"گری داروں کا بادشاہ" موسم میں ہے اور دل کے لیے بہت اچھا ہے۔

(ڈین ٹری) - یہ ڈش نہ صرف مزیدار ہے بلکہ توانائی سے بھی بھرپور ہے، جو بزرگوں، خواتین سے لے کر طالب علموں تک ہر عمر کے لیے موزوں ہے۔

جب موسم سرد ہونا شروع ہوتا ہے، تو بھنی ہوئی شاہ بلوط کی خوشبو گلیوں میں پھیل جاتی ہے، جس سے بہت سے لوگوں کو اندر سے گرمی محسوس ہوتی ہے۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ یہ میٹھا اور گری دار میوے کا بیج نہ صرف خزاں کا ایک جانا پہچانا تحفہ ہے بلکہ اس میں قیمتی غذائی اجزاء کا ایک سلسلہ بھی شامل ہے، جسے "سردی کے موسم کے ginseng" سے تشبیہ دی جاتی ہے۔

خزاں کی صحت مند توانائی

شاہ بلوط کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں (تصویر: گیٹی)۔

اخروٹ یا بادام جیسے تیل سے بھرپور گری دار میوے کے برعکس، شاہ بلوط میں ایک خاص غذائیت ہوتی ہے، جس میں چکنائی کم ہوتی ہے لیکن نشاستہ، وٹامن سی، پوٹاشیم، مینگنیج اور فائبر سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس کی بدولت یہ نٹ پائیدار توانائی فراہم کرتا ہے، جس سے سردی کے دنوں میں وزن بڑھے بغیر جسم کو گرم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

یونیورسٹی آف میلان (اٹلی) کی ایک تحقیق کے مطابق اپنی روزمرہ کی خوراک میں شاہ بلوط کو شامل کرنے سے خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم کیا جاسکتا ہے، خون میں چربی کا میٹابولزم بہتر ہوتا ہے اور قلبی نظام کو سپورٹ کیا جاسکتا ہے۔

یہ بیجوں میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز اور پولی فینول کی مقدار کی بدولت ہے، جو خون کی نالیوں کو صاف کرنے اور جسم میں اضافی چربی کے جمع ہونے کو محدود کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

یہیں نہیں رکے، شاہ بلوط میں کئی طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں جیسے کہ گیلک ایسڈ، ایلیجک ایسڈ اور فینولک مرکبات۔ جرنل فرنٹیئرز ان نیوٹریشن میں شائع ہونے والے ایک جائزے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ فعال اجزاء آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے، خلیات کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے اور ذیابیطس، قلبی بیماری یا نیوروڈیجنریشن جیسی دائمی بیماریوں کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

ہاضمہ اور قوت مدافعت کے لیے خصوصی فوائد

نہ صرف دل کے لیے اچھا ہے، شاہ بلوط آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اعلی فائبر مواد کے ساتھ، شاہ بلوط ہضم کو فروغ دیتے ہیں جب جسم کم پانی پیتا ہے.

ایک خاص خصوصیت جو شاہ بلوط کو دیگر گری دار میوے سے مختلف بناتی ہے وہ ہے قدرتی وٹامن سی کا مواد، جو 100 گرام تازہ گری دار میوے میں تقریباً 40 ملی گرام ہوتا ہے۔ خشک میوہ جات کے گروپ میں یہ ایک نایاب تعداد ہے، جو مزاحمت کو بڑھانے، آئرن کو جذب کرنے اور کولیجن کی پیداوار کو متحرک کرنے میں مدد کرتی ہے، جلد اور مدافعتی نظام کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

ہیلتھ لائن کے مطابق، اعتدال میں باقاعدگی سے شاہ بلوط کھانے سے بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، جس کی بدولت نشاستہ آہستہ ہضم ہوتا ہے اور گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے۔ یہ خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں یا ان لوگوں کے لیے مفید ہے جنہیں دن بھر مستحکم توانائی برقرار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

کینسر کی نمیسس

کچھ لیبارٹری مطالعات نے یہ بھی دکھایا ہے کہ شاہ بلوط کا عرق اپنی مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کی بدولت معدے اور چھاتی کے کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔

اگرچہ ان نتائج کے لیے مزید انسانی مطالعات کی ضرورت ہے، لیکن یہ اس بیج کی دواؤں کی صلاحیت کی خوش آئند علامت ہیں۔

اس کے علاوہ، شاہ بلوط اعصابی تناؤ کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، بی وٹامنز، خاص طور پر B6، ایک اہم عنصر جو اعصابی نظام کو مستحکم طریقے سے کام کرنے اور موڈ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

مندرجہ بالا فوائد کی بدولت بہت سے یورپی ممالک میں شاہ بلوط کو سردی کے موسم میں شفا بخش غذا سمجھا جاتا ہے۔ لوگ اکثر شہد کے ساتھ بھنے ہوئے شاہ بلوط کھاتے ہیں، شاہ بلوط کا دلیہ پکاتے ہیں یا انہیں آٹے میں پیس کر کیک بناتے ہیں تاکہ کام کے دنوں کے تھکا دینے کے بعد جسم کو پرورش مل سکے۔

اچھے شاہ بلوط کا انتخاب کیسے کریں اور انہیں صحیح طریقے سے محفوظ کریں۔

ذائقہ اور غذائی اجزاء سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کے لیے، ایسے بیجوں کا انتخاب کریں جن کے چمکدار بھورے خول ہوں، کوئی دراڑ نہ ہو، کوئی مولڈ نہ ہو، اور ہلانے پر کوئی کھوکھلی آواز نہ ہو۔ اچھے بیجوں میں اکثر ہلکا پیلا گوشت، ہلکی خوشبو اور قدرتی میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔

اگر آپ تازہ شاہ بلوط خریدتے ہیں تو انہیں براہ راست سورج کی روشنی سے دور کسی ٹھنڈی، خشک جگہ یا ریفریجریٹر میں رکھیں۔ بھنے ہوئے شاہ بلوط کے لیے، ائیر ٹائٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے انہیں مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر صحیح طریقے سے کیا جائے تو وہ 2 سے 3 ہفتوں تک اپنا ذائقہ برقرار رکھ سکتے ہیں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm