سیلاب کے موسم میں این جیانگ میں آکر، میرا دل ایسا محسوس کرتا ہے جیسے یہ خوشی میں پھٹنے والا ہے۔

یہ افسوس کی بات ہو گی اگر آپ دلکش خوبصورت سڑکوں، مضبوط، واضح طور پر خوبصورت کھجور کے درختوں کی قطاروں والے کھیتوں کو یاد کرتے ہیں۔

میرے ہوم اسٹے کے قریب کھیت کے پاس کھجور کے درخت - تصویر: NGUYET PHAM

این جیانگ کا ذکر کرتے وقت، لوگ فوراً چاؤ ڈاکٹر کے بارے میں سوچتے ہیں، جو اپنی روحانی سیاحت کے لیے مشہور ہے، اور پورا ملک با چوا سو مندر کے بارے میں جانتا ہے۔ لیکن ایک گیانگ اس سے زیادہ ہے۔ مجھے این جیانگ سے ملنے کے کئی مواقع ملے ہیں، اور ہر بار اس نے مجھے خوبصورت اور نئے جذبات عطا کیے ہیں۔ سیلاب کے موسم میں اس بار واپس آکر، این جیانگ میرے لیے ایک الگ ہی خوبصورتی رکھتی ہے۔ سڑک پر گاڑی چلاتے ہوئے دونوں طرف کے کھیتوں کو دیکھا تو صرف پانی ہے۔ کھیتوں کے کناروں پر پھلوں کے درخت یا بعض اوقات ایسے درخت ہوتے ہیں جنہیں لوگ کھیتوں میں کام کرتے ہوئے دوپہر کے کھانے کے وقت آرام کرنے کے لیے آنے والوں کے لیے سایہ فراہم کرنے کے لیے لگاتے ہیں... تمام درخت پانی میں کھڑے ہوتے ہیں، پانی کی سطح پر اپنے آپ کو جھلکتے ہوئے ایک اداسی کا منظر پیدا کرتے ہیں۔

سیاحت کے شوقین افراد کے لیے مغربی سیاحتی موسم

مغرب کے لوگ ہمیشہ سیلاب میں خوشی پاتے ہیں۔ وہ مچھلیاں پکڑنے کے لیے کشتیاں لگاتے ہیں، واٹر للی، واٹر ہائیسنتھس، اور سیزبانیا کے پھول چنتے ہیں... - سیلاب کے موسم کی خصوصیات۔ دوپہر میں، جوڑے اپنے بچوں کو لائف جیکٹس کے ساتھ لے جاتے ہیں، پھر دوست، پڑوسی، طالب علم... ہر کوئی کھیتوں میں نہانے کے لیے جوش و خروش سے ایک اجتماع کے مقام پر جمع ہوتا ہے۔ مقامی مغربی باشندوں کا کہنا ہے کہ سیلاب کا موسم برسات کا موسم ہے، جو 5ویں سے 10ویں قمری مہینے تک شروع ہوتا ہے۔ تاہم سیاح ہمیشہ ستمبر کے آخر سے نومبر کے آخر تک مغربی صوبوں خصوصاً این جیانگ جانے کا انتظار کرتے ہیں۔ یہ سیلاب کے موسم کا سب سے خوبصورت وقت ہے۔ یہاں بہت سی لذیذ مچھلیاں اور کیکڑے ہیں، لِنہ مچھلی اور سیزبانیا کے پھولوں کا سیزن لطف اندوز ہونے کے لیے۔ اس وقت موسم بھی ٹھنڈا ہے، حالانکہ یہ برسات کا موسم ہے، بارش تیزی سے رک جاتی ہے اور عموماً دوپہر اور شام کو شروع ہوتی ہے۔ اس بار ہم نے خوبصورت مناظر کی تعریف کرنے اور خمیر ثقافت کے ساتھ بات چیت کرنے کا موقع حاصل کرنے کے لیے ٹرائی ٹن - ٹین چاؤ جانے کا انتخاب کیا۔ ٹین چاؤ میں، ہم نے مائی لا فارم میں رہنے کا انتخاب کیا، جس میں لن ہمارے ٹور گائیڈ کے طور پر ہیں، جو پیشہ ور نہیں ہیں لیکن این جیانگ میں ثقافت، لوگوں، فن تعمیر، کھانوں اور خوبصورت مناظر کے بارے میں جانتے ہیں۔ وہ این جیانگ میں ہمارے دنوں کے دوران ٹور ڈیزائنر اور گائیڈ بھی ہے۔

