نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات تحضير سلطة اللحم البقري
  • • 2. طريقة عمل سلطة اللحم البقري
  • • 3. ملاحظات عند تحضير سلطة اللحم البقري

1. مكونات تحضير سلطة اللحم البقري

350 جرام من لحم البقر
2 موزة خضراء
نصف أناناس أخضر
فاكهة النجمتين
نصف بصلة
50 غرام من الفول السوداني المحمص المطحون
بصل مقلي: 1 حبة صغيرة
ثوم مفروم، فلفل حار مفروم
أعشاب السلطة: الكزبرة، الريحان، الكزبرة، الكزبرة الفيتنامية
التوابل: 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك الجيدة، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 2 ملعقة كبيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، 2 ملعقة كبيرة من الخل، زيت الطهي، زيت السمسم.

طريقة عمل لفائف الملفوف 3.jpg
مكونات تحضير سلطة اللحم البقري (صورة: ميتا)

2. طريقة عمل سلطة اللحم البقري

الخطوة 1 : تحضير المكونