5 أطباق ريفية فريدة من نوعها من تربة بينه فوك الحمراء

[إعلان_1]

في برنامج "أطباق بينه فوك اللذيذة" مساء 20 أبريل، أشار خبير الطهي تشيم ثانه لونغ إلى أن الكاجو هو أبرز ما يميز بينه فوك. يتميز الكاجو من بينه فوك بطعمه الدهني والعطري والحلو الطبيعي، وعند تحميصه، يصبح أكثر "رائحة" ومقرمشة. تُعد "مكسرات الكاجو بينه فوك" واحدة من خمس علامات تجارية للمنتجات الزراعية المعترف بها والمحمية، إلى جانب "فلفل لوك نينه" و"دجاج ثانه لونغ الحر" و"فلفل ثانه لونغ المصنوع من جلد البقر" و"مطاط بينه فوك". من الكاجو، ابتكر الحرفيون والسكان العديد من الأطباق اللذيذة. كما يضم مطبخ بينه فوك العديد من الأطباق الأخرى الجذابة التي تستحق التجربة.

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — صينية طعام بينه فوك اللذيذة التي يؤديها الفنانون

الكاجو المحمص مع صلصة السمك

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — الكاجو المحمص مع الفلفل الحار والثوم وصلصة السمك

كاجو "بينه فوك" لذيذ، متماسك، وعطري، ويُقدم مع صلصة السمك (أفضل ما في كل مرطبان صلصة سمك) لتحضير طبق فيتنامي أصيل! يُحمص الكاجو قليلاً مع صلصة السمك حتى يُنقع في التوابل، ثم يُجفف حتى يصبح مقرمشاً. المنتج النهائي كاجو لامع وجذاب. من الداخل، كاجو "بينه فوك" مقرمش، حلو، عطري، وغني بالدهون. أما من الخارج، فتُغطى بطبقة من التوابل الغنية بصلصة السمك، ونكهة الفلفل الحار، ولمسة خفيفة من نكهة الثوم الفيتنامي. هذا الطبق مثالي مع الماء المخمر البارد في هذا الطقس!

لفائف الكاجو الطازجة مع اللحم المسلوق ومعجون سمك السلور

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — الكاجو الطازج ملفوف مع صلصة اللحم المسلوق والسمك

ستُشكّل رائحة فاكهة الكاجو المميزة، اللذيذة، الحلوة، الحامضة، والقابضة قليلاً، والمنعشة، تجربة طهي إبداعية تُخفف من حرارة صيف سايغون المبكر. فبدلاً من ورق الأرز المألوف، يُقطّع الكاجو إلى شرائح، ويُلفّ مع لحم بطن الخنزير، وصلصة سمك ترين الغنية والمهروسة مع الأعشاب العضوية (البريلا، الكزبرة الفيتنامية، الثوم المعمر...).

لحم الخنزير المشوي مع أوراق الخيزران

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — طبق لحم الخنزير المشوي المحلي هو كيم

يُربى الخنزير المحلي في الهواء الطلق ويتغذى بشكل رئيسي على الخضراوات، ويُستخدم في العديد من الأطباق الشهية التي يقدمها مجتمع ستينغ هنا. يُعدّ الشواء طريقة طهي تُبرز مزايا هذا اللحم الجبلي. يتميز لحم الخنزير المحلي بقوام متماسك، وقليل الدسم، ونكهة لذيذة غير نفاذة، ويزداد لذةً عند شويه على أسياخ على الفحم الساخن مع أوراق حامضة وقابضة قليلاً بنكهة أومامي.

طبق سمك السلور الساخن مع الكركديه

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — الطبق الموجود على موقد الفحم هو طبق الكركديه وسمك السلور.

بالإضافة إلى تحضير الشاي والمربى وتناولها طازجة، تُستخدم أزهار الكركديه (أو الخرشوف الأحمر) بنكهتها الحامضة والعطرية المميزة كمكون حامض بدلاً من التمر الهندي أو الليمون أو الأرز المخمر، مما يُضفي هوية فريدة على مطبخ بينه فوك. يحتوي طبق القدر الساخن على مرق مطبوخ بأزهار الكركديه ذو نكهة حامضة خفيفة، مما يُساعد على إزالة رائحة السمك، ويضيف نكهة أوراق الريحان. أثناء تناول الطعام، يُمكنك غمس شرائح سمك السلور الطازجة والحلوة، والسبانخ المائية، وأزهار الموز الأخضر في مرق القدر الساخن، إنه لذيذ!

أرز جاك فروت لوك نينه

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — يوضح الطهاة كيفية تحضير الأطباق.

إلى جانب أشجار الكاجو، تُعدّ فاكهة مثل جاك فروت لوك نينه منتجًا لذيذًا لا بدّ من تجربته. بعد نقعه طوال الليل، يُخلط الأرز اللزج مع ماء جوز الهند وحليب جوز الهند والفواكه المقطعة، ثم يُطهى على البخار. يُحشى الأرز اللزج بمهارة داخل شرائح جاك فروت لوك نينه الناضجة، العطرة، المقرمشة، والحلوة، والمُقسّمة طوليًا.

[إعلان 2]
مصدر