Ca Mau کے کسان گہرے کھیتوں میں سفید جنگلی سبزیاں اکھاڑ کر لاکھوں کماتے ہیں۔

واٹر ہائیسنتھ ایک ہی خاندان کا رکن ہے جس طرح واٹر ہائیسنتھ ہے۔ تاہم، آبی ہائیسنتھ دریاؤں اور جھیلوں میں رہتا ہے، پانی کے ساتھ بہتی ہے، جبکہ آبی ہائیسنتھ گہرے کھیتوں میں جڑ پکڑتا ہے۔ برسات کا موسم وہ وقت ہوتا ہے جب مٹی سے پانی کا پانی نکلتا ہے جس میں بولڈ، گول سفید تنے ہوتے ہیں۔

اگر پہلے، واٹر کریس کا تعلق مغربی لوگوں کے دہاتی کھانوں سے تھا، تو آج اسے بہت سے ریستوراں اور کھانے پینے والوں کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے (جسے بریزڈ فش، سوپ سوپ، اسٹر فرائیڈ گائے کے گوشت کے لیے ڈپ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے...)۔ چونکہ واٹرکریس زیادہ مہنگا ہے، اس لیے بہت سے لوگ اسے خریدنے کی کوشش کرتے ہیں، اس لیے دیہاتی جن کی چاول کی فصل خراب تھی وہ دوبارہ سبزیوں کی فصل لے سکتے ہیں۔

مسٹر فان وان باخ (خانہ بن ٹائی باک کمیون، ٹران وان تھوئی ضلع میں رہائش پذیر) نے بتایا: "میرا خاندان 1.5 ہیکٹر سے زیادہ چاول کاشت کرتا ہے۔ جب بھی بارش ہوتی ہے، میرے چاول کے کھیت اور پڑوسیوں کے کھیت میں پانی بھر جاتا ہے، اس وقت واٹر کریس زور سے بڑھتا ہے۔ میں ہر روز اپنی بیوی کو پانی نکالنے اور پانی نکالنے کے لیے جاتا ہوں۔ خاندان."

مسٹر باچ نے مزید کہا کہ واٹر کریس قدرتی طور پر بڑھتا ہے، بغیر اس کے پودے لگانے اور اس کی دیکھ بھال میں وقت صرف کیے بغیر۔ جب کوئی تاجر آرڈر دیتا ہے، تو مسٹر باخ کا خاندان اسے لینے کے لیے ایک کشتی نکالتا ہے۔ اس کے بعد، وہ پھٹکری کو دھوتے ہیں، اسے کشتی پر لادتے ہیں، اور اسے بنڈلوں میں باندھنے کے لیے گھر لاتے ہیں۔

پانی کی پالک کا ہر گچھا جسے مسٹر باخ بیچتے ہیں 3,000 سے 4,000 VND تک ہے۔ ہر روز، اس کا خاندان پانی کی پالک بیچ کر 300,000 سے 400,000 VND تک کماتا ہے۔ ایک اندازے کے مطابق برسات کے تین مہینوں کے دوران، پانی کی پالک کی فروخت سے حاصل ہونے والی رقم سے مسٹر باخ کے خاندان کو تقریباً دسیوں ملین VND کمانے میں مدد ملتی ہے۔

واٹر کریس دیہی خواتین کے فارغ وقت میں آمدنی کا ایک اہم ذریعہ بھی لاتی ہے۔ اوسطاً، جو خواتین واٹر کریس کی کٹائی کے لیے باہر جاتی ہیں وہ روزانہ 100,000 سے 200,000 VND کماتی ہیں۔

محترمہ مائی تھی ین (خانہ بن ٹائی بیک کمیون، ٹران وان تھوئی ضلع میں رہنے والی) نے بتایا: "میں صبح 5 بجے واٹر کریس لینے گئی اور تقریباً 10 بجے واپس آئی، وہاں رات 12 بجے تک چھیلتی رہی اور 100 سے زیادہ گچھے حاصل کیے۔ پھر، میں نے انہیں تاجروں کو 5000/5000 روپے میں فروخت کیا۔ دسترخوان اور غریب لوگوں کے لیے ایک نجات دہندہ جن کی تھوڑی سی زمین یا زمین نشیبی، پھٹکڑی سے مالا مال علاقوں میں جہاں چاول نہیں اگائے جا سکتے۔"

واٹرکریس کا ذائقہ میٹھا، تیز، قدرے چبانے والا ہوتا ہے اور اسے کیکڑے کے ساتھ بھون کر یا کھٹے سوپ میں پکایا جا سکتا ہے۔ واٹر کریس خاص طور پر مزیدار ہوتا ہے جب بریزڈ مچھلی یا ہاٹ پاٹ کے ساتھ کچا کھایا جائے۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm