ہو چی منہ شہر میں کون سے پکوان ہندوستانی سیاحوں کو 'ناک آؤٹ' کرتے ہیں؟

آؤٹ لک ٹریولر نے تبصرہ کیا کہ ہو چی منہ شہر سٹریٹ فوڈ سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک جنت ہے۔ ہلچل مچانے والی سڑکوں پر خوشبودار سینڈوچ سے لے کر pho کے بھاپنے والے پیالوں تک بہت سے مزیدار پکوان چھپے ہوئے ہیں۔ ہو چی منہ سٹی کے اسٹریٹ فوڈ کا منظر مختلف قسم کے مزیدار ذائقے پیش کرتا ہے۔

چاہے مقامی بازاروں میں گھوم رہے ہوں یا چھوٹی گلیوں کی تلاش کریں، زائرین آسانی سے پرکشش پکوان تلاش کر سکتے ہیں جیسے banh xeo، hu tieu... کھانے کے لیے مصالحے اور ذائقوں کے دھماکہ خیز امتزاج کی دنیا کی طرف لے جایا جاتا ہے، جس سے پرانی سائگون سرزمین کا ایک بھرپور کھانا پکانے کا تجربہ ہوتا ہے۔

بنہ بیو

بان بیو مرکزی کھانوں کا ایک ناگزیر حصہ ہے اور آہستہ آہستہ جنوب میں بھی مقبول ہوا ہے۔ کیک چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، اسے چھوٹے پیالوں میں ڈال کر ابلیا جاتا ہے۔ پھر کچھ ٹاپنگز جیسے پسے ہوئے کیکڑے، ہری پیاز، تلی ہوئی سور کا گوشت، اسکیلین آئل شامل کریں اور میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

چاول کے کاغذ کے ساتھ کلیمز

اگرچہ قدیم دارالحکومت ہیو سے شروع ہوا، چاول کے کاغذ کے ساتھ مسلز بھی سائگون کے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے۔ مسلز کو کچھ اجزاء کے ساتھ تلی ہوئی ہیں جیسے لیمن گراس، ادرک، خوشبو کے لیے مرچ، پھر ذائقہ کے لیے پکایا جاتا ہے۔ جب پک جائے تو پیاز، ویتنامی دھنیا شامل کریں... مسلز کو ایک پلیٹ میں ترتیب دیا جاتا ہے اور ایک مختلف اور شاندار ذائقے کے لیے کرسپی سیسم رائس پیپر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

کیکڑے نوڈل سوپ

بان کین ہو چی منہ شہر میں ایک مقبول اور آسانی سے ملنے والی ڈش ہے۔ بن کین نوڈلز عام طور پر ٹیپیوکا نشاستہ یا چاول کے آٹے یا دونوں سے بنائے جاتے ہیں۔ شوربے کو ہڈیوں سے ابال کر اسے گاڑھا کرنے کے لیے تھوڑا سا ٹیپیوکا نشاستہ ملایا جاتا ہے۔ بان کین کو کیکڑے کے گوشت، سور کا گوشت، کیکڑے، خون، اسپرنگ رولز، تلی ہوئی آٹے کی چھڑیاں وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

چاول کے رول

بین کوون کو بین الاقوامی پریس نے کئی بار اس کی کشش اور لذیذ ذائقے کی وجہ سے سراہا ہے۔ کیک کی جلد پتلی ابلی ہوئی چاول کے آٹے سے بنائی جاتی ہے، بھرنے میں عام طور پر لکڑی کے کان اور کیما بنایا ہوا سور کا گوشت ہوتا ہے۔ ڈپنگ چٹنی کا ذائقہ ہلکا میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، جسے کبھی کبھی گرے ہوئے گوشت یا اسپرنگ رولز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ Banh cuon عام طور پر صبح کے وقت پیش کیا جاتا ہے، جو ایک نئے دن کے لیے کافی توانائی فراہم کرتا ہے۔

