'ملین ویوز' کے ساتھ امریکی یوٹیوبر فش کیک کو پسند کرتا ہے، نصف ملین VND میں بیک وقت 3 سرونگ کھاتا ہے۔

مارک وینز امریکہ کا ایک مشہور فوڈ بلاگر ہے۔ اس کے پاس اس وقت 6 ملین فالورز کے ساتھ ایک فیس بک پیج اور 10 ملین سے زیادہ فالوورز والا ذاتی یوٹیوب چینل ہے۔

سفر اور پکوان کی تلاش کے شوق کے ساتھ، مارک وینز نے براعظموں کے درجنوں ممالک میں قدم رکھا ہے، بہت سے علاقوں اور علاقوں میں منفرد اور پرکشش پکوانوں کا تجربہ کیا ہے۔ جنوب مشرقی ایشیا میں، ویتنام اور تھائی لینڈ وہ دو ممالک ہیں جہاں مارک نے سب سے زیادہ دورہ کیا ہے۔ وہ خاص طور پر ویتنام میں بہت سے لذیذ پکوانوں کے ساتھ بھرپور کھانوں سے متاثر ہے۔

مارک وینز ایک مشہور فوڈ یوٹیوبر ہے جس کا یوٹیوب چینل ہے جس کے 10 ملین سے زیادہ فالوورز ہیں۔ ہر وہ ویڈیو جو وہ پوسٹ کرتا ہے لاکھوں آراء کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے (تصویر: مارک وینز)

ویتنام کے اپنے حالیہ سفر پر، مارک نے ہنوئی کا دورہ کیا۔ وہ دارالحکومت کی مشہور خاصیت: لا وونگ فش کیک سے لطف اندوز ہونے کے لیے گیانگ وو اسٹریٹ (ضلع با ڈنہ) پر ایک ریستوراں کے پاس رکا۔

امریکی بلاگر نے انکشاف کیا کہ لا وونگ فش کیک ان کی پسندیدہ ویت نامی پکوانوں میں سے ایک ہے اور جب بھی وہ ہنوئی جاتے ہیں تو اسے کم از کم ایک بار ضرور آزمانا پڑتا ہے۔ پچھلے دوروں میں، وہ اکثر فش کیک کھانے کے لیے اپنے "پسندیدہ ریستوران" میں جاتا تھا، لیکن اس بار وہ کھانے کے نئے مقام کا تجربہ کرنا چاہتا تھا۔

ایک امریکی سیاح ہنوئی آیا اور ایک مشہور ریستوراں میں رک کر لا وونگ فش کیک سے لطف اندوز ہوا، جسے وہ طویل عرصے سے پسند کرتا ہے۔ یہ بھی ایک ڈش ہے جسے وہ ہر بار ویتنام کا سفر کرتے ہوئے ضرور "آزمائیں" (اسکرین شاٹ)

مارک جس ریستوراں میں گیا تھا اس میں کشادہ، ہوا دار جگہ تھی۔ ریستوراں کو بہت سارے مثبت جائزے ملے تھے اور ساتھ ہی گوگل پر ایک اعلیٰ درجہ بندی بھی تھی، اس لیے اسے یقین تھا کہ اس کی پسندیدہ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے یہ ایک معیاری منزل ہوگی۔

ریستوراں میں، عملے کی تجویز پر، یوٹیوبر نے لا وونگ فش کیک کی دو سرونگ، مچھلی کی آنتیں، اور کرسپی فرائیڈ فش اسپرنگ رولز کی ایک پلیٹ کا آرڈر دیا، جو 3 افراد کے مکمل ہونے تک لطف اندوز ہونے کے لیے کافی تھا۔ مچھلی کے کیک کو ورمیسیلی، بھنی ہوئی مونگ پھلی، جڑی بوٹیاں اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ پیش کیا گیا۔

روایتی ہنوئی لا وونگ فش کیک تازہ، قدرتی کیٹ فش سے بنایا گیا ہے کیونکہ اس مچھلی میں بہت زیادہ گوشت اور چند چھوٹی ہڈیاں ہوتی ہیں، مچھلی کا گوشت نرم اور میٹھا ہوتا ہے۔ مچھلی کو احتیاط سے فلٹر کیا جائے گا، پروسیس کیا جائے گا اور ہلدی کے ساتھ میرینیٹ کیا جائے گا تاکہ اسے ایک دلکش پیلا رنگ دیا جائے (تصویر: انہ وو فش کیک)

