روایتی بازاروں سے فوڈ سیفٹی کے خدشات

روایتی بازار لوگوں کی زندگیوں میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، خاص طور پر دیہی علاقوں اور صنعتی علاقوں میں۔ قربت، سہولت اور مناسب قیمتوں کے فوائد کے ساتھ، یہ بہت سے صارفین کے لیے ایک مانوس خریداری کی جگہ ہے۔ تاہم، ہلچل کے پیچھے، کھانے کی حفاظت کے بہت سے ممکنہ خطرات ہیں، خاص طور پر چھوٹی، بے ساختہ مارکیٹوں میں۔

کھانے کے لیے تیار کھانا ہر جگہ بکتا ہے اور قابو سے باہر ہے۔

حالیہ برسوں میں، بازاروں سے پہلے سے تیار شدہ کھانا کھانے کی عادت تیزی سے مقبول ہوئی ہے، خاص طور پر ان مزدوروں میں جن میں کھانا پکانے کا وقت بہت کم ہے۔ تاہم، ایک تشویشناک مسئلہ یہ ہے کہ مقامی بازاروں میں پہلے سے تیار شدہ کھانا فروخت کرنے والے زیادہ تر اسٹالز حفظان صحت کے معیارات پر پورا نہیں اترتے، جس سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ ہوتا ہے۔

اونگ ہاؤ گاؤں کے پسو بازار میں تاجر، نگوین وان لن کمیون عمل کرتے ہیں اور کچے کھانے کے بالکل ساتھ پکا ہوا کھانا دکھا رہے ہیں۔

اونگ ہاؤ گاؤں، Nguyen Van Linh کمیون کے عارضی بازار کے مشاہدات سے پتہ چلتا ہے کہ بہت سے سٹالز بغیر کسی پناہ گاہ یا ڈسپلے کیس کے براہ راست میزوں پر کچا گوشت، ساسیج، روسٹ بطخ، اچار والی سبزیاں وغیرہ فروخت کرتے ہیں۔ پکا ہوا اور کچا کھانا آپس میں گھل مل جاتا ہے، گندا پانی بہہ جاتا ہے اور ہر طرف مکھیاں جھومتی رہتی ہیں۔ کچھ دکاندار ماسک پہنتے ہیں لیکن کھانا بناتے وقت دستانے استعمال نہیں کرتے، اور پروسیسنگ کا سامان ابتدائی اور غیر صحت بخش ہے۔ فضلہ اور گندے پانی کو جمع نہیں کیا جاتا اور اسے صحیح طریقے سے ٹریٹ نہیں کیا جاتا، جس سے آلودگی کا خطرہ مزید بڑھ جاتا ہے۔

پکا ہوا کھانا اونگ ہاؤ گاؤں کے بازار میں فروخت کیا جاتا ہے لیکن اس کا احاطہ نہیں کیا جاتا۔

پکا ہوا کھانا تازہ کھانے کے سٹالز کے بالکل ساتھ دکھایا جاتا ہے، جس سے فوڈ سیفٹی کا خطرہ ہوتا ہے۔

بہت سے صارفین اب بھی کھانے کے انتخاب میں آسانی سے کام کر رہے ہیں۔ Nguyen Van Linh کمیون میں ایک کارکن محترمہ Tran Thi Thanh Nga نے اشتراک کیا: کام کے بعد، میں سہولت کے لیے کھانا خریدنے بازار جاتی ہوں۔ بہت دنوں سے جب میں تھک جاتا ہوں تو کھانے کے لیے پراسیسڈ فوڈ خریدتا ہوں، اصل کا علم نہیں ہوتا، لیکن میں اس کا عادی ہوں اس لیے میں اسے صرف خریدتا ہوں۔

اعداد و شمار کے مطابق، ہنگ ین صوبے میں اس وقت تقریباً 320 مارکیٹیں ہیں، جن میں سے، بنیادی طور پر چھوٹی مارکیٹیں، عارضی مارکیٹیں، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اہل نہیں ہیں۔ کچھ بڑی مارکیٹوں نے واضح طور پر کھانے کے علاقوں کو تقسیم کیا ہے، لیکن بہت سی دوسری منڈیوں میں مناسب طریقے سے سرمایہ کاری نہیں کی گئی ہے، جس سے خوراک کی حفاظت کے لیے ممکنہ خطرہ لاحق ہے...

