يظهر سمك البانغاسيوس الفيتنامي في قائمة السوشي اليابانية لأول مرة

(دان تري) - ظهر سمك البانغاسيوس الفيتنامي رسميًا على قائمة طعام سلسلة مطاعم كورا سوشي في اليابان. يُعد هذا إنجازًا هامًا يفتح آفاقًا جديدة لزيادة قيمة الصادرات وترسيخ مكانة العلامة التجارية في السوق العالمية.

سمكة بانغاسيوس على قائمة السوشي اليابانية لأول مرة

وفقًا لجمعية مُصدّري ومُنتجي المأكولات البحرية الفيتنامية (VASEP)، أُضيف سمك البانغاسيوس الفيتنامي مؤخرًا إلى قائمة مطاعم "كورا سوشي"، إحدى أشهر علامات السوشي في اليابان. ويُعدّ هذا خطوةً مهمةً في ترسيخ مكانة المأكولات البحرية الفيتنامية في هذه السوق المُتطلبة.

يقدّر العملاء اليابانيون جودة سمك البانغاسيوس: اللحم الأبيض الناعم، النكهة الخفيفة، المتناغم مع الوسابي وصلصة الصويا، مما يوفر تجربة جديدة مقارنة بالأسماك التقليدية المستخدمة في السوشي.

معالجة أسماك الترا في مصنع للمأكولات البحرية في تيان جيانج (الصورة: تران مانه)

لكي تتمكن من دخول السوق اليابانية، وخاصةً إدراج سمك السلور الفيتنامي في السوشي، يجب أن تستوفي معايير صارمة تتعلق بسلامة الغذاء والزراعة والمعالجة. ويفتح ظهور سمك السلور الفيتنامي في قائمة طعام "كورا سوشي" آفاقًا لزيادة قيمة صادراته وتوسيع أسواقه خارج الأسواق التقليدية مثل أوروبا والولايات المتحدة.

وقال السيد كازوماسا سوزوكي، مدير شركة تويو ريزو (طوكيو)، إن الطلب على أسماك الترا في اليابان سيستمر في الارتفاع حيث يميل المستهلكون إلى البحث عن مصادر المأكولات البحرية الآمنة وعالية الجودة.

وفقًا لـ VASEP، فإن تاريخ سمك البانغاسيوس الفيتنامي في السوق اليابانية هو قصة المثابرة والابتكار للتغلب على الحواجز الثقافية والاستهلاكية العميقة.

تقليديًا، يُفضّل المستهلكون اليابانيون بوضوح المأكولات البحرية، وخاصةً الأسماك البرية. وغالبًا ما يكونون غير مبالين، بل متشككين، تجاه منتجات أسماك المياه العذبة المستوردة المستزرعة، مثل سمك البانغاسيوس. ويُمثّل هذا الحاجز النفسي التحدي الأكبر الذي واجهه سمك البانغاسيوس في بدايات دخوله السوق.

نتيجةً لذلك، كان حجم صادرات البنغاسيوس في المراحل الأولى متواضعًا للغاية. في عام ٢٠١١، بلغ إجمالي قيمة صادرات البنغاسيوس إلى اليابان ٢٫٥٦ مليون دولار أمريكي فقط، أي ما يعادل ٠٫١٤٪ فقط من إجمالي صادرات البنغاسيوس من فيتنام عالميًا.

شهدت الفترة من عام ٢٠١١ إلى عام ٢٠١٩ تغيرًا جذريًا. فقد زاد حجم صادرات بانغاسيوس إلى اليابان ١٢ ضعفًا خلال الفترة من عام ٢٠١١ إلى عام ٢٠١٨. ولم يكن هذا النمو الهائل وليد الصدفة، بل كان نتيجةً لاستراتيجيات تسويقية وتطويرية مُحددة الأهداف.