محترمہ روفیہ، سپنج کیک بنانے والی - تصویر: NGUYET PHAM

مائی لا فارم سے تقریباً 1 کلومیٹر کے فاصلے پر، چاؤ فونگ پل کے دامن میں، محترمہ روفیہ کا گرلڈ رائس کیک کا اسٹال ہے۔ وہ ایک مشہور چام چاول کیک بنانے والی ہے جس نے لوک کیک فیسٹیول میں حصہ لیا ہے۔ صبح میں، وہ پہلے سے ملا ہوا آٹا اور چارکول کے چولہے، پین اور مٹی کے برتنوں کے ڈھکن دکھاتی ہے۔ صبح کے وقت، علاقے کے چام لوگ اکثر ناشتے میں گرلڈ رائس کیک کھاتے ہیں، اس لیے وہ کیک ڈالتی ہے اور جلدی سے کوئلہ اٹھا لیتی ہے، لیکن بعض اوقات گاہکوں کو پھر بھی انتظار کرنا پڑتا ہے۔ مصروف ہونے کے باوجود روفیہ ہمیشہ مسکراتی رہتی ہے اور کھل کر بات کرتی ہے۔ اگر آپ کیک ڈالنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں، تو پوچھنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں، وہ آپ کو دکھائے گی کہ اسے کیسے کرنا ہے۔

لکڑی کے گھر، قدیم مندر اور مساجد

این جیانگ میں کرانگ کروچ پگوڈا کا میدان - تصویر: NGUYET PHAM

اس علاقے کے آس پاس چم لوگوں کے لکڑی کے بہت سے خوبصورت پرانے گھر ہیں۔ ایک مسجد بھی ہے۔ صبح کا کچھ حصہ یہاں گھوم کر گزارنا کافی خوشگوار ہوتا ہے۔ دوپہر کے قریب، ہم ٹرائی ٹن کی طرف بڑھے اور کھجور کے لمبے لمبے درختوں سے بنے ہوئے ایک بڑے میدان کے سامنے آئے۔ An Hoa ہیملیٹ، Chau Lang commune، سڑک 955B پر پہنچ کر، وہاں Krăng Króch pagoda (مقامی طور پر Hàng Cống pagoda کے نام سے جانا جاتا ہے) ہے۔ یہ جگہ خاص طور پر متاثر کن ہے کیونکہ پگوڈا کی طرف جانے والا راستہ قدیم cống درختوں کی دو قطاریں ہیں جو 1965 میں لگائے گئے تھے۔ اس کے بعد سے، جب بھی کوئی پرانا اور بوسیدہ درخت ہوتا ہے، لوگوں نے اسے کاٹ کر اس کی جگہ ایک جوان درخت لگا دیا ہے۔ قدیم cống درختوں کی قطار اور پگوڈا بہت سے سیاحوں کے لیے منزل بن چکے ہیں جو سیکھنا اور تلاش کرنا پسند کرتے ہیں۔ دوپہر کے وقت یہاں آ کر، سایہ دار درختوں کے نیچے چہل قدمی کرتے ہوئے، کھیت سے چلنے والی ہوا نے مجھے ایسا محسوس کیا جیسے میں پریوں کے باغ میں کھو گیا ہوں۔ کرانگ ایک جنوبی بدھ مت کا مندر ہے، مرکزی ہال کو چمکدار گلابی رنگ سے پینٹ کیا گیا ہے جس کے ساتھ آرائشی ریلیف سونے میں پینٹ کیے گئے ہیں۔ بائیں طرف ایک بڑی جھیل ہے، پیچھے راہبوں کا رہنے اور مشق کرنے کا علاقہ ہے۔ مندر کا میدان پُرسکون، صاف ستھرا ہے اور اس میں بہت سے درخت ہیں، مندر کا دروازہ ہمیشہ کھلا رہتا ہے تاکہ لوگ آزادانہ طور پر آ سکیں، مرکزی ہال بھی ہمیشہ تھوڑا سا کھلا رہتا ہے۔

Krăng Króch Pagoda میں قدیم درختوں کی قطار - تصویر: NGUYỄT PHAM

او تھم جھیل کے ذریعہ گرلڈ چکن کی خصوصیت

او تھم جھیل میں گرلڈ چکن کا لطف بہت اچھا ہے - تصویر: NGUYET PHAM

مندر سے نکل کر، دوپہر کے کھانے کا وقت ہو گیا، ہم نے گرلڈ چکن سے لطف اندوز ہونے کے لیے او تھم جھیل تک تقریباً 25 کلومیٹر کا سفر جاری رکھا۔ اس ڈش کا راز یہ ہے کہ چکن کو قدرتی طور پر پروسیسنگ اور مصالحہ جات اور پان کے پتوں کے ساتھ میرینٹنگ کے ذریعے اٹھایا جاتا ہے۔ جب گرل کیا جائے تو چکن کی جلد خستہ ہوتی ہے، مرغی کا گوشت رسیلی اور مسالوں میں بھگویا ہوا، خوشبودار، میٹھا اور نرم ہوتا ہے اور اس میں سختی کی صحیح مقدار ہوتی ہے۔ گوبھی کے سلاد کے ساتھ پیش کی جانے والی میٹھی اور کھٹی ہری مرچ کی چٹنی کے ساتھ گرلڈ چکن سادہ لیکن بہت مزیدار ہے۔ گروپ کے ایک دوست نے کہا: میں نے اپنی زندگی میں اتنا لذیذ چکن نہیں کھایا! درجنوں کلومیٹر ڈرائیونگ کرنا واقعی قابل قدر ہے۔ او تھم جھیل کے آس پاس، اسی معیار کے گرلڈ چکن فروخت کرنے والی بہت سی دکانیں ہیں۔ آپ کو جھیل کے نظارے والی دکانوں کا انتخاب کرنا چاہیے تاکہ صاف نشست اور وسیع نظارہ ہو۔

ٹا پا میدان میں خوش دل

ٹا پا میدان پر درختوں کی قطار - تصویر: NGUYET PHAM

پلان کے مطابق دوپہر کو ہم ٹا پا کے کھیتوں میں غروب آفتاب دیکھنے کے لیے پہاڑ پر جائیں گے۔ لیکن ابر آلود اور بارش تھی، اس لیے ہم نے اپنا منصوبہ بدلا اور کھیتوں سے ہوتے ہوئے ٹا پا کے کھیتوں کی طرف چل پڑے۔ ٹا پا کے کھیتوں کی سڑک زیادہ دور نہیں ہے جہاں سے چند گاڑیاں گزر رہی ہیں۔ سڑک کے دونوں اطراف درختوں سے بھرے پڑے ہیں۔ کھیتوں میں سے ایک حصہ گزر رہا تھا جس نے مجھے ایسا محسوس کیا جیسے میں کسی اجنبی سرزمین میں کھو گیا ہوں جس کے ایک طرف نشیبی پہاڑ ہیں، دوسری طرف چاول کے کھیت اور کھجور کے درختوں کی قطاریں کئی تہوں میں پھیلی ہوئی ہیں۔ اس منظر کے سامنے کھڑے ہو کر مجھے یقین نہیں آرہا تھا کہ میں ویتنام میں ہوں۔ اس حصے میں، ایک بہت ہی خاص چھوٹا ہوم اسٹے ہے جسے Th'not homestay - Khmer Food کہتے ہیں۔ لن کی رہنمائی کے ساتھ گھومتی ہوئی سڑک کے بعد، ہم ٹا پا کے کھیتوں میں پہنچے۔ ہم نے اوپر سے لی گئی کھیتوں کی تصویریں پہلے ہی دیکھ لی تھیں، لیکن جب گاڑی چھوٹی سڑک پر لپکی، جس کے دونوں طرف سبز چاول تھے، میں اس پرامن منظر کو دیکھ کر خوشی سے نہ رہ سکا۔ مزے کی بات یہ ہے کہ اس کھیت میں چاول کے علاوہ بہت سے اونچے درخت جنگلی اگتے ہیں یا کھیت کے کنارے سایہ فراہم کرنے کے لیے لگائے جاتے ہیں۔ درخت بنیادی طور پر آم اور مرٹل ہیں۔ درخت لمبے ہیں لیکن شاخیں نیچی اور چوڑی ہیں۔ میدان کے وسط میں سڑک کافی تنگ ہے، بس ایک گاڑی کے گزرنے کے لیے کافی ہے، لیکن سڑک بہت خوبصورت، سمیٹتی ہوئی اور مڑے ہوئے ہے۔ دھیرے دھیرے گاڑی چلاتے ہوئے گاڑی میں بیٹھ کر کھیتوں کی ہوا کا استقبال کرنے کے لیے شیشے کا دروازہ کھولنا خواب میں تیرتا ہوا محسوس ہوتا ہے۔ ٹا پا فیلڈ سے ہوتی ہوئی چھوٹی سی سڑک سے گزرتے ہوئے ہم مین روڈ پر پہنچے، رات کے کھانے کے لیے چاؤ ڈاکٹر کے مرکز کی طرف جاتے ہوئے، رکشہ لے کر چاؤ ڈاک مارکیٹ کے سامنے کھجور کا جوس پیتے ہوئے، آن گیانگ کی انتہائی پرکشش زمین میں بہت سے جذبات کے ساتھ ایک دن کا اختتام ہوا۔