معائنہ کو سخت کرنے اور عوامی بیداری بڑھانے کی ضرورت ہے۔

حقیقت میں، مارکیٹ میں کھانے کے کاروبار کی اکثریت میں فوڈ سیفٹی سرٹیفیکیشن کا فقدان ہے، وہ رجسٹرڈ نہیں ہیں، اور انہیں فوڈ سیفٹی ٹریننگ نہیں ملی ہے۔ دریں اثنا، صارفین اب بھی "یہ ٹھیک ہے اگر میں اس کا عادی ہوں" کی ذہنیت کو برقرار رکھتے ہیں، بنیادی طور پر اپنے حواس کی بنیاد پر کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، اصل، ذخیرہ کرنے کی شرائط، اور میعاد ختم ہونے کی تاریخوں جیسے عوامل کو نظر انداز کرتے ہیں۔

روسٹ بطخ اور گوشت کے سیخ سڑک کے بالکل ساتھ بغیر کسی ڈھک کے فروخت کیے جاتے ہیں (تصویر ہوآنگ ہوا تھام کمیون میں لی گئی ہے)۔

محترمہ Nguyen Thi Thuy، Pho Hien وارڈ نے اشتراک کیا: میرا گھر بازار کے قریب ہے اس لیے میں اب بھی وہاں سے ہر روز کھانا خریدتی ہوں۔ تیار کھانا آسان اور سستا ہے۔ میں جانتا ہوں کہ یہ سپر مارکیٹ کی طرح صاف نہیں ہے، لیکن میں اس کا عادی ہوں اس لیے میں اسے اب بھی کھاتا ہوں۔

زیادہ تشویشناک بات یہ ہے کہ گرم موسم کے دوران، غلط طریقے سے محفوظ کیا گیا کھانا خراب ہونے اور بیکٹیریل آلودگی کے لیے بہت حساس ہوتا ہے، جس سے فوڈ پوائزننگ شدید ہوتی ہے۔ اگرچہ دکاندار ابھی تک صحت عامہ کے حوالے سے اپنی ذمہ داری سے آگاہ نہیں ہیں، لیکن صارفین سست روی کا مظاہرہ کرتے ہیں اور محفوظ خوراک کے طریقوں کے بارے میں انتباہات کو نظر انداز کرتے ہیں۔   اس کے علاوہ، سہولت میں انتظامی فورس اب بھی کمزور ہے، فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے معائنہ اور کنٹرول کا کام باقاعدگی سے نہیں کیا جاتا اور سخت پابندیوں کا فقدان ہے۔

مقامی بازاروں میں فوڈ سیفٹی کو بہتر بنانے کے لیے متعدد فریقوں کی جانب سے فیصلہ کن کارروائی کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، حکام کو غیر محفوظ خوراک کے مضر اثرات کے بارے میں پروپیگنڈے کو تیز کرنے اور بیچنے والوں اور خریداروں دونوں میں بیداری پیدا کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، معائنہ اور چیک کو مضبوط کیا جانا چاہئے، اور فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے ضوابط کی خلاف ورزی پر سخت سزا دی جانی چاہئے۔ تاجروں سے یہ بھی ضروری ہونا چاہیے کہ وہ نامعلوم اصل کا کھانا فروخت نہ کرنے کے وعدوں پر دستخط کریں۔

مقامی حکام کو مطابقت پذیر انفراسٹرکچر، واضح طور پر متعین زونز، علیحدہ پروسیسنگ ایریاز، صاف پانی، اور فضلہ اور گندے پانی کی صفائی کے مناسب نظام کے ساتھ محفوظ فوڈ مارکیٹس کے ماڈل کو تیزی سے نافذ کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک ہی وقت میں، لوگوں کی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے کہ وہ واضح اصلی اور کوالٹی کنٹرول کے ساتھ کھانے کو ترجیح دیں، اور غیر صحت بخش کھانے کے استعمال کو محدود کریں، چاہے یہ آسان ہو۔

صحت عامہ کی حفاظت ہر روز کے کھانے سے شروع ہوتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، حکام کی شمولیت کے علاوہ، صارفین کو سب سے پہلے اپنی بیداری کو تبدیل کرنے، اپنی چوکسی بڑھانے اور غیر محفوظ خوراک کو "نہیں" کہنے کی ضرورت ہے۔

ڈونگ میئن - ہوانگ گیانگ

ماخذ: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html