بان تيت لا كام، ترا كوون يستورد باستمرار من الغرب إلى مدينة هو تشي منه؛ شركات الشحن تعمل بشكل مستمر

[إعلان 1]

جلب نكهة الغرب إلى سايغون تيت

بالقرب من تيت، يعجّ متجر السيد نجوين تري ثوك (29 عامًا)، المتخصص في تحضير بان تيت لا كام، في زقاق بشارع كاش مانغ ثانغ تام (المنطقة العاشرة، مدينة هو تشي منه)، بالطلبات. يُباع بان تيت على مدار العام في مدينة هو تشي منه، لكن صاحبه يقول إنه وموظفيه لا يجدون وقتًا للراحة إلا خلال تيت، وخاصةً بعد 23 ديسمبر.

كان في الأصل طالب بناء، وقد جاء لتوه إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، ولكن بسبب حبه لطبق بان تيت التقليدي الذي توارثته عائلته لأكثر من 50 عامًا منذ عهد جدته، قرر الشاب في عام 2014 بدء مشروع لبيع بان تيت من مسقط رأسه. وحتى الآن، مضى على ذلك ما يقرب من 8 سنوات.

يقوم السيد توك ببيع كعكة الأرز اللزج "كان ثو" منذ أكثر من 8 سنوات في مدينة هوشي منه.

مركز نيفادا للمؤتمرات والمعارض

بعد تغييرات عديدة، أصبح متجر السيد ثوك الآن يبيع بان تيت لا كام، وهو طبق عائلي مميز في منطقة كاي رانغ (كان ثو). يُشحن بان تيت من الريف بانتظام بناءً على طلب الزبائن، لذا عندما يأتي الزبائن إلى هنا، يكون بان تيت متاحًا دائمًا للتقديم.

عادةً، خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة، يتزايد عدد الزبائن القادمين لشراء الكعك من متجر السيد ثوك بمقدار ثلاثة إلى أربعة أضعاف مقارنةً بالأيام العادية. وبالتالي، بدلاً من موظفين أو ثلاثة فقط كما في الأيام العادية، يصل عدد الموظفين الذين يُجهّزون البضائع للشحن بالجملة والتجزئة إلى ما يقارب 35-40 شخصًا خلال ذروة عيد رأس السنة القمرية الجديدة، مما يُصعّب عليهم التعامل مع هذا الكم الهائل من العمل.

في أيام الأسبوع، تتراوح أسعار بان تيت هنا بين 110,000 و135,000 دونج فيتنامي، حسب النوع. على سبيل المثال، يبلغ سعر كيلوغرام واحد من كعكة الأرز اللزج الأرجوانية المحشوة بالموز 110,000 دونج فيتنامي، بينما يبلغ سعر كعكة الأرز اللزج الأرجوانية المالحة 135,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام الواحد. وخلال عيد تيت، وبسبب زيادة المواد الخام، يرتفع السعر أيضًا، ولكن ليس كثيرًا، ويتراوح بين 5,000 و10,000 دونج فيتنامي للرغيف فقط.

خلال تيت، زادت أوامره عدة مرات.

مركز نيفادا للسرطان

وأضاف المالك أن المخبز في الريف هذا العام جاهز لخدمة الزبائن. ما عليه سوى انتظار طلبات الزبائن ليستمر في الخدمة.

لقد كانت سعادتي على مر السنين تكمن في جلب نكهة كعكات مدينتي المميزة إلى سايغون، مُضيفةً لمسةً من نكهة الغرب إلى عطلة تيت هنا. بان تيت لا كام لذيذ، والأرز اللزج غنيٌّ عند طهيه، ويُغلّف بحليب جوز الهند قبل لفّه. لون الكعكة ليس رتيبًا، بل مشرقٌ ومنعش، ولذلك يختارها الكثيرون خلال تيت،" قال صاحبها بفخر.