تلا ہوا آٹا

تلی ہوئی آٹا ایک بہت مشہور ناشتہ ہے۔ ڈش ابلی ہوئی چاول کے آٹے اور ٹیپیوکا کے آٹے سے بنائی جاتی ہے، پھر اسے چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے مربعوں میں کاٹ کر ایک بڑے فلیٹ پین میں انڈے اور ہری پیاز کے ساتھ فرائی کیا جاتا ہے۔ مزیدار تلا ہوا آٹا باہر سے کرکرا ہونا چاہیے، اندر سے نرم اور چبا ہوا ہونا چاہیے، اور اسے بھرپور سویا ساس اور اچار والی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جانا چاہیے۔

ہیو بیف نوڈل سوپ

ہیو بیف نوڈل سوپ میں مچھلی کی چٹنی کا ایک مضبوط، خصوصیت کا ذائقہ ہوتا ہے جس میں بہت سے مسالوں کی آمیزش ہوتی ہے۔ شوربے کو ہڈیوں سے ابال کر تیار کیا جاتا ہے، نوڈلز بڑے، گول، چبانے والے اور کچھ حد تک بن کانہ نوڈلز سے ملتے جلتے ہیں۔ ڈش کو تازہ گائے کے گوشت، بیف بالز، بیف ساسیجز سے سجایا جاتا ہے... اور اسے کچی سبزیوں اور بین انکرت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بن مام

مزیدار اور منفرد ذائقوں کے ساتھ بہت سے اجزاء کے امتزاج کی وجہ سے بن مام ایک مشہور اور دلچسپ ڈش ہے۔ اس انوکھی ڈش میں تازہ مچھلی کی چٹنی، بھنا ہوا سور کا گوشت، جھینگا، سکویڈ، مچھلی اور بینگن شامل ہیں، نوڈلز چھوٹے نوڈلز ہیں، جسے سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے پانی کی پالک، کمل، کڑوی سبزیاں...

بن moc

Bun moc جزوی طور پر شوربے کی وجہ سے پرکشش ہے، لیکن خاص چیز ڈش کے گوشت میں مضمر ہے: کٹی ہوئی لکڑی کے کان کے مشروم کے ساتھ کیما بنایا ہوا سور کا گوشت گول شکلوں میں مل جاتا ہے، جسے میٹ بالز کہتے ہیں۔ پتلی نوڈلز کو ایک بڑے پیالے میں رکھا جاتا ہے، جس میں سب سے اوپر میٹ بالز، سور کا گوشت، پسلیاں ڈالی جاتی ہیں، پھر ہڈیوں کے شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے تاکہ ایک ناقابل تلافی لذیذ ذائقہ پیدا ہو۔

حال ہی میں، ویتنام کی سیاحتی صنعت نے ہندوستانی سیاحتی بازار سے متاثر کن تیزی ریکارڈ کی ہے۔ ایک سال سے بھی کم وقت جب ویتنام نے اس بڑی تعداد میں زائرین کو راغب کرنے کے لیے سرکاری طور پر "منصوبہ بندی" کی ہے، ہمارے ملک کے سیاحتی مرکزوں سے براہ راست پروازوں کا ایک سلسلہ ہندوستان کے مشہور شہروں سے براہ راست منسلک ہو گیا ہے۔ 2019 میں، ہندوستانیوں کے لیے تین مقبول ترین مقامات تھائی لینڈ، ملائیشیا اور انڈونیشیا تھے، لیکن Covid-19 کے بعد، ویتنام کا نام سرفہرست ہے۔ CNN کے مطابق، ویتنام جانے والے ہندوستانی سیاحوں کی تعداد میں وبائی امراض سے پہلے کی سطح کے مقابلے میں کم از کم 1,000 فیصد اضافے کی پیش گوئی کی گئی ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/doan-xem-nhung-mon-an-nao-cua-tphcm-ha-guc-du-khach-an-do-185230709155634139.htm