کون سا بہتر ہے بھورا یا سفید انڈے؟

انڈے کے چھلکے کے رنگ میں فرق

درحقیقت، بہت سے عوامل مختلف انڈے کے چھلکے کے رنگوں کا سبب بنتے ہیں، لیکن سب سے اہم عنصر چکن کی مختلف نسلیں ہیں۔ مرغی کے جسم میں پیدا ہونے والے روغن کی قسم پر منحصر ہے کہ مرغی کی مختلف نسلوں کے انڈوں کے رنگ مختلف ہو سکتے ہیں۔

مثال کے طور پر، بھورے انڈوں کے چھلکوں میں روغن بنیادی طور پر "پروٹوپورفرین IX" کی وجہ سے ہوتا ہے جو کہ ہیم سے بنتا ہے۔

بہت سے عوامل ہیں جو انڈے کے چھلکے کے مختلف رنگوں کا سبب بنتے ہیں (ماخذ: سوہو)

انڈے کے چھلکے کے مختلف رنگوں کی دیگر وجوہات میں مرغی کی عمر بھی شامل ہے۔ اگر ایک مرغی جو اصل میں بھوری رنگ کے انڈے دیتی تھی بڑی ہو جاتی ہے تو اس کے انڈوں کا رنگ ہلکا ہو جاتا ہے۔

مزید برآں، چکن کی خوراک، رہنے کا ماحول، اور تناؤ کی سطح بھی رنگ کو گہرا یا ہلکا کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔

صحت کے لیے کون سے رنگ کے انڈے اچھے ہیں؟

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ بھورے رنگ کے انڈے سفید انڈوں سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں لیکن درحقیقت دونوں قسم کے انڈوں میں یکساں غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

سائنس دانوں نے اس بات کا تعین کرنے کے لیے متعلقہ تجربات بھی کیے ہیں کہ آیا انڈوں کے چھلکوں کا رنگ انڈوں کے غذائی اجزاء پر مختلف اثر ڈالتا ہے۔ تاہم، انھوں نے پایا کہ انڈے کے چھلکوں کا رنگ انڈوں کے معیار یا غذائیت کی ساخت کو متاثر نہیں کرتا ہے۔

بھورے انڈے یا سفید انڈے کا ذائقہ بہتر ہے؟

اگرچہ انڈے کے چھلکے کا رنگ انڈے کے ذائقے پر اثرانداز نہیں ہوتا، لیکن مرغیاں جو کھانا کھاتے ہیں، انڈے کی تازگی اور اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے، یہ سب ذائقہ اور لذیذ میں فرق کر سکتے ہیں۔

مثال کے طور پر، زیادہ چکنائی والی مرغیوں کے انڈوں کا ذائقہ کم چکنائی والی خوراک والی مرغیوں کے انڈوں سے بہتر ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، انڈوں کو جتنا لمبا ذخیرہ کیا جاتا ہے، اتنا ہی زیادہ امکان ہوتا ہے کہ ان کا ذائقہ ختم ہوجائے۔

انڈے کے انتخاب کے لیے تجاویز

انڈے کا انتخاب کرتے وقت، انڈے کے سائز پر توجہ دینے کے ساتھ ساتھ، آپ ذیل میں دی گئی چند تجاویز کو بھی اپنا سکتے ہیں۔

- سطح کو دیکھو. آپ کو انڈوں کا انتخاب کرنا چاہیے جس میں موٹے خول، درمیانے سائز اور سخت، ٹینڈ شیل ہوں۔ انڈوں کا انتخاب نہ کریں جس کے خول کی سطح بہت ہموار ہو، کیونکہ یہ انڈے اکثر فروخت ہونے سے پہلے طویل عرصے تک محفوظ رہتے ہیں۔

- اندر کی آواز سننے کے لیے انڈے کو ہلائیں۔ یہ طریقہ بہت آسان ہے، ہمیں صرف انڈے کو اپنے کان میں ڈال کر ہلانا ہے۔ اگر ہلانے کے عمل کے دوران آواز نہ آئے تو اس کا مطلب ہے کہ انڈے کی زردی ابھی تک تازہ ہے۔ اس کے برعکس اگر آپ کو پانی کے اندر سے ٹکرانے کی آواز جیسی آواز سنائی دے تو اس کا مطلب ہے کہ انڈا پرانا ہے۔

تھو ہین (ماخذ: سوہو)

ماخذ