Ca Mau کے کسان گہرے کھیتوں میں سفید جنگلی سبزیوں کو اکھاڑ پھینکتے ہیں، لاکھوں کماتے ہیں۔

واٹر ہائیسنتھ ایک ہی خاندان کا رکن ہے جس طرح واٹر ہائیسنتھ ہے۔ تاہم، آبی ہائیسنتھ دریاؤں اور جھیلوں میں رہتا ہے، پانی کے ساتھ بہتی ہے، جبکہ آبی ہائیسنتھ گہرے کھیتوں میں جڑ پکڑتا ہے۔ برسات کا موسم وہ وقت ہوتا ہے جب مٹی سے پانی کا پانی نکلتا ہے جس میں بولڈ، گول سفید تنے ہوتے ہیں۔

اگر پہلے، راؤ میک کا تعلق مغربی لوگوں کے دہاتی کھانوں سے تھا، تو آج راؤ میک کو بہت سے ریستوراں اور کھانے پینے والوں کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے (بریزڈ مچھلی، کھٹا سوپ، اسٹر فرائیڈ گائے کے گوشت کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے...)۔ چونکہ راؤ میک زیادہ مہنگا ہے، اس لیے بہت سے لوگ اسے خریدنا چاہتے ہیں، اس لیے دیہاتی جن کے پاس چاول کی فصل خراب تھی وہ سبزی کی فصل لے سکتے ہیں۔

مسٹر فان وان باخ (خانہ بن ٹائی باک کمیون، ٹران وان تھوئی ضلع میں رہائش پذیر) نے بتایا: "میرا خاندان 1.5 ہیکٹر سے زیادہ چاول کاشت کرتا ہے۔ جب بھی بارش ہوتی ہے، میرے چاول کے کھیت اور پڑوسیوں کے کھیتوں میں سیلاب آجاتا ہے، اس وقت واٹر کریس مضبوطی سے بڑھتا ہے۔ میں ہر روز اپنی بیوی کو کھیت میں پانی دینے اور پیسے کمانے کے لیے جاتا ہوں۔"

مسٹر باچ نے مزید کہا کہ واٹر کریس قدرتی طور پر بڑھتا ہے، بغیر اس کے پودے لگانے اور اس کی دیکھ بھال میں وقت صرف کیے بغیر۔ جب کوئی تاجر آرڈر دیتا ہے، تو مسٹر باخ کا خاندان اسے لینے کے لیے ایک کشتی کھینچتا ہے۔ اس کے بعد، وہ پھٹکری کو دھوتے ہیں، اسے کشتی پر لادتے ہیں، اور اسے بنڈلوں میں باندھنے کے لیے گھر لاتے ہیں۔

واٹر کریس کا ہر ایک گچھا جسے مسٹر باخ فروخت کرتے ہیں اس کی قیمت 3,000 سے 4,000 VND تک ہے۔ ہر روز، اس کا خاندان واٹر کریس بیچ کر 300,000 سے 400,000 VND تک کماتا ہے۔ ایک اندازے کے مطابق برسات کے تین مہینوں کے دوران، واٹر کریس بیچنے سے حاصل ہونے والی رقم سے مسٹر باخ کے خاندان کو لاکھوں VND کمانے میں مدد ملتی ہے۔

واٹر کریس دیہی خواتین کے فارغ وقت میں آمدنی کا ایک اہم ذریعہ بھی لاتی ہے۔ اوسطا، وہ خواتین جو واٹر کریس کاشت کرتی ہیں وہ روزانہ 100,000 سے 200,000 VND کماتی ہیں۔

محترمہ مائی تھی ین (خانہ بن تائے باک کمیون، ٹران وان تھوئی ضلع میں رہائش پذیر) نے بتایا: "میں صبح 5 بجے واٹر کریس لینے گئی اور صبح 10 بجے کے قریب واپس آئی، رات 12 بجے تک بیٹھ کر اسے چھیلتا رہا اور 100 سے زیادہ گچھے حاصل کیے، پھر، میں نے اسے تاجروں کو 5,000 روپے میں فروخت کیا جو سبزی کی مقبول ترین خوراک ہے۔ کھانے کی میز اور غریب لوگوں کے لیے ایک نجات دہندہ جس میں کم زمین یا نشیبی، پھٹکری سے مالا مال علاقوں میں زمین ہے جہاں چاول نہیں اگائے جا سکتے۔"

واٹرکریس کا ذائقہ میٹھا، تیز، قدرے چبانے والا ہوتا ہے اور اسے کیکڑے کے ساتھ بھون کر یا کھٹے سوپ میں پکایا جا سکتا ہے۔ واٹر کریس خاص طور پر مزیدار ہوتا ہے جب بریزڈ مچھلی کے ساتھ یا فش سوس ہاٹ پاٹ کے ساتھ کچا کھایا جائے۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm