پیارا pho ذائقہ آج لانگ نو میں آتا ہے۔

'Pho Yeu Thuong اس سال کہاں جائیں گے؟' ہر 12 دسمبر کو Pho ڈے سے پہلے pho ریستوراں اور مزیدار فو ککس کے ذریعے منتظمین کو سوال بھیجا جاتا ہے۔

Pho ریستوران 34 Cao Thang (HCMC) کی مالک محترمہ Bich Tran، Lang Nu کے لوگوں کے علاج کے لیے Pho پکانے کے لیے اپنی ساس کے ساتھ شمال مغرب جائیں گی - تصویر: D.PHAN

اور پہاڑی اور سرحدی دیہات کے غریب لوگوں اور بچوں کے لیے مزیدار، صحت مند پیالوں کا سفر... اس سال لانگ نو ( لاو کائی ) کے لوگوں کے لیے آئے گا۔

Pho باورچی نہ صرف اپنی ترکیبیں لاتے ہیں بلکہ اپنے دل کے ساتھ، اشتراک کے مصالحے کے ساتھ پکاتے ہیں۔ ہر علاقے کا اپنا ذائقہ ہوتا ہے، لیکن مجھے یقین ہے کہ فو کے ہر پیالے میں موجود خلوص یہاں کے لوگوں کے دلوں کو گرمائے گا۔

محترمہ NGUYEN TIEU BICH TRAN

نو گاؤں جاؤ، کسی چیز کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

روانگی سے ایک دن پہلے، فو ریسٹورنٹ 34 کاو تھانگ (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) اب بھی مہمانوں کے استقبال میں مصروف تھا۔ محترمہ Nguyen Tieu Bich Tran - ریستوراں کی مالک، جس نے اپنی بہترین Pho کھانا پکانے کی مہارت کے لیے گولڈن سٹار اینیس ایوارڈ جیتا تھا - نے 12 دسمبر کو لاؤ کائی کے خصوصی سفر کی تیاری مکمل کر لی تھی۔

یہ وہ سفر ہے جہاں وہ اپنی pho کھانا پکانے کی مہارت اور اپنے دل کو لانگ نو کے لوگوں کی خدمت کے لیے 700 پیالے pho بانٹنے اور پکانے کے لیے لاتی ہے، یہ ایک ایسی جگہ ہے جو بہت سے تکلیف دہ نقصانات کا ایک سال سے گزرا ہے۔

ایک کشادہ اور ہلچل سے بھرپور فو ریسٹورنٹ میں، محترمہ بِچ ٹران نے کہا کہ لانگ نو کے سفر میں فو پکانے کے لیے شامل ہونے کا ان کا فیصلہ قدرتی آفات کی وجہ سے لوگوں کو ہونے والے دردناک نقصانات کو دیکھنے کے جذبات سے آیا۔

"جب تباہی ہوئی تو میں نے اخبار پڑھا اور کچھ کرنا چاہتی تھی لیکن کوئی راستہ نہیں سوچ سکی۔ اس لیے، جیسے ہی Tuoi Tre اخبار نے اعلان کیا کہ Pho Yeu Thuong پروگرام Lang Nu میں آئے گا، میں نے فوراً شرکت کرنے کا فیصلہ کیا،" محترمہ ٹران نے جذباتی انداز میں کہا۔

محترمہ ٹران کے شمال مغرب میں فو پکانے کے سفر میں ان کی ساس بھی ساتھ تھیں۔ 100 کلو ہڈیوں اور گائے کے گوشت کے علاوہ، ہو چی منہ سٹی سے تیار کردہ گائے کے گوشت کی گیندوں کے علاوہ، وہ ہڈیوں کو ابالنے والا ایک بڑا برتن، شوربے کا ایک برتن بھی لایا... "یہ سچ ہے کہ یہ بوجھل ہے، لیکن بچوں اور لوگوں کے لیے 700 سرونگ پکانے کے لیے، اس طرح کے ایک بڑے برتن کی ضمانت ہے،" محترمہ ٹران نے شیئر کیا۔

یہ جانتے ہوئے کہ محترمہ ٹران کا فو ریستوراں لانگ نو میں pho لایا ہے، بہت سے لوگوں نے اسے تحائف اور اجزاء اپنے ساتھ لانے کے لیے بھیجے۔ وہ اس کوشش میں شامل ہونا چاہتے تھے، اور اس سے وہ اپنے کاموں سے زیادہ خوش ہوئی۔

مسٹر Nguyen Tien Hai کئی سالوں سے Pho Yeu Thuong بسوں سے منسلک ہیں - تصویر: QUANG DINH

Pho محبت کے ساتھ شفا

Pho Yeu Thuong کے سالانہ پروگرام میں باقاعدگی سے شرکت کرتے ہوئے Pho S (Ngoc Linh Ginseng) چین کے مالک Hoa An Vang Nguyen Tien Hai نے کہا کہ ہر سال وہ اور ان کا خاندان چیریٹی پروگراموں میں Tuoi Tre اخبار کے ساتھ جانے کا انتظام کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

ٹرپس نہ صرف کمیونٹی میں اپنا حصہ ڈالنے کے لیے ہیں بلکہ اسے زندگی کی قدر کے بارے میں مزید گہرائی سے محسوس کرنے، خود کو "صحت مند" کرنے اور اپنے pho کھانا پکانے کے پیشے پر زیادہ فخر کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

"جب میں نے سنا کہ Pho Yeu Thuong اس سال Lang Nu میں آ رہا ہے، تو میں نے فوراً سوچا کہ یہ ایک بامعنی کام کرنے کا موقع ہے۔ اس سے پہلے، میں نے امداد کے لیے رقم عطیہ کی تھی، لیکن اس بار میں ذاتی طور پر گاؤں والوں کے پاس گیا، تو مجھے بہت خوشی ہوئی،" ہائی نے اپنی روانگی سے قبل شیئر کیا۔

شوربے کو پہلے سے تیار کرنے کے بجائے، مسٹر ہائی ہو چی منہ شہر سے تقریباً 80 کلو ہڈیاں اور گوشت لے کر آئے تاکہ وہ موقع پر ہی پکا سکیں، جس سے مکمل فو ذائقہ کو یقینی بنایا جا سکے۔

پلان کے مطابق جہاز سے اترتے ہی گروپ سیدھا لاؤ کائی چلا گیا، اس لیے یہ سفر بہت تھکا دینے والا ہوگا۔ بدلے میں، صرف فو سے لطف اندوز ہوتے ہوئے بچوں کی بے چین آنکھوں اور چمکدار مسکراہٹوں کے بارے میں سوچتے ہوئے، مسٹر ہائی نے کہا کہ تمام تیاریاں اس کے قابل تھیں۔

Nghe An، پھر Nam Dinh میں دماغی فالج کے شکار بچوں یا Tho Xuan ضلع (Thanh Hoa) کے غریب بچوں، دا لات میں پناہ گاہوں میں رہنے والے بچوں کے لیے pho لانے کے بعد، مسٹر ہائی نے کہا کہ وہ سفر جو ان کے لیے ہمیشہ یادگار رہے گا وہ ہے Soc Bom Bo میں pho لانے کا سفر۔

اس نے کہا: "اس وقت، ہم نے تقریباً دوپہر تک فو پکایا کیونکہ سڑک مشکل تھی۔ لیکن جب میں نے ایسے بچوں کو دیکھا جنہوں نے اس سے پہلے کبھی فو نہیں کھایا تھا، تو وہ تصویر ہمیشہ کے لیے میرے ساتھ رہی۔"

ہر سفر pho باورچیوں کے لیے مختلف جذبات لاتا ہے۔ خیراتی دوروں کے پیچھے شراکت اور اشتراک کا کاروباری فلسفہ بھی ہے۔ "سماجی سرگرمیاں نہ صرف بین الاقوامی شراکت داروں کے ساتھ خیر سگالی پیدا کرتی ہیں بلکہ کمیونٹی کے تئیں کاروبار کی ذمہ داری کو بھی ظاہر کرتی ہیں،" مسٹر ہائی نے کہا۔

Pho Yeu Thuong بس میں pho پکانے والوں کے لیے، pho کا گرم پیالہ ملنے پر بچوں کے چہروں پر مسکراہٹ، زندگی میں پہلی بار pho کھانے والوں کی طرف سے جوش اور توقع... وہ اقدار ہیں جو وہ pho کو محبت تک پہنچانے کے سفر میں "کاٹتی" ہیں۔ اس احساس میں ایک روایتی ویتنامی ڈش پر فخر بھی شامل ہے جو پورے ویتنام میں پھیلی ہوئی ہے۔

لینگ نو سے محبت کے ساتھ فون

اس خواہش کے ساتھ کہ Pho ڈے 12-12 کی تقریبات کا سلسلہ نہ صرف ثقافت اور کھانوں کے بارے میں ہو بلکہ محبت، اشتراک اور جذبات سے بھی بھرپور ہو، Tuoi Tre اخبار نے Lao Cai Provincial Youth Union اور Bao Yen District کے ساتھ مل کر Pho Yeu Thuong 2024 کا پروگرام Phuc Khanh پرائمری اور 12 دسمبر کو سیکنڈری سکول میں منعقد کیا۔

یہاں، پروگرام میں شریک pho ریستوراں کے فنکار پھک خان کمیون کی خواتین اور پھک خان پرائمری اینڈ سیکنڈری اسکول نمبر 1 کی ٹیچروں کو فو کے مزیدار پیالے بنانے کے بارے میں سکھائیں گے۔

Tuoi Tre Newspaper نے Lang Nu میں 33 گھرانوں کو بامعنی تحائف بھی دیے (جن گھرانوں کو نئے آبادکاری کے علاقے میں ابھی گھر ملے ہیں)؛ Phuc Khanh سکول نمبر 1 کے اساتذہ اور تمام طلباء۔ 320 طلباء میں سے ہر ایک کو گفٹ بیگ ملے گا بشمول: بیگ، خشک فو، ساسیج اور 1 ملین VND نقد؛ ہر استاد کو 20 لاکھ VND نقد تحفہ ملے گا...

اور بلاشبہ، مشہور شیفوں کے ذریعے پکائے گئے pho کے مزیدار پیالے جنہوں نے Pho ڈے تقریب میں اعلیٰ انعامات جیتے ہیں، جو کہ کمیونٹی کے تمام دیہاتیوں، طلباء اور اساتذہ کو مدعو کرتے ہیں۔ امید ہے کہ گاؤں والوں کو پیار سے 2000 پیالے فو کے دیے جائیں گے۔

اس سال کے Pho Yeu Thuong ایونٹ میں شرکت کرنے والے مشہور pho ریستوراں/دکانیں ہیں، جیسے: Pho Thin Bo Ho (Hanoi)، Pho 34 Cao Thang (HCMC)، Pho S (Sam Ngoc Linh).

کھانا پکانے کی دنیا کے دو مشہور شیفوں کی بھی شرکت ہے جیسے ماسٹر شیف ڈو نگوین ہونگ لانگ، "سلور اسٹار اینائز" جو خاندان اور دوستوں کے لیے کھانا پکانے میں مہارت رکھتے ہیں، فان کوئ لونگ۔

مشہور pho برانڈز اور باورچیوں کے تعاون کے علاوہ، Pho Yeu Thuong 2024 کو HDBank، Greenfeed، Vietravel Airlines، An Nguyen Bao فٹ بال ٹیم، Acecook، LC Foods، Yen Dao Can Gio، Saigon Cultural Corporation کی طرف سے بھی سنہری دل کی نقد رقم اور قسم کی مدد ملی۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm