وہ پھل جو ہر جگہ گرتا تھا اور کوئی اسے نہیں اٹھاتا تھا اب ایک ایسی خاصیت بن گئی ہے جسے خریدنا مشکل ہے جس کے کئی دوائی استعمال ہیں جن کے بارے میں شاید بہت سے لوگ نہیں جانتے ہوں گے۔

GĐXH - ایک گرے ہوئے پھل سے جسے کسی نے نہیں اٹھایا، کھجور اب ایک مشہور خاصیت بن گئی ہے۔ خاص طور پر کھجور کا پھل صحت کے بہت سے فائدے بھی لاتا ہے جو شاید آپ کو معلوم نہ ہو۔

کھجور کے پھل کے بارے میں بہت کم معلوم حقائق

کھجور کے درخت مڈلینڈ کے پہاڑوں کی مخصوص ہیں، جو عام طور پر Phu Tho, Yen Bai , Nghe An, Ha Tinh میں پائے جاتے ہیں... کھجور کے درخت پہاڑیوں اور جنگلوں میں جنگلی اگتے ہیں اور انہیں ننگی زمین، پہاڑیوں کو ڈھانپنے اور باڑ بنانے کے لیے لگایا جاتا ہے۔ کھجور کے پتے گھروں، دکانوں اور بازاروں کی چھتوں میں استعمال ہوتے ہیں۔

کھجور کے درخت 7ویں قمری مہینے کے وسط میں پھول اور پھل دینے لگتے ہیں۔ تقریباً 3-4 ماہ بعد، کھجور کا پھل پکنا شروع ہو جاتا ہے، جلد گہرا سبز اور آہستہ آہستہ آسمانی نیلا ہو جاتا ہے۔ موسمی حالات پر منحصر ہے، پکنے کا موسم کئی مہینوں تک جاری رہ سکتا ہے۔ کھجور کا پھل 10ویں اور 11ویں قمری مہینوں کے آس پاس فروخت ہونا شروع ہو جاتا ہے۔

کھجور کے درخت مڈلینڈ کے پہاڑی علاقے کے مخصوص ہیں۔ تصویر: ڈی ٹی

لمبے، کانٹے دار درختوں سے کھجور کے پھل لینے کے لیے، چننے والوں کو اکثر درختوں پر چڑھنا پڑتا ہے یا چننے کے لیے کھمبوں کا استعمال کرنا پڑتا ہے۔ اگر احتیاط نہ کی جائے تو کھجور کے پھل کھرچ جائیں گے جس سے ان کی لذت کم ہو جائے گی اور جلد خراب ہو جائیں گے۔

پہلی نظر میں، کھجور کا پھل چینی جوجوب سے کافی ملتا جلتا ہے۔ لیکن اگر آپ قریب سے دیکھیں تو آپ کو فرق نظر آئے گا کیونکہ چینی جوجوب ہیرے کی شکل کا ہوتا ہے جبکہ کھجور کا پھل کروی ہوتا ہے۔

کھجور کا پھل بالغ کے انگوٹھے جتنا چھوٹا، بیضوی شکل، 2 انگلیوں سے بڑا ہوتا ہے۔ اچھی کوالٹی کے پکے ہوئے کھجور کے پھل کا رنگ سبزی مائل بھورا ہوگا، ایک پتلا خول جسے چھیلنا اور الگ کرنا آسان ہے، کھجور کا گڑھا گہرا پیلا اور گوشت مضبوط ہوتا ہے۔ چننے کے بعد کھجور کے پھل کو دھویا جائے گا تاکہ گندگی کو دور کیا جا سکے۔

اگرچہ یہ کافی پرکشش نظر آتا ہے، لیکن اگر کھجور کا پھل سیدھا درخت سے کھایا جائے تو اس کا ذائقہ بہت تیز ہوتا ہے۔ لہذا، بہت سے لوگوں کو کھجور کے پھل کو "پکانا" (یعنی پکانا) ہوتا ہے جب تک کہ یہ نرم نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، کھجور کا پھل بہت کم کسیلی ہوگا اور کھانے والے کو ایک منفرد ذائقہ دے گا۔ اس کے علاوہ کھجور کے پھل کو پروسیس کر کے کئی مزیدار پکوان بھی بنائے جا سکتے ہیں۔

"اوم" کھجور کا پھل ایک دہاتی پکوان ہے۔

ماضی میں کھجور کے بہت سے پھل تھے جو موسم آتے ہی زمین پر سیاہ پڑ جاتے تھے اور اکثر پھینک دیے جاتے تھے اور بہت کم لوگ ان کا استعمال کرتے تھے۔ لیکن حال ہی میں بہت سے لوگوں نے دوسرے پھلوں کے درخت لگانے یا گھر بنانے کے لیے کھجور کے پھلوں کو تلف کر دیا ہے، اس لیے کھجور کے پھل اگانے کا رقبہ سکڑتا جا رہا ہے، اس لیے یہ پھل آہستہ آہستہ نایاب ہو کر ایک خاصیت بن گیا ہے، جو مہنگے داموں فروخت ہوتا ہے۔

فی الحال، کھجور کے پھل نہ صرف پہاڑی صوبوں میں بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں بلکہ شہر کے کئی بازاروں کے ساتھ ساتھ سوشل نیٹ ورکس پر بھی فروخت ہوتے ہیں۔ کھجور کے پھل کافی مہنگے ہوتے ہیں لیکن پھر بھی گاہکوں کو انہیں خریدنے کی طرف راغب کرتے ہیں۔

کھجور کے پھل کے فوائد

کھجور کے پھل کی غذائی ترکیب

وٹامن ای: کھجور کے ہر درخت میں 70% وٹامن ای ٹوکوٹرینول کی شکل میں ہوتا ہے جس کی حیاتیاتی سرگرمی عام وٹامن ای سے تقریباً 60 گنا زیادہ ہوتی ہے۔

وٹامن اے: کھجور کا پھل بھی وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے، گاجر سے 15 گنا زیادہ پرووٹامن اے۔ چکنائی: سیر شدہ چربی، monounsaturated چربی اور polyunsaturated چربی.

کھجور کے پھل میں دیگر اجزاء بھی ہوتے ہیں جیسے: ایسٹر (POE)، لوریک ایسڈ، کیپرک، اسکالین، فینولک، اولیک ایسڈ، ہائیڈروجنیٹڈ کھجور، ایلیئس گائنینس، کیلوریز،...

کھجور کا پھل کئی صحت کے فوائد پیش کرتا ہے۔

صرف ایک خاصیت ہی نہیں، کھجور کا پھل بھی ایک ایسی ڈش ہے جو جسم کو کچھ غذائی اجزاء فراہم کرتی ہے، یہاں تک کہ اگر اسے صحیح طریقے سے استعمال کیا جائے تو بعض بیماریوں کے علاج میں معاون ثابت ہوتا ہے۔ کھجور کا پھل صحت پر کچھ اثرات رکھتا ہے جیسے:

اینٹی آکسیڈینٹ

کھجور کے پھل میں بہت سے اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں جیسے اسکولین، فینولک ایسڈ، اولیک ایسڈ جو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں، اس طرح جلد کو مؤثر طریقے سے خوبصورت بناتے ہیں۔

اچھا اینٹی بیکٹیریل

کھجور کے پھل میں لوریک اور کیپرک ایسڈز کی بدولت اس پھل میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات بہت زیادہ ہیں۔ اپنی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کی بدولت، کھجور کا پھل بیمار لوگوں کے لیے اینٹی بیکٹیریل اور جراثیم کش اقدام کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

آنکھوں کی صحت کو بہتر بنائیں

کھجور کے پھل میں گاجر کے مقابلے میں 15 گنا زیادہ وٹامن اے پایا جاتا ہے، جو جسم کو وٹامن اے کی بھرپور فراہمی کو یقینی بناتا ہے، صحت کو مضبوط اور بینائی کو بہتر بناتا ہے۔

اعصاب کو مستحکم کریں۔

کھجور کا پھل جسم کو وافر توانائی فراہم کرتا ہے، اعصابی نظام کے استحکام کو یقینی بناتا ہے اور بلڈ پریشر کو متوازن سطح پر رکھتا ہے۔

دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

کھجور کے پھل کا ذائقہ میٹھا، فربہ اور قدرے تیز ہوتا ہے۔ کھانے کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، کھجور کے پھل کو شراب بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ ناک کے کینسر، laryngeal کینسر، اور esophageal کینسر والے لوگوں کے لیے کھجور کا پھل باقاعدگی سے کھانا بہت اچھا ہے۔

کھجور کا پھل کھاتے وقت صحت کے نوٹ:

- حمل کے دوران کھجور کے پھلوں کے برتن نہ کھائیں۔

- کھجور کا زیادہ استعمال نہ کریں کیونکہ یہ اندرونی اعضاء جیسے جگر، گردے،...

- بہت زیادہ کھجور کا پھل نہ کھائیں کیونکہ یہ آسانی سے "کھجور کا نشہ" پیدا کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، چونکہ کھجور کا پھل کسیلی ہے، اس لیے بہت زیادہ کھانے سے قبض اور کھانے کی آنتوں میں جمع ہو سکتا ہے۔ ہضم کے مسائل جیسے اپھارہ، بدہضمی یا قبض کے شکار افراد کو یہ پھل نہیں کھانا چاہیے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-qua-truoc-rung-day-khong-ai-nhat-gio-thanh-dac-san-kho-mua-nhieu-cong-dung-chua-benh-co-the-nhieu-nguoi-chua-biet-17231282323