تحويل الفواكه البرية إلى دواء ثمين

في منطقة كوانغ تري الجبلية الغربية، تنتشر أنواع مميزة من الفاكهة البرية، بما في ذلك التات البري. لا تُستخدم هذه الفاكهة فقط كمُطهّر شائع، بل تُحوّل أيضًا إلى دواء قيّم، مما يُسهم في زيادة دخل الأقليات العرقية هنا.

دواء من الغابة

لأجيال عديدة، ارتبطت الأقليات العرقية في بلديات هوك (كي سانه حاليًا)، وهوونغ فيت، وآ دوي، وليا، وتا روت، وداكرونغ ارتباطًا وثيقًا بأشجار الغابات الثمينة، بما في ذلك شجرة التات. تنمو شجرة التات بشكل رئيسي في الغابات والجبال النائية. ينضج التات سنويًا، من أكتوبر إلى نوفمبر من التقويم الشمسي. أكبر ثمرة تات لا يتجاوز حجمها نصف قبضة يد شخص بالغ، وقشرتها خشنة بعض الشيء. عندما تنضج، يكون لونها أصفر جميلًا، وطعمها حامض، وبعضها حلو جدًا.

مثل البرتقال واليوسفي، يحتوي الكمكوات على كمية معينة من فيتامين سي الذي يُساعد على تقوية جهاز المناعة وتبريد الجسم، وخاصةً نكهة عصيره وقشره المميزة التي تدوم طويلًا. ولأن إنتاج الكمكوات يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالحقول، غالبًا ما يقطفونه في موسمه لإرواء عطشهم، أو يقدمونه كهدية للجميع للاستمتاع به.

اشترى السيد خوا فضلات الغابة وأحضرها إلى المنزل لتجهيزها للمعالجة - الصورة: KS

بالإضافة إلى استخدامها كمُطهِّر للعطش، تُصنِّع جماعتا فان كيو وبا كو العرقيتان هذه الفاكهةَ لتتحول إلى دواءٍ سهل الاستخدام يُمكن تخزينه لفترات طويلة دون أن يفسد. وتنمو هذه الفاكهة تحديدًا في الغابات الطبيعية، ولا تُرش بالمواد الكيميائية، لذا فهي آمنةٌ جدًا للصحة عند استخدامها.

استخدم أجدادي ووالديّ طرقًا عديدة لمعالجة الفاكهة والعسل البري وتحويلهما إلى دواء للمساعدة في علاج نزلات البرد والسعال، وقد اتبعتُ مثالهم. كانت فعالة للغاية. خذ قشر الفاكهة المقطع إلى شرائح رفيعة وانقعه في العسل بنسبة 1-1، أو قطّع الفاكهة أفقيًا إلى شرائح رفيعة وانقعها في العسل. ما عليك سوى نقعها لمدة 7-10 أيام تقريبًا لاستخدامها وتخزينها في المنزل على مدار العام للاستخدام عند الحاجة. كما نختار أيضًا قطعًا ذهبية من قشر الفاكهة ونقطعها إلى شرائح ثم نطهوها مع أسماك النهر وأسماك التيار ذات الرائحة العطرة للغاية. عند تناولها، تمتزج نكهة السمك مع رائحة قشر الفاكهة الحارة قليلاً والعطرة، لذلك يجدها الجميع لذيذة. تساعد هذه الطريقة أيضًا الناس على الوقاية من نزلات البرد والسعال،" كما قال هو ثي مينغ، أحد سكان فان كيو في قرية فانغ، بلدية أ دوي.

"جسر" لجلب المنتجات على نطاق واسع

على الرغم من أن كينه، نجوين هوو كوا، من الحي الأول في بلدية خي سان، وُلد ونشأ في الجبال. ولأنه كان قريبًا من الأقليات العرقية منذ طفولته، أدرك أن فاكهة التات البرية لذيذة المذاق، ويمكن استخدامها كدواء لعلاج والوقاية من أمراض شائعة مثل السعال والتهاب الحلق والإنفلونزا.

بعد تجربة الكمكوات المنقوع بالعسل على أفراد عائلتي وملاحظة فعاليته، خطرت لي فكرة شراء هذه الفاكهة البرية وتحويلها إلى منتجات متنوعة لبيعها في السوق. هذا من شأنه أن يزيد دخل الناس خلال موسم الكمكوات، كما قال السيد خوا.

السيد كوا هو بمثابة جسر يساعد في توصيل منتجات شعب فان كيو وبا كو إلى العديد من الناس - الصورة: KS

بفضل مذاقها الحامض ورائحتها المميزة ووفرة عسلها البري، قرر السيد خوا معالجة هذه الفاكهة وتحويلها إلى منتجات متنوعة. حاليًا، يُعالج ثلاثة أنواع من التمر الهندي البري بالعسل، وهي: التمر الهندي البري الكامل المطهي في مربى العسل البري؛ والتمر الهندي البري المبشور المنقوع في العسل البري؛ وعصير التمر الهندي البري. جميع المنتجات معبأة في زجاجات زجاجية، تحمل علامة "منتجات مطبخ خوا النظيفة".

الغابة هبة ثمينة من الطبيعة، تحمل فوائد صحية جمة. لذلك، يحرص سكان منطقة كوانغ تري الجبلية الغربية على تذكير بعضهم البعض بحصاد الثمار الناضجة لضمان جودتها ونكهتها؛ والحرص على تجنب إتلاف الأشجار، وتقليل الآثار السلبية على البيئة، ومساعدتها على النمو بشكل جيد، وتوفير حصاد منتظم كل عام.

على مدى عشر سنوات تقريبًا، يشتري السيد خوا سنويًا ما بين 700 و800 كيلوغرام من براعم الخيزران البري للسكان المحليين، حيث يُعالج منها حوالي 100 كيلوغرام من براعم الخيزران البري الطازجة المنقوعة في العسل، ويُباع الباقي غالبًا على شكل فاكهة طازجة للمستهلكين. منتجاته مضمونة الجودة، وبأسعار معقولة، ومفيدة للصحة، لذا فهي معروفة وموثوقة لدى الكثيرين. بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، يشتري أيضًا المنتجات الزراعية التي يحصدها السكان المحليون لإنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل: براعم الخيزران البري المجففة، وبذور الموز البري المجففة، وأوراق الأعشاب المجففة الأخرى (مثل شجرة الشاي البري، والبيريلا، وأزهار البابايا المذكرة، وغيرها).

لا يُستخدم كدواء ثمين للعائلة فحسب، بل نحصده أيضًا في غير موسمه لنبيعه للتجار، ونكسب حوالي 200,000 دونج فيتنامي للفرد يوميًا. وبفضل ذلك، أصبحت عائلتي وسكان المنطقة يمتلكون موارد أكثر لدعم معيشتهم، كما أضافت السيدة منغ.

كو كان سونغ

المصدر: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/