كان التعاون الناجح مع شركة AEON، إحدى أكبر مجموعات البيع بالتجزئة في اليابان، من أهم إنجازاتنا. إن استيفاء منتجات سمك البانغاسيوس الفيتنامي لمعايير الجودة الصارمة لا يُسهم فقط في ظهورها على رفوف مئات المتاجر الكبرى في جميع أنحاء اليابان، بل يُسهم أيضًا في بناء ثقة المستهلكين الذين يتوخون الحذر الشديد تجاه المنتجات المستوردة.

مثّل إدراج سمك البانغاسيوس مؤخرًا في قائمة سوشي إحدى سلاسل المطاعم اليابانية إنجازًا هامًا في التكامل الثقافي. وأشارت المعلومات الأولية إلى أن منتجات البانغاسيوس المستخدمة في السوشي في اليابان تُورّدها شركة فينه هوان المساهمة. إلا أن ممثل الشركة نفى هذه المعلومة.

وفقًا لمدير شركة مأكولات بحرية في كان ثو، فإن السوشي ليس مجرد طبق، بل هو جوهر الثقافة الطهوية اليابانية. إن قبول سمكة مستزرعة مستوردة، مثل سمك البانغاسيوس، في أطباق السوشي بسلسلة مطاعم كبيرة يُظهر أن هذا المنتج قد تجاوز جميع حواجز التمييز.

وأضاف أن "سمك البانغاسيوس الفيتنامي لم يعد يُنظر إليه على أنه "بديل رخيص" بل تم الاعتراف به كمكون شرعي يتمتع بالجودة والنكهة الكافية للصمود في أحد أكثر أشكال الطهي تطلبًا في العالم ".

صادرات البانغاسيوس تنمو بشكل جيد

وفقًا لـ VASEP، سيستمر نمو حجم صادرات البنغاسيوس في فيتنام في أغسطس 2025، ليصل إلى 200 مليون دولار أمريكي، بزيادة 5٪ مقارنة بأغسطس 2024. وبلغ إجمالي صادرات البنغاسيوس في الأشهر الثمانية الأولى من هذا العام إلى الأسواق أكثر من 1.4 مليار دولار أمريكي، بزيادة 10٪ عن نفس الفترة من العام الماضي.

تشهد صادرات سمك البانغاسيوس الفيتنامي نموًا جيدًا (الصورة: VASEP)

وشهدت بعض أسواق استيراد سمك البنغاسيوس انخفاضاً طفيفاً، وخاصة الصين (بما في ذلك هونج كونج)، التي انخفضت بنسبة 4%، بقيمة 55 مليون دولار أميركي، مما يدل على أن الطلب الاستهلاكي الدولي يشهد تغيرات دقيقة وحذرة في بعض الأحيان.

وعلى النقيض من ذلك، لا تزال أسواق مثل منطقة الشراكة عبر المحيط الهادئ الشاملة والتقدمية (وهي منطقة اقتصادية تضم 11 دولة عضو وقعت على اتفاقية الشراكة الشاملة والتقدمية عبر المحيط الهادئ)، والبرازيل، ورابطة دول جنوب شرق آسيا (آسيان) تحافظ على زخم النمو المرتفع.

بحلول نهاية أغسطس 2025، وصلت صادرات البنغاسيوس إلى الولايات المتحدة إلى 234 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 3.7٪ عن نفس الفترة وتعتبر مستقرة تمامًا.

بلغت صادرات سمك البانغاسيوس إلى الدول المدعومة باتفاقية الشراكة عبر المحيط الهادئ 242 مليون دولار أمريكي في الأشهر الثمانية الأولى من هذا العام، بزيادة قدرها 36% مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024. وتعد اليابان وكندا والمكسيك أسواقًا مهمة في الكتلة، مع احتياجات متنوعة من شرائح السمك المجمدة إلى المنتجات المصنعة.

وفي الوقت نفسه، بلغت صادرات الأسماك الرائجة إلى الاتحاد الأوروبي 120 مليون دولار أميركي في الأشهر الثمانية الأولى من هذا العام، بزيادة قدرها 6% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

المصدر: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ca-tra-viet-nam-lan-dau-gop-mat-trong-thuc-don-sushi-nhat-ban-20250924091742456.htm