سیلاب کے موسم میں این جیانگ کا دورہ میرے دل کو خوشی سے بھر دیتا ہے۔
Báo Tuổi Trẻ•29/10/2024
شاندار، متحرک کھجور کے درختوں سے لیس ان دلکش سڑکوں اور کھیتوں کو یاد کرنا شرم کی بات ہوگی۔
میرے ہوم اسٹے کے قریب کھیت کے پاس کھجور کے درختوں کی قطار - تصویر: NGUYET PHAM
این جیانگ کا ذکر کرتے وقت، لوگ فوراً چاؤ ڈاکٹر کے بارے میں سوچتے ہیں، جو روحانی سیاحت کے لیے مشہور ہے، اور پورے ملک میں مشہور با چوا سو مندر۔ لیکن ایک گیانگ کے پاس پیش کرنے کے لیے بہت کچھ ہے۔ میں نے کئی بار این جیانگ کا دورہ کیا ہے، اور ہر بار اس نے مجھے خوبصورت اور منفرد احساسات عطا کیے ہیں۔ سیلاب کے موسم میں اس بار واپس آکر، این جیانگ میرے لیے ایک مختلف قسم کی خوبصورتی رکھتی ہے۔ سڑک پر گاڑی چلاتے ہوئے، میں نے دونوں طرف چاول کے کھیتوں کو دیکھا، جو سب پانی میں ڈھکے ہوئے تھے۔ کھیتوں کے کناروں پر پھل دار درخت تھے، یا بعض اوقات مقامی لوگوں نے کھیتوں میں کام کرتے ہوئے دوپہر کے کھانے کے وقفے کے دوران سایہ کے لیے لگائے ہوئے درخت... تمام درخت پانی میں کھڑے تھے، پانی کی سطح میں خود کو جھلکتے ہوئے، ایک اداس منظر پیدا کر رہے تھے۔
میکونگ ڈیلٹا سفر کے شوقین افراد کے لیے بہترین سفر کا موسم ہے۔
میکونگ ڈیلٹا کے لوگ سیلاب کے پانی میں ہمیشہ خوش ہوتے ہیں۔ وہ جال ڈالنے اور مچھلیاں پکڑنے کے لیے کشتیاں چلاتے ہیں، واٹر للی، واٹر ہائیسنتھس، اور دیگر جنگلی پھول چنتے ہیں - سیلاب کے موسم کی خصوصیات۔ دوپہر کے وقت، جوڑے اپنے بچوں کو لائف جیکٹس کے ساتھ لاتے ہیں، اور دوست، پڑوسی، اور طلباء سیلاب زدہ کھیتوں میں نہانے کے لیے اجتماعی مقام پر آتے ہیں۔ میکونگ ڈیلٹا کے مقامی باشندوں کا کہنا ہے کہ سیلاب کا موسم برسات کے موسم کے ساتھ ملتا ہے، جو قمری کیلنڈر میں مئی سے اکتوبر تک جاری رہتا ہے۔ تاہم، سیاح اکثر ستمبر کے آخر سے نومبر کے آخر تک میکونگ ڈیلٹا صوبوں، خاص طور پر این جیانگ کا رخ کرتے ہیں۔ یہ سیلاب کے موسم کا سب سے خوبصورت وقت ہے۔ مچھلی اور کیکڑے وافر اور لذیذ ہوتے ہیں۔ لطف اندوز کرنے کے لئے سانپ ہیڈ مچھلی اور جنگلی پھولوں کی کافی مقدار ہے۔ موسم بھی خوشگوار؛ اگرچہ یہ برسات کا موسم ہے، بارش تیزی سے رک جاتی ہے اور عام طور پر دوپہر اور شام کو شروع ہوتی ہے۔ اس بار، ہم نے خوبصورت مناظر کی تعریف کرنے اور خمیر ثقافت کا تجربہ کرنے کا موقع حاصل کرنے کے لیے ٹری ٹن - ٹین چاؤ روٹ کا دورہ کرنے کا انتخاب کیا۔ ٹین چاؤ میں، ہم نے مائی لا فارم میں رہنے کا انتخاب کیا، جہاں ہمارے پاس ایک غیر پیشہ ور ٹور گائیڈ لِنہ تھا جو حیرت انگیز طور پر ثقافت، لوگوں، فن تعمیر، کھانوں اور این جیانگ کی قدرتی خوبصورتی کے بارے میں جانتا تھا۔ انہوں نے ٹور بھی ڈیزائن کیا اور این جیانگ میں قیام کے دوران ہماری رہنمائی کی۔
محترمہ روفیہ، ویتنامی ابلی ہوئے چاول کے کیک کی ایک ہنر مند بیکر - تصویر: NGUYET PHAM
مائی لا فارم سے تقریباً 1 کلومیٹر کے فاصلے پر، چاؤ فونگ پل کے دامن میں، روفیہ کا گرلڈ رائس کیک کا اسٹال ہے۔ وہ ایک مشہور چام چاول کیک کاریگر ہے جس نے لوک کیک میلوں میں حصہ لیا ہے۔ صبح کے وقت، وہ چارکول کے چولہے، پین اور مٹی کے برتنوں کے ڈھکنوں کے ساتھ اپنا پہلے سے ملا ہوا بیٹر نکالتی ہے۔ صبح کے وقت، علاقے کے چام لوگ اکثر ناشتے میں گرے ہوئے چاولوں کے کیک کھاتے ہیں، اس لیے وہ جلدی سے کیک بناتی ہے اور چارکول کا کام کرتی ہے، لیکن بعض اوقات گاہکوں کو پھر بھی انتظار کرنا پڑتا ہے۔ مصروف ہونے کے باوجود روفیہ ہمیشہ مسکراتی رہتی ہے اور بہت کھل کر بات کرتی ہے۔ اگر آپ خود کیک بنانے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں، تو پوچھنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں؛ وہ آپ کو دکھائے گا کہ کیسے.
لکڑی کے گھر، قدیم مندر اور مساجد۔
این جیانگ میں کرانگ کروچ پگوڈا کا میدان - تصویر: NGUYET PHAM
اس علاقے کے ارد گرد، بہت سے خوبصورت پرانے چام لکڑی کے گھر ہیں. ایک مسجد بھی ہے۔ صبح کا کچھ حصہ یہاں گھوم کر گزارنا کافی خوشگوار ہوتا ہے۔ دوپہر کے قریب، ہم ٹرائی ٹن کی طرف بڑھے اور کھجور کے لمبے لمبے درختوں سے بنے ہوئے ایک بڑے میدان کے سامنے آئے۔ An Hoa ہیملیٹ، Chau Lang کمیون، سڑک 955B پر، ہمیں کرانگ کروچ پگوڈا (مقامی طور پر ہینگ کانگ پگوڈا کے نام سے جانا جاتا ہے) ملا۔ یہ جگہ خاص طور پر متاثر کن ہے کیونکہ پگوڈا کی طرف جانے والا راستہ قدیم برگد کے درختوں کی دو قطاروں سے جڑا ہوا ہے، جو 1965 میں لگائے گئے تھے۔ تب سے جب بھی کوئی درخت بوڑھا اور بوسیدہ ہو جاتا ہے، مقامی لوگ اسے کاٹ کر اس کی جگہ ایک جوان لگا دیتے ہیں۔ برگد کے قدیم درخت اور پگوڈا بہت سے سیاحوں کے لیے ایک منزل بن چکے ہیں جو تلاش اور دریافت سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ دوپہر کے وقت برگد کے سایہ دار درختوں کے نیچے چہل قدمی کرتے ہوئے، کھیتوں کی ہوا کے جھونکے سے مجھے ایسا محسوس ہوا جیسے میں کسی پریوں کے باغ میں گھوم گیا ہوں۔ کرانگ ایک تھیرواڈا بدھ مندر ہے۔ مرکزی ہال کو ایک متحرک گلابی رنگ سے پینٹ کیا گیا ہے، جس کی تکمیل سونے سے پینٹ کی گئی آرائشی ریلیف ہے۔ بائیں طرف ایک بڑا تالاب ہے، اور اس کے پیچھے راہبوں کے رہنے اور مراقبہ کی جگہ ہے۔ مندر کے میدان پرسکون، صاف اور ہریالی سے بھرے ہوئے ہیں۔ ہیکل کے دروازے لوگوں کے لیے آزادانہ طور پر داخل ہونے اور باہر نکلنے کے لیے ہمیشہ کھلے رہتے ہیں، اور مرکزی ہال کے دروازے ہمیشہ ہلکے سے کھلے رہتے ہیں۔
کرانگ کروچ پگوڈا میں برگد کے قدیم درخت - تصویر: NGUYET PHAM
گرلڈ چکن، ایک مقامی خاصیت، او تھم جھیل پر پیش کیا جاتا ہے۔
او تھم جھیل پر گرلڈ چکن کا لطف واقعی شاندار ہے - تصویر: NGUYET PHAM
مندر سے نکلتے ہوئے، دوپہر کے کھانے کا وقت ہو چکا تھا، لہٰذا ہم نے گرلڈ چکن سے لطف اندوز ہونے کے لیے او تھم جھیل تک پہنچنے کے لیے تقریباً 25 کلومیٹر کا سفر جاری رکھا۔ اس ڈش کا راز فری رینج چکن میں پوشیدہ ہے، جسے مصالحے اور پان کے پتوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ جب گرل کیا جاتا ہے تو جلد خستہ ہوتی ہے، گوشت رسیلی اور ذائقہ دار ہوتا ہے، میٹھا، نرم اور قدرے چبانے والی ساخت کے ساتھ۔ گرلڈ چکن کو میٹھی اور کھٹی ہری مرچ کی چٹنی میں ڈبو کر سادہ گوبھی کے سلاد کے ساتھ پیش کیا جانا ناقابل یقین حد تک مزیدار ہے۔ گروپ میں میرے دوست نے کہا، "میں نے اپنی زندگی میں اتنا اچھا چکن کبھی نہیں کھایا!" یہ یقینی طور پر سفر کے قابل تھا۔ او تھم جھیل کے آس پاس، بہت سے ایسے ریستوراں ہیں جو اسی معیار کے ساتھ گرلڈ چکن فروخت کرتے ہیں۔ آپ کو ایک کشادہ بیٹھنے کی جگہ اور وسیع منظر کے لیے جھیل کے نظارے والے ریستوراں کا انتخاب کرنا چاہیے۔
میرا دل ٹا پا چاول کے کھیتوں سے خوش ہوتا ہے۔
ٹا پا چاول کے کھیتوں کے پاس درختوں کی قطاریں - تصویر: NGUYET PHAM
دوپہر میں، ہم نے ٹا پا چاول کے کھیتوں میں غروب آفتاب دیکھنے کے لیے پہاڑ پر جانے کا منصوبہ بنایا تھا۔ تاہم، بارش اور دھند کی وجہ سے، ہم نے اپنا منصوبہ تبدیل کیا اور خود کھیتوں سے ہوتے ہوئے ٹا پا چاول کے کھیتوں کی طرف چل پڑے۔ ٹا پا چاول کے کھیتوں کی سڑک زیادہ دور نہیں تھی اور ٹریفک بہت کم تھی۔ سڑک کے دونوں طرف درختوں کی قطار لگی ہوئی تھی۔ ایک موقع پر، کھیتوں میں سے گاڑی چلاتے ہوئے، مجھے ایسا لگا جیسے میں کسی اجنبی سرزمین میں گھوم رہا ہوں، جس کے ایک طرف نشیبی پہاڑ اور چاول کے کھیت اور کھجور کے درختوں کی لامتناہی قطاریں جہاں تک آنکھ دیکھ سکتی تھی۔ اس منظر کے سامنے کھڑے ہو کر، مجھے یقین نہیں آیا کہ میں ویتنام میں ہوں۔ وہیں، Th'not Homestay - Khmer Food نامی ایک چھوٹا، بلکہ منفرد ہوم اسٹے تھا۔ لِنہ کی سمتوں کے ساتھ گھومتی ہوئی سڑک پر چلتے ہوئے، ہم ٹا پا چاول کے کھیتوں میں پہنچے۔ میں نے اوپر سے کھیتوں کی تصویریں پہلے ہی دیکھ لی تھیں، لیکن جیسے ہی گاڑی چھوٹی سڑک پر آگے بڑھی، دونوں طرف چاول کے جوان سبز پودے، اس پرامن منظر کو دیکھ کر میرا دل خوشی سے پھول گیا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ چاول کے علاوہ یہ کھیت بہت سے لمبے درختوں سے بھرا ہوا ہے جو جنگلی اگتے ہیں یا سایہ کے لیے کناروں کے ساتھ لگائے گئے ہیں۔ اہم درخت آم اور گلاب کی لکڑی ہیں۔ درخت لمبے ہیں لیکن ان کی شاخیں نیچی اور چوڑی ہیں۔ کھیتوں سے گزرنے والی سڑک کافی تنگ ہے، صرف ایک کار کے لیے کافی چوڑی ہے، لیکن یہ بہت خوبصورت، سمیٹتی ہوئی اور مڑے ہوئے ہے۔ گاڑی میں بیٹھنا، دھیرے دھیرے گاڑی چلانا، کھڑکیاں کھلی ہوئی ہیں تاکہ کھیتوں سے ہوا کا جھونکا آئے، ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے خواب میں بہتی ہوئی ہوں۔ ٹا پا کھیتوں کے پار چھوٹی سڑک کے بعد، ہم مرکزی سڑک پر پہنچے اور رات کے کھانے، رکشے کی سواری، اور چاؤ ڈاک بازار سے پہلے کھجور کا کچھ رس کھانے کے لیے چاؤ ڈاکٹر کے مرکز کی طرف روانہ ہوئے، ان گیانگ کی اس ناقابل یقین حد تک دلکش سرزمین میں بہت سے جذبات سے بھرے ایک دن کا اختتام ہوا۔
سیلاب کے موسم کے دوران دریائے ٹین - تصویر: NGUYET PHAM
آپ کے این جیانگ کے سفر کے لیے ایک گائیڈ۔
- ہوم اسٹے نہیں: چیک ان یا چیک آؤٹ کے وقت کی پابندیوں کے بغیر 79,000 VND/رات قیام کریں۔ 5 کورس کے خمیر ڈنر کی قیمت 150,000 VND/شخص ہے۔ ہوم اسٹے علاقے کے ارد گرد ٹور ڈیزائن کی خدمات پیش کرتا ہے۔ - گا او تھم: او تھم جھیل کے آس پاس کے علاقے میں بہت سے ریستوراں ہیں۔ جھیل کے نظارے کے ساتھ ایک مستقل طور پر اچھا ہے Ga Ngot Thao Nguyen۔ تجویز کردہ پکوانوں میں شامل ہیں: گرل شدہ چکن، مخلوط سبزیاں، پپیتے کا سلاد۔ ایک بڑے چکن (2-3 کلوگرام) کی قیمت 350,000 VND ہے۔ - مقامی تحائف: ٹرائی ٹن کی سڑک کے ساتھ ساتھ، مقامی لوگ کھجور کی شکر، آم، رتن، جنگلی انگور، بانس کی ٹہنیاں اور مختلف جنگلی پھل فروخت کرتے ہیں۔ آپ انہیں تحائف کے طور پر خرید سکتے ہیں۔ - مائی لا فارم: گاہک کی ضروریات کے مطابق رہائش، ٹور ڈیزائن، اور رہنمائی پیش کرتا ہے۔ مالک باشعور، دوستانہ، پرجوش، اور ایک اچھا باورچی ہے۔ تاہم، سیاحت اس کے لیے محض ایک مشغلہ ہے، اس کا بنیادی کام نہیں۔ آپ کو ان سے تقریباً دو ہفتے پہلے رابطہ کرنا چاہیے۔ - کھجور کی چینی کاںٹا: این جیانگ میں، مختلف قسم کی مچھلی کی چٹنی خریدنے کے علاوہ، آپ کو سیاحتی مقامات یا چاؤ ڈاک مارکیٹ سے کھجور کی چاپ اسٹکس خریدنی چاہیے، جس کی قیمت تقریباً 60,000 VND فی درجن ہے۔
تبصرہ (0)