عالمی صحت مند کھانے کا رجحان

VHO - جدید زندگی میں، موسمیاتی تبدیلی، ماحولیاتی آلودگی اور بیماریوں کے پھیلنے سے لوگوں کو صحت سے متعلق مسائل کے بارے میں تشویش بڑھ رہی ہے۔ صحت مند خوراک کا رجحان بھی پائیدار طرز زندگی کی طرف صحت کو بڑھانے والے رجحانات میں سے ایک بن گیا ہے۔

صحت کو بہتر بنانے کے لیے صحت بخش خوراک کی تلاش ایک رجحان ہے۔ تصویر: نیو یارک ٹائمز

آج کے معاشرے میں، شہری کاری نے زیادہ سے زیادہ سہولت والے اسٹور چینز کا ظہور کیا ہے جو ساری رات کھلی رہتی ہیں اور ہر ایک کے لیے زیادہ مانوس ہو گئی ہیں۔ ہاٹ ڈاگز، انسٹنٹ نوڈلز، آلو کے چپس سے لے کر کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس یا پیک شدہ کوکیز تک، الٹرا پروسیسڈ فوڈز کو اس دور کی علامت سمجھا جاتا ہے جہاں سہولت کا راج ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ غیر صحت بخش غذاؤں کا انتخاب دنیا بھر میں پھیلنے والی ’خاموش وبا‘ کے خطرے کا انتباہ ہوگا۔

بڑھتے ہوئے خدشات کے درمیان، دنیا بھر کے لوگ اپنی صحت کو بہتر بنانے، اپنے مدافعتی نظام کو بڑھانے اور بیماری سے بچنے کے لیے صحت بخش کھانے کی طرف رجوع کر رہے ہیں۔ امریکہ میں، مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ صارفین روایتی عادات کے بجائے تیزی سے "قدرتی" کے لیبل والی مصنوعات کی طرف رجوع کر رہے ہیں کیونکہ وہ الٹرا پروسیس شدہ کھانوں، بیجوں کے تیل، اور یہاں تک کہ پینے کے پانی میں فلورائیڈ کی وجہ سے ہونے والی دائمی بیماریوں کے بڑھنے کے بارے میں فکر مند ہیں۔

جاپانیوں کے لیے، اب تک، انھوں نے ہمیشہ صحت مند کھانے کی عادات کو برقرار رکھا ہے، غذائیت سے بھرپور اور کم سے کم پروسس شدہ کھانوں کو ترجیح دی ہے، بنیادی طور پر تازہ سمندری غذا، بھورے چاول، سبزیاں اور خمیر شدہ کھانوں کو۔ اس کی بدولت، صحت مند غذا سمیت بہت سے عوامل کے امتزاج کی بدولت جاپانیوں کی اوسط متوقع عمر ہمیشہ دنیا میں سرفہرست رہتی ہے۔

دریں اثنا، بحیرہ روم کی خوراک، یونان اور اٹلی جیسے ممالک میں مقبول ہے، جو بنیادی طور پر زیتون کا تیل، پھل، سبزیاں، سارا اناج اور مچھلی ہے، دل کے لیے صحت مند ہے، جس میں چکنائی اور غذائی اجزاء کا توازن موجود ہے۔ یہ صحت مند طرز زندگی کا باعث بنا ہے، جس میں دل کی بیماری اور موٹاپے کی شرح دنیا کے بہت سے دوسرے حصوں کے مقابلے میں کم ہے۔

جیسے جیسے معاشرہ ترقی کرتا ہے، صارفین صحت مند کھانے اور مشروبات پر تیزی سے توجہ دیں گے، صحت مند کھانا پکانے کے رجحانات کو فروغ دیں گے۔ ماہرین صحت کے مطابق خوراک کا روزمرہ کی سرگرمیوں پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے اور اس کا تعلق دماغی صحت سے بھی ہے۔

اس رجحان کو برقرار رکھتے ہوئے، عالمی خوراک اور مشروبات کی صنعت حالیہ برسوں میں صحت اور تندرستی کی مصنوعات کی طرف بڑھ رہی ہے۔ صنعت نے غذائیت سے بھرپور، نامیاتی اور قدرتی خوراک اور مشروبات کی مصنوعات تیار کرنے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ بہت سی کمپنیوں نے صحت کی دیکھ بھال کے رجحان کے مطابق مصنوعی اجزاء، چینی اور غیر صحت بخش چکنائی کو کم کرکے، اور پھلوں یا جڑی بوٹیوں کے عرق کو شامل کرکے اپنی مصنوعات میں جدت پیدا کی ہے۔

یورپ میں، مشروبات میں الکحل کی مقدار کو کم کرنے کی ضرورت آج ایک عام رجحان بن چکی ہے۔ پھلوں، پھلوں یا جڑی بوٹیوں کے عرق پر مشتمل مشروبات میں بھی سکون اور مسرت کا احساس پیدا کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ اس دوڑ میں فعال طور پر حصہ لینے والے ممالک میں جرمنی، انگلینڈ، اٹلی، فرانس، اسپین، نیدرلینڈز، سوئٹزرلینڈ، بیلجیم، روس شامل ہیں... جس میں توقع کی جاتی ہے کہ پلانٹ سے پیدا ہونے والے دودھ اور مشروبات کی مارکیٹ پر جرمنی کا غلبہ ہوگا۔

جاپان بھی طرز زندگی میں ایک بڑی تبدیلی کا مظاہرہ کر رہا ہے، آج چیری کے پھولوں کی سرزمین میں تقریباً آدھے نوجوان الکوحل کے مشروبات کو نہ کہنے کا رجحان رکھتے ہیں، اس حقیقت کے باوجود کہ بیئر اور الکحل کا کلچر کبھی جاپانی معاشرے میں گہرا جڑا ہوا تھا۔ ساتھیوں کے ساتھ کام کے بعد پینے کے سیشن، جو کبھی جاپانی ثقافت کا ایک اہم حصہ تھا، اب ان نوجوانوں کے لیے پرکشش نہیں رہے، جو کام اور زندگی کے توازن کو ترجیح دیتے ہیں اور کام سے باہر سماجی ہونے کی بہت کم خواہش رکھتے ہیں۔ مبصرین کا کہنا ہے کہ شراب نوشی میں کمی طویل مدتی ہوگی جو اس ملک میں نوجوان نسل کی عادات میں تبدیلی کی عکاسی کرتی ہے۔

اس کے علاوہ، فعال مشروبات اور غذائی سپلیمنٹس بھی امریکی مارکیٹ میں مقبول ہیں۔ جب کہ قائم کردہ برانڈز زیادہ صحت مند مصنوعات متعارف کراتے ہیں، نئے کاروبار بھی زیادہ صحت بخش مشروبات کا آغاز کرتے ہیں۔ عالمی خوراک اور مشروبات کی صنعت صحت مند مشروبات کے ساتھ ہلچل مچا رہی ہے۔ مارکیٹ کے تجزیہ کی رپورٹ کے مطابق، فعال مشروبات کی صنعت 2024 میں 149.75 بلین امریکی ڈالر کی مالیت تک پہنچ گئی اور 2030 تک اس کے بڑھ کر 248.5 بلین امریکی ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے۔

بہت زیادہ انتخاب کے ساتھ ایک جدید معاشرے میں، عالمی صارفین تیزی سے اپنے اخراجات پر زیادہ توجہ دے رہے ہیں، صحت مند کھانے کی عادات کی طرف بڑھ رہے ہیں۔ یہ رجحان خریداری کے رویے میں ایک اہم تبدیلی کی نمائندگی کرتا ہے کیونکہ صارفین پائیدار اقدار کے ساتھ صحت مند مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں۔ اور صارفین کو زیادہ سے زیادہ انتخاب کا سامنا کرنے کی ذمہ داری برانڈز پر ہے کہ وہ مصنوعات تلاش کریں جو شیلف اور آن لائن دونوں جگہ نمایاں ہوں۔

ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/trao-luu-am-thuc-lanh-manh-tren-toan-cau-183457.html