هل يجب إزالة الذيل عند أكل الحلزون؟

1. هل يجب إزالة الذيل عند أكل القواقع؟

• أ

  يملك

  ووفقا للأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه، الموظف السابق في معهد التكنولوجيا الحيوية والأغذية بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، فإن القواقع التي تعيش في بيئات طينية عميقة تحتوي غالبا على العديد من أنواع الطفيليات الضارة بالجسم. يمكن أن يحتوي كل حلزون على 3000-6000 طفيلي من الديدان الأنبوبية.
  القواقع التي لا يتم غليها جيدًا تكون مصابة بالطفيليات. يتعرض الأشخاص الذين يتناولونها لخطر كبير للإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، وآلام المعدة، والغثيان، وتورم الأطراف، والسرطان أو غيرها من الأمراض الخطيرة التي تسببها الطفيليات. يحتوي الفولكلور على بنية "رأس ثعبان البحر، ذيل الحلزون". عند تناول القواقع يجب إزالة الذيل لأنه يحتوي على الكثير من الأوساخ، وهو أمر غير جيد للجهاز الهضمي، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم، والنساء الحوامل، والأطفال الصغار.
  قبل الأكل، يجب على العائلات تنظيف القواقع عن طريق نقعها في الماء النظيف عدة مرات أو نقعها في ماء الأرز والفلفل الحار لإزالة كل الطين قبل الطهي.

• ب

  لا ليسوا

2. هل تناول القواقع المسلوقة قد يسبب الطفيليات؟

• أ

  لا ليسوا

• ب

  يملك

  وبحسب الدكتور تران هوي تو، نائب مدير مستشفى دانج فان نجو، المعهد المركزي للملاريا - علم الطفيليات - علم الحشرات، فإن القواقع هي طبق لذيذ يحبه الكثير من الناس، ويتم معالجتها في العديد من الأطباق مثل المسلوق، المطهو ​​على البخار، المشوي. ومع ذلك، إذا لم يتم إعدادها بشكل صحيح، فإنها قد تزيد من خطر الإصابة بالطفيليات. تعتبر صدفة الحلزون سميكة جدًا وصلبة، لذلك يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ينضج لحم الحلزون الموجود بالداخل تمامًا.
  في حالة القواقع المشوية، يتم حرق القشرة ولكن قد لا يتم طهي الجزء الداخلي. وفي هذه الأثناء، رأى العديد من الناس قواقع الحلزون محترقة، فظنوا أن القواقع مطبوخة وأخذوها للأكل. وهذا هو السبب وراء إصابة العديد من الأشخاص بالديدان من القواقع. في الواقع، عادة ما يتم طهي القواقع المباعة في المطاعم إلى درجة متوسطة النضج فقط، لأنه إذا تم طهيها أكثر من اللازم، فإنها ستصبح قاسية وستفقد قرمشتها. وهذه الطريقة في المعالجة هي التي تؤدي إلى دخول مصدر العدوى الطفيلية إلى الجسم.
  أشار العديد من المصابين بعدوى الديدان الكبدية الصغيرة إلى أنهم لا يأكلون أبدًا أطعمة نيئة مثل الأسماك أو الروبيان النيء، ولكن عندما سئلوا بعناية أكبر، قالوا إنهم غالبًا ما يأكلون القواقع المسلوقة في المطاعم. يجب على الناس تناول الطعام المطبوخ جيدًا وشرب الماء المغلي، وخاصة عدم تناول القواقع النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. ملاحظة مهمة هي أنه بغض النظر عن البيئة التي تعيش فيها القواقع، عند اصطيادها أو شراؤها، يجب نقعها لمدة 2-4 ساعات لإزالة البكتيريا الموجودة في القشرة. ثم اشطفها عدة مرات بالماء النظيف المعالج حديثًا.

3. من يحتاج إلى الحد من تناول القواقع؟

• أ

  الأشخاص الذين يعانون من النقرس والتهاب المفاصل

• ب

  الأشخاص الذين يعانون من الحساسية

• ج

  الأشخاص الذين يعانون من السعال أو الربو

• د

  جميع المجموعات الثلاث من الأشخاص أعلاه

  على الرغم من أن القواقع مغذية، إلا أنه ليس بإمكان الجميع تناولها. إذا كنت لا تريد أن يتفاقم المرض ويسبب الألم، فيجب على الأشخاص المصابين بالنقرس والتهاب المفاصل الحد من تناول السلطعون والقواقع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تناول كمية صغيرة جدًا لمعرفة كيفية تفاعل أجسامهم إذا أرادوا تناول السلطعون أو القواقع. إذا شعرت بالطفح الجلدي، أو الحكة، أو الغثيان، أو تورم الوجه، أو تقلصات البطن، أو الحرقة في منطقة أعلى المعدة، أو الإسهال، أو صعوبة التنفس بعد بضع دقائق أو ساعات من تناول الطعام، يجب عليك الذهاب إلى المستشفى على الفور، ولا تأكل السلطعون أو الحلزون على الإطلاق. يجب على الأشخاص الذين يعانون من السعال أو الربو تجنب المأكولات البحرية، وخاصة السرطانات والقواقع، لحماية أجسامهم بشكل أفضل.

قرض نهو

المصدر: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html