ماہرین کچا لہسن، پیاز اور ادرک کھانے کا بہترین طریقہ بتاتے ہیں۔

تاہم اگر غلط استعمال کیا جائے تو لہسن، پیاز اور ادرک نظام ہاضمہ کو نقصان پہنچاتے ہیں اور صحت کے لیے بہت سے خطرات لاحق ہوتے ہیں۔

اس میں قدرتی مادے ہوتے ہیں جو دل کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

امریکہ میں ایک ماہر غذائیت ٹریسٹا بیسٹ کے مطابق لہسن، پیاز اور ادرک میں بایو ایکٹیو مرکبات ہوتے ہیں جو قلبی نظام کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں، جن میں لہسن میں ایلیسن، پیاز میں کوئرسیٹن اور ادرک میں جنجرول شامل ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق، یہ مادے سوزش کو کم کرنے، خون کی شریانوں کے کام کو بہتر بنانے اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں معاون ثابت ہوئے ہیں۔

Chuyên gia chỉ cách ăn tỏi, hành tây và gừng sống tốt nhất - Ảnh 1. — لہسن، پیاز اور ادرک تین معروف مصالحے ہیں جو دل کی صحت کے لیے اچھے ہیں۔

ایلیسن ایک سلفر مرکب ہے جو لہسن کو کچلنے پر خارج ہوتا ہے۔ ایلیسن ایل ڈی ایل کولیسٹرول (خراب کولیسٹرول) کو کم کرنے اور خون کی شریانوں کو پھیلانے کی صلاحیت کی بدولت بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، میلانی مارکس، جو امریکہ میں غذائیت کی ماہر ہیں نے کہا۔

پیاز میں quercetin ہوتا ہے، ایک فلیوونائڈ جس میں اینٹی آکسیڈنٹ اور سوزش کے اثرات ہوتے ہیں، جو شریانوں کی دیواروں میں تختی کی تعمیر کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔

دریں اثنا، جنجرول، وہ مرکب جو ادرک کو اس کا خاص مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے، خون کی گردش کو فروغ دینے اور ٹرائگلیسرائیڈز کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، یہ ایک قسم کی چربی ہے جو خون میں اعلیٰ سطح پر موجود ہونے کی صورت میں دل کے لیے نقصان دہ ہے۔

استعمال پر نوٹس

لہسن، پیاز اور کچی ادرک کو پیس کر براہ راست کھانے سے بہت سے لوگوں کے لیے ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ محترمہ بیسٹ کے مطابق، ان تینوں مصالحوں میں موجود مرکبات اپنی خام اور مرتکز شکل میں آسانی سے معدے میں جلن پیدا کر سکتے ہیں، جس سے سینے میں جلن، بدہضمی، یا خون کو پتلا کرنے والوں کے ساتھ منفی تعامل بھی ہو سکتا ہے۔ لہذا، صارفین کو خوراک اور ذاتی صحت کے حالات پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

لہسن اور ادرک میں خون کو پتلا کرنے کی خصوصیات ہوتی ہیں، جنہیں اگر اینٹی کوگولینٹ جیسے وارفرین یا اسپرین کے ساتھ لیا جائے تو خون بہنے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

دریں اثنا، کچے پیاز اور لہسن میں بہت سے مادے ہوتے ہیں جو آسانی سے گیس، اپھارہ اور تیزابیت کا سبب بن سکتے ہیں، خاص طور پر حساس نظام ہضم والے لوگوں میں۔ محترمہ مارکس نے کہا کہ لہسن اور کچے پیاز کے ملاپ سے سانس میں بدبو آئے گی۔ ان دو کھانوں میں FODMAP کی اعلی سطح بھی ہوتی ہے، جو چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) والے لوگوں کی علامات کو بڑھا سکتی ہے۔

لہسن، پیاز اور ادرک کا صحیح استعمال کیسے کریں۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ دل کے لیے صحت مند فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ کو لہسن، پیاز اور ادرک کچا کھانے کی ضرورت نہیں ہے۔

متنوع، متوازن غذا اور کھانا پکانے میں ان اجزاء کا باقاعدہ استعمال دیرپا اور محفوظ نتائج لائے گا۔

ٹرسٹا بیسٹ اسٹر فرائز، سوپ یا چٹنی میں لہسن، پیاز اور ادرک کا استعمال کرنے کی تجویز کرتی ہے۔ اس سے آپ کے جسم کو غذائی اجزاء کو زیادہ مؤثر طریقے سے جذب کرنے میں مدد ملے گی اور ہاضمہ کی جلن کا خطرہ کم ہوگا۔

غذائی اجزاء کو زیادہ سے زیادہ حاصل کرنے کے لیے، مارکس ایلیسن کو چالو کرنے کے لیے گرمی کو بند کرنے سے پہلے لہسن کو کچلنے کا مشورہ دیتے ہیں، اور آپ ادرک کے قدرتی مواد سے فائدہ اٹھانے کے لیے چٹنیوں، سلاد یا چائے میں تھوڑا سا ادرک بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

دریں اثنا، پیاز کو گوشت کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ ایک بھرپور ذائقہ پیدا ہو اور دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm