كعكات القمر لعام 2024: أقل حلاوة، تصاميم متنوعة، وأسعار مستقرة

[إعلان 1]

1(2).jpg — *أُنشئت أكشاك كعك القمر قبل شهر أو شهرين، لكن عدد الزبائن لا يزال منخفضًا. الصورة: HH*

الاستجابة للأذواق…

عند تقاطع نجوين تات ثانه وفان تشاو ترينه (مدينة تام كي)، أُقيمت أكشاك لبيع كعك القمر من ماركات كين دو، وبيبيكا، وهوو نغي... قبل شهر أو شهرين. تُعرض العديد من المنتجات، من الشعبية إلى الفاخرة، بتصاميم متنوعة.

عند شراء كعكات القمر للاستخدام الشخصي والهدايا، قالت السيدة هو ثي هوآي آنه (بلدية تام دان، مقاطعة فو نينه): "مقارنةً بالسنوات السابقة، أرى أن الجودة والسعر لم يتغيرا كثيرًا. ومع ذلك، فإن التصاميم والأشكال متنوعة للغاية. العديد من علب الكعك الجميلة والفاخرة، التي تحتوي على قطعتين إلى أربع قطع، مناسبة جدًا لتقديمها للأجداد والأقارب."

2(3).jpg — *علبة كعكات بنكهات متنوعة. الصورة: HH*

بخبرته في مجال كعكات القمر بيبيكا لأكثر من عشر سنوات، صرّح السيد نجوين فان دونغ: "جودة ونكهة الكعكات لا تزالان كما كانتا في السنوات السابقة. لكن هذا العام، طُرحت ما يقرب من 50% من المنتجات الجديدة، مع تغيير أساسي في التغليف والملصقات والتصميمات لجعلها أكثر جاذبية. على سبيل المثال، دي نجويت، دا نجويت، مينه نجويت... منتجات جديدة، لكنها تُباع بشكل جيد للغاية، حيث تم استهلاك أكثر من 80% منها حتى الآن."

تصميم بدون اسم — *هذا العام، أطلقت معظم علامات كعك القمر العديد من التصاميم الجديدة، من المنتجات الشائعة إلى الفاخرة. الصورة: HH*

قال السيد دونغ أيضًا إن شركة بيبيكا قللت نسبة السكر في العديد من أنواع كعكات القمر. على سبيل المثال، قامت مينه نجويت بخفض نسبة السكر بنسبة تصل إلى 40%. كما توجد خطوط إنتاج كعكات مصنوعة من مكونات طبيعية بالكامل وسكر إيزومالت (نوع من السكر مناسب لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكري). تهدف هذه الخطوط من كعكات القمر إلى تلبية احتياجات العديد من العملاء، ما يجعلها تحقق مبيعات جيدة.

مثل بيبيكا، تُقلل كعكات القمر هوو نغي نسبة الحلاوة في وصفة الكيك بنسبة 20% مع الحفاظ على نكهتها المميزة. تُنتج العديد من العلامات التجارية الشهيرة لكعكات القمر، مثل كين دو، وداي فات، وريتشي، وميزون لاكشري...، منتجاتٍ مُخصصة لمتبعي الحمية الغذائية. بفضل مكوناتها المُغذية من البذور والفواكه، واستخدام مُحليات منخفضة أو خالية من الطاقة مثل إكسيليتول أو مالتيتول، تحظى هذه الأنواع من كعكات القمر بشعبية واسعة.

*يمكن للعملاء طلب الكعكات وتوصيلها إلى منازلهم والدفع باستخدام رموز الاستجابة السريعة. الصورة: HH*

قال السيد نجوين فونغ نام (من حي هوا ثوان، مدينة تام كي) أثناء تسوقه مع عائلته لشراء كعكات القمر: "في هذه الأيام، تجتمع هنا في محلات البقالة الكبرى العديد من ماركات الكعك لنختار منها. علب الكعك جميلة جدًا وتحمل رسائل معبرة كاللمّ والتجمع والحب... لكن عائلتي دائمًا وفية للكعكات التقليدية."

