چیا کے بیجوں کو گرم دودھ میں بھگونے کے ممکنہ خطرات

چیا کے بیج کیا ہیں؟

چیا کے بیج سالویہ ہسپانیکا پودے کے چھوٹے سیاہ بیج ہیں، جو پودینہ یا تلسی سے متعلق ہیں۔ گوئٹے مالا اور میکسیکو سے تعلق رکھنے والا، یہ پودا قدیم مایوں اور ازٹیکس کا بنیادی کھانا تھا۔

یہاں کے لوگ اکثر اس بیج کی تعریف کرتے ہیں کیونکہ یہ صحت کے لیے بہترین غذائیت لاتا ہے۔ دوسری طرف، قدیم میان میں لفظ "چیا" کا مطلب ہے "طاقت"۔

چیا کے بیج بہت "طاقتور" ہیں کیونکہ وہ پروٹین، فائبر اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کے ساتھ ساتھ بہت سے معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہوتے ہیں جو جسم کے لیے اہم ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ صحت کی حالتوں جیسے دل کی بیماری، ذیابیطس یا ہضم کے مسائل کو بہتر بنانے میں مدد کرنے کے لئے ایک دوا کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے.

چیا کے بیج دوسرے بیجوں کے مقابلے میں کافی چھوٹے ہوتے ہیں، ان کی شکل انڈے کی طرح ہوتی ہے، ہموار اور چمکدار ساخت کے ساتھ چپٹی ہوتی ہے۔ ان کا رنگ عام طور پر سفید سے بھورا یا سیاہ تک ہوتا ہے۔

اگرچہ قدیم زمانے میں اس بیج کو ایک غذائی خوراک سمجھا جاتا تھا، تاہم، آج یہ ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا سپر فوڈ بن چکا ہے اور بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔

ہضم کی خرابی

کچھ لوگوں کے لیے چیا کے بیجوں کو گرم دودھ کے ساتھ ملانا ہاضمے کے مسائل کو بڑھا سکتا ہے۔ اگرچہ چیا کے بیجوں میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو عام طور پر دودھ میں ملانے پر ٹھیک ہوتی ہے، بہت زیادہ فائبر قبض یا اسہال کا باعث بن سکتا ہے۔

ہاضمے کے مسائل میں مبتلا لوگوں کے لیے، آنتوں کو صحت مند رکھنے کے لیے اس مرکب سے پرہیز کرنا بہتر ہے۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

گرم درجہ حرارت پر غذائیت کی قیمت کا نقصان

چیا کے بیج اومیگا تھری فیٹی ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ تیزاب گرمی کے لیے حساس ہوتے ہیں، اس لیے جب زیادہ درجہ حرارت کے سامنے آتے ہیں، جیسے کہ گرم دودھ میں درجہ حرارت، یہ ضروری فیٹی ایسڈ آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں، جس سے مشروبات کی غذائیت کی قیمت کم ہو جاتی ہے۔

اومیگا تھری دل کی صحت، دماغی افعال اور سوزش کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ چیا کے بیجوں کو گرم دودھ میں ملانے سے کچھ فوائد کم یا ختم ہو سکتے ہیں، جس سے یہ مرکب غذائیت کے لحاظ سے کم موثر ہو جاتا ہے۔

الرجک رد عمل

ان لوگوں کے لیے جو چیا کے بیجوں یا دودھ سے الرجک یا حساس ہیں، ان کو ملانے سے الرجی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ علامات میں جلد پر خارش، پیٹ کے مسائل، اور سانس لینے میں دشواری شامل ہو سکتی ہے۔

اس حساس آئین کے ساتھ لوگوں میں، کھانے کی الرجی سے آگاہ ہونا ضروری ہے اور کھانے کے نئے امتزاج کو آزمانے سے پہلے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کریں۔

