يُعدّ الدجاج من اللحوم المفضلة لدى العديد من العائلات. ومع ذلك، وفقًا لموقع Healthline الصحي (الولايات المتحدة الأمريكية)، إذا لم يُخزّن الدجاج بشكل صحيح، فقد يُصبح مصدرًا للأمراض.
يمكن تخزين لحم الدجاج النيء في المجمد لمدة 9 أشهر.
يساعد تبريد الدجاج على إبطاء نمو البكتيريا. ووفقًا لموقع هيلث لاين ، تميل البكتيريا إلى النمو ببطء أكبر في درجات حرارة أقل من 4 درجات مئوية.
يمكن حفظ الدجاج النيء في الثلاجة لمدة تتراوح بين يوم واحد ويومين.
بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، يمكن حفظ الدجاج النيء في الثلاجة لمدة تتراوح بين يوم ويومين. أما الدجاج المطبوخ، فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أيام.
بالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين الدجاج النيء في وعاء لمنع تسرب السوائل وتلويث الأطعمة الأخرى.
إذا كنت ترغب في حفظ الدجاج لفترة أطول، يُنصح بتخزينه في المُجمّد. وبناءً على ذلك، يُمكن حفظ قطع الدجاج النيئة في المُجمّد لمدة تصل إلى 9 أشهر، بينما يُمكن حفظ الدجاج الكامل لمدة عام واحد، وفقًا لموقع هيلث لاين .
كيفية التعرف على الدجاج الفاسد
ترك الدجاج في الثلاجة لفترة طويلة قد يؤدي إلى فساده، وقد يصبح ضارًا جدًا بالصحة عند تناوله. الدجاج النيء والمطبوخ الذي يبدأ لونه بالتحول إلى الرمادي المخضر يكون فاسدًا. تشير بقع العفن الرمادية والخضراء إلى نمو البكتيريا.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت رائحة الدجاج تشبه رائحة الأمونيا، فهو فاسد. مع ذلك، قد يصعب اكتشاف هذه الرائحة إذا كان الدجاج متبلاً بالصلصات والتوابل.
يتغير قوام لحم الدجاج أيضاً عند فساده، إذ يصبح لزجاً. في هذه الحالة، لن يقضي غسل اللحم على البكتيريا، بل قد يتسبب في انتشارها إلى الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى.
مخاطر تناول الدجاج الفاسد
تناول الدجاج الفاسد قد يؤدي إلى التسمم الغذائي لأنه قد يكون ملوثاً ببكتيريا مثل كامبيلوباكتر وسالمونيلا.
يمكن أن يسبب التسمم الغذائي أعراضًا مزعجة، وأحيانًا أعراضًا خطيرة، بما في ذلك ارتفاع درجة الحرارة، والقشعريرة، والقيء، والإسهال، والجفاف، وما إلى ذلك. في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي الشديد إلى الوفاة.
رابط المصدر
تعليق (0)