مشیلین گائیڈ طرز کا 'سستا اور لذیذ ریستوراں': 400,000 VND ایک کھانا، بیف نوڈل سوپ میں فش فلیٹ؟

Banh Xeo میں Banh Xeo ریستوراں 46A، ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی۔ ریستوراں کو ابھی ابھی مشیلین گائیڈ 2024 کی بی بی گورمنڈ لسٹ میں ووٹ دیا گیا ہے - تصویر: NHA XUAN

پچھلے سال، مشیلین گائیڈ، جو پہلی بار ویتنام میں شروع کی گئی تھی، کو بھی عوام کی طرف سے بہت زیادہ توجہ حاصل ہوئی، اس کے ساتھ ساتھ بہت سی آراء ہر زمرے میں اعزازی کھانے کے اداروں سے متفق اور متفق نہیں تھیں۔

اس سال، بِب گورمنڈ لسٹ کا اعلان پورے میکلین گائیڈ ویتنام کے باضابطہ آغاز سے ایک ہفتہ قبل کیا گیا تھا، اور تیزی سے ایک گرما گرم موضوع بن گیا۔

کھانے کے ذائقے کے بارے میں تنازعہ ہے، کیونکہ ہر شخص کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے، اور مشیلین گائیڈ بھی جزوی طور پر ویتنام آنے والے سیاحوں کے لیے ایک حوالہ ہے۔

تاہم، Bib Gourmand کے ساتھ، لوگوں کے پاس منتخب ریستورانوں کی قیمتوں کے بارے میں اضافی سوالات ہیں، کیونکہ یہ مناسب قیمتوں کے ساتھ مزیدار ریستوراں کا اعزاز دینے کا ایک زمرہ ہے۔

مشیلن گائیڈ کے مطابق، بِب گورمنڈ ڈائننگ اسٹیبلشمنٹ کی فہرست مشیلین گائیڈ صارف برادری کی طرف سے مانیٹر کی جاتی ہے "معیار اور ذائقہ پر سمجھوتہ کیے بغیر سستی قیمتوں پر مزیدار کھانوں کی تلاش میں۔"

اس سال کی بی بی گورمنڈ لسٹ سے اختلاف کرنے والی بہت سی آراء میں سے کچھ لوگوں کا کہنا تھا کہ بہت سے ریستورانوں میں قیمتیں "آسمان سے بلند" ہیں لیکن معیار ہم آہنگ نہیں ہے، جب کہ اس کے ساتھ ساتھ لذیذ ریستوران ہیں لیکن قیمتیں زیادہ ہیں، اسے "سستی" نہیں سمجھا جا سکتا۔

تو ویتنام میں بی بی گورمنڈ ریستوراں کے لئے "چھت" بالکل کیا ہے؟

400,000 VND ایک کھانا

گزشتہ مئی میں مشیلن گائیڈ کی طرف سے شائع ہونے والے ایک مضمون کے مطابق، 1997 سے، Bib Gourmand مناسب قیمتوں پر اچھے معیار کے ساتھ ریستورانوں اور کھانے پینے والوں کو دیا جانے والا عنوان ہے۔

یہ "مناسب قیمت" تین کورس کے کھانے پر مبنی ہے جس میں ایپیٹائزر، مین کورس اور ڈیزرٹ شامل ہیں۔

بی بی گورمنڈ اسٹیٹس کے لیے ریسٹورنٹ کی قیمت کی حد ملک سے دوسرے ملک میں مختلف ہوتی ہے اور اس کا انحصار وہاں رہنے کی لاگت پر ہوتا ہے۔

مشیلین گائیڈ کے مطابق، خاص طور پر ویتنام میں، ایک ریسٹورنٹ جس میں تین کورس کا کھانا اوپر کی طرح ہے جس کی قیمت تقریباً 400,000 VND یا اس سے کم ہے۔

Banh Xeo 46A پر Banh xeo کی قیمت 110,000 سے 180,000 VND تک ہے۔ کیک بڑا ہے، دو لوگوں کے کھانے کے لیے کافی ہے - تصویر: NHA XUAN

اسی طرح، تھائی لینڈ میں یہ قیمت 1,000 بھات (تقریباً 693,000 VND) ہے۔

تاہم، مشیلن گائیڈ کا اصرار ہے کہ اس کے انسپکٹرز اپنے آپ کو ایک ہی معیار کے معیار پر قائم رکھیں، چاہے دنیا میں کہیں بھی ہوں۔

"Bib Gourmand ریستوراں میں جو چیز مشترک ہے وہ کھانا پکانے کا ایک آسان انداز ہے جو آسانی سے پہچانا جاسکتا ہے اور کھانے میں آسان ہے۔ ایک Bib Gourmand ریستوراں آپ کو مناسب قیمت پر بہت اچھا کھانا کھانے کا اطمینان بھی دے گا،" مشیلن گائیڈ لکھتی ہے۔

بیف نوڈل سوپ، میکلین گائیڈ میں مچھلی کیوں ہے؟

مشیلین گائیڈ یہ ظاہر نہیں کرتی ہے کہ وہ کھانے کے اداروں کو کس طرح اسکور کرتی ہے، اور نہ ہی انسپکٹرز کون ہیں، جب وہ جاتے ہیں اور اپنی تشخیص کرتے ہیں…

یہ کسی حد تک عوام کے لیے سوالات اٹھاتا ہے، کیونکہ لوگ نہیں جانتے کہ اس ریستوراں کا انتخاب کیوں کیا گیا، اور کیا انسپکٹر اس کا جائزہ لینے کے لیے مقامی کھانوں کی ثقافت کو پوری طرح سمجھتا ہے۔

جب اس سال ہو چی منہ شہر میں بی بی گورمنڈ کی فہرست کا اعلان کیا گیا، تو بہت سے لوگوں نے "چیخ کر" کہا جب بہت کم ٹوٹے ہوئے چاول اور نوڈل کی دکانیں منتخب کی گئی تھیں، یا شہر کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک بنہ می بھی کہیں نظر نہیں آ رہی تھی۔

اس سے بھی زیادہ مضحکہ خیز بات یہ ہے کہ بن بو ہیو 14 بی کی تفصیل میں - اس سال کے بِب گورمنڈ میں ایک نیا چہرہ، مشیلن گائیڈ ویب سائٹ لکھتی ہے، "یہ ٹیک آؤٹ صرف نوڈل سوپ میں مہارت رکھتا ہے جس میں کٹے ہوئے بیف، بیف ٹینڈن اور فش فلیٹ شامل ہیں۔"

مشیلن گائیڈ ویب سائٹ پر بن بو ہیو 14 بی ریستوراں کی تفصیل - اسکرین شاٹ

اس جملے کا تقریباً ترجمہ ہوتا ہے "یہ صرف ٹیک آؤٹ کرنے والا اسٹال کٹے ہوئے بیف، بیف ٹینڈن، اور فش فلیٹ کے ساتھ نوڈلز میں مہارت رکھتا ہے۔" مچھلی کی پٹی؟ یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ بیف نوڈل سے محبت کرنے والے حیران رہ گئے۔

بیف نوڈل پیالے کی تصویر کی بنیاد پر، ہم اندازہ لگا سکتے ہیں کہ نام نہاد "فش فلیٹ" گرلڈ سور کا ایک ٹکڑا ہو سکتا ہے جسے اس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/quan-ngon-gia-re-kieu-michelin-guide-400-000-dong-mot-bua-an-phi-le-ca-co-trong-bun-bo-2024062414331087.htm