أشهى وألذ طرق عمل لفائف الملفوف التي يجب أن تضعيها في اعتبارك

GDXH - لفائف ملفوف طازجة، غنية بالعناصر الغذائية، لذيذة، طرية، حلوة، وعصيرية، ممزوجة بحشوة لحم غنية وجذابة، ستُعجب جميع أفراد العائلة بالتأكيد. تعرّف على طريقة تحضير لفائف الملفوف اللذيذة في المقال أدناه.

طريقة عمل لفائف الملفوف مع صلصة الطماطم

المكونات

1 ملفوف كبير، 400 جرام من لحم الخنزير المفروم، 3 حبات طماطم ناضجة، 3 حبات من البصل الأخضر، قطعة صغيرة من الزنجبيل، حزمة من البصل الأخضر (اختر البصل الأخضر الطويل)، التوابل الشائعة: صلصة السمك، الملح، مسحوق التوابل، الفلفل، زيت الطهي.

تحضير

إعداد المواد الخام

افصل كل ورقة ملفوف، أزل الساق الصلبة، ثم اغسلها. اغلي الماء في قدر، ثم أضف القليل من الملح وبعض شرائح الزنجبيل، ثم أضف الملفوف واطبخه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج.

انزع أوراق الملفوف وانقعها في وعاء من الماء البارد. أزل البصل الأخضر الذابل واغسله. اسلق جزءًا منه بسرعة في ماء ساخن، ثم أخرجه وصفِّه. قطّع الجزء المتبقي إلى قطع صغيرة لتتبيل اللحم. قشّر الكراث واغسله وافرم. استخدم سكينًا لشق الطماطم على شكل صليب.

تجهيز اللحوم

ضع لحم كتف الخنزير في وعاء كبير مع ملعقتين صغيرتين من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من زيت الطهي أو زيت البصل الأخضر. أضف البصل الأخضر المفروم ونصف كمية الكراث المفروم، واخلط جيدًا.

لفائف الملفوف مع صلصة الطماطم هي طبق لذيذ وجذاب.

لفائف الملفوف مع اللحم

اغليها، ثم أضف الطماطم واتركها تُسلق لمدة دقيقة أو دقيقتين ليسهل تقشيرها. أخرجها، قشّرها وقطّعها ناعمًا. في قدر الماء المغلي، أضف البصل الأخضر واتركه يُسلق حتى يطرى، ثم ارفعه.

افردي كل ورقة ملفوف، وضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم في المنتصف. اطوي الجزء العلوي من الورقة ولفّيها بإحكام، واستمري في لفّها حتى تصبح جاهزة، تمامًا مثل لفائف الربيع.

ثبّتيها بأوراق البصل الأخضر. كرّري العملية حتى تنتهي أوراق الملفوف وحشوة اللحم. سخّني المقلاة، أضيفي الكراث وقلّبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي. تبّليها بقليل من الملح لتطريتها بسرعة.

اصنع صلصة الطماطم

ضع كل قطعة من لفائف الملفوف في صلصة الطماطم المغلية، ثم خفّض الحرارة حتى تتكاثف الصلصة. تبّلها حسب الرغبة، ثم أطفئ النار. رشّ الفلفل والبصل الأخضر المفروم، واستمتع بها ساخنة. عند التقديم، اغمسها في طبقة من صلصة الطماطم الخفيفة، وقدّمها مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل لفائف الملفوف المطهوة على البخار مع صلصة الصويا

المكونات

1 ملفوف (حوالي 300 جرام)، 200 جرام من لحم الخنزير المفروم، نصف جزرة، 30 جرام من فطر شيتاكي، 20 جرام من فطر أذن الخشب، البصل الأخضر.

عندما يتم طهي لفائف الملفوف المطهوة على البخار، تظل أوراق الملفوف ذات لون أخضر مصفر جميل، ويتم طهي حشوة اللحم فقط مع القليل من الحلاوة من الملفوف المتخلل ولذيذة جدًا.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار، القليل من نشا الذرة، البصل الأخضر، الثوم المجفف، التوابل الشائعة: زيت الطهي، صلصة السمك، الفلفل المطحون، صلصة الصويا...

كيفية التحضير

إعداد المواد الخام

قشّر الجزر واغسله وقطّعه إلى مكعبات. انقع فطر الشيتاكي وفطر الفطر الأسود في ماء دافئ حتى يطرى. اقطع جذور الفطر، واغسلها لإزالة الأوساخ، ثم افرمها فرماً ناعماً.

