بانس کی تازہ ٹہنیوں کو ابالتے وقت آپ برتن کا ڈھکن کیوں کھولیں؟

ڈاکٹر CKI Dinh Tran Ngoc Mai ، ڈیپارٹمنٹ آف نیوٹریشن - ڈائیٹیٹکس، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی، نے جواب دیا: تازہ بانس کی ٹہنیوں میں بہت زیادہ فائبر، معدنیات، وٹامنز اور خاص طور پر فائٹوسٹرول ہوتا ہے - یہ مادہ خراب کولیسٹرول کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

Bác sĩ 24/7: Vì sao luộc măng tươi nên mở nắp nồi? - Ảnh 1. — آپ کو بانس کی ٹہنیوں کا انتخاب کرنا چاہیے جن کی اصلیت واضح ہو۔

تاہم، تازہ بانس کی ٹہنیاں بہت زیادہ سائینائیڈ پر مشتمل ہوتی ہیں۔ جسم میں داخل ہونے کے بعد، سائینائیڈ ہائیڈروکائینک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ یہ جسم کے لیے زہریلا ہے، چکر آنا، متلی، اور زیادہ سنگینی کا باعث بنتا ہے، سائانوسس، سانس کی خرابی وغیرہ۔ اس کے علاوہ، بانس کی ٹہنیوں کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے اور خوبصورت رنگ رکھنے کے لیے بلیچ یا سلفر کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ دونوں مادے جسم کے لیے زہریلے ہیں۔

لہذا، محفوظ رہنے کے لیے، آپ کو بانس کی ٹہنیوں کا انتخاب کرنا چاہیے جن کی اصلیت واضح ہو۔ بانس کی تازہ ٹہنیوں کو کھانے سے پہلے اچھی طرح بھگو کر ابالنے کی ضرورت ہے۔ ابلتے وقت، ڈھکن کھولیں تاکہ بانس کی ٹہنیاں اپنی زہریلی مقدار کو کھو دیں۔

غلط طریقے سے اچار والی سبزیاں آسانی سے آلودہ ہو سکتی ہیں۔

اچار والے کھانے آج کل کافی مشہور ہیں، مثال کے طور پر اچار والا بینگن، اچار والا کھیرا، نمکین مچھلی اور گوشت، کھٹا ساسیج وغیرہ۔ اچار والے کھانے بعض اوقات ہر علاقے کے مخصوص پکوان بن جاتے ہیں، جس سے پاکیزہ تنوع پیدا ہوتا ہے۔

اچار ویتنام سمیت دنیا کے کئی ممالک میں کھانا تیار کرنے کے روایتی طریقوں میں سے ایک ہے۔ اچار والے پکوان ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتے ہیں اور بوریت کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، لہذا وہ بہت سے لوگوں کو پسند کرتے ہیں۔

اچار والی سبزیاں مناسب طریقے سے کھانے سے ہاضمہ کے لیے فائدہ مند بیکٹیریا کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ کیونکہ اچار والے کھانے کئی قسم کے مائکروجنزم فراہم کرتے ہیں جو نظام انہضام کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں، ہاضمے کو متحرک کرتے ہیں اور جسم کے لیے قوت مدافعت اور قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

سبزیوں اور پھلوں کو اچار بنانے کے عمل کی نوعیت ابال ہے، نامیاتی مرکبات جیسے چینی، پروٹین کو لیکٹک ایسڈ اور امینو ایسڈ میں گلنا۔ تاہم، غلط طریقے سے اچار والی سبزیاں بیکٹیریل آلودگی کے لیے حساس ہوتی ہیں، جو بوٹولینم ٹاکسن سے متاثر ہونے کی صورت میں اسہال، الٹی یا اس سے بھی بدتر موت کا سبب بن سکتی ہیں۔ اس لیے، آپ کو اعتدال میں کھانا چاہیے، معلوم اصل کے کھانے کا انتخاب کریں، اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنائیں۔

قارئین مضمون کے نیچے تبصرے درج کرکے یا ای میل کے ذریعے بھیج کر ڈاکٹر 24/7 کالم سے سوالات پوچھ سکتے ہیں: suckhoethanhnien247@gmail.com ۔

قارئین کے جوابات کے لیے سوالات ڈاکٹروں، ماہرین کو بھیجے جائیں گے۔

ماخذ لنک