گھر کے کچن سے لے کر ای کامرس پلیٹ فارم تک
محترمہ وو تھی لی کی پیدائش اور پرورش گو نوئی میں ہوئی تھی، جو تھو بون دریا سے پرورش پانے والی زرخیز زمین ہے۔ مرچ ایک ایسی فصل ہے جس کا تعلق یہاں کے لوگوں کے ساتھ نسلوں سے ہے، لیکن اس کا زیادہ تر حصہ کچی ہی فروخت ہوتا ہے، جس کی قیمتیں غیر مستحکم ہیں۔ محترمہ لی ہمیشہ سوچتی تھیں: ہم مرچ کے پودوں اور کسانوں کے لیے زیادہ کام کیوں نہیں کر سکتے؟
فوڈ ٹکنالوجی میں گریجویشن کی، کاروبار کے شعبے میں تقریباً 20 سال کے تجربے کے ساتھ، محترمہ لی اپنے علم کو زراعت کے لیے استعمال کرنا چاہتی ہیں لیکن یہ گہرائی، قابل قدر اور پائیدار زراعت ہونی چاہیے۔
ابلی ہوئی مرچ کی چٹنی سے شروع کرتے ہوئے، بظاہر ایک سادہ پروڈکٹ، محترمہ لی نے Dien Phong Cooperative کے لیے اپنی سمت کا تعین کیا: مقدار کا پیچھا نہیں کرنا بلکہ معیار، پائیداری اور مقامی شناخت کا انتخاب کرنا۔ ویت جی اے پی کے معیار کے مطابق اگائے جانے والے مرچ کے خام مال کے علاقے سے لے کر صاف پیداواری عمل تک، پریزرویٹوز کا استعمال کیے بغیر، سب کو اس کے اور اس کے ساتھیوں نے قدم بہ قدم احتیاط سے بنایا تھا۔
سب سے پہلے، سب کچھ مشکل تھا: محدود سرمایہ، دستی تکنیک، سامان کی کمی، اور زیادہ تر بزرگ کارکن۔ کوآپریٹو ڈائریکٹر وو تھی لی نے کوآپریٹو ممبران کو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے طریقہ کار کو لاگو کرنے کے لیے کام کیا، مطالعہ کیا اور رہنمائی کی۔ سویا ساس کی ہر ناکام کھیپ، ہر ناکام تحفظ… اس کے لیے سیکھنے اور بہتر کرنے کا سبق بن گیا۔
ڈا نانگ شہر کی تمام سطحوں پر خواتین کی یونین کی جانب سے "ون کمیون ون پروڈکٹ" (OCOP) پروگرام کی حمایت نے اسے پروڈکشن کے پیمانے کو بڑھانے، پیکیجنگ ڈیزائن کرنے، اور برانڈز بنانے کے لیے مزید ترغیب دی ہے۔
محترمہ وو تھی لی اور ڈائین فونگ ایگریکلچرل کوآپریٹو کی مصنوعات
خاص طور پر، صوبائی سٹارٹ اپ مقابلے کے ایوارڈ نے اسے مزید خشک کرنے، پیکیجنگ، اور ویکیومنگ مشینوں میں سرمایہ کاری کرنے میں مدد کی، جس سے اس کے گھر کے باورچی خانے سے مصنوعات کو بتدریج ای کامرس پلیٹ فارمز، سپر مارکیٹوں، اور تجرباتی سیاحتی چینلز پر لایا گیا۔
ڈائن فونگ چلی ساس کو جو چیز مختلف بناتی ہے وہ نہ صرف گو نوئی مرچ کی مسالہ دار خوشبو ہے بلکہ پروسیسنگ کا طریقہ بھی ہے جو روایتی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے: لکڑی کے ساتھ ابال کر، روایتی مونگ پھلی کے تیل کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے جسے مقامی لوگ خود دبا کر صاف کرتے ہیں۔ تیل کی وہ تہہ نہ صرف ہوا کو رابطے میں آنے سے روکتی ہے بلکہ مرچ کے ذائقے کو بھی محفوظ رکھتی ہے۔
کوآپریٹو کی چلی ساس، نمکین مرچ، اور مرچ پاؤڈر کی مصنوعات نے OCOP سرٹیفیکیشن، HACCP سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے، اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیارات پر پورا اترتے ہیں۔