أزل الأوراق الذابلة، واغسل البصل الأخضر. قطّع جزءًا إلى قطع صغيرة، واترك الجزء الآخر سليمًا. أزل اللب الصلب للملفوف، وافصل كل ورقة برفق لتجنب تمزقها، ثم اقطع الساق البيضاء الصلبة للورقة بحرص.

تجهيز اللحوم

أضيفي لحم الخنزير المفروم إلى وعاء مع الجزر المقطع، والفطر الشيتاكي المفروم، والفطر الأسود المفروم، والبصل الأخضر المفروم، واخلطي المكونات جيدًا.

تبّل بملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من صلصة المحار، وقليل من الفلفل المطحون، واخلط جيدًا، واتركه منقوعًا لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى يتشرب. اغلي الماء في قدر، ثم أضف كل ورقة ملفوف، واتركها تُسلق لمدة ٣ دقائق تقريبًا حتى تنضج، ثم ارفعها من الماء.

اصنع صلصة الصويا

ضع المقلاة على الموقد، وأضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة. أذب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقتين كبيرتين من صلصة المحار، وقليلًا من نشا الذرة، ثم اسكبها ببطء في المقلاة. تبّل حسب الرغبة. اطبخ حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم أطفئ النار.

لفائف الملفوف المطهوة على البخار مع صلصة الصويا

افردي كل ورقة ملفوف على سطح مستو، ثم خذي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في المنتصف، ولفيها مثل لفائف الربيع.

ثبّتيها بأعواد البصل الأخضر، وضعيها في قدر بخار زجاجي عميق. اطهي لفائف الملفوف على البخار لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. ارفعي الغطاء، واسكبي صلصة الصويا، واتركيها على البخار لمدة ٥-٧ دقائق إضافية.

طريقة عمل لفائف الملفوف مع لحم الروبيان

مواد خام

300 غرام من الملفوف (قطعة واحدة)، 200 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن، 150 غرام من الروبيان، 100 غرام من البصل والكزبرة، 1 جزرة، 2 فلفل حار طازج، 100 غرام من البصل المجفف والثوم.

مكونات طريقة عمل لفائف الملفوف بالروبيان واللحم.

كيفية التحضير

إعداد المواد الخام

قشّر الكراث والثوم وافرميهما. قشّر الجزر، واقطع أزهاره، وقطّعه إلى شرائح رفيعة. أزل سيقان الفلفل الحار وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اقطع الأوراق الذابلة من البصل الأخضر واغسلها. قطّع جزءًا إلى قطع صغيرة واستخدم الجزء الآخر كخيط لربط لفائف الملفوف. أزل جذور الكزبرة واغسلها. استخدم سكينًا حادًا لإزالة اللب الصلب من الملفوف.

اغلي قدرًا من الماء، ثم أضف رشة ملح، وأضف أوراق الملفوف، واتركها تُسلق لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج. اغسل الروبيان، واستخدم عود أسنان لإزالة الخيط الأسود على ظهره، ثم اقطع الرأس والذيل. افرم لحم الروبيان.

اغسل اللحم قليل الدهن، صفِّه، ثم افرم. ضع اللحم في وعاء، وتبَّله بملعقة صغيرة من البصل والثوم المفرومين، وملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وملعقة صغيرة من زيت الطهي، وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. انقع الخليط لمدة 15 دقيقة. بعد التتبيل، أضف اللحم وشرائح الفلفل الحار واخلط المكونات.

لف الملفوف وطهي الحساء

افردي كل ورقة ملفوف، ثم استخدمي ملعقة لإخراج كمية كافية من الروبيان واللحم، ثم ضعيها في المنتصف. لفيها بإحكام مثل لفائف الربيع. اربطيها بخيط من البصل الأخضر لمنعها من الانفكاك. كرري العملية حتى تنتهي كمية الحشوة وأوراق الملفوف.

منتج نهائي من حساء الملفوف المنعش مع الروبيان واللحم.

ضع المقلاة على الموقد، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، ثم أضف البصل المفروم والثوم، وقلّب حتى تفوح رائحتهما. عندما تفوح رائحة البصل والثوم، أضف 800 مل من الماء واتركه حتى يغلي. أضف برفق كل لفافة ملفوف مع الروبيان ولحم الخنزير، واطبخها على نار متوسطة.

اغلي الحساء لمدة ٧-١٠ دقائق تقريبًا حتى ينضج الملفوف والروبيان. أطفئ النار، ثم رشّ بعض أوراق الكزبرة للتزيين، وتبّل حسب الرغبة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm