شرب الكثير من المشروبات الساخنة جدًا مثل الشاي والقهوة يرتبط بسرطان المريء - صورة: FREEPIK
قد يكون شرب كوب ساخن من الشاي أو القهوة مُريحًا وممتعًا. إلا أنه قد يؤثر سلبًا على صحتك، ويزيد من خطر إصابتك بسرطان المريء.
لماذا شرب الشاي والقهوة ساخنين جداً يسبب السرطان ؟
في عام ٢٠١٦، صنّفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) شرب المشروبات الساخنة جدًا، أي تلك التي تزيد درجة حرارتها عن ٦٥ درجة مئوية، على أنه مادة مسرطنة محتملة. وخلص التقرير إلى أن درجة الحرارة، وليس المشروب نفسه، هي العامل الضار.
وفي السابق، أظهرت دراسات أجريت في أميركا الجنوبية أن شرب كميات كبيرة من الماتي - وهو مشروب عشبي تقليدي يستهلك عادة عند درجة حرارة حوالي 70 درجة مئوية - يسبب ارتفاع خطر الإصابة بسرطان المريء.
كما عززت دراسات مماثلة في الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا الارتباط بين شرب المشروبات الساخنة جداً وخطر الإصابة بسرطان المريء.
وفي هذا العام، أكدت دراسة كبرى أجريت على ما يقرب من نصف مليون بالغ في المملكة المتحدة أن شرب كميات كبيرة من المشروبات الساخنة للغاية مثل الشاي والقهوة يرتبط بالإصابة بسرطان المريء، حسبما أفاد موقع Science Alert .
توصلت الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يشربون ثمانية أكواب أو أكثر من الشاي أو القهوة الساخنة جدًا يوميًا يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء بنحو ستة أضعاف مقارنة بأولئك الذين لا يشربون المشروبات الساخنة.
شرب المشروبات الساخنة جدًا قد يُتلف الخلايا المُبطِّنة للمريء، ويُعتقد أنه مع مرور الوقت قد يُؤدي إلى الإصابة بالسرطان. وقد طرح الباحثون هذه العلاقة لأول مرة منذ ما يقرب من 90 عامًا.
كيفية شرب المشروبات الساخنة بأمان؟
قد يعتمد خطر الإصابة بالسرطان على كمية السوائل الساخنة التي تشربها دفعةً واحدة وسرعة تناولها. ويبدو أن شرب كميات كبيرة من السوائل الساخنة دفعةً واحدة يزيد من احتمالية تلف المريء.
قام باحثون بقياس درجة الحرارة داخل مريء أشخاص يشربون قهوة ساخنة بدرجات حرارة مختلفة. ووجدوا أن حجم الرشفة كان له تأثير أكبر من درجة حرارة المشروب.
رشفة كبيرة جدًا (٢٠ مل) من القهوة عند درجة حرارة ٦٥ درجة مئوية قد ترفع درجة حرارة المريء بما يصل إلى ١٢ درجة مئوية. مع مرور الوقت، قد يُسبب شرب رشفات كبيرة تلفًا للخلايا.
من غير المرجح أن يُسبب تناول رشفة من القهوة عند درجة حرارة 65 درجة مئوية من حين لآخر أي مشاكل طويلة الأمد. ولكن على مر السنين، قد يزيد تناول كميات كبيرة من المشروبات الساخنة جدًا من خطر الإصابة بسرطان المريء.
في بعض الأحيان يتم تقديم المشروبات الساخنة مثل القهوة الجاهزة عند درجات حرارة عالية جدًا (حوالي 90 درجة مئوية) "للتعويض" عن التبريد.
أظهرت دراسة أمريكية أن درجة الحرارة المثالية للقهوة هي 57.8 درجة مئوية، وذلك لتجنب تلف المريء وللحفاظ على الطعم والرائحة. يمكن أن تنخفض درجة حرارة المشروب الساخن بمقدار 10-15 درجة مئوية خلال خمس دقائق.
المصدر: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm
تعليق (0)