Ngo Dong Claypot Rice کے CEO کے ساتھ بات چیت کریں۔

(NADS) - Ngo Dong - Tay Thanh وارڈ، Tan Phu ڈسٹرکٹ، Ho Chi Minh City میں واقع ایک کلے پاٹ رائس ریسٹورنٹ، CoVID-19 پھیلنے کے دوران پیدا ہوا۔ بزنس مین Ngo Hoang Phuong Dong نے آہستہ آہستہ ریسٹورنٹ کو بہت سی رکاوٹوں پر قابو پانے اور کھانے والوں کے دلوں میں جگہ بنانے میں مدد کی ہے۔

مصنف کو ایک خوبصورت، قریبی اور متحرک برانڈ کے انتخاب، تخلیق اور پرورش کے سفر کے بارے میں، کام نیو اینگو ڈونگ کی سی ای او محترمہ نگو ہوانگ فونگ ڈونگ کی کہانی سے ملنے اور سننے کا موقع ملا۔

"میں اپنے ساتھ اس کھانے کی یاد رکھتا ہوں جو میری ماں نے پکایا تھا۔"

اپنی شروعات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، کاروباری خاتون نے کھل کر کہا: " کوانگ نم کے وسط سے تعلق رکھنے والی ایک لڑکی کے طور پر، نگو ڈونگ آرام دہ خاندانی کھانوں کی اپنی خوبصورت یادیں لے کر جاتی ہے، جہاں اس کی ماں خوشبودار، گرم گرم چاولوں کے برتن پکاتی تھی۔

سی ای او اینگو ڈونگ اور اس کے اور باورچیوں کا تیار کردہ کھانا

پھر جب میں 1999 سے تعلیم حاصل کرنے اور کام کرنے کے لیے ہو چی منہ شہر آیا تو میں نے محسوس کیا کہ شہری زندگی بہت زیادہ مصروف اور رش والی ہے، بہت سے خاندانوں کے پاس مناسب قیمت پر آرام دہ، غذائیت سے بھرپور کھانا تیار کرنے کا وقت نہیں ہے۔ ایک بار اتفاق سے میں نے ایک ریسٹورنٹ میں چاول کے برتن کا مزہ لیا، اور اس کا ذائقہ میرے ذہن میں گہرا نقش ہوگیا، میں نے چاولوں کا ایک برتن کھولنے کا سوچا..."

2019 تک، Ngo Dong Claypot Rice سرکاری طور پر پیدا ہوا۔

مانوس ذائقوں کی یاد تازہ کرتا ہے۔

کاروباری خاتون کے مطابق، مٹی کے برتن کے چاول بہت سے خاندانوں کے کھانے کی میزوں پر موجود ہیں، جو نہ صرف ایک مانوس ڈش کے طور پر بلکہ ویتنام کی ثقافت میں گرمجوشی اور اتحاد کی علامت کے طور پر بھی موجود ہیں۔

کلے پاٹ چاول کو مٹی کے برتن یا ڈالے ہوئے لوہے کے برتن میں پکایا جاتا ہے، جو چاول کے دانوں کی قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ خاص طور پر، نیچے کی کرسپی جلی ہوئی تہہ ایک منفرد خصوصیت ہے جو کسی اور قسم کے چاول میں نہیں ہے۔ کھاتے وقت، کھانے والے اکثر چاول کے دانوں کی چپچپا مہک، سنہری کرسپی جلی ہوئی تہہ کا فربہ ذائقہ محسوس کرتے ہیں، ایک دہاتی لیکن منفرد کھانا پکانے کا تجربہ۔

"اگرچہ معاشرہ ترقی کر چکا ہے، لیکن بہت سے لوگ اب بھی روایتی اقدار کو برقرار رکھنے کے لیے مٹی کے برتن کے چاولوں کی طرف رجوع کرتے ہیں۔ ہم میں سے بہت سے لوگوں کے لیے، مٹی کے برتن کے چاول ہمیشہ پرانے دنوں کی یاد دلاتے ہیں، جب لکڑی کا چولہا سرخ ہوتا تھا، ہماری مائیں مٹی کے برتنوں میں چاول پکاتی تھیں، پکے ہوئے چاولوں کی خوشبو پورے گھر میں پھیل جاتی تھی...

لہذا آج کلے پاٹ چاول کے ادارے نہ صرف کھانا پیش کرتے ہیں بلکہ ایک پرانی یادوں کی جگہ بھی بناتے ہیں، جس سے کھانے والوں کو خاندانی پیار کا ذائقہ دوبارہ تلاش کرنے میں مدد ملتی ہے،" محترمہ اینگو ڈونگ نے کہا۔

دہاتی، بہتر اور ورسٹائل

کلے پاٹ چاول ایک دہاتی لیکن نفیس ڈش ہے، جس میں ذائقہ کو متوازن کرنے کے لیے اکثر لذیذ پکوان اور سوپ ہوتے ہیں۔

ہم "وو ڈائی ولیج بریزڈ گراس کارپ" کا ذکر کر سکتے ہیں - ایک مچھلی کی ڈش جس میں لمبے وقت تک بریزنگ ہوتی ہے، جسے مٹی کے برتن چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے، بہت لذیذ؛ "کیکڑے اور جوٹ کا سوپ" - ایک ٹھنڈا سوپ، بینگن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ایک ناقابل فراموش احساس پیدا کرتا ہے؛… اور ہم ڈش "کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ابلا ہوا گوشت" کو نہیں بھول سکتے - نرم، فربہ ابلا ہوا سور کا پیٹ جس میں نمکین، کوڑے ہوئے جھینگا پیسٹ کا بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔

80-100 ڈنر کی گنجائش والے ہالوں کے علاوہ، Ngo Dong Claypot Rice میں نجی جگہیں بھی ہیں، جنہیں خوبصورتی سے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو صارفین کے لیے آرام دہ ہے۔

خاص طور پر، "ملٹی کلچرلزم" کے دور میں، کاروباروں نے بہت سے جنوبی پکوانوں کو مٹی کے برتن کے چاولوں کے ساتھ جوڑ دیا ہے، جیسے کہ "Canh chua ca loc or ca hu" - املی کا کھٹا ذائقہ والا سوپ، انناس کے ساتھ خوشبودار، کلے پاٹ چاول کے ساتھ کھانے کے لیے انتہائی موزوں؛ "Kho quet" - مغرب کی ایک عام ڈپنگ چٹنی، ابلی ہوئی سبزیوں اور جلے ہوئے چاولوں کے ساتھ کھائی جاتی ہے؛ "Ca goby kho pepper" - مچھلی کی ایک ہلکی سی مسالیدار ڈش جسے کالی مرچ کے ساتھ بریز کیا گیا ہے، جو گرم مٹی کے برتن چاول کے ساتھ کھانے کے لیے بہت موزوں ہے؛...

کلے پاٹ چاول کو نرمی کے ساتھ شمالی یا جنوبی پکوانوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ ہر امتزاج نمکین - میٹھے - کھٹے - مسالیدار ذائقوں سے بھرا ایک پاک تجربہ لاتا ہے، جو کھانے کو مزید مکمل اور یادگار بناتا ہے۔

ویتنامی کھانوں کی منفرد خصوصیات کو فروغ دینا

Com Nieu Ngo Dong کے بانی کے مطابق، دیگر ایشیائی کھانوں جیسا کہ چین، جاپان یا کوریا کے مقابلے میں ویتنامی کھانوں کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں۔ ثقافتی تبادلے کے باوجود، یہ اب بھی نفیس ذائقوں اور کھانا پکانے کے طریقوں سے اپنی شناخت برقرار رکھتا ہے۔

جہاں تک چاول کے پکوانوں کا تعلق ہے، جب کہ چینی لوگ بڑے برتنوں میں تلے ہوئے چاول یا ابلے ہوئے چاولوں کو ترجیح دیتے ہیں، ویتنامی چاول کو مٹی کے برتنوں یا ڈالے ہوئے لوہے کے برتنوں میں پکایا جاتا ہے، جس سے چاول کے دانوں کی چپچپا مہک اور خصوصیت والی خستہ پرت محفوظ رہتی ہے۔ کورین چاول کو چٹنی کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، جبکہ ویتنامی مٹی کے برتن کے چاول، جب دہاتی پکوانوں کے ساتھ کھائے جاتے ہیں، تو اس کا اصل ذائقہ برقرار رہتا ہے...

Ngo Dong کلے پاٹ چاول دفتروں، خاندانوں، دوستوں کی ملاقاتوں کے لیے ایک مثالی منزل رہا ہے اور ہے...

چاول کے علاوہ، ویتنامی لوگوں کے پاس pho - ایک خوبصورت اور نفیس ڈش بھی ہے، جو جاپانی، کورین اور چینی نوڈل ڈشز سے واضح طور پر مختلف ہے، جو گائے کے گوشت کی ہڈیوں سے صاف، قدرتی طور پر میٹھے فو شوربے میں، دار چینی، ستارہ سونف، الائچی جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل کر فوری طور پر دیکھی جا سکتی ہے، اور تیل پیدا کرنے کے لیے اس کا استعمال نہیں کیا جاتا۔

"دیہاتی کلے پاٹ چاول، خوبصورت pho، متنوع ڈپنگ ساسز وغیرہ کے ساتھ ویتنامی کھانوں نے بہت سے ملکی اور غیر ملکی کھانے پینے والوں کو اپنے سحر میں جکڑ لیا ہے۔ اور میں بہت سے ویتنامی لوگوں، تاجروں، اور فنکاروں کے ساتھ مل کر، ویت نامی کھانوں کی منفرد خصوصیات کو محفوظ رکھنے اور اسے فروغ دینے کے لیے اپنی کوششوں میں حصہ ڈال کر بہت خوش ہوں، کیونکہ ہم سب کو یقین ہے کہ ہمارے گھر کے ڈیو لینڈ کے باشندے CE سے محبت کرتے ہیں۔

Ngo Dong Claypot رائس کی جگہ ٹھنڈی ہے، جس میں ہم آہنگ داخلہ ڈیزائن اور خوشگوار رنگ ہیں۔ 80-100 ڈنر کی گنجائش والے فرش پر بڑے ہالوں کے علاوہ، Ngo Dong Claypot Rice میں کمرے اور پرائیویٹ جگہیں بھی ہیں جو ایئر کنڈیشنگ اور خوبصورت انٹیریئرز سے لیس ہیں، جو صارفین کے لیے آرام دہ ہیں، ایجنسیوں، خاندانوں، دوستوں یا شراکت داروں کی ملاقاتوں کے لیے ایک مثالی منزل ہے۔

ماخذ: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html