مشیلن گائیڈ طرز کا 'سستا اور مزیدار ریستوراں': 400,000 VND فی کھانا، بیف نوڈل سوپ میں فش فلیٹ؟

Banh Xeo میں Banh Xeo ریستوراں 46A، ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی۔ ریستوراں کو ابھی ابھی مشیلین گائیڈ 2024 کی بی بی گورمنڈ لسٹ میں ووٹ دیا گیا ہے - تصویر: NHA XUAN

پچھلے سال، مشیلین گائیڈ، جو پہلی بار ویتنام میں شروع کی گئی تھی، کو بھی عوام کی طرف سے بہت زیادہ توجہ حاصل ہوئی، اس کے ساتھ ساتھ بہت سی آراء ہر زمرے میں اعزازی کھانے کے اداروں سے متفق اور متفق نہیں تھیں۔

اس سال، بِب گورمنڈ لسٹ کا اعلان پورے میکلین گائیڈ ویتنام کے باضابطہ آغاز سے ایک ہفتہ قبل کیا گیا تھا، اور تیزی سے ایک گرما گرم موضوع بن گیا۔

کھانے کے ذائقے پر تنازعہ ہے، کیونکہ ہر شخص کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے، اور مشیلین گائیڈ بھی ویتنام آنے والے سیاحوں کے حوالے سے کسی حد تک متعصب ہے۔

تاہم، Bib Gourmand کے ساتھ، لوگوں کے پاس منتخب ریستورانوں کی قیمتوں کے بارے میں زیادہ سوالات ہیں، کیونکہ یہ مناسب قیمتوں کے ساتھ مزیدار ریستوراں کا اعزاز دینے کا ایک زمرہ ہے۔

مشیلن گائیڈ کے مطابق، کھانے کے اداروں کی بِب گورمنڈ فہرست کی نگرانی مشیلن گائیڈ کمیونٹی کرتی ہے "سستی، مزیدار کھانوں کی تلاش میں جو اب بھی معیار اور ذائقہ کی ضمانت دیتے ہیں۔"

اس سال کی بی بی گورمنڈ لسٹ سے اختلاف کرنے والی بہت سی آراء میں سے کچھ لوگوں کا کہنا تھا کہ بہت سے ریستورانوں کی قیمتیں "آسمان سے بلند" ہیں لیکن معیار ہم آہنگ نہیں ہے، جب کہ یہاں مزیدار ریستوراں بھی ہیں لیکن قیمتیں زیادہ ہیں، اور انہیں "سستی" نہیں سمجھا جا سکتا۔

تو ویتنام میں بی بی گورمنڈ ریستوراں کے لئے "چھت" بالکل کیا ہے؟

400,000 VND فی کھانا

گزشتہ مئی میں مشیلن گائیڈ کی طرف سے شائع ہونے والے ایک مضمون کے مطابق، 1997 سے، Bib Gourmand مناسب قیمتوں پر اچھے معیار کے ساتھ ریستورانوں اور کھانے پینے والوں کو دیا جانے والا عنوان ہے۔

یہ "مناسب قیمت" تین کورس کے کھانے پر مبنی ہے جس میں ایپیٹائزر، مین کورس، ڈیزرٹ شامل ہیں۔

بی بی گورمنڈ اسٹیٹس کے لیے ریسٹورنٹ کی قیمت کی حد ملک سے دوسرے ملک میں مختلف ہوتی ہے اور اس کا انحصار وہاں رہنے کی لاگت پر ہوتا ہے۔

میکلین گائیڈ کے مطابق، خاص طور پر ویتنام میں، بی بی گورمنڈ کے لیے تقریباً 400,000 VND یا اس سے کم قیمت والے تین کورس کے کھانے والے ریستوراں پر غور کیا جائے گا۔

Banh Xeo 46A پر Banh xeo کی قیمت 110,000 سے 180,000 VND تک ہے۔ کیک بڑا ہے، دو لوگوں کے کھانے کے لیے کافی ہے - تصویر: NHA XUAN

اسی طرح، تھائی لینڈ میں یہ قیمت 1,000 بھات (تقریباً 693,000 VND) ہے۔

تاہم، مشیلن گائیڈ کا اصرار ہے کہ ان کے انسپکٹرز خود کو ایک ہی معیار کے معیار پر قائم رکھتے ہیں، چاہے دنیا میں کہیں بھی ہوں۔

"Bib Gourmand ریستوراں میں جو چیز مشترک ہے وہ کھانا پکانے کا ایک آسان انداز ہے جسے پہچاننا اور کھانا آسان ہے۔ ایک Bib Gourmand ریستوراں آپ کو مناسب قیمت پر بہت اچھا کھانا کھانے کا اطمینان بھی دے گا،" مشیلن گائیڈ لکھتی ہے۔

بیف نوڈل سوپ، میکلین گائیڈ میں مچھلی کیوں ہے؟

مشیلین گائیڈ یہ ظاہر نہیں کرتی ہے کہ وہ کھانے کے اداروں کو کس طرح اسکور کرتی ہے، اور نہ ہی انسپکٹر کون ہیں، جب وہ وزٹ کرتے ہیں اور ان کا جائزہ لیتے ہیں…

یہ کسی حد تک عوام کے لیے سوالات اٹھاتا ہے، کیونکہ لوگ نہیں جانتے کہ اس ریستوراں کا انتخاب کیوں کیا گیا، اور کیا انسپکٹر اس کا جائزہ لینے کے لیے مقامی کھانا پکانے کی ثقافت کو پوری طرح سمجھتا ہے۔

جب اس سال ہو چی منہ شہر میں بی بی گورمنڈ کی فہرست کا اعلان کیا گیا تو بہت سے لوگوں نے "چیخ کر" کہا جب بہت کم ٹوٹے ہوئے چاولوں اور نوڈل کی دکانیں منتخب کی گئی تھیں، یا یہاں تک کہ شہر کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک بنہ می کہیں نظر نہیں آ رہی تھی۔

اس سے بھی زیادہ مضحکہ خیز بات یہ ہے کہ بن بو ہیو 14 بی کی تفصیل میں - اس سال کے بِب گورمنڈ میں ایک نیا چہرہ، مشیلن گائیڈ ویب سائٹ نے لکھا "یہ صرف ٹیک آؤٹ اسٹال نوڈل سوپ میں مہارت رکھتا ہے جس میں کٹے ہوئے بیف، بیف ٹینڈن اور فش فلیٹ شامل ہیں"۔

مشیلن گائیڈ ویب سائٹ پر بن بو ہیو 14 بی ریستوراں کی تفصیل - اسکرین شاٹ

اس جملے کا تقریباً ترجمہ ہوتا ہے "یہ صرف ٹیک آؤٹ کرنے والا اسٹال کٹے ہوئے بیف، بیف ٹینڈن اور فش فلیٹ کے ساتھ نوڈلز پیش کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔" مچھلی کی پٹی؟ یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ بن بو سے محبت کرنے والے حیران رہ گئے۔

بیف نوڈل پیالے کی تصویر کی بنیاد پر، ہم اندازہ لگا سکتے ہیں کہ نام نہاد "فش فلیٹ" گرلڈ سور کا ٹکڑا ہو سکتا ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/quan-ngon-gia-re-kieu-michelin-guide-400-000-dong-mot-bua-an-phi-le-ca-co-trong-bun-bo-2024062414331087.htm