بلڈ شوگر کی سطح پر اثرات

چیا کے بیج ان کے اعلی فائبر مواد کی وجہ سے خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے کے لئے بہترین ہیں. تاہم، جب گرم دودھ، خاص طور پر میٹھے دودھ میں ملایا جائے، تو یہ خون میں شکر میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو ذیابیطس کے شکار ہیں یا ان کے بلڈ شوگر کو دیکھ رہے ہیں۔

بغیر میٹھے ٹھنڈے دودھ کا انتخاب کرنا یا چیا کے بیجوں سے اکیلے لطف اندوز ہونا (پانی کے ساتھ) خون میں شکر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔

ہاضمے کے خامروں پر اثر

دودھ میں کیسین اور چھینے جیسے پروٹین ہوتے ہیں، جنہیں ٹوٹنے کے لیے مخصوص خامروں کی ضرورت ہوتی ہے۔ گرم دودھ ہضم کے لیے درکار قدرتی خامروں کی سرگرمی کو قدرے تبدیل کر سکتا ہے۔

اسی طرح، چیا کے بیجوں میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو ہاضمے کو سست کر سکتا ہے۔ گرم دودھ اور چیا کے بیجوں کا امتزاج ہاضمے کو سست کر سکتا ہے، خاص طور پر کمزور نظام ہاضمہ والے لوگوں میں، جس کی وجہ سے تکلیف ہوتی ہے۔

اچھی صحت کے لیے چیا کے بیجوں کو صحیح طریقے سے کیسے کھائیں۔

کوئی بھی کھانا چاہے کتنا ہی اچھا کیوں نہ ہو، اگر آپ بہت زیادہ کھاتے ہیں تو یہ اچھا نہیں ہوتا۔ بہتر ہے کہ چیا کے بیج اعتدال میں کھائیں، تقریباً 1-2 چمچ فی دن۔ نظام ہاضمہ کی موافقت کو جانچنے کے لیے آپ کو چیا کے بیجوں کی تھوڑی مقدار سے شروع کرنا چاہیے، تقریباً آدھا چمچ۔ پھر آپ آہستہ آہستہ اضافہ کر سکتے ہیں.

ہاضمے میں مدد کے لیے، ہمیں کھانے سے پہلے چیا کے بیجوں کو پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ یا ہم پورے بیج کھانے کے بجائے چیا کے بیجوں کو پیس سکتے ہیں۔ اس کے بعد، جسم چیا کے بیجوں کے غذائی فوائد کو بہتر طریقے سے جذب کر سکتا ہے۔

لوگ انکرت شدہ چیا کے بیجوں کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں۔ چیا کے بیجوں کو اگانا پروٹین کی دستیابی کو بہتر بناتا ہے اور کیلشیم کی مقدار کو اور بھی بڑھاتا ہے۔

سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ چیا کے بیجوں کو فلٹر شدہ پانی میں مکس کریں اور عام طور پر پی لیں یا دہی، اسموتھیز وغیرہ کے ساتھ ملائیں۔ کھانے سے تقریباً 30 منٹ پہلے پینا آپ کو پیٹ بھرنے اور کم نشاستہ دار اور زیادہ کیلوریز والی کھانوں کی خواہش کرنے میں مدد کرتا ہے۔

چونکہ چیا کے بیجوں میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز زیادہ درجہ حرارت کے سامنے آنے پر آسانی سے تبدیل ہو جاتے ہیں، اس لیے چیا کے بیجوں کو ٹھنڈے یا قدرے گرم پانی میں بھگو دینا بہتر ہے۔

زیادہ خطرہ والے لوگ جیسے: الرجک آئین، ہائی بلڈ پریشر، ذیابیطس یا ہاضمہ کی بیماریاں چیا کے بیجوں کا استعمال کرتے وقت محتاط رہیں۔ آپ چیا کے بیجوں کے لیے متبادل کھانے کا انتخاب کر سکتے ہیں بشمول دیگر فائبر سے بھرپور غذائیں جیسے: سبزیاں، پھلیاں، گری دار میوے، پھل اور اناج۔ فلیکس سیڈ بھی چیا کے بیجوں کا ایک اچھا متبادل ہے کیونکہ اس سے صحت کے بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html