مسالوں پر نہیں رکتے ہوئے، محترمہ لی خمیر شدہ مرچ کی چٹنی کی مصنوعات، مرچ کے تیل میں توسیع کے لیے تحقیق کر رہی ہیں اور فعال کھانوں، کاسمیٹکس اور روایتی ادویات میں کیپساسین (مرچ میں موجود مسالہ دار فعال جزو) کا استعمال کر رہی ہیں۔ "یہاں تک کہ مرچ کے بیج بھی، جنہیں میں فضول سمجھتی ہوں، میں پھینک نہیں دیتی۔ وہ ایسے وسائل ہیں جنہیں نکالا جا سکتا ہے، فضلہ کو کم کرتے ہوئے قیمت میں اضافہ، سرکلر پیداوار کی طرف بڑھ رہا ہے،" محترمہ لی نے شیئر کیا۔
سبز معیشت کی طرف
محترمہ لی کے لیے، کامیابی صرف منافع یا ایوارڈز کے بارے میں نہیں ہے بلکہ ذہنیت میں تبدیلی کے بارے میں بھی ہے۔ زراعت اور دیہی علاقوں سے سٹارٹ اپ کے بہت سے آئیڈیاز ہیں، لیکن اس علاقے کی خواتین کے پاس ان پر عمل درآمد کے لیے حالات کا فقدان ہے۔
اس مرچ گرائنڈر کے ساتھ، محترمہ لی اور ان کے ساتھیوں نے مرچ سے بہت سی مصنوعات بنائی ہیں۔
اگر ان کے پاس علم تک رسائی کا موقع ہے اور وہ صحیح طریقے سے مبنی ہیں، تو وہ ایک پائیدار زرعی معیشت کے لیے "فائر کیپرز" بن سکتے ہیں۔ لہذا، کوآپریٹو ڈائریکٹر وو تھی لی فعال طور پر حصہ لیتا ہے، خواتین کے گروپوں سے جڑتا ہے، تجربہ شیئر کرنے کے سیشنز کا اہتمام کرتا ہے، لوگوں کو لاوارث زمین پر مرچ اگانے کی ترغیب دیتا ہے، اور بچوں کو اسکول ختم کرنے کے بعد اپنے وطن میں حصہ ڈالنے کے لیے واپس آنے کی ترغیب دیتا ہے۔
Dien Phong Cooperative نہ صرف ایک پروڈکشن سائٹ ہے بلکہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جہاں بہت سی بوڑھی خواتین نئی مہارتیں سیکھتی ہیں اور نوجوان کاروبار شروع کرنے کی ترغیب دیتے ہیں۔
2025 (اب ڈا نانگ سٹی) میں "تخلیقی آغاز کے آئیڈیاز اور پراجیکٹس کے مقابلے میں Quang Nam صوبہ" میں پہلا انعام جیتنے کے بعد، محترمہ لی نے فیکٹری کو وسعت دینے اور ملک گیر تقسیم کا نظام بنانے کا منصوبہ جاری رکھا۔ اگلے 6 مہینوں میں کوآپریٹو کا ہدف سپر مارکیٹوں، صاف ستھرے کھانے کی دکانوں، علاقائی تحفے کے نظام اور سیاحتی مقامات کو "کور" کرنا ہے۔
Dien Phong زرعی کوآپریٹو کی مصنوعات
ان خواتین کے ساتھ اپنا تجربہ شیئر کرتے ہوئے جو ایک کاروبار شروع کرنے کا خواب دیکھ رہی ہیں، محترمہ وو تھی لی نے کہا: "پوچھنے کی ہمت کریں، سوچنے کی ہمت کریں اور جو سب سے زیادہ مانوس ہے اس سے شروع کریں۔ اگر آپ اپنی سمت کے بارے میں واضح نہیں ہیں، تو مشورے اور مدد کے لیے مقامی خواتین کی یونین سے رابطہ کریں۔"
ڈائین فونگ کمیون ایگریکلچرل کوآپریٹو کے ڈائریکٹر کا خیال ہے کہ کاروبار شروع کرنے کے لیے کچھ زیادہ بڑا ہونے کی ضرورت نہیں ہے، بعض اوقات صرف سویا ساس کا ایک جار، سبزیوں کا ایک گچھا یا مچھلی کی چٹنی کا ایک پیالہ قدر پیدا کرنے کے لیے کافی ہوتا ہے، اگر صحیح طریقے سے کیا جائے۔
محترمہ وو تھی لی کا کاروباری سفر صرف مرچ اور سویا ساس کے بارے میں نہیں ہے... بلکہ اس کی اپنی اندرونی طاقت اور مقامی وسائل کی قدر کو فروغ دینے کا سفر بھی ہے۔
پروڈکٹ میں دلچسپی رکھنے والے قارئین محترمہ وو تھی لی، ڈائن فونگ زرعی کوآپریٹو، پتہ: ٹین تھانہ ولیج، ڈائن فونگ کمیون، دا نانگ شہر سے رابطہ کر سکتے ہیں۔ فون: 0905.471.846؛ ویب سائٹ: https://www.htxnndienphong.com
ماخذ: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm
تبصرہ (0)