سیلاب کے موسم میں دریائے ٹین - تصویر: NGUYET PHAM

این جیانگ کا دورہ کرنے کے لئے تجاویز

- ہوم اسٹے نہیں: لامحدود چیک ان اور چیک آؤٹ وقت کے ساتھ 79,000 VND/رات قیام کریں۔ 5 کورس کے خمیر ڈنر کی قیمت 150,000 VND/شخص ہے۔ ہوم اسٹے علاقے کے ارد گرد ٹور ڈیزائن کو قبول کرتا ہے۔ - او تھم چکن: او تھم جھیل کے علاقے میں بہت سے ریستوراں ہیں، مستحکم معیار اور جھیل کا نظارہ، آپ تھاو نگوین چکن کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ تجویز کردہ پکوان ہیں: چکن، مخلوط سبزیاں، پپیتا، بڑے چکن کی قیمت تقریباً 2-3 کلوگرام کے لیے 350,000 VND ہے۔ - دیہی علاقوں کے تحائف: ٹرائی ٹن کے راستے میں، لوگ پام شوگر، آم، رتن، مرٹل، جنگلی انگور، بانس کی ٹہنیاں اور جنگلی پھل فروخت کرتے ہیں، آپ انہیں بطور تحفہ خرید سکتے ہیں۔ - مائی لا فارم: مہمانوں کی ضروریات کے مطابق مہمانوں کو ٹھہرنے، ڈیزائن کرنے اور گائیڈ ٹورز کے لیے قبول کرتا ہے۔ مالک باشعور، خوش مزاج، پرجوش اور اچھا کھانا پکاتا ہے۔ تاہم، سفر صرف ایک مشغلہ ہے، اس کا بنیادی کام نہیں ہے۔ آپ کو اپنی آمد سے تقریباً 2 ہفتے پہلے ہم سے رابطہ کرنا چاہیے۔ - کھجور کی چاپ اسٹکس: جب آپ این جیانگ میں آتے ہیں، تو مچھلی کی چٹنی خریدنے کے علاوہ، آپ کو سیاحتی مقامات یا چاؤ ڈاک مارکیٹ سے کھجور کی چینی کاںٹا خریدنا چاہیے، اس کی قیمت تقریباً 60,000 VND/درجن ہے۔

Tuoitre.vn

ماخذ: https://tuoitre.vn/ve-an-giang-mua-nuoc-noi-long-nhu-muon-reo-vui-20241028094859458.htm