ماہرین کچا لہسن، پیاز اور ادرک کھانے کا بہترین طریقہ بتاتے ہیں۔

تاہم، اگر غلط طریقے سے استعمال کیا جائے تو، لہسن، پیاز، اور ادرک نظام انہضام کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور بہت سے ممکنہ صحت کے خطرات کا باعث بن سکتے ہیں۔

قدرتی اجزاء پر مشتمل ہے جو دل کی صحت کے لئے اچھے ہیں.

امریکہ میں ایک ماہر غذائیت ٹریسٹا بیسٹ کے مطابق لہسن، پیاز اور ادرک میں بایو ایکٹیو مرکبات ہوتے ہیں جو قلبی صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں، جن میں لہسن میں ایلیسن، پیاز میں کوئرسیٹن اور ادرک میں جنجرول شامل ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق، یہ مادے سوزش کو کم کرنے، خون کی شریانوں کے کام کو بہتر بنانے اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

Chuyên gia chỉ cách ăn tỏi, hành tây và gừng sống tốt nhất - Ảnh 1. — لہسن، پیاز اور ادرک تین عام مصالحے ہیں جو قلبی صحت کے لیے اچھے ہیں۔

امریکہ میں ماہر غذائیت میلانیا مارکس کے مطابق ایلیسن ایک سلفر مرکب ہے جو لہسن کو کچلنے پر خارج ہوتا ہے۔ ایلیسن ایل ڈی ایل کولیسٹرول (خراب کولیسٹرول) کو کم کرنے اور خون کی نالیوں کو پھیلانے کی صلاحیت کی وجہ سے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

پیاز میں quercetin نامی ایک فلیوونائڈ ہوتا ہے جو اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات رکھتا ہے، جو شریانوں کی دیواروں میں پلاک کی تعمیر کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

دریں اثنا، جنجرول، وہ مرکب جو ادرک کو اس کا خاص مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے، خون کی گردش کو فروغ دینے اور ٹرائگلیسرائیڈز کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، یہ چربی کی ایک قسم ہے جو خون میں اعلیٰ سطح پر موجود ہونے پر دل کے لیے نقصان دہ ہے۔

استعمال پر نوٹس

کچا لہسن، پیاز اور ادرک کھانا بہت سے لوگوں کے لیے ہاضمے کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔ محترمہ بیسٹ کے مطابق، ان تینوں مسالوں میں موجود مرکبات، اپنی خام اور مرتکز شکل میں، معدے میں آسانی سے جلن پیدا کر سکتے ہیں، جس سے سینے میں جلن، بدہضمی، یا خون کو پتلا کرنے والی ادویات کے ساتھ منفی تعامل بھی ہو سکتا ہے۔ لہذا، صارفین کو خوراک اور ان کی انفرادی صحت کے حالات پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

لہسن اور ادرک میں خون کو پتلا کرنے کی خصوصیات ہوتی ہیں، اور اگر ان کو اینٹی کوگولنٹ جیسے وارفرین یا اسپرین کے ساتھ لیا جائے تو ان سے خون بہنے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

دریں اثنا، کچے پیاز اور لہسن میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو آسانی سے اپھارہ، گیس اور ایسڈ ریفلکس کا سبب بن سکتے ہیں، خاص طور پر حساس نظام ہضم والے لوگوں میں۔ مارکس نے بتایا کہ کچے لہسن اور پیاز کا امتزاج سانس کی بدبو کا سبب بن سکتا ہے۔ ان دونوں کھانوں میں FODMAPs کی اعلی سطح بھی ہوتی ہے، جو چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) والے لوگوں میں علامات کو خراب کر سکتی ہے۔

لہسن، پیاز اور ادرک کا صحیح استعمال کیسے کریں۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ آپ کو لہسن، پیاز اور ادرک کو ان کے قلبی فوائد حاصل کرنے کے لیے کچا کھانے کی ضرورت نہیں ہے۔

ایک متنوع، متوازن غذا جو ان اجزاء کو باقاعدگی سے کھانا پکانے میں شامل کرتی ہے، دیرپا اور محفوظ نتائج دے گی۔

ٹرسٹا بیسٹ اسٹر فرائز، سوپ یا چٹنی میں لہسن، پیاز اور ادرک کا استعمال کرنے کی تجویز کرتی ہے۔ یہ جسم کو غذائی اجزاء کو مؤثر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے جبکہ ہاضمہ کی جلن کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

غذائی اجزاء کی مقدار کو بہتر بنانے کے لیے، مارکس ایلیسن کو چالو کرنے کے لیے گرمی کو بند کرنے سے پہلے لہسن کو کچلنے کا مشورہ دیتے ہیں، اور آپ اس کے قدرتی ادرک کے مواد سے فائدہ اٹھانے کے لیے چٹنیوں، سلاد یا چائے میں تھوڑا سا ادرک بھی شامل کر سکتے ہیں۔

دریں اثنا، پیاز کو گوشت کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس میں ذائقہ اور قلبی صحت دونوں کو شامل کیا جا سکتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm