ضمان سلامة الغذاء في مقصف مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية

يرافق الوالدين الإشراف والتتبع

في عامها الدراسي الأول في المدرسة الجديدة، شاركت نجوين نغان ثوي، طالبة في الصف التاسع أ1 بمدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، تجربتها لأول وجبة طعام داخلية في المدرسة الجديدة، ووجدتها مثيرة للاهتمام ومذهلة. يتميز طعام المدرسة بتنوعه، وشهيته، ونكهته الطازجة، ونظافة مكوناته، وضمان سلامته. وبشكل خاص، يتم تغيير وجبات الطلاب كل يوم جمعة لتجنب الملل.

يقوم ممثلو أولياء الأمور بمسح رمز الاستجابة السريعة لتتبع أصل الغذاء في مقصف مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية.

شاركت تران ثي سونغ ثو، طالبة الصف السادس أ2، الشعور نفسه، حيث ذكرت أن الطعام طازج ومتنوع، وأن هناك أطباقًا مختلفة كل يوم دون أي تكرار. وتفضل غداء الجمعة، وأطباقها المفضلة هي الشعيرية والفو، إلخ.

صرح السيد نجوين فان هوتش (مقاطعة باك تو ليم) - ممثل أولياء أمور الطلاب - بأنه تشرف بالانضمام إلى مجلس إدارة المدرسة وأعضاء فريق السكن الداخلي لمراقبة وتتبع مصدر الطعام في شركة آن ثينه. كما التقى السيد هوتش بمجلس إدارة المدرسة لاختيار المقاول، مما يدل على مشاركة المدرسة وشركة آن ثينه باحترافية ومسؤولية عاليتين.

يقوم العاملون في مجال الصحة بجمع عينات من الأطعمة.

قبل إرسال طفلي إلى مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، كنا قلقين للغاية. ولكن بعد عدة مرات من الإشراف المباشر على إدخال الطعام وإخراجه، بالإضافة إلى توزيع الوجبات على الطلاب، أصبحتُ مطمئنًا تمامًا بشأن مصدر الطعام، ولديّ ثقة كبيرة في إرسال طفلي للدراسة في مدرسة مينه خاي الثانوية، كما قال السيد هوتش.

قالت المعلمة هوانج ثي تو أونه - نائبة مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية (حي تاي تو، منطقة باك تو ليم) إنه على الرغم من أن المدرسة تأسست حديثًا في عام 2024 بعدد متواضع من الطلاب يبلغ 668 طالبًا، إلا أنه حتى الآن، شارك 627/668 طالبًا في وجبات الطعام الداخلية، وهو ما يمثل حوالي 41٪.

المعلم هوانغ ثي تو أونه - نائب مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية وممثلو أولياء أمور الطلاب يشرفون على موظفي المطبخ الذين يوزعون الوجبات على الطلاب.

من أجل تشغيل المطبخ الداخلي، نظمت المدرسة جلسات تواصل وتدريب مهني ودعاية متكاملة لضمان سلامة الغذاء في المدرسة وتحسين المعرفة والممارسة لمجلس الإدارة ومديري المطبخ ومصنعي الأغذية وموظفي الخدمة في المطبخ وجمعية أولياء الأمور والطلاب. يتم تدريب 100٪ من الموظفين والمعلمين والموظفين المشاركين في المطبخ الداخلي على معرفة سلامة الغذاء.

بالإضافة إلى ذلك، تقوم المدرسة أيضًا بمراجعة وضمان ظروف سلامة الأغذية الجيدة في المطبخ؛ والتنسيق بشكل جيد مع الأقسام،

الصناعة والمنظمات في تنفيذ أنشطة سلامة الغذاء.

للحصول على وجبات عالية الجودة

قال نائب مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية، إن المدرسة نظمت مؤخرًا مراجعة لتسجيل الطلاب، والتسجيل الطوعي لوجبات الإقامة؛ وكلفت الكوادر والمعلمين والموظفين برعاية الطلاب الداخليين علميًا ، وفقًا للظروف الفعلية للمدرسة وأعمال الوقاية من الأمراض.

تُضمن أنشطة مطبخ السكن الداخلي امتثالها للوائح سلامة الغذاء. كما تُطبّق المدرسة بدقة الوثائق القانونية التي تُنظّم عمل ضمان نظافة وسلامة الغذاء في المدارس. وعلى وجه الخصوص، يتعاون مجلس الإدارة والموظفون الرئيسيون في المدرسة لوضع إجراءات السكن الداخلي واختيار المقاولين.

تحدثت المعلمة هوانغ ثي تو أونه - نائبة مدير مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية والطاقم الطبي مع الطلاب أثناء تناول وجبة الطعام الداخلية.

بعد أن قام مجلس الإدارة والمفتشون واتحاد المدرسة ورئيس قسم السكن الداخلي وممثلو أولياء الأمور برصد مصدر الطعام وتتبعه، وقّعت المدرسة عقدًا مع شركة آن ثينه للاستشارات والخدمات التجارية المساهمة، وهي شركة تُقدّم خدمات تموين الطعام الساخن في المدارس. التزمت الشركة بشراء طعام ذي منشأ واضح، مع شهادات كاملة من السلطات الصحية بشأن سلامة الغذاء ورمز الاستجابة السريعة (QR code).

يضم مطبخ المدرسة حاليًا طاهيًا واحدًا، وثلاثة موظفين، ومشرفًا واحدًا. ويخضع موظفو مطبخ السكن الداخلي لفحص صحي كل ستة أشهر، وهم مدربون تدريبًا كاملًا على سلامة الغذاء.

يتم ترتيب وتصميم نظام المطبخ في المدرسة وفقًا لعملية أحادية الاتجاه، مما يتجنب التداخل بين المراحل مثل الطهي، وتجنب الاصطدام بين الطعام النيء والمطبوخ، مما يضمن سلامة الغذاء.

لذلك، بدءًا من استلام الطعام وحتى تجهيزه، يرافق ممثلو أولياء الأمور ومجلس الإدارة والمفتشون وموظفو الصحة المدرسية وجبات الطعام ويفحصونها ويشرفون عليها باستمرار. بعد فحص الطعام المُدخل، وتتبع مصدر الطعام الطازج واللحوم والأسماك والخضراوات والفواكه، تُواصل المدرسة عملية المراقبة اليومية باستخدام رمز الاستجابة السريعة (QR Code).

لضمان سلامة الغذاء أثناء تحضيره، تقوم المدرسة بإرسال ممثلين لاستلام الطعام الطازج من المطبخ، تحت إشراف المنظمات والمجموعات (في الساعة 6:30 صباحًا أيام الاثنين والثلاثاء والأربعاء والخميس والجمعة).

لضمان جودة الوجبات وتغذيتها الكافية وتناسب أذواق الطلاب، تتعاون المدرسة مع الشركة لمراجعة الوجبات ووضع خطة لتعديلها وفقًا لذلك. وتُوزّع قائمة الطعام علنًا على كل معلم، ما يُمكّن المعلمين من مراقبة جودة وجبات الطلاب وتقديم ملاحظاتهم عليها بطرق متعددة، من خلال التواصل المباشر مع مجلس الإدارة أو المطبخ.

وفي الفترة القادمة، ستواصل المدرسة مراقبة خطوات ضمان سلامة الأغذية في المطبخ الداخلي بانتظام وبشكل وثيق حتى يثق الآباء بشكل متزايد في مدرسة نجوين ثي مينه خاي الثانوية ويرسلون أطفالهم إليها - وهي مدرسة تم إنشاؤها حديثًا والتي تركت العديد من العلامات في قطاع التعليم.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html