11 طعامًا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد

زيت الزيتون، الثوم، الزبدة، الجوز، الشاي الأخضر، التوت… هي أطعمة يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد أن يجعلوا من أولوياتهم استخدامها بالتناوب كل يوم.

يؤثر النظام الغذائي على مستويات إنزيمات الكبد. ووفقًا للدكتور نجوين آنه دوي تونغ، أخصائي التغذية في عيادة نيوتريهوم، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات إنزيمات الكبد يراجعون العيادة يوميًا للحصول على نصائح حول نظام غذائي مناسب. بشكل عام، يُمكن أن يُسهم تقليل نسبة الكربوهيدرات والدهون المشبعة في النظام الغذائي بشكل إيجابي في تحسين مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة لدى العديد من الأفراد. فيما يلي بعض الأطعمة التي يُمكن للمرضى الاختيار من بينها.

الثوم : يحتوي الثوم على الأليسين، وهو مُركّب مضاد للأكسدة قوي يُقلّل إنزيمات الكبد (AST وALT) وكثافة الدهون في الدم (الدهون الثلاثية والكوليسترول). يُعدّ تناول الثوم مفيدًا للأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد، إذ يُساعد على خفضها، ويدعم مُقاومة الالتهابات والأكسدة، ويُعزّز الوقاية من تدهن الدم والكبد وعلاجهما.

زيت الزيتون: زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وحمض الأوليك، وهو حمض دهني ثبتت فعاليته في خفض كثافة الدهون في الدم (الدهون الثلاثية والكوليسترول)، مما يساعد على خفض مستويات إنزيمات الكبد. كما يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة، مثل فيتامين هـ والبوليفينولات، التي تساعد على حماية الكبد من هجمات الجذور الحرة، وتقليل الإجهاد التأكسدي، ودعم وظائف الكبد.

الأطعمة الغنية بأوميغا 3 : يُحسّن أوميغا 3 وظائف الكبد عن طريق منع تراكم الدهون. إضافة أوميغا 3 إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد تُقلل من تركيز إنزيمات الكبد GGT. لإضافة أوميغا 3 إلى نظامك الغذائي، يُنصح بتناول الأفوكادو، والسلمون، والرنجة، والتونة، والماكريل، والزيوت النباتية، والسمن النباتي، والفاصوليا، والمكسرات.

التوت: يُعتبر التوت، مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والتوت البري، علاجًا طبيعيًا سحريًا، وهو مناسب جدًا لمن يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد، نظرًا لغناه بالألياف، مما يساعد الجسم على الحد من امتصاص الدهون، ويساهم في خفض مستويات إنزيمات الكبد. كما تساعد مضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج والفلافونويدات والأنثوسيانين، الموجودة في التوت على حماية الكبد من الجذور الحرة، وتقليل الإجهاد التأكسدي، ودعم استعادة وظائف الكبد.

الجوز : يُعدّ الكبد الدهني السبب الرئيسي لارتفاع إنزيمات الكبد. أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة متعددة الفينول الموجودة في الجوز تُسهم بفعالية في علاج الكبد الدهني.

الأفوكادو: على الرغم من أن الأفوكادو غني بالدهون، إلا أن معظمها دهون أحادية غير مشبعة، مما يُقلل مستويات الكوليسترول في الجسم ويمنع التفاعلات الالتهابية التي تُسبب تلف الكبد الناتج عن الكوليسترول. كما يحتوي الأفوكادو على مواد كيميائية قوية مثل فيتاميني هـ و ج والبوليفينول، والتي تُساعد أنسجة الكبد على التعافي بسرعة وتُحسّن حالة ارتفاع إنزيمات الكبد غير المُتحكم فيه.

الشاي الأخضر: يُخفِّض الشاي الأخضر إنزيمات الكبد بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول والكاتشين. تُساعد هذه المركبات على تقليل الإجهاد التأكسدي في الكبد، وتنظيم ضغط الدم، وخفض مستوى السكر في الدم، مما يُساعد على الوقاية من الكبد الدهني وداء السكري، وحماية صحة الكبد.

القهوة مفيدة لمن يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد. الصورة: Freepik

القهوة: يُساعد شرب القهوة على خفض إنزيمات الكبد AST وALT وALP وGGT. مع ذلك، يُنصح بعدم إضافة السكر المُكرر عند شرب القهوة، واستخدام سكر غذائي (خالٍ من السعرات الحرارية) لتجنب تلف الكبد.

الخضراوات الورقية الخضراء : تحتوي الخضراوات الورقية الخضراء على نسبة عالية من حمض الفوليك، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب9. قد يؤدي نقص حمض الفوليك إلى ارتفاع مستويات إنزيمي الكبد، ALT وGGT، مما يُسبب تلف الكبد. تشمل الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الخضراوات الخضراء الداكنة، والمكسرات، والفاصولياء، والفواكه، والبيض، والحليب، ومنتجات الألبان مثل الزبادي والجبن، وغيرها.

الخضراوات الصليبية: تحتوي الخضراوات الصليبية على مضادات أكسدة ومستقلبات ثانوية تُسمى الجلوكوسينولات. بعد الهضم، تساعد الجلوكوسينولات الكبد على زيادة إنتاج إنزيم الجلوتاثيون إس-ترانسفيراز (GST) المسؤول عن إزالة السموم من الكبد، مما يُصلح أنسجة الكبد التالفة ويُحسّن مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة.

المكسرات : حمض الإلاجيك، وهو مركب بوليفينول موجود في المكسرات، له القدرة على منع المؤكسدات من مهاجمة الكبد، مما يساعد على الوقاية من مرض الكبد الدهني وتثبيط زيادة إنزيمات الكبد. المكسرات غنية أيضًا بفيتامين هـ الذي يخفض تركيز إنزيمات الكبد AST وALT. بعض المستخلصات، مثل S.marianum وwasabia الطبيعية، تساعد أيضًا على زيادة قدرة الكبد على التخلص من السموم، وحماية الكبد، وخفض إنزيماته.

كيم ثو

رابط المصدر: https://vnexpress.net/11-thuc-pham-tot-cho-nguoi-bi-men-gan-cao-4620677.html