اور اپنے وطن کی منفرد پاک ثقافت کو پھیلانے میں زیادہ توانائی حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔
880,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ ڈونگ پاؤلو کے یوٹیوب چینل پر پوسٹ کی گئی تازہ ترین ویڈیو میں، فام باؤ نے ویتنامی لوگوں کے لیے مانوس ڈش تیار کرنے میں اپنی صلاحیتوں کا مظاہرہ کیا لیکن انگولاؤں کے لیے یہ بہت ہی عجیب ہے۔ وہ میٹھے آلو کوکون ڈش ہے۔
باؤ نے کہا، "آج میں یہاں کچھ اجزاء لایا ہوں تاکہ ہر کسی کے لیے میٹھے آلو کوکون بنایا جا سکے۔ چونکہ فارم میں بہت سارے شکر قندی موجود ہیں، میں نے دستیاب اجزاء سے فائدہ اٹھایا اور ساتھ ہی ساتھ مزیدار ویتنامی کھانوں کو ہر کسی کے لیے فروغ دیا،" باؤ نے کہا۔
اس آدمی نے بتایا کہ فارم میں شکرقندی کی دو قسمیں ہیں: سرخ اور سفید۔ دونوں نرم، خوشبودار اور خاص طور پر میٹھے ہیں۔ لہذا، ڈش تیار کرتے وقت، اسے چینی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
"میں نے چینی خریدی ہے لیکن میں اس میں مزید اضافہ نہیں کروں گا کیونکہ یہ آلو بہت میٹھے ہوتے ہیں۔ اس بار جب میں انہیں فرائی کروں گا تو پلیٹ میں چینی رکھوں گا، اور جن کو یہ میٹھا پسند ہے وہ اسے چٹنی میں ڈبو سکتے ہیں۔"
چونکہ فارم میں مزدوروں کی ایک بڑی تعداد ہے، باؤ کئی کلو آلو استعمال کرتا ہے۔ وہ تمام گندگی کو دور کرنے کے لیے آلو کو احتیاط سے دھوتا ہے، انھیں چھیلتا ہے، اور انھیں پانی میں بھگو دیتا ہے تاکہ انھیں بھورا ہونے اور ان کا رس ضائع ہونے سے بچایا جا سکے۔
 |  |
صاف کرنے کے بعد، آلو کو ایک بڑے برتن میں بھاپ لیا جاتا ہے. یہ طریقہ آلو کو روایتی طریقے سے ابالنے کے بجائے ان کی قدرتی مٹھاس اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
جب آلو پک جاتے ہیں، تو باؤ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے انہیں ہموار ہونے تک میش کرتا ہے، پھر آٹا ڈال کر اچھی طرح گوندھتا ہے۔ پھر، وہ ان کو انگوٹھے کے سائز کے بارے میں لمبی، پتلی گیندوں کی شکل دیتا ہے۔ تیزی سے کام کرتے ہوئے، وہ احتیاط سے لوگوں کو شکرقندی کے کوکون بنانے کے عمل سے رہنمائی اور تعارف کراتے ہیں۔
"ہر کوئی دھیان دیں اور مجھے بناتے ہوئے دیکھیں۔ اب سے، جو بھی اسے کھانا چاہتا ہے وہ میری پیروی کر سکتا ہے۔ یہ ڈش سادہ اور بنانے میں آسان ہے۔ شکرقندی پہلے ہی میٹھے ہیں، اس لیے آپ کو چینی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے،" باؤ نے شیئر کیا۔
 |  |
ویت نامی شخص نے اس بات پر زور دیا کہ میٹھے آلو بھی انگولائی کے بہت سے خاندانوں کے لیے ایک مانوس جزو ہیں جہاں وہ رہتا ہے۔ لہٰذا، لوگوں کو ویت نامی طرز کے میٹھے آلو کوکون بنانے کے لیے متعارف کرانے اور ہدایت دینے سے انہیں کھانا پکانے کا ایک نیا طریقہ سیکھنے میں مدد ملے گی، ان کے روزمرہ کے کھانے کو بہتر بنایا جائے گا۔
آلو کو کوکونز کی شکل دینے کے بعد، وہ تیل کے ایک پین میں تلے جاتے ہیں۔ آلو کو صرف اس وقت شامل کرنا چاہئے جب تیل ابل رہا ہو تاکہ ٹوٹنے سے بچ سکے۔
افریقی جنہوں نے پہلی بار ویتنامی میٹھے آلو کوکونز کے بارے میں سنا وہ سب پرجوش تھے، ارد گرد کھڑے ہو کر اس عمل کو دیکھ رہے تھے۔ مہک اٹھتے ہی سب نے تعریف سے ہانپ لیا۔
"اس ڈش کو مزیدار، تلی ہوئی اور جیسا ہے اسی طرح کھایا جانا چاہیے،" باؤ نے سب کو شکر قندی کے کوکون سے لطف اندوز ہونے کی دعوت دیتے ہوئے کہا۔
چونکہ کھانا ابھی تلا ہوا تھا اور ابھی بھی اتنا گرم تھا کہ اس سے "ان کے منہ جل گئے"، انگولن کے اراکین اپنے مزاحیہ تاثرات کو چھپا نہیں سکے، مسلسل ہاتھ ہلاتے اور منہ کھولتے رہے۔ تاہم، سبھی نے اس عجیب و غریب ویتنامی لذت سے لطف اندوز ہونے پر اپنی خوشی کا اظہار کیا۔
جب باؤ نے ان سے میٹھے آلو کی ڈش کے بارے میں پوچھا، تو سب نے اطمینان سے سر ہلایا اور صرف ایک لفظ کہا: "چپپا" (بہت اچھا - پرتگالی میں)۔ اس سے ویتنامی آدمی خوش ہوا کیونکہ اس نے افریقی لوگوں کے لیے ایک اور ویتنامی ڈش متعارف کروائی تھی۔
"جیسے ہی کوئی باہر آتا ہے، سب ختم ہو جاتا ہے۔ میں نہیں رکھ سکتا،" باؤ نے مزاحیہ انداز میں اظہار کیا۔
تصویر: ڈونگ پاؤلو Vlogs - افریقہ میں زندگی
ماخذ: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-chau-phi-lan-dau-thu-mon-an-viet-nong-bong-mieng-noi-dung-mot-tu-2322724.html
تبصرہ (0)