11 نوعًا من الأطعمة المفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد.

زيت الزيتون، والثوم، والأفوكادو، والجوز، والشاي الأخضر، والتوت... هي أطعمة يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد إعطاء الأولوية لإدراجها في نظامهم الغذائي اليومي.

يؤثر النظام الغذائي على مستويات إنزيمات الكبد. ووفقًا للدكتور نغوين آنه دوي تونغ، الأخصائي في عيادة نوتري هوم للتغذية، يزور العديد من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات إنزيمات الكبد العيادة يوميًا للحصول على نصائح بشأن نظام غذائي مناسب. وبشكل عام، يمكن أن يكون لتقليل نسبة الكربوهيدرات والدهون المشبعة في النظام الغذائي تأثير إيجابي على تحسين مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة لدى العديد من الأفراد. فيما يلي بعض الأطعمة التي يمكن للمرضى الاختيار من بينها.

الثوم : يحتوي الثوم على الأليسين، وهو مركب مضاد للأكسدة قوي يساعد على خفض إنزيمات الكبد (AST، ALT) ومستويات الدهون في الدم (الدهون الثلاثية، الكوليسترول). يُعدّ تناول الثوم مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد، لأنه يساعد على خفضها، ويدعم مكافحة الالتهابات، ويعمل كمضاد للأكسدة، ويعزز فعالية الوقاية من فرط شحميات الدم ومرض الكبد الدهني وعلاجهما.

زيت الزيتون: زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، بما في ذلك حمض الأوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية التي ثبت أنها تخفض مستويات الدهون في الدم (الدهون الثلاثية والكوليسترول)، مما يساعد على خفض مستويات إنزيمات الكبد. كما يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ والبوليفينولات، التي تساعد على حماية الكبد من أضرار الجذور الحرة، وتقليل الإجهاد التأكسدي، ودعم وظائف الكبد.

الأطعمة الغنية بأوميغا-3 : تدعم أحماض أوميغا-3 وظائف الكبد عن طريق منع تراكم الدهون. إضافة أوميغا-3 إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد يساعد على خفض مستويات إنزيم غاما غلوتاميل ترانسفيراز (GGT). لإدخال أوميغا-3 في نظامك الغذائي، يُنصح بتناول الأفوكادو، والسلمون، والرنجة، والتونة، والماكريل، والزيوت النباتية، والسمن النباتي، والفاصوليا، والمكسرات.

التوت: يُمكن اعتبار أنواع التوت، كالفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والتوت البري، علاجًا طبيعيًا فعالًا، وهي مناسبة جدًا لإدراجها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد، لغناها بالألياف التي تُساعد الجسم على الحد من امتصاص الدهون، مما يُساهم في خفض إنزيمات الكبد. كما تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت، مثل فيتامين سي والفلافونويدات والأنثوسيانين، على حماية الكبد من الجذور الحرة، والحد من الإجهاد التأكسدي، ودعم استعادة وظائف الكبد.

الجوز : يُعدّ مرض الكبد الدهني سببًا رئيسيًا لارتفاع إنزيمات الكبد. ويمكن للأحماض الدهنية أوميغا-6 وأوميغا-3 ومضادات الأكسدة البوليفينولية الموجودة في الجوز أن تدعم بفعالية علاج مرض الكبد الدهني.

الأفوكادو: على الرغم من أن الأفوكادو غني بالدهون، إلا أن معظمها دهون أحادية غير مشبعة، مما يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم والوقاية من الالتهابات التي تُلحق الضرر بالكبد نتيجة ارتفاع الكوليسترول. كما يحتوي الأفوكادو على مواد كيميائية فعّالة مثل فيتاميني E وC، والبوليفينولات، التي تُساعد أنسجة الكبد على التعافي بسرعة وتحسين حالة ارتفاع إنزيمات الكبد غير المُسيطر عليها.

الشاي الأخضر: يساعد الشاي الأخضر على خفض إنزيمات الكبد بفضل محتواه العالي من البوليفينولات والكاتيكينات، وهي مضادات أكسدة. تساعد هذه المركبات على تقليل الإجهاد التأكسدي في الكبد، وتنظيم ضغط الدم، وخفض مستوى السكر في الدم، مما يساهم في الوقاية من مرض الكبد الدهني والسكري، وحماية صحة الكبد.

القهوة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات إنزيمات الكبد. الصورة: Freepik

القهوة: قد يساعد شرب القهوة على خفض مستويات إنزيمات الكبد مثل AST وALT وALP وGGT. مع ذلك، عند شرب القهوة، يجب تجنب إضافة السكر المكرر؛ واستخدام سكريات قليلة السعرات الحرارية (خالية من السعرات الحرارية) بدلاً من ذلك لتجنب إلحاق الضرر بالكبد.

الخضراوات الورقية الخضراء : تُعدّ الخضراوات الورقية الخضراء غنية بحمض الفوليك، المعروف أيضاً بفيتامين ب9. قد يؤدي نقص حمض الفوليك إلى ارتفاع مستويات إنزيمين كبديين، هما ALT وGGT، مما يُسبب تلف الكبد. تشمل الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة، والمكسرات، والبقوليات، والفواكه، والبيض، والحليب، ومنتجات الألبان مثل الزبادي والجبن.

الخضراوات الصليبية: تحتوي الخضراوات الصليبية على مضادات الأكسدة ومستقلبات ثانوية تُسمى الجلوكوزينولات. بعد الهضم، تُساعد الجلوكوزينولات الكبد على زيادة إنتاج إنزيم إزالة السموم الكبدي، وهو إنزيم غلوتاثيون إس-ترانسفيراز (GST)، مما يُساهم في إصلاح أنسجة الكبد التالفة وتحسين مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة.

المكسرات : حمض الإيلاجيك، وهو مركب بوليفينولي موجود في المكسرات، يُمكنه الوقاية من تلف الكبد الناتج عن الأكسدة، مما يُساعد على منع مرض الكبد الدهني وخفض مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة. كما أن المكسرات غنية بفيتامين هـ، الذي يُمكنه خفض مستويات إنزيمي ناقلة أمين الأسبارتات (AST) وناقلة أمين الألانين (ALT). وتُساهم بعض المستخلصات الطبيعية، مثل مستخلص نبات المريمية (Salvia marianum) والوسابيا، في دعم عملية إزالة السموم، وحماية الكبد، والمساعدة على خفض إنزيمات الكبد.

كيم ثو

رابط المصدر: https://vnexpress.net/11-thuc-pham-tot-cho-nguoi-bi-men-gan-cao-4620677.html