أجينوموتو يُلهم: أن نجعل كل طفل يرى أن "تناول الخضروات أمر بسيط"

سجلت مبادرة "بوفيه الخضروات" التي تم تنفيذها مؤخرًا في مشروع الوجبات المدرسية الذي بدأته منظمة أجينوموتو فيتنام إشارات إيجابية، حيث أصبح طلاب المدارس الابتدائية أكثر استباقية وحماسًا لتناول الخضروات كل يوم.

يعلم الجميع أن الخضراوات الخضراء غنية بالفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية العديدة الضرورية لنمو الأطفال. ومع ذلك، يتردد الكثير من الأطفال في تناولها لأنها غير لذيذة وأقل جاذبية من أطباق اللحوم والأسماك. وقد أصبح إيجاد طريقة لجعل الأطفال يحبون تناول الخضراوات طوعًا مشكلةً تواجه الآباء والمدارس. ولتشجيع الأطفال على تناول المزيد من الخضراوات الخضراء، نفّذ مشروع الوجبات المدرسية مؤخرًا العديد من المبادرات الفعّالة لتشجيع الأطفال على تناول الخضراوات.

تعزيز استهلاك الخضروات في المدرسة والمنزل

بفضل مشاركتها في مشروع الوجبات المدرسية لسنوات عديدة، تتفهم شركة أجينوموتو فيتنام المخاوف والصعوبات التي تواجهها المدارس الداخلية في المدارس الابتدائية. بالإضافة إلى قوائم الطعام المتوازنة غذائيًا من برنامج مشروع الوجبات المدرسية، ولتشجيع الأطفال على تناول المزيد من الخضراوات الخضراء، طورت أجينوموتو فيتنام قوائم خضراوات إضافية تلبي الاحتياجات الغذائية الموصى بها. لا تقتصر الشركة على توجيه المدارس حول كيفية إعداد قوائم خضراوات لذيذة لوجبات غداء الطلاب المغذية، بل تشارك القوائم أيضًا مع أولياء الأمور لتطبيقها في المنزل. وقد سجلت المبادرة مؤشرات إيجابية، حيث أصبح الطلاب أكثر نشاطًا وحماسًا لتناول الخضراوات يوميًا.

يكتسب الطلاب تدريجياً عادة تناول الخضروات يومياً في وجباتهم المدرسية.

على وجه الخصوص، طبّقت أجينوموتو فيتنام نموذج "بوفيه الخضار" في المدارس، ليتمكن الطلاب من اختيار خضرواتهم المفضلة لوجبة الغداء، مما يُثير حماسهم ويُرسّخ عادات غذائية صحية. لا يُساعد هذا النموذج الطلاب على تناول أطعمة متنوعة، وزيادة الخضراوات الخضراء في نظامهم الغذائي فحسب، بل يُدمج أيضًا التثقيف الغذائي، ويُدرّبهم على الوقوف في الطوابير والخدمة الذاتية، مما يُسهم في رفع مستوى وعيهم وثقافتهم السلوكية. لا يُغيّر هذا الجهد وجبات غداء الطلاب فحسب، بل يُرسي أيضًا الأساس لجيل أكثر صحةً وتحضرًا.

نموذج "بوفيه الخضار" في المدارس الداخلية ضمن مشروع الوجبات المدرسية

من النموذج التجريبي في دونغ ثاب، مع النتائج الإيجابية الأولية، تم توسيع نموذج "بوفيه الخضار" تدريجيا إلى مقاطعات خان هوا، كا ماو ، فينه لونغ...

المحتويات الرئيسية لمشروع الوجبات المدرسية

تم تطبيق مشروع الوجبات المدرسية رسميًا في المدارس الابتدائية الداخلية على مستوى البلاد منذ عام ٢٠١٧، بالتعاون الوثيق مع وزارة التربية والتعليم والمعهد الوطني للتغذية - وزارة الصحة . قبل عام ٢٠٢٣، كان مشروع الوجبات المدرسية يُطبق بشكل رئيسي في المدارس الابتدائية التي تضم مطابخ داخلية، من خلال ثلاثة محاور رئيسية.

تم إطلاق مشروع الوجبات المدرسية من قبل منظمة أجينوموتو فيتنام بالتعاون مع وزارة التعليم والتدريب والمعهد الوطني للتغذية.

أولاً، برنامج إعداد قوائم طعام متوازنة غذائياً: يوفر هذا البرنامج قائمة طعام غنية تضم أكثر من 360 طبقاً، مستوحاة من النكهات التقليدية لثلاث مناطق، باستخدام مكونات محلية، ومتوافقة مع المعايير الغذائية الموصى بها من وزارة الصحة. يُسهّل هذا على المدارس التقديم، ويوفر وجبات شهية ومتوازنة غذائياً.

صورة لقائمة طعام متوازنة غذائيًا تم إنشاؤها باستخدام برنامج مشروع الوجبات المدرسية

ثانيًا، برنامج "ثلاث دقائق لتغيير نظرتك" للتثقيف الغذائي: يُساعد هذا البرنامج الطلاب على إدراك القيمة الغذائية والفوائد الصحية للطعام، مما يُنمي لديهم حب الطعام، وخاصةً الخضراوات والفواكه، ويساهم في بناء عادات غذائية صحية. كما تتضمن الفيديوهات التعليمية مفردات باللغة الإنجليزية، مما يُسهّل على الطلاب استيعابها.

ثالثا، مطبخ المدرسة الداخلية النموذجي: وهو نموذج مطبخ أحادي الاتجاه وفقا للمعايير اليابانية، مما يضمن النظافة الصارمة وسلامة الأغذية من مرحلة استيراد المواد الخام إلى إكمال الطبق، مع المساعدة في تحسين العمل وتوفير الوقت والعمالة للمدرسة.

إدراكًا للفعالية العملية للمشروع، وسّعت منظمة أجينوموتو فيتنام نطاقه، اعتبارًا من نهاية عام ٢٠٢٣، ليشمل المدارس التي لا تحتوي على مقصف أو خدمة وجبات. وقد ساهم التنسيق الوثيق بين وزارة التعليم والتدريب، وإدارة التعليم والتدريب في المناطق، والمدارس الابتدائية، ومقدمي خدمات الوجبات، في انتشار المشروع بشكل واسع.

يُعد مشروع الوجبات المدرسية أحد المبادرات النموذجية التي تنفذها شركة أجينوموتو فيتنام، بهدف تحقيق هدفها الأساسي: "المساهمة في تعزيز الصحة والسعادة لشعب فيتنام ومجتمعها من خلال توفير منتجات عالية الجودة ومبادرات قيّمة قائمة على منصة "أمينو ساينس" ("أمينو ساينس")". ومن خلال نماذج مثل "بوفيه الخضار"، تُبرز أجينوموتو فيتنام جهودها في التحسين المستمر وتقديم مبادرات جديدة للمساهمة في التنمية الغذائية للشعب الفيتنامي.

المصدر: https://tienphong.vn/ajinomoto-khoi-nguon-cam-hung-de-moi-tre-em-deu-thay-an-rau-la-chuyen-nho-post1781175.tpo