يشارك 32 متسابقًا في مسابقة الإبداع الطهوي السياحي لعام 2025 بعنوان "أطباق شهية من المنطقة الجبلية" - صحيفة كاو بانغ الإلكترونية

في 11 ديسمبر، نظمت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة كاو بانغ مسابقة "الأطباق اللذيذة للمنطقة الجبلية" للابتكار السياحي في فنون الطهي لعام 2025 في حديقة الزهور رقم 2، شارع كيم دونغ للمشاة، حي ثوك فان.

حضر البرنامج السيد نغوين ثونغ كوان، رئيس جمعية التدريب المهني والتوظيف في مجال الطهي في فيتنام (VICA)؛ والسيدة نغوين ثانه بينه، رئيسة مجلس الإشراف في VICA، ونائبة رئيس إدارة إدارة الإقامة في الإدارة الوطنية للسياحة ؛ إلى جانب ممثلين عن إدارة الدعاية التابعة للجنة الحزبية الإقليمية، وقادة الإدارات والوكالات والمناطق في المقاطعة.

قدمت اللجنة المنظمة أعلاماً تذكارية للوحدات المشاركة في المسابقة.

جمعت مسابقة عام 2025 ثمانية فرق تضم 32 متسابقًا من الفنادق والمطاعم وأماكن الإقامة المنزلية ووجهات السياحة المجتمعية والأفراد والأسر في البلديات والأحياء في ثوك فان ونونغ تري كاو وتان جيانغ وثانه لونغ وها لانغ وهوا آن وكوانغ أويين ومينه تام.

وفقًا لقواعد المسابقة، يُعدّ كل فريق طبقين رئيسيين ليقوم الحكام بتقييمهما بناءً على المذاق والتقنية والجمال. يجب ألا تتجاوز مدة عرض الطعام عشر دقائق، وأن يتضمن المعلومات التالية: اسم الطبق، ومكوناته، ونكهته المميزة، وطريقة تحضيره، وأهميته الثقافية.

في المسابقة، تم تقديم العديد من الأطباق الخاصة التقليدية في كاو بانغ، مثل: الأرز اللزج ذو الألوان الخمسة، والأرز الدبق مع الكاكا، وأقدام الخنزير المطهوة مع الكستناء، والنقانق، ودجاج مطهو مع اليقطين، وسمك رأس الأفعى المطهو ​​على البخار مع القرع، والهلام الأسود، وأضلاع لحم الخنزير الأسود المقلية من لوك خو مع صلصة فاكهة العاطفة، وأقدام الخنزير مع الكستناء، والدجاج الأسود المحلي، واللحم المدخن، و"نام خاو" (نوع من اللحوم المجففة)... مما أظهر مهارة وإبداع ومعرفة الطهي لدى الفرق المتنافسة.

قام السيد نغوين ثونغ كوان، رئيس جمعية التدريب والتوظيف في فنون الطهي في فيتنام (VICA) - رئيس لجنة التحكيم، وأعضاء آخرون في لجنة التحكيم بتقييم الأطباق.

بالإضافة إلى المسابقات الرئيسية، يضم المعرض 7 أجنحة تعرض مجموعة متنوعة من المنتجات الزراعية والمأكولات المحلية والفواكه والشاي العشبي والعديد من منتجات البروكار التي تعكس الثقافة الفريدة للمنطقة الجبلية، مما يخلق مساحة تجريبية غنية للسكان المحليين والسياح.

في نهاية المسابقة، منحت اللجنة المنظمة الجائزة الأولى لطبق "دجاج مطهو بدون ذيل" من كومونة هوا آن؛ والجائزة الثانية لطبق "سمك رأس الأفعى المطهو ​​على البخار مع القرع" من مطعم هات دي كوان، حي ثوك فان، وطبق "نام خاو خواي فانغ" من مطعم لونغ هوان، كومونة ها لانغ؛ وشملت الجائزة الثالثة: "ماعز مطهو على البخار مع زهر الموز البري" من كومونة كوانغ أويين، و"سمك بانغ جيانغ مطهو مع العسل والزنجبيل والكركم الطازج" من مطعم نهو، حي نونغ تري كاو، و"حساء جذر الموز" من مطعم ترينه هويين، كومونة مينه تام؛ ومنحت 4 جوائز ترضية وجوائز أخرى للأطباق المتميزة.

تعرض المجتمعات المحلية والأحياء والأسر التجارية منتجاتها المحلية الفريدة ومنتجاتها الزراعية وتخصصاتها في المسابقة.

للعام الرابع على التوالي، تنظم إدارة الثقافة والرياضة والسياحة هذه المسابقة بهدف الترويج لمدينة كاو بانغ، الغنية بتراثها الثقافي وإمكانياتها السياحية، لدى شريحة واسعة من السياح من داخل المقاطعة وخارجها. وبفضل هذه المسابقة، أصبحت العديد من الأطباق التقليدية، التي تعكس الطابع الفريد للمنطقة الجبلية وتُبرز رقيّ وإبداع سكانها، من أبرز عوامل الجذب السياحي إلى كاو بانغ.

هانه نغوين - سون تونغ

المصدر: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html