آسان خوراک سے گردے فیل ہونے کا خطرہ

دودھ کی چائے پئیں، چاول کی بجائے فرائیڈ چکن کھائیں۔

30 سال کی عمر میں، من کھانگ ہو چی منہ شہر میں اکیلے رہتے ہیں، ہر روز ایک دباؤ والی نوکری کے ساتھ میڈیا مینیجر کے طور پر کام کرتے ہیں۔ بچپن سے ہی دبلے پتلے ہونے کی وجہ سے اسے کبھی وزن بڑھنے یا موٹے ہونے کی فکر نہیں کرنی پڑی۔ لہٰذا، کھانگ آرام سے جو بھی مناسب ہو کھا لیتا ہے، جب تک کہ یہ اسے کام کرنے کے لیے کافی توانائی فراہم کرے۔

صبح کے وقت، وہ اکثر روٹی خریدنے کے لیے سڑک کے کنارے ایک دکان پر رکتا تھا، اس کے ساتھ آئسڈ دودھ کی کافی کا ایک مضبوط گلاس ہوتا تھا۔ دوپہر کے وقت ان کے ساتھیوں نے جو کچھ کھایا، کھانگا۔ کچھ دن اس نے ڈبے والا لنچ کھایا، دوسرے دنوں اس نے فرائیڈ چکن، اسپگیٹی یا پیزا کا فوری کھانا کھایا۔

لیکن کھانگ کے دن کی خاص بات دوپہر میں اس کی دودھ کی چائے ہے۔ وہ اپنے ساتھیوں کے ساتھ مذاق کرتا ہے کہ یہ "ڈوپنگ کی خوراک" ہے جو اسے لامتناہی منصوبوں سے نمٹنے میں مدد دیتی ہے۔

شام میں، کھانگ فوری نوڈلز کھاتے رہے یا فاسٹ فوڈ آرڈر کرتے رہے اور میٹھے سوپ یا کیک کے ساتھ ختم ہوا۔

"میں ہر کھانے کے بعد میٹھے کے لیے مٹھائی کھانے کا عادی ہوں۔ مٹھائی کے بغیر، میرا دماغ بے چین رہتا ہے، میں کام پر توجہ نہیں دے سکتا، اور مجھے رات کو سونے میں بھی دشواری ہوتی ہے،" کھانگ نے شیئر کیا۔

Nguy cơ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — انسٹنٹ نوڈلز اور فاسٹ فوڈ کھانگ کی مصروف زندگی کا ایک ناگزیر حصہ ہیں (تصویر: فریپک)۔

کھانگ کے برعکس، ہانگ ہان کی عمر 27 سال ہے، اس کی شادی کو صرف آدھا سال ہوا ہے لیکن اس کا شوہر اکثر کاروباری دوروں پر دور چلا جاتا ہے۔ جن دنوں اس کا شوہر چھٹی پر گھر ہوتا ہے، وہ ایک قابل عورت بن جاتی ہے، ہر کھانے میں سبزیوں کا سوپ، بریزڈ مچھلی اور بریزڈ گوشت ہوتا ہے۔ تاہم، جب اس کا شوہر دور ہوتا ہے، تو ایسا لگتا ہے کہ تمام معمولات ٹوٹ جاتے ہیں۔

صبح میں، ہان اکثر سوتا ہے، کھانا چھوڑ دیتا ہے، اور کام پر بھاگ جاتا ہے۔ دوپہر کے وقت، وہ اپنے ساتھیوں کا پیچھا کرتی ہے تاکہ دن بھر کچھ فاسٹ فوڈ لے سکے، پھر کام پر واپس چلی جاتی ہے۔

شام کو، ہان کو کبھی کبھی ایک سادہ ڈش پکانے کا احساس ہوتا ہے، لیکن زیادہ تر وقت وہ سہولت کے لیے ٹیک آؤٹ کا آرڈر دیتی ہے اور پھر کام جاری رکھتی ہے۔ ایسے دن بھی ہوتے ہیں جب ہان نہیں کھاتا اور چاول کی بجائے دودھ کی چائے پینے کا انتخاب کرتا ہے۔

وہ ایک مناسب تناسب والی شخصیت تھی، اس لیے اس کے وزن میں ابتدائی تبدیلیاں قابل توجہ نہیں تھیں۔ یہ تب ہی تھا جب وہ معمول کے مطابق صحت کے معائنے کے لیے گئی تھی کہ ہان حیران رہ گئی۔ ایک سال میں، اس کا وزن 5 کلو بڑھ گیا تھا، اور ٹیسٹ کے نتائج سے یہ بھی ظاہر ہوا کہ اس کے بلڈ شوگر میں غیر معمولی اضافہ ہو رہا تھا۔

Nguy cơ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — ہان کی کمپنی کا مانوس ہفتہ وار لنچ (تصویر: NV)۔

سہولت کی عادت گردے فیل ہونے کے خطرے کا باعث بنتی ہے۔

ڈین ٹرائی ، ڈاکٹر نگوین فوئی ہین، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی، برانچ 3 کے ساتھ اشتراک کرنا، آج کل، جدید زندگی کی رفتار تیزی سے مصروف ہے، روایتی کھانوں کی جگہ فاسٹ فوڈ کا انتخاب خاص طور پر نوجوانوں میں مقبول ہو گیا ہے۔