"موسم كعكة ترا كون تيت"

في آخر تيت، بعد يوم إرسال آلهة المطبخ إلى السماء، بلغ متجر "ترا كون بان تيت" للسيدة كيم ثو (36 عامًا)، الكائن في شارع لي كوانغ سونغ (الحي السادس)، ذروته ببيع 1000 بان تيت يوميًا. في الأيام العادية، يبيع المتجر حوالي 20 بان تيت. بالنسبة لها، هذا هو "موسم بان تيت".

كعكة الأرز اللزجة "ترا كوون" تبيعها السيدة ثو من بلدتها منذ 5 سنوات.

أمان عالي

يحظى بان تيت ثلاثي الألوان في متجر السيدة ثو بشعبية كبيرة بين العملاء ويشترونه كثيرًا خلال عيد تيت.

أمان عالي

أصلًا من ترا فينه ، أتيت إلى مدينة هو تشي منه للعيش والعمل، وافتتحتُ متجرًا صغيرًا فقط، وكنتُ أستورد بان تيت من مخبز قريب لي في ترا كون لأبيعه يوميًا. ومع ذلك، فقد تعلقتُ بهذه الكعكة لأكثر من خمس سنوات.

أنا من ترا فينه، لا أغلف أو أصنع الكعك، لكنني أعتقد أنه من الجيد إحضار الكعك لبيعه لسكان سايغون، فهذا يساعدني على كسب المال ويعزز المطبخ المحلي. ترا كون بان تيت مشهور على نطاق واسع، وهو فخر مدينتي،" قدّمت بحماس.

أوضحت السيدة ثو أن متجرها يضم أنواعًا مختلفة من كعكات ترا كون، من الحشوات المختلطة والبيض المملح والفاصوليا الخضراء... إذا كانت كعكة أرز خضراء لزجة، يبلغ سعرها حوالي 90,000 دونج للكيلوغرام. أما إذا كانت كعكة بثلاثة ألوان، فهي أغلى قليلاً، حوالي 100,000 دونج.

في عيد رأس السنة القمرية العام الماضي، ارتفع سعر الكعكة بشكل كبير، من ٢٠ ألف دونج إلى ٣٠ ألف دونج نظرًا للطلب الكبير عليها. وأرجعت ذلك جزئيًا إلى نكهة كعكة "ترا كون تيت" الشهية، التي تختلف عن الكعكات الأخرى، ولونها المنعش والفريد، ما يجعلها مناسبة للتقديم والتقديم والاستخدام خلال عيد رأس السنة القمرية.

ليس من الصعب العثور على Tra Cuon banh tet وشرائه في مدينة هوشي منه.

تساو بين

عادةً، قالت صاحبة المتجر إن هذا النوع من الكعك لا يُحفظ إلا لمدة 5-7 أيام، لذا يُسارع الناس لشرائه بالقرب من رأس السنة القمرية الجديدة. وللحفاظ على الكعكة لفترة أطول، تُغلّفها أيضًا بإحكام بتفريغ الهواء عندما تُسخّن في الفرن. تأمل السيدة ثو أن تُباع كعكة رأس السنة القمرية الجديدة هذا العام بنفس مبيعات العام الماضي.

عند الظهر، توقفت السيدة دو ثي ثانه (56 عامًا، من سكان المنطقة السادسة) عند متجر السيدة ثو لشراء بان تيت. وقالت إنها كثيرًا ما تتوقف لشراء بان تيت لأنها من الغرب وتعيش بالقرب منه. وقالت الزبونة مبتسمة: "في كل مرة أتناوله، أتذكر مسقط رأسي في الغرب. لقد عشت في سايغون 30 عامًا، لكنني ما زلت لا أستطيع التخلي عن بان تيت ترا كون وبان تيت لا كام. خلال تيت، أطلب من أقاربي في مسقط رأسي إرسال بعضٍ منه، فكل عام يمر كما هو الحال".

استطلاع رأي TNO

ما هو نوع البان تيت الذي يعجبك؟

[إعلان 2]
رابط المصدر