1. سپگیٹی

سپتیٹی بہت سے بچوں کی پسندیدہ ڈش ہے۔ اس یوم اطفال، اپنے بچوں کو مزیدار سپتیٹی سے ان کا ذائقہ بدلنے دیں۔

1.1 خام مال

500 گرام پکے ہوئے ٹماٹر
250 گرام سپتیٹی
200 گرام گراؤنڈ گائے کا گوشت
1 پیاز
2-3 لونگ لہسن
مصالحہ: نمک، چینی، سرکہ، اوریگانو، تلسی پاؤڈر، کالی مرچ، ٹماٹر کی چٹنی، مکھن، زیتون کا تیل

1.2 کیسے کرنا ہے۔

ٹماٹروں کو دھو کر کراس میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے پانی میں بلنچ کر چھیل کر کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیلیں، دھو لیں اور کاس لیں۔ مصالحے کو جذب کرنے کے لیے گائے کے گوشت کو تھوڑا سا نمک، چینی اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

لہسن کو زیتون کے تیل میں بھونیں، پیاز ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر ٹماٹر ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔ نمک، چینی، سرکہ، ٹماٹر کی چٹنی، اوریگانو، تلسی، تھوڑی سی کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اوپر والے مکسچر کو بلینڈر میں ڈالیں اور آپ کو ایک ہموار، چمکدار سرخ ٹماٹر کی چٹنی ملے گی۔

اس کے بعد لہسن کو مکھن کے ساتھ بھونیں، گائے کا گوشت ڈالیں اور تیز آنچ پر بھونیں، پھر ٹماٹر کی چٹنی کا مکسچر ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ حسب ذائقہ، اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک چٹنی اور گوشت قدرے گاڑھا نہ ہو جائیں۔

اسپگیٹی کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق تھوڑا سا نمک اور تیل کے ساتھ 8-10 منٹ تک ابالیں۔ ایک پلیٹ میں نوڈلز رکھیں، اس پر ٹماٹر کی چٹنی کا چمچ ڈالیں، پسے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور لطف اٹھائیں۔

my y 2.jpg
سپتیٹی بہت سے بچوں کی پسندیدہ ڈش ہے۔ تصویر: دریافت

2. گائے کا گوشت ہلانا

2.1 خام مال

450 گرام ٹینڈرلوئن گائے کا گوشت
آدھی لال کالی مرچ
آدھی ہری کالی مرچ
آدھا پیاز
6-7 لونگ لہسن
2 جامنی پیاز
ہری پیاز: چند ٹہنیاں
سیزننگ: سویا ساس، براؤن شوگر، کوکنگ وائن، سیزننگ پاؤڈر، کوکنگ آئل، مکھن

2.2 کیسے کرنا ہے۔

ٹینڈرلوئن کا انتخاب کریں، چربی اور کنڈرا کو ہٹا دیں، دھو لیں، کاٹنے کے سائز کے مربعوں میں کاٹ لیں اور تھوڑی سی مسالا کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

گھنٹی مرچ اور پیاز کو دھو کر کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ لہسن اور چھلکے کو چھیل کر دھو لیں۔ چھلکے کو باریک کاٹ لیں۔ آدھے لہسن کو باریک کاٹ لیں، باقی کو پورا چھوڑ دیں۔ ہری پیاز کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

سویا ساس، چینی، کالی مرچ، تل کا تیل سمیت فرائی کرنے کے بعد گائے کے گوشت کو ہلانے کے لیے مکسچر کو مکس کریں۔ کٹی ہوئی پیاز اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر پیاز اور کالی مرچ ڈال کر تیز آنچ پر بھونیں۔ پھر، تھوڑا سا مسالا ڈال کر اچھی طرح ہلائیں اور باہر نکال لیں۔

کوکنگ آئل گرم کریں، گائے کا گوشت ڈالیں اور تیز آنچ پر جلدی سے بھونیں۔ جب گوشت کے کنارے براؤن ہو جائیں تو فوراً نکال لیں۔

پیاز اور کٹا ہوا لہسن بھونیں، چھلکا لہسن ڈالیں اور لونگ کو برقرار رکھیں، چٹنی کا مکسچر ڈالیں، گائے کا گوشت ڈالیں اور تیز آنچ پر اچھی طرح ہلائیں۔ 2 کھانے کے چمچ مکھن ڈالیں اور پگھلنے تک ہلائیں، پسی ہوئی پیاز اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، کالی مرچ اور ہری پیاز ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ گرمی بند کر دیں اور باہر نکال دیں۔

ایک اچھی ہلانے والی بیف ڈش وہ ہوتی ہے جہاں گائے کا گوشت باہر سے کرکرا ہوتا ہے، اندر سے نایاب ہوتا ہے، قدرتی طور پر میٹھا ہوتا ہے اور سبزیاں خستہ اور لذیذ ہوتی ہیں۔ یہ ڈش سلاد اور تلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، بہت دلکش۔

3. گرے ہوئے سیخ

3.1 خام مال

800 - 900 گرام خستہ کندھے یا سور کا پیٹ
4 لیمن گراس کے ڈنٹھے۔
4 پیاز
4 لونگ لہسن
آدھا لیموں
سفید تل: 1 چھوٹا
سیزننگ: مچھلی کی چٹنی، اویسٹر ساس، گاڑھا دودھ، سویا ساس، شہد، چینی، کالی مرچ، کیریمل، ایناٹو آئل، کوکنگ آئل، سیسم آئل۔

3.2 کیسے کرنا ہے۔

گوشت کو دھوئیں، تھپتھپا کر خشک کریں، پھر 0.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (زیادہ باریک کاٹ نہ کریں کیونکہ گرل ہونے پر یہ سوکھ جائے گا؛ زیادہ گاڑھا نہ کریں کیونکہ مصالحے کو جذب ہونے میں کافی وقت لگے گا)۔

اس کے بعد، مچھلی کی چٹنی، کیریمل، شہد، تھوڑا سا کوکنگ آئل اور پیاز کا رس، پسا ہوا لہسن جیسے مصالحے کے ساتھ گوشت کو میرینیٹ کریں۔ دستانے پہنیں، نچوڑ لیں اور مصالحے کو اچھی طرح مکس کریں، پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹ کر فریج میں کم از کم 2 گھنٹے میرینیٹ کرنے کے لیے رکھیں، اگر رات بھر میرینیٹ کر دیا جائے تو یہ مزید لذیذ ہوگا۔

دبلی پتلی اور چربی کے ساتھ باری باری گوشت کو بانس کی چھڑیوں پر سیخ کریں۔ اگر کوئی ٹکڑا لمبا ہو تو اسے آدھے حصے میں جوڑ کر پھیلا دیں تاکہ گوشت گرل ہونے پر یکساں طور پر پک جائے۔ بقیہ میرینیڈ رکھیں، تھوڑا سا اویسٹر ساس، ایناٹو آئل اور شہد ڈالیں اور گرل کرتے وقت گوشت پر برش کریں تاکہ چمکدار اور خوبصورت رنگ پیدا ہو سکے۔

کوکنگ آئل کو گرل پر ہلکے سے برش کریں، گوشت کے سیخوں کو اوپر سے ترتیب دیں، یکساں طور پر پھیلائیں۔ اگر اوون استعمال کر رہے ہیں تو ٹرے میں پانی ڈالیں، 180-200 ڈگری سینٹی گریڈ پر 10 منٹ کے لیے آن کریں، پھر گوشت کے سیخوں کے ساتھ گرل رکھیں۔

10 منٹ کے بعد، گوشت کو باہر نکالیں اور اوپر کی چٹنی کے آمیزے کو برش کریں۔ دہرائیں، گوشت کے سیخوں کو پلٹائیں، برش کریں اور اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ گوشت گولڈن براؤن اور ہلکا سا جل نہ جائے۔

4. تلی ہوئی بٹیر کے انڈے

تلی ہوئی انڈا کسٹرڈ a.jpg
کرسپی فرائیڈ بٹیر کے انڈے مزیدار اور دلکش ہوتے ہیں۔ تصویر: dienmayxanh

4.1 خام مال

35 بٹیر کے انڈے
1 انڈا
50 گرام خستہ آٹا
10 گرام بریڈ کرمبس
کیچپ، چلی ساس، مایونیز
سلاد، ٹماٹر کے ساتھ پیش کیا گیا۔
تیل

4.2 کیسے کرنا ہے۔

بٹیر کے انڈوں کو ابالیں، چھیلیں، دوبارہ دھو لیں، نکال لیں۔

انڈے مارو۔ بٹیر کے انڈوں کو آٹے میں، پھر انڈے میں، پھر بریڈ کرمبس میں رول کریں۔ انڈے اور بریڈ کرمبس میں دوسری بار رول کریں، اس طرح آٹا انڈوں پر زیادہ یکساں طور پر چپک جائے گا۔ انڈوں کو اس طرح فرائی کریں جیسے وہ میدے میں رول کر لیں۔ بھوننے سے پہلے بہت زیادہ نہ کریں، کیونکہ اس سے روٹی کے ٹکڑوں میں نمی جذب ہو جائے گی اور گر جائیں گے۔

تیل گرم کریں، انڈے ڈیپ فرائی کریں۔ جب انڈے بھورے ہو جائیں تو انہیں کاغذ کے تولیوں پر نکال کر نکال لیں۔ آخر میں، ٹماٹر کی چٹنی یا چلی سوس کو مایونیز کے ساتھ 1:1 کے تناسب میں ڈبونے کے لیے مکس کریں۔

اس ڈش کو گرما گرم پیش کیا جانا چاہیے تاکہ بریڈ کرمبس کا کرکرا احساس ہو۔

5. تلی ہوئی پنیر

5.1 خام مال

100 گرام موزاریلا پنیر
30 گرام آٹا
60 گرام بریڈ کرمبس
2 انڈے

5.2 کیسے کرنا ہے۔

پنیر کو اپنی شہادت کی انگلی کے سائز کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد، انڈے کو ایک پیالے میں توڑیں، اسے پھینٹیں، اور کٹے ہوئے پنیر کو اس میں ڈبو دیں تاکہ انڈا اس پر یکساں طور پر کوٹ جائے۔

انڈے میں ڈوبے ہوئے پنیر کو میدے میں رول کریں۔ پنیر کو دوبارہ انڈے میں ڈبو کر نکال لیں۔ پھر بریڈ کرمبس میں رول کریں، اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تمام پنیر ڈھک نہ جائے۔

مندرجہ بالا اقدامات کو ایک بار پھر دہرائیں: پنیر کو انڈے میں ڈبو کر دوبارہ بریڈ کرمبس میں رول کریں۔

آپ کو اسے روٹی کے ٹکڑوں کی 2 تہوں میں گھمانے کی ضرورت کی وجہ یہ ہے کہ پنیر زیادہ درجہ حرارت کے سامنے آنے پر آسانی سے پگھل جائے گا، اس لیے آپ کو ایک موٹی حفاظتی تہہ بنانے کی ضرورت ہے۔ ختم ہونے کے بعد، پنیر کی ٹرے کو تقریباً 20 منٹ کے لیے فریزر میں رکھ دیں تاکہ پنیر فرائی کرنے سے پہلے سخت ہو جائے۔

ایک برتن یا چھوٹے پین میں تیل گرم کریں جب تک کہ اونچی طرف بہت گرم نہ ہو، 1-2 پنیر کی چھڑیوں میں ڈال کر بھونیں۔ گرمی کو مرتکز کرنے کے لیے ایک وقت میں صرف چند کو بھونیں تاکہ بیرونی تہہ تیزی سے سخت اور خستہ ہوجائے، پنیر کو پگھلنے سے روکتا ہے اور جلد پھٹ جاتی ہے۔

جب روٹی گولڈن براؤن ہوجائے تو فوراً نکال لیں۔ یہ ڈش گرم ہونے پر کھانی چاہیے۔

اوپر بچوں کے دن 1/6 کے لیے 5 لذیذ پکوانوں کے لیے تجاویز دی گئی ہیں، جو آسان اور بنانے میں آسان ہیں۔ گڈ لک!

>> ہر روز مزید مزیدار ترکیبیں دیکھیں

گرمیوں کے دنوں میں ٹھنڈا کرنے کے لیے غذائیت سے بھرپور بھنے ہوئے چاول کا پانی بنانے کا طریقہ گرمی کے دنوں میں بھنے ہوئے چاول کے پانی کا ایک گلاس بہترین انتخاب ہوگا۔ آئیے ذیل میں مضمون میں بھنے ہوئے چاولوں کا پانی بنانے کا طریقہ دیکھتے ہیں۔