3(2).jpg — لا يزال المستهلكون مخلصين لكعكات القمر التقليدية ذات النكهات المتنوعة، على الرغم من وجود العديد من أنواع الكعك الجديدة في السوق. الصورة: HH

على الرغم من اتباع هذا التوجه، وإنتاج أنواع عديدة من الموتشي الطري، وبذور اللوتس، وفاصوليا المونج، والدوريان، والقلقاس... لا تزال الحشوات والنكهات المختلطة ضرورية. ووفقًا للسجلات، تُباع منتجات كعك القمر التقليدية بسهولة في الأكشاك ومحلات البقالة. بالإضافة إلى المنتجات ذات النكهات الجديدة، سواءً بكميات كبيرة أو صغيرة، يختار الزبائن كعك القمر المختلط.

[ فيديو ] - سوق كعكة القمر في مدينة تام كي:

السوق أقل نشاطا

على الرغم من استيراد 4000 كعكة قمر، لم يبع مخبز "كين دو" في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) سوى ما يقارب 3000 كعكة. وصرح السيد تران كين (مدير كشك "كين دو" في منطقة جنوب كوانغ نام ): "يأتي الزبائن إلى هنا لتناول الطعام، خاصةً خلال ساعات الذروة، ولكن عددهم أقل والمبيعات أبطأ من السنوات السابقة. الوضع الاقتصادي هذا العام ليس مشجعًا، وحياة الناس لا تزال صعبة، ولكن هناك وفرة من الكعك والحلويات المعروضة للبيع الآن، وربما يكون هذا هو السبب الرئيسي".

*كشك كعك القمر "كين دو" في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) قليل الزبائن. الصورة: HH*

وفقًا للسيد كين، تُعدّ كعكات كين دو الجديدة، بأسعارها المعقولة أو باقات الهدايا التي تتراوح أسعارها بين 450,000 و700,000 دونج فيتنامي، الأكثر مبيعًا. هناك العديد من العملاء الأفراد الذين يشترونها غالبًا كهدايا. أما المنتجات الفاخرة، فنادرًا ما يشتريها الناس، ولا يبيعها إلا القليل منها على المنضدة.

وافق السيد نجوين فان دونغ، صاحب كشك كعك القمر "بيبيكا"، قائلاً: "في العام الماضي، خلال موسم الذروة، كانت المبيعات جيدة جدًا، وكادت أن تنفد. أما هذا العام، فقد انخفضت مبيعات الكعكات إلى أقل من 80%. كانت المنتجات الفاخرة تُطلب مسبقًا من قِبل الوكالات أو الشركات، ولكن عددًا قليلًا منها. كانت معظم المنتجات المباعة منتجات شائعة، متوسطة السعر، تُقدر قيمتها ببضع مئات الآلاف، وقد اشتراها المزيد من عملاء التجزئة والشركات الصغيرة والوكالات كهدايا للعمال".

*انخفضت القدرة الشرائية، لذا تُعِدّ المتاجر خططًا ترويجية لجذب الزبائن. الصورة: HH*

مع انخفاض القدرة الشرائية، تدرس العديد من المتاجر ومحلات البقالة خيار "التخلص من مخزونها" قبل نهاية الموسم. بعد استيراد 400 مليون كعكة قمر، باعت السيدة نغوين ثي آنه ثو (صاحبة متجر بقالة - بائعة بيرة هوانغ ها) أكثر من 70% منها. ورغم استقرار عدد زبائنها نسبيًا، وضعت السيدة ثو الآن خطة محددة للحد من المخزون.

*يختار الزبائن شراء كعكات القمر ذات التصاميم الجميلة والعلب الفاخرة كهدايا لمهرجان منتصف الخريف. الصورة: HH*

أعطتني شركة كين دو مهلة حتى الثاني عشر من الشهر الجاري للانتهاء من الكعكات، وسيتم إرجاع أي كعكات متبقية إلى الشركة. لذا، لا داعي للقلق بشأن الكعكات المتبقية. شركات أخرى مثل كيدو لا تسمح بالإرجاع. بالنسبة لهذا النوع من كعكات القمر، سأطبق سياسة خصم حسب النسبة المئوية، أو اشترِ واحدة واحصل على الثانية مجانًا، أو اشترِ واحدة واحصل على اثنتين مجانًا... ينتظر الكثيرون حتى نهاية الموسم لشراء الكعكات. هذه فرصة لعرض المنتجات وبيع جميع الكعكات، كما قالت السيدة ثو.

[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html