ہیو فش ساس کے بارے میں ایسی کیا مزیدار ہے جو نیٹیزنز کو اتنا پرجوش کر دیتی ہے؟

ہر موسم بہار اور موسم گرما کے موسم میں، تھوا تھیئن میں کاؤ ہائے جھیل میں رہنے والے لوگ ایک "آسمانی نعمت" حاصل کرتے ہیں، جو کہ سبز نگل ہے۔ ہیو نگل قدیم دارالحکومت کی ایک خاصیت ہے جسے "ہیو سشیمی" بھی کہا جاتا ہے۔

اس سیزن میں ہیو میں آتے ہوئے، آپ Tam Giang lagoon کے ساتھ ساتھ ماہی گیری کے دیہاتوں کا دورہ کر سکتے ہیں، یا nuoc خریدنے کے لیے شہر کے مرکز میں Ben Ngu، An Cuu، Cong مارکیٹ... جیسے بازاروں میں جا سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ہیو نیوک سے لطف اندوز ہونے کے لیے سڑک کے کنارے مشہور پبوں یا سمندری غذا کے ریستوراں جیسے کہ Tuan Muc سی فوڈز Le Quang Dao Street پر رک سکتے ہیں۔

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — ہیو شوربے کا رنگ نیلا ہوتا ہے، اسے ٹھنڈا کرنے کے لیے انجیر، کھیرے اور سبزیوں کے ساتھ کچا کھایا جاتا ہے۔

گرین nuoc جیلی فش کی طرح ایک ہی خاندان کی مخلوق ہے۔ تاہم، nuoc سائز میں چھوٹا ہے، اس کا پورا جسم ایک شفاف نیلے رنگ میں بدل جاتا ہے، جو کہ فطرت میں بہت کم ہے۔ nuoc بہت سومی ہے، گوشت خستہ اور میٹھا ہوتا ہے بغیر اسے تفصیل سے پروسیس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بس اسے دھو لیں، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور برف کے پانی میں اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ وہ مضبوط نہ ہو جائے، پھر آپ فوراً اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ nuoc میں Tam Giang کے پانی کا قدرتی، قدرے نمکین ذائقہ ہے، جسے جڑی بوٹیوں کی چند ٹہنیوں (لیموں کی تلسی) کے ساتھ کھایا جاتا ہے، انجیر کے چند ٹکڑے، ککڑی کے چند ٹکڑے، تھوڑا سا کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبونا مزیدار کھانے کے لیے کافی ہے۔ nuoc گوشت خستہ، چبانے والا ہوتا ہے، اس کے ساتھ کسیلی انجیر اور میٹھی ککڑی ہوتی ہے، یہ گرمی کے اوائل کی گرم دھوپ کو عجیب طرح سے خوشگوار انداز میں ٹھنڈا کرتا ہے۔

ماضی میں، nuoc ایک دہاتی پکوان تھا، جھیل کے کنارے رہنے والے لوگوں کے لیے ایک تازگی اور متلی مخالف ڈش۔ ہر سال، nuoc صرف ایک بار دوسرے اور تیسرے قمری مہینوں میں ظاہر ہوتا ہے۔ Tam Giang-Cau Hai کے لوگوں نے کبھی نہیں سوچا تھا کہ con nuoc ایک "ہاٹ ٹرینڈ" ڈش بن جائے گا، نہ صرف ہیو میں، بلکہ ملک کے تمام خطوں میں بھی پھیل جائے گا۔

حالیہ برسوں میں، سوشل نیٹ ورکنگ پلیٹ فارمز کی ترقی کے ساتھ، ایک خوبصورت نیلے رنگ کے ساتھ جیلی فش نما جانور کی تصویر تیزی سے پھیلی ہے۔ شہری علاقوں کے لوگوں نے اسے خریدنے اور آزمانے کی کوشش کی ہے، اور جھیل کے کنارے رہنے والے خاندانوں نے جیلی فش کو فروخت کرنے کے لیے اس کا استحصال کرنے کے لیے اپنی اہم ملازمتوں کو ایک طرف رکھ دیا ہے، جس کی وجہ سے اقتصادی قدر زیادہ ہے۔ پوری جیلی فش، جس کی قیمت تقریباً 30,000 VND/kg تھی، اب اس کی قیمت 70,000 VND تک ہے۔

اکیلے پانی کے گھونگھے کی ٹانگوں کی قیمت دو گنا زیادہ ہے، لیکن لوگوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے اب بھی کافی نہیں ہے. جھیل کے کنارے رہنے والے لوگوں کے پاس بھی اس کی بدولت آمدنی کا بڑا ذریعہ ہے۔ یہاں تک کہ خود ہیو کے لوگ بھی شکایت کرتے ہیں کہ اب چونکہ یہ پانی کے گھونگوں کا موسم ہے، اگر وہ جلدی سے "سامان کا شکار" نہ کریں تو انہیں اپنے آبائی شہر کی خاصیت سے لطف اندوز ہونے کا موقع نہیں ملتا۔

An Cuu مارکیٹ (Hue City) میں سمندری غذا کے ایک بڑے تاجر مسٹر لی تھانہ کوئ نے کہا کہ اب ایک ہفتے سے زیادہ عرصے سے کاروبار کی سست صورتحال کی وجہ سے ان کے خاندان نے مزید مچھلیاں دوسرے صوبوں کو بھیجنے کے لیے فروخت کرنے کا فیصلہ کیا ہے، جس سے زیادہ آمدنی ہو گی۔

حالیہ دنوں میں، سوشل نیٹ ورکس تمام خطوں سے Youtubers اور Tiktokers کے ہیو کے گھونگوں کے بارے میں جائزہ لینے اور محسوس کرنے والے کلپس کے ساتھ گونج رہے ہیں۔ تعریف اور تنقید ہر شخص کی ذاتی رائے ہے، کیونکہ ذوق اور تشخیص ہر فرد پر منحصر ہے۔ تاہم، کچھ لوگ اسے غلط طریقے سے تیار کرتے ہیں، کچھ لوگ اس لیے کہ وہ ذائقہ پسند نہیں کرتے آن لائن تنقید کرنے کے لیے جاتے ہیں، عام علاقائی ڈش کے سامنے حد سے زیادہ حرکتیں دکھاتے ہیں جیسے مسخ کرنا اور الٹی کرنا، جس کی وجہ سے ہیو آن لائن کمیونٹی "ابال" ہو جاتی ہے۔

ایک منفرد پروڈکٹ ہونے کے ناطے، بغیر پکائے کچا کھایا جانا، زیادہ تر لوگوں کے لیے ایک "سخت" چیلنج ہے۔ "یہ ناگزیر ہے کہ ڈش ان کے ذائقے کے مطابق نہ ہو۔ لہذا، اگر آپ اس کی تعریف نہیں کر سکتے، تو پھر دوسرے علاقوں کی خصوصیات پر تنقید کرنے کے لیے ناخوشگوار الفاظ اور اقدامات کا استعمال نہ کریں"- ایک نیٹیزن نے اپنی رائے کا اظہار کیا۔

ماخذ