تاہم، یہ خوراک نہ صرف غذائیت کے عدم توازن کا باعث بنتی ہے بلکہ یہ گردے کو نقصان پہنچانے والے اعلیٰ خطرے والے عوامل میں سے ایک ہے، حتیٰ کہ طویل عرصے تک گردے کی خرابی کا باعث بھی بنتی ہے۔

"طبی مشق میں، ڈاکٹر زیادہ سے زیادہ نوجوان مریضوں کو گردے کی دائمی بیماری میں مبتلا دیکھ رہے ہیں جن کی بنیادی بیماری کی کوئی تاریخ نہیں ہے۔ اس کی ایک وجہ بیٹھنے کا طرز زندگی ہے، بہت زیادہ پراسیسڈ فوڈز کا استعمال، پانی کی بجائے دودھ کی چائے پینا، چاول اور نوڈلز کو چھوڑنا، کھانا چھوڑنا، اور رات کو کھانا،" ڈاکٹر ہین نے شیئر کیا۔

Nguy cơ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — فاسٹ فوڈ اور بلبل ٹی صحت کے بہت سے سنگین نتائج کا باعث بن سکتی ہے (تصویر: فریپک)۔

ویتنام میں نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے 2023 کے اعدادوشمار کے مطابق نمک، چینی اور چکنائی کی حد سے زیادہ خوراک والے بچوں اور نوعمروں کی شرح بڑھ رہی ہے لیکن ان میں وٹامن اے، ڈی، آئرن اور زنک کی شدید کمی ہے۔ یہ عوامل مدافعتی نظام اور اندرونی اعضاء بشمول گردوں کے کام کرنے کے لیے ضروری ہیں۔

فاسٹ فوڈز اکثر کیلوریز میں زیادہ ہوتے ہیں لیکن ان میں مائیکرو نیوٹرینٹس کم ہوتے ہیں۔ انسٹنٹ نوڈلز، فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن، اسنیکس… بنیادی طور پر بہتر کاربوہائیڈریٹس، سیچوریٹڈ فیٹ، سوڈیم اور پرزرویٹوز فراہم کرتے ہیں۔

چاول کو مکمل طور پر فاسٹ فوڈ سے بدلنے پر، جسم میں میٹابولزم کے لیے درکار غذائی اجزاء کی کمی ہوگی، بشمول گردوں کے اخراج کا کام۔

گھر میں پکا ہوا کھانا چھوڑنے کی ہر "سہولت" جسم کے ہومیوسٹاسس میں خلل ڈالتی ہے۔ گردے وہ خاموش اعضاء ہیں جو خون کو فلٹر کرنے اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے کے لیے ذمہ دار ہیں۔ اگر وہ کئی سالوں سے زیادہ کام کرتے ہیں، تو اس کے نتائج خاموشی اور مستقل طور پر سامنے آئیں گے۔

اس کے علاوہ، زیادہ تر فاسٹ فوڈز میں نمک (سوڈیم) کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے تاکہ ایک مضبوط ذائقہ پیدا ہو اور اسے طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کے مطابق، ایک بالغ کو روزانہ 5 گرام سے زیادہ نمک نہیں کھانا چاہیے۔ تاہم، انسٹنٹ نوڈلز کے ایک پیکٹ میں 1.8-2.5 گرام نمک ہو سکتا ہے، دن کے دوران دیگر پکوانوں سے نمک کی مقدار کا ذکر نہیں کرنا۔

جب آپ بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں، تو آپ کے گردوں کو آپ کے جسم سے اضافی سوڈیم نکالنے کے لیے اوور ٹائم کام کرنا پڑتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتا ہے، جو کہ گردے کی دائمی ناکامی کی ایک اہم وجہ ہے۔

اس کے علاوہ، اضافی اشیاء جیسے مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG)، غیر نامیاتی فاسفیٹ (کئی قسم کے ساسیجز، پراسیس شدہ پنیروں میں پایا جاتا ہے...) کا تعلق بھی گردے کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان سے ہے اگر زیادہ مقدار میں طویل مدتی استعمال کیا جائے۔

نوجوانوں کے پسندیدہ مشروبات جیسے دودھ کی چائے، سافٹ ڈرنکس، انرجی ڈرنکس... میں غیر معمولی طور پر چینی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، اور یہ اضافی اشیاء، رنگین اور مصنوعی مٹھاس سے بھی ممکنہ خطرات لاحق ہوتے ہیں۔

بہت زیادہ چینی پینے سے موٹاپے، انسولین کے خلاف مزاحمت اور ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، دودھ کی چائے میں کریمرز اور ٹاپنگز میں اکثر غیر نامیاتی فاسفیٹس ہوتے ہیں، جو کیلشیم فاسفورس میٹابولزم میں عدم توازن پیدا کر سکتے ہیں۔ یہ تمام عوامل ہیں جو گلوومیرولر نقصان کو فروغ دیتے ہیں، جس سے گردے فیل ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm