نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات تحضير سلطة اللحم البقري
  • • 2. طريقة عمل سلطة اللحم البقري
  • • 3. ملاحظات عند تحضير سلطة اللحم البقري

1. مكونات تحضير سلطة اللحم البقري

350 جرام من لحم البقر
2 موزة خضراء
نصف أناناس أخضر
فاكهة النجمتين
نصف بصلة
50 غرام من الفول السوداني المحمص المطحون
بصل مقلي: 1 حبة صغيرة
ثوم مفروم، فلفل حار مفروم
أعشاب السلطة: الكزبرة، الريحان، الكزبرة، الكزبرة الفيتنامية
التوابل: 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك الجيدة، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 2 ملعقة كبيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، 2 ملعقة كبيرة من الخل، زيت الطهي، زيت السمسم.

طريقة عمل لفائف الملفوف 3.jpg
مكونات تحضير سلطة اللحم البقري (صورة: ميتا)

2. طريقة عمل سلطة اللحم البقري

الخطوة 1 : تحضير المكونات

اغسلي اللحم البقري بالماء المملح المخفف ثم اشطفيه بالماء النظيف. بعد ذلك، استخدمي ورق المناديل لامتصاص كل الماء. بعد ذلك، قومي بتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة عبر ألياف اللحم.

قومي بتقشير الموز الأخضر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة ثم نقعه في الماء المملح المخفف. اغسلي فاكهة النجمة وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم انقعيها في ماء مملح مخفف. ملاحظة: إضافة ملعقة كبيرة من الخل لإزالة كل النسغ من الموز والفاكهة النجمية ومنعها من التحول إلى اللون البني. ثم قم بإخراجها وتصفيتها جيدًا.

يقشر البصل ويغسل ثم يقطع إلى شرائح صغيرة رفيعة. بعد ذلك، انقعي البصل في وعاء من الماء المثلج لتقليل حدة الطعم والتوابل.

قومي بتقشير الأناناس وتقطيعه إلى شرائح رقيقة مثل شرائح النجمة والموز.

إختاري أوراق السلطة، واغسليها، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 2 : تتبيل اللحم البقري

ضعي شرائح اللحم في وعاء وأضيفي إليها ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من مسحوق البهارات، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي، ثم استخدمي يديكِ لعجنها جيداً لمدة دقيقتين تقريباً. عندما تصبح اللحمة طرية ولزجة، فهذا يعني أنها جاهزة. ننقع اللحم البقري لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص التوابل.

الخطوة 3 : اخلطي صلصة التغميس

ضعي في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك الجيدة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر. بعد ذلك، أضف القليل من الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم.

الخطوة 4 : تقليب اللحم حتى ينضج.

ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي القليل من زيت الطهي وسخنيه، ثم أضيفي اللحم البقري وقلبيه بسرعة لمدة دقيقة تقريبًا. عندما ينضج اللحم قليلاً، أخرجيه من النار واسكبيه في طبق. إذا تركت اللحم البقري في مقلاة ساخنة فسوف يخرج منه الماء.

انتظري حتى يبرد اللحم تمامًا قبل عصره. إذا كان اللحم لا يزال ساخنًا وقمت بضغطه، فلن تصبح الخضروات مقرمشة.

الخطوة 5 : اخلطي سلطة اللحم جيدًا

ضعي البصل والموز والفاكهة النجمية والأناناس والكزبرة والريحان والكزبرة والكزبرة الفيتنامية في وعاء كبير، ثم أضيفي نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية الفول السوداني المحمص وملعقتين كبيرتين من الصلصة المختلطة، قلبي جيدًا حتى يمتص الخليط البهارات.

بعد ذلك، أضيفي اللحم المقلي إلى وعاء الخليط، واسكبي كل الماء المختلط، واستخدمي يديك لتحريك وعصر خليط اللحم والخضار والفواكه. ثم تبلي حسب الرغبة.

الخطوة 6 : الانتهاء

مفصل نحاسي 1.jpg
سلطة لحم البقر اللذيذة (الصورة: bachhoaxanh)

اسكبي سلطة اللحم في طبق، ثم رشي الفول السوداني المحمص والبصل المقلي المتبقي في الأعلى، ثم رشي القليل من زيت السمسم للحصول على سلطة لذيذة.

3. ملاحظات عند تحضير سلطة اللحم البقري

لتحضير سلطة لحم البقر اللذيذة، عليك أن تعرف كيفية اختيار لحم البقر الطازج واللذيذ.

إذا كنت تريد لحمًا طريًا، يمكنك استخدام شرائح اللحم البقري. إذا كنت تريد لحمًا مقرمشًا، فكر في لحم البقر.

ينبغي عليك شراء قطع من اللحم البقري التي تتمتع بسطح جاف وحبوب متساوية ومرونة عند الضغط عليها باليد. تجنب شراء اللحوم ذات اللون الباهت أو الرائحة غير العادية.

اختاري لحم البقر ذو اللون الأحمر الفاتح والذي يحتوي على عروق بيضاء أو دهن أصفر فاتح. عندما تضغط برفق على اللحم وتشعر بصلابة ومرونته، فهذا لحم جيد.

ملاحظة: عند تقطيع اللحم، يجب تقطيع اللحم بشكل أفقي، حتى لا يكون اللحم قاسيًا عند تناوله. ضعي اللحم بحيث يكون العروق عمودية على السكين.

يحتوي طبق لحم البقر المختار على لون جميل، ولحم بقري طري، وحلو، ولذيذ، وخضراوات، وموز أخضر، وفاكهة النجمة الحامضة التي ليست حامضة للغاية، وخضراوات مختلطة مقرمشة، وبصل ليس لاذعًا للغاية. لحم البقر طري وغير مائي.

يمكن تناول لحم البقر المجفف مع الأرز، مما يجعله وجبة خفيفة رائعة. لحم بقري نادر، طري، حلو بشكل طبيعي، خضار مشكلة بطعم مقرمش، حلو وحامض، جذاب للغاية.

بدلاً من القلي بالطريقة التقليدية، يمكنك تغيير الطعم لجميع أفراد الأسرة مع سلطة اللحم البقري هذه دون القلق بشأن نقص العناصر الغذائية.

فيما يلي وصفة بسيطة جدًا لتحضير سلطة اللحم البقري. هيا بنا إلى المطبخ ونقوم بإعداد هذه السلطة الجذابة لتقديمها لأصدقائك وعائلتك. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

3 طرق بسيطة ولذيذة لتحضير سلطة البابايا لوجبات العائلة . ملخص لـ 3 طرق لعمل سلطة البابايا تمت مشاركتها في هذه المقالة من VietNamNet، يجب أن تحاول صنعها لوجبات عائلتك.