جب گاہک آرڈر دیتے ہیں، تو ویٹر مچھلی کو براہ راست اسٹر فرائی کرنے کے لیے ایک چھوٹے چولہے پر ایک چھوٹے سے پین میں لے آئے گا جو اس طرح تیار کیا گیا ہے کہ مچھلی کے کیک ہمیشہ گرم اور خوشبودار رہیں۔ اس سے مارک جیسے گاہک بھی ریسٹورنٹ کے عملے کے جوش اور سوچ سے مطمئن محسوس کرتے ہیں۔

اس سے پہلے بھی کئی بار لا وانگ فش کیک کا لطف اٹھانے کے بعد، مارک نے اپنا لنچ شروع کرتے وقت اپنا نفیس پہلو بھی دکھایا۔ اس نے اپنے پیالے میں کچھ نوڈلز ڈالے، گرم جڑی بوٹیوں سے تلی ہوئی مچھلی کے کیک ڈالے، اور اوپر جھینگے کا پیسٹ ڈالا۔

امریکی یوٹیوبر ہنوئی کی مشہور خاصیت کے تئیں اپنے جوش اور بے تابی کو چھپا نہیں سکا (تصویر کلپ سے کٹ)

اگرچہ بہت سے غیر ملکی سیاحوں کے لیے، جھینگا پیسٹ ویتنام میں سب سے زیادہ "کھانے اور سونگھنے میں مشکل" پکوانوں میں سے ایک ہے، لیکن مارک اس "بدبودار" ڈپنگ چٹنی سے بہت متاثر ہوا۔

انہوں نے تبصرہ کیا کہ فش کیک نرم، پختہ، ذائقہ سے بھرپور اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو کے ساتھ ملا ہوا تھا جس میں ڈل اور ہری پیاز شامل ہیں۔ مچھلی کی آنتیں تازہ، چبانے والی اور کرچی تھیں۔ پورے کھانے کے دوران، یوٹیوبر چیختا رہا، "بہت لذیذ"، "حیرت انگیز"،…

مارک نے حقیقی ہنوئی انداز میں لا وونگ فش کیک کا لطف اٹھایا، جھینگے کے پیسٹ سے بوندا باندی اور چیخ کر کہا کیونکہ یہ بہت لذیذ تھا (تصویر کلپ سے کاٹا گیا)

یہاں تک کہ چونکہ وہ یہاں لا وانگ فش کیک کے ذائقے سے بہت متاثر ہوا تھا، مارک نے لطف اندوز ہونے کے لیے جڑی بوٹیوں کی ایک اور سرونگ کا حکم دیا۔ اس نے اعتراف کیا کہ اگرچہ فش کیک چکنائی والا تھا، لیکن یہ بالکل بھی چکنا نہیں تھا اور پھر بھی ڈش کے ہر جزو کی تازگی کو ظاہر کرتا ہے۔

گرم مچھلی کی پیٹیوں اور آنتوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد، مارک نے بھی جوش سے کرسپی فرائیڈ فش اسپرنگ رولز آزمائے۔ اس نے تبصرہ کیا کہ یہ ڈش بہت لذیذ تھی، جس میں ایک کرسپی کرسٹ اور بھرپور فلنگ، نرم مچھلی کے گوشت اور جڑی بوٹیوں کا مرکب، اس کی پسند کے مطابق میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبویا گیا تھا۔

مغربی مہمان نے بھی کرسپی فرائیڈ فش اسپرنگ رولز پر اطمینان اور تاثر کا اظہار کیا (تصویر کلپ سے کٹی ہوئی)

کھانے کے اختتام پر، مارک نے 520,000 VND (بشمول فش کیک کی 3 سرونگ، 3 فش اسپرنگ رولز اور مشروبات) ادا کیا۔ انہوں نے یہ بھی مشورہ دیا کہ اگر دوسرے سیاحوں کو ہنوئی آنے کا موقع ملے تو وہ اس مشہور خاصیت سے ضرور لطف اندوز ہوں اور مایوس نہیں ہوں گے۔

یہ معلوم ہے کہ ویتنام کے اس سفر کے دوران، لا وونگ فش کیک کے علاوہ، مارک نے دارالحکومت میں بہت سے اسٹریٹ فوڈز جیسے xoi xeo، bun rieu، bun cha، bun oc، chop suon chao، کی تلاش میں بھی وقت گزارا، امریکی مہمان نے ہنوئی میں مزیدار فو ریستورانوں کی ایک سیریز کا فوڈ ٹور بھی کیا اور اپنے تمام دوستوں سے تعارف کرایا۔

پھن داؤ

ماخذ