پھل بلڈ شوگر کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

ذیابیطس والے لوگ جو زیادہ گلائسیمک انڈیکس (GI) اور گلیسیمک لوڈ (GL) والے بہت سارے پھل کھاتے ہیں ان کے خون میں شکر کی سطح بڑھ سکتی ہے۔

پھلوں میں کاربوہائیڈریٹ (کاربوہائیڈریٹ) اور شکر کی ایک قدرتی شکل ہوتی ہے جسے فرکٹوز کہتے ہیں، جو خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔ تاہم، پھلوں کو صحت مند غذا میں شامل کرنا چاہیے کیونکہ ان میں بہت سے وٹامنز، معدنیات اور پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں۔ پھلوں میں فائٹو کیمیکل ہوتے ہیں جو دل کی بیماری، کینسر، فالج کے خطرے کو کم کرتے ہیں اور مجموعی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔ ذیابیطس کے شکار افراد کو ذیابیطس کے بغیر لوگوں کی نسبت دل کی بیماری اور دیگر مسائل کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ بہت سے پھلوں میں فائبر بھی ہوتا ہے، جو ہاضمے کو سست کرتا ہے، جو خون میں شوگر کو بڑھنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کو بھر پور محسوس کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جس سے صحت مند وزن برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

مثال کے طور پر، ایک کپ کچے بیر میں 62 کیلوریز، 14 گرام کاربوہائیڈریٹ، اور 7.6 گرام فائبر ہوتا ہے۔ ایک کپ پوری اسٹرابیری میں 46 کیلوریز، 11 گرام کاربوہائیڈریٹ، اور 3 گرام فائبر ہوتا ہے۔ ایک کپ کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے ٹماٹر میں 32 کیلوریز، 7 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 2 گرام فائبر ہوتا ہے۔ ایک درمیانی سنتری میں 69 کیلوریز، 17 گرام کاربوہائیڈریٹ، اور 3 گرام فائبر ہوتا ہے۔

پھل کی ایک سرونگ میں 15 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ لیکن سرونگ سائز پھل کی قسم کے لحاظ سے بڑے پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں، مثال کے طور پر: 15 گرام کاربوہائیڈریٹ 1/2 ایک درمیانے سیب یا کیلے میں پایا جاتا ہے۔ رسبری کا ایک کپ؛ 3/4 کپ بلیو بیریز؛ 1/4 کپ اسٹرابیری؛ 1/8 کپ کشمش...

کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ، ذیابیطس والے لوگ گلائسیمک انڈیکس (GI) پر بھی انحصار کر سکتے ہیں تاکہ یہ اندازہ لگایا جا سکے کہ کھانے کی اشیاء بلڈ شوگر کی سطح کو کیسے متاثر کرتی ہیں۔ زیادہ تر کم GI کھانے سے خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے، لیکن وہ ہمیشہ صحت مند نہیں ہوتیں۔ مثال کے طور پر، ایک کینڈی بار اور ایک کپ براؤن چاول کی جی آئی ویلیو ایک جیسی ہو سکتی ہے، لیکن بھورے چاول میں زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

کم جی آئی فوڈ کا ایک بڑا حصہ کھانے سے بلڈ شوگر کی سطح اتنی بڑھ جاتی ہے جتنا کہ ہائی جی آئی فوڈ کا ایک چھوٹا حصہ۔ لہذا، گلیسیمک بوجھ (GL) خون میں شکر کی سطح پر خوراک کے اثرات کے بارے میں مزید تفصیل دیتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک سنتری کا GI 52 اور GL 4.4 (کم) ہوتا ہے۔ تاہم، ایک کینڈی بار کا GI 55 ہے لیکن GL 22.1 (اعلی) ہے۔

بیریوں میں بہت سے غذائی اجزاء اور فائبر ہوتے ہیں جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔ تصویر: *فریپک*

صحت مند پھل کھانے کا طریقہ

صحت مند پھل کھانے کے لیے، ذیابیطس کے مریضوں کو حصے کے سائز پر نظر رکھنی چاہیے، خاص طور پر خشک میوہ۔ مثال کے طور پر، دو کھانے کے چمچ کشمش میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار ایک چھوٹے سیب کے برابر ہوتی ہے۔ ذیابیطس کے مریضوں کو درمیانے یا کم GI (55 یا اس سے کم) والی غذاؤں کا انتخاب کرنا چاہیے جیسے سیب، نارنگی، کیلے، آم، ناشپاتی وغیرہ۔ دریں اثنا، انناس، تربوز وغیرہ میں GI زیادہ (70 یا اس سے زیادہ) ہوتا ہے اور اسے محدود ہونا چاہیے۔

ذیابیطس کے شکار افراد کو چاہیے کہ جب ممکن ہو تازہ یا منجمد پھلوں کا انتخاب کریں۔ پروسس شدہ پھلوں اور پھلوں کے جوس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ تازہ پھلوں کے مقابلے خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ پروسس شدہ پھلوں میں فائبر کم ہوتا ہے، اس لیے اس کے ہاضمے کو سست کرنے اور پورے پھل کی طرح خون میں شوگر کے اضافے کو روکنے کا امکان کم ہوتا ہے۔ لیبل چیک کریں اور خشک یا پروسس شدہ پھل کھاتے وقت چھوٹے حصوں کا انتخاب کریں، جیسا کہ بہت سے لوگوں نے چینی شامل کی ہے۔

دن کے دوران کھائے جانے والے پھلوں کی مقدار کو یکساں طور پر تقسیم کیا جانا چاہیے۔ ناشتے میں دو حصے کھانے کے بجائے، ایک حصہ ناشتے میں اور دوسرا دوپہر کے کھانے یا اسنیک کے طور پر کھائیں۔

ذیابیطس کے مریضوں کو اپنے روزانہ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو شمار کرنا چاہئے اور اسے دواؤں، خوراک اور صحت مند طرز زندگی کے ساتھ متوازن رکھنا چاہئے۔ اگر انہیں اپنے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں دشواری ہو تو انہیں ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔

کم یوین ( ویب ایم ڈی کے مطابق)

ماخذ لنک