بان تيت لا كام، ترا كوون يستورد باستمرار من الغرب إلى مدينة هو تشي منه؛ شركات الشحن تعمل بشكل مستمر

[إعلان_1]

جلب النكهات الغربية إلى سايجون تيت

بالقرب من تيت، يعجّ متجر كان ثو ، المتخصص في صنع بان تيت لا كام (كعكة الأرز)، والمملوك للسيد نجوين تري ثوك (29 عامًا)، في زقاق بشارع كاش مانغ ثانغ تام (المنطقة العاشرة، مدينة هو تشي منه)، بالطلبات. يُباع بان تيت على مدار العام في مدينة هو تشي منه، لكن صاحبه يقول إن تيت وحده هو ما يُصعّب عليه وعلى موظفيه التنفس، خاصةً بعد 23 ديسمبر.

كان في الأصل طالب بناء، وقد جاء لتوه إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، ولكن بسبب حبه لطبق بان تيت التقليدي الذي توارثته عائلته لأكثر من 50 عامًا منذ عهد جدته، قرر في عام 2014 تأسيس مشروع لبيع بان تيت من مسقط رأسه. وحتى الآن، مضى على ذلك قرابة ثماني سنوات.

يقوم السيد توك ببيع كعكة الأرز اللزج الأرجوانية كان ثو منذ أكثر من 8 سنوات في مدينة هوشي منه.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

بعد تغييرات عديدة، أصبح متجر السيد ثوك الآن يبيع فقط كعكة بان تيت لا كام (كعكة الأرز الأسود) التي تشتهر بها عائلته في منطقة كاي رانغ (كان ثو). تُشحن الكعكات بانتظام من الريف حسب احتياجات الزبائن، لذا عندما يزوروننا، تكون الكعكات متاحة دائمًا للتقديم.

عادةً، خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة، يتزايد عدد الزبائن القادمين لشراء الكعك من متجر السيد ثوك بمقدار ثلاثة إلى أربعة أضعاف مقارنةً بالأيام العادية. وبالتالي، بدلاً من موظفين أو ثلاثة فقط كما في الأيام العادية، يصل عدد الموظفين الذين يُجهّزون البضائع للشحن بالجملة والتجزئة إلى ما يقارب 35-40 شخصًا خلال ذروة عيد رأس السنة القمرية الجديدة، مما يُصعّب عليهم التعامل مع هذا الكمّ الهائل من العمل.

في أيام الأسبوع، تتراوح أسعار بان تيت هنا بين 110,000 و135,000 دونج فيتنامي، حسب النوع. على سبيل المثال، يبلغ سعر كيلوغرام واحد من بان تيت بأوراق الموز الأرجوانية 110,000 دونج، بينما يكون سعر بان تيت بأوراق الموز الأرجوانية المملحة أعلى، حيث يبلغ 135,000 دونج للكيلوغرام. وخلال موسم تيت، وبسبب زيادة المواد الخام، يرتفع السعر أيضًا، ولكن ليس كثيرًا، فقط من 5,000 إلى 10,000 دونج للرغيف.

خلال تيت، زادت أوامره عدة مرات.

مركز نيفادا للسرطان

وأضاف المالك أن المخبز في الريف جاهز هذا العام لخدمة الزبائن. ما عليه سوى انتظار طلبات الزبائن ليتمكن من تقديم الخدمة باستمرار.

لقد كانت سعادتي على مر السنين تكمن في جلب نكهة كعكات مدينتي المميزة إلى سايغون، مُضيفةً لمسةً من النكهة الغربية إلى عطلة تيت هنا. بان تيت لا كام لذيذ، والأرز اللزج غنيٌّ عند طهيه، ويُغلّف بحليب جوز الهند قبل لفّه. لون الكعكة ليس رتيبًا، بل مشرقٌ ومنعش، ولذلك يختارها الكثيرون خلال تيت،" قال صاحبها بفخر.

موسم كعك الأرز اللزج "ترا كوون"

في رأس السنة القمرية الأخير، بعد يوم إرسال آلهة المطبخ إلى السماء، باع متجر "ترا كون بان تيت" للسيدة كيم ثو (36 عامًا)، الكائن في شارع لي كوانغ سونغ (الحي السادس)، في ذروة ازدهاره، 1000 رغيف بان تيت يوميًا. بينما في الأيام العادية، لا يبيع المتجر سوى حوالي 20 رغيفًا. بالنسبة لها، هذا هو "موسم بان تيت".

لقد قامت السيدة ثو ببيع كعكة الأرز اللزجة "ترا كوون" من بلدتها الأم منذ 5 سنوات الآن.

حدود عالية الحراسة

يحظى بان تيت ثلاثي الألوان في متجر السيدة ثو بشعبية كبيرة بين العملاء ويشترونه كثيرًا خلال عيد تيت.

حدود عالية الحراسة

أصلًا من ترا فينه ، أتيت إلى مدينة هو تشي منه للعيش والعمل، وافتتحتُ متجرًا صغيرًا فقط، وكنتُ أستورد بان تيت من مخبز قريب لي في ترا كون لأبيعه يوميًا. ومع ذلك، فقد تعلقتُ بهذه الكعكة لأكثر من خمس سنوات.

أنا من ترا فينه، لا أغلف أو أصنع الكعك، لكنني أعتقد أنه من الجيد إحضار الكعك لبيعه لسكان سايغون، فهو يساعدني على كسب المال ويعزز المطبخ المحلي. ترا كون بان تيت مشهور على نطاق واسع، وهو فخر مدينتي،" قدّمت بحماس.

أوضحت السيدة ثو أن متجرها يضم أنواعًا مختلفة من كعكات ترا كون، من الحشوات المختلطة والبيض المملح والفاصوليا الخضراء... إذا كان بان تيت أخضر، فسيكون سعره حوالي 90,000 دونج للكيلوغرام. أما إذا كان من نوع الكعك بثلاثة ألوان، فسيكون سعره أعلى قليلاً، حوالي 100,000 دونج.

في العام الماضي، خلال احتفالات رأس السنة، ارتفع سعر الكعكة بشكل كبير، من ٢٠ ألف دونج إلى ٣٠ ألف دونج نظرًا للطلب الكبير عليها. وعزت ذلك جزئيًا إلى مذاقها الشهي الذي يختلف عن باقي الكعكات، ولونها المنعش والفريد، ما يجعلها مناسبة للتقديم والتقديم والاستخدام خلال احتفالات رأس السنة.

ليس من الصعب العثور على وشراء Tra Cuon banh tet في مدينة هوشي منه.

تساو بين

عادةً، قالت صاحبة المتجر إن هذا النوع من الكعك لا يُحفظ إلا لمدة 5-7 أيام، لذا يسارع الناس لشرائه في المناطق القريبة من رأس السنة القمرية الجديدة. وللحفاظ على الكعكة لفترة أطول، تُغلّفها أيضًا بإحكام بتفريغ الهواء عندما تُسخّن في الفرن. تأمل السيدة ثو أن تُباع كعكة رأس السنة القمرية الجديدة هذا العام بنفس مبيعات العام الماضي.

عند الظهر، توقفت السيدة دو ثي ثانه (56 عامًا، من سكان المنطقة السادسة) أيضًا عند متجر السيدة ثو لشراء الكعك. وقالت إنها كثيرًا ما تتوقف لشراء بان تيت لأنها من الغرب وتعيش بالقرب منه. وقالت الزبونة مبتسمة: "في كل مرة أتناوله، أتذكر وطني في الغرب. لقد عشت في سايغون لمدة 30 عامًا، لكنني ما زلت لا أستطيع التخلي عن بان تيت ترا كون وبان تيت الأوراق البنفسجية. خلال عيد تيت، أطلب من أقاربي في مسقط رأسي إرساله، فكل عام هو نفسه".

استطلاع رأي TNO

ما هو نوع البان تيت الذي يعجبك؟

[إعلان 2]
رابط المصدر