(إلى كوك) - "هوي - تذكر أمي من الماضي" هو نشاط ضمن سلسلة فعاليات الطهي "نكهات الوطن" التي ينظمها مطعم مان موي في 22 يونيو. في هذا الحدث، سيختبر عشاق الطعام قصة الحفاظ على روح مطبخ هوي التقليدي في منازلهم، والتي تُروى بطريقة بسيطة وصادقة وملهمة من قبل جيلين من أبناء هوي: الأم نغوين ثي ثونغ ونجمة تيك توك داو هو كوي.
وعلى وجه الخصوص، في هذا الحدث، سيحظى رواد المطعم أيضًا بفرصة تجربة صنع الكعك التقليدي والاستمتاع بعشرة أطباق مميزة من مدينة هوي أعدها الضيفان الخاصان بالبرنامج وفريق مطبخ مان موي، بما في ذلك بان بوت لوك (زلابية التابيوكا)، وبان نام (كعكة الأرز المطهوة على البخار)، وبان كان توم (حساء نودلز الروبيان)، وبون جيام نوك (حساء نودلز الأرز مع الخل وصلصة السمك)، وتشي داو فان (حساء الفاصوليا الخضراء الحلو المطهو على البخار)، وتشي داو زان (حساء الفاصوليا الخضراء الحلو)، وبان بو جام (كعكة الأرز المطهوة على البخار مع المربى)، وبان تي ديو (كعكة الأرز مع الفلفل الحار)، وبان فوك لينه (كعكة الأرز مع بوريا كوكوس)، وترا موك لين (نوع من الشاي العشبي).
مدينة هوي، العاصمة الإمبراطورية السابقة، أرضٌ تحمل فيها فنون الطهي بصمتها الفريدة، التي تتسم بالأناقة والرقي والتنوع، من المطبخ الملكي إلى المطبخ الشعبي. وتلعب نساء هوي دورًا محوريًا في الحفاظ على تقاليد الطهي في المدينة، إذ ورثن أسرار الطبخ من أمهاتهن وجداتهن عبر تقاليد عائلية راسخة. جيلًا بعد جيل، يُشبهن الحرفيات اللواتي يحافظن على جمال مطبخ هوي من خلال وجباتهن اليومية في منازلهن. ولعل هذا هو السبب في أن أطفال هوي، أينما ذهبوا ومهما فعلوا، لا ينسون أبدًا عبق مطابخ أمهاتهم المألوف.
بينما تروي ما ثونغ قصة امرأة من مدينة هوي تحافظ على نكهات وطنها في منزلها، فإن داو هو كوي - وهو مستخدم لتطبيق تيك توك يعيش ويعمل في مدينة هوي - يريد مشاركة القصة من منظور شاب يحافظ على جمال ثقافة هوي وينشرها في العصر الحديث.
في هذا الحدث، لم يستمتع الضيوف بالمعجنات العطرة فحسب، بل تذوقوا أيضًا شاي هوي المميز الشهير أثناء مشاركتهم في تجربة طي علب ورقية جميلة بخمسة ألوان تُستخدم لحفظ الشاي والمعجنات على الطريقة التقليدية لهوي، مما يعكس العناصر الخمسة المميزة للثقافة الشرقية.
المصدر: https://toquoc.vn/trai-nghiem-hanh-trinh-ve-hue-nho-ma-ta-xua-202406181523045.htm
تعليق (0)