ہو چی منہ شہر میں 'لیجنڈری' ریستوراں بند ہونے والا ہے: اس مالک کو الوداع جو بل کا حساب لگاتے ہوئے ریپ کرتا ہے۔

ریسٹورنٹ، جو 2 دہائیوں سے زیادہ پرانا ہے اور بل کا حساب لگاتے ہوئے خاتون مالک کی ریپنگ کی اپنی منفرد کہانی کے لیے مشہور ہے، ہو چی منہ سٹی کے صارفین کو الوداع کہنے والا ہے۔ بہت سے لوگ پچھتاوا محسوس کرتے ہیں کیونکہ یہ طلباء کی کئی نسلوں کے لیے ایک 'لیجنڈری' ریستوراں ہے۔

Gia Dinh وارڈ، Ho Chi Minh City (Binh Thanh District) کی پرسکون Pho Duc Chinh سڑک پر واقع، محترمہ Nguyen Thi Nghia (63 سال کی عمر) کا 47 ریسٹورنٹ کئی نسلوں کے طلباء کے لیے ایک مشہور ناشتے کی دکان کے طور پر مشہور ہے، جو مالک کی تصویر سے واقف ہے جیسے کہ بل کا حساب لگا رہا ہے، جیسے کہ سابقہ ​​کسٹمرز کے بل کا حساب لگا رہا ہے۔ تاہم، حال ہی میں، مالک نے افسوسناک خبر کا اعلان کیا کہ ریستوراں بند ہونے والا ہے۔

دکان نے بکنا کیوں بند کر دیا؟

ہفتے کے دن دوپہر کے 2 بجے گزر چکے تھے، جب مسز نگہیا کا ریسٹورنٹ ابھی کھلا تھا، ہم فوراً پوچھنے چلے گئے۔ حالیہ دنوں میں، اس "لیجنڈری" ریسٹورنٹ کے بند ہونے کی کہانی بہت سے باقاعدہ صارفین میں پھیلائی جا رہی تھی اور اسے سوشل میڈیا پر بڑے پیمانے پر شیئر کیا جا رہا تھا۔

مسز نگہیا کے ریستوراں کو کئی نسلوں کے طالب علموں کے لیے ایک "افسانہ" ناشتے کی دکان سمجھا جاتا ہے۔

تصویر: این جی او سی این جی او سی

ریستوراں، جو مسز نگہیا کے خاندان کا آرام دہ گھر بھی ہے، ایک پُرسکون سڑک پر واقع ہے۔ ریستوراں سامنے اپنے دلکش فوڈ کاؤنٹر کے ساتھ کھڑا ہے، اور اندر گاہکوں کے بیٹھنے کے لیے تقریباً ایک درجن صاف ستھرا پکوان رکھے ہوئے ہیں۔

دیوار پر، کھانے والے باآسانی ان گنت تصاویر دیکھ سکتے ہیں جو باقاعدہ گاہکوں کے ساتھ مالک کے لمحات کی تصویر کشی کرتے ہیں، زیادہ تر طلباء، بشمول ان غیر ملکیوں کی تصاویر جنہوں نے ریستوراں کی شہرت کے بارے میں سنا اور ملنے آئے۔

پرانی یادوں کی تصویروں کو دیکھ کر، محترمہ نگہیا نے سوچتے ہوئے کہا کہ پیارے گاہکوں کو الوداع کہنا آسان نہیں تھا، اس وقف شدہ ریستوراں کے ساتھ 24 سالہ سفر کا اختتام ہوا۔

"میں ٹیٹ کی 25 تاریخ کو فروخت بند کرنے کا ارادہ رکھتی ہوں۔ میں اب ایک سال سے زیادہ عرصے سے سوچ رہی ہوں اور ٹاس کر رہی ہوں۔ کئی دہائیوں سے کام کرنے کے بعد، اب وقت آگیا ہے کہ میں ریٹائر ہوجاؤں اور اب فروخت کرنے کی طاقت نہیں رہی۔ کبھی کبھی میں اس کے بارے میں سوچتی ہوں اور روتی ہوں، گاہکوں اور طلباء کے لیے افسوس محسوس کرتی ہوں جنہیں میں اپنے بچے سمجھتی ہوں،" مسز نگیہ نے جذباتی انداز میں کہا۔

مالک بلوں کا حساب لگانے کے اپنے انتہائی تیز اور درست ریپنگ انداز کے لیے مشہور ہے۔

تصویر: این جی او سی این جی او سی

ریسٹورنٹ میں عام طور پر ہجوم ہوتا تھا لیکن جب سے اس کے بند ہونے کی خبر آئی تو زیادہ سے زیادہ گاہک آنے لگے۔ ان میں وہ گاہک بھی تھے جنہوں نے کئی دہائیوں سے وہاں کھانا کھایا تھا لیکن کافی عرصے سے وہاں نہیں گئے تھے، اب پرانی یادیں ڈھونڈ رہے ہیں، اور ایسے گاہک بھی تھے جو تجسس کے مارے پہلی بار آئے تھے۔ جوں جوں شام ڈھل رہی تھی، آنے والے لوگوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا گیا، جس سے مالک اور اس کے معاونین اس قدر محنت کر رہے تھے کہ وہ کام کرنا چھوڑ نہیں سکتے تھے۔

مالک اب بل ادا کرنے کے لیے ریپ نہیں کرتا۔

ریسٹورنٹ کی ایک باقاعدہ گاہک محترمہ کِم ڈوان (20 سال کی عمر) نے بتایا کہ یہاں کے تمام پکوان ان کے ذائقے کے مطابق ہیں، لیکن فرائیڈ رائس پیپر اور گرین رائس ساسیج ان کے دو پسندیدہ پکوان ہیں جو اپنے خاص ذائقے کی بدولت دوسرے ریستورانوں سے بالکل مختلف ہیں۔

اگرچہ اس کا گھر کافی دور ہے، کم ڈوان اور اس کے دوستوں کا گروپ اب بھی باقاعدگی سے اس کی حمایت کے لیے ریسٹورنٹ آتا ہے اور جب وہ سنتے ہیں کہ ریستوران بند ہونے والا ہے تو پچھتاوا محسوس ہوتا ہے۔ "میں ہر بدھ کو کھانے کے لیے آؤں گی جب تک کہ ریستوراں بند نہ ہو جائے کیونکہ کھانا مزیدار ہے، قیمت مناسب ہے، اور مالک بہت دوستانہ ہے،" اس نے شیئر کیا۔

ٹرا مائی (19 سال کی) پہلی بار کھانا کھانے آئی اور اسے کافی پچھتاوا تھا کہ اسے ریستوراں کا دیر سے پتہ چلا۔ وہ مزیدار ذائقے اور مناسب قیمت سے سب سے زیادہ متاثر ہوئی، اور یہ بھی کہا کہ وہ ریستوران کے بند ہونے سے پہلے اس کی مزید مدد کرنے کے لیے اکثر واپس آئیں گی۔

ریستوران میں مینو متنوع ہے.

تصویر: CAO AN BIEN

مسز نگھیا کی دکان پر پرکشش اسنیکس تیار کیے جاتے ہیں۔

تصویر: NGOC NGOC/CAO AN BIEN

[کلپ]: مسز نگہیا کی "لیجنڈری" ناشتے کی دکان پر جگہ

اپنی تیز رفتار اور درست ریپنگ کے لیے مشہور، تاہم، پچھلے 2 سالوں میں، محترمہ نگہیا اب یہ کام نہیں کرتی ہیں کیونکہ اس نے 15,000 VND/ڈش کی مقررہ قیمت کے ساتھ مینو میں تبدیل کیا ہے۔

ریستوراں کے پکوان درجنوں پکوانوں کے ساتھ متنوع ہیں، خاص طور پر اسنیکس اور مشروبات جو طلباء کو پسند ہیں، جیسے فرائیڈ فش بالز، مکسڈ ٹری کے ساتھ مکسڈ رائس پیپر، اسپگیٹی، یانگ زو فرائیڈ رائس، ونٹنز، سوئر اسپرنگ رولز، کٹے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ ٹوفو، فرائیڈ ایگس پیپر، فرائیڈ ایگس پیپر املی - ہلچل تلی ہوئی بٹیر کے انڈے، تلی ہوئی مکئی...

1994 میں، محترمہ Nghia نے ہو چی منہ شہر کے وسط میں واقع ٹرٹل لیک کے علاقے میں میٹھا سوپ فروخت کیا، اور بعد میں ٹوفو، ginseng وغیرہ فروخت کرنے کے لیے بھی کھول دیا، کئی سالوں کی محنت اور کوشش کے بعد، 2001 میں، انہوں نے باضابطہ طور پر ایک گھر خریدا اور یہ ریستوران کھولا، جسے وہ اب تک فروخت کر رہی ہیں۔

ریستوراں کے اندر پرانی یادوں کی جگہ

تصویر: این جی او سی این جی او سی

گو واپ کے نوجوان صارفین کا ایک گروپ ریسٹورنٹ میں مالک کی مدد کے لیے آیا حالانکہ وہ کافی دور رہتے تھے۔

تصویر: این جی او سی این جی او سی

مالک کے لیے ریستوراں اس کی زندگی کا جذبہ ہے، جو کئی دہائیوں کی انتھک کوششوں کا نتیجہ ہے۔ اس نے اعتراف کیا کہ ریستوراں نہ صرف اس کے صارفین کی بلکہ خود کی بھی یادیں محفوظ رکھتا ہے۔

"یہاں ایسے خاندان ہیں جو تین نسلوں سے کھا رہے ہیں۔ یہاں ایسے نوجوان ہیں جو ماضی میں اسکول گئے، پھر شادیاں کیں، بچے پیدا کیے اور اپنے بچوں کو یہاں کھانے کے لیے لائے۔ یہاں بیرون ملک سے مہمان آتے ہیں جو جب بھی ویتنام واپس آتے ہیں، میں جب بھی مہمانوں کی یادوں کے بارے میں بات کرتا ہوں تو مجھے چھو جاتا ہے اور بہت پیار محسوس ہوتا ہے۔ میں آپ سب سے بہت پیار کرتا ہوں، جب میں نے کہا کہ اگر آپ ریسٹورنٹ کھولیں تو آپ کو یاد نہیں آتا۔ دروازے کی گھنٹی، میں آپ کے استقبال کے لیے ہمیشہ تیار رہوں گا!"، مالک نے جذباتی انداز میں اپنے مہمانوں سے کہا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/quan-an-huyen-thoai-o-tphcm-sap-dong-cua-tam-biet-ba-chu-doc-rap-tinh-tien-185251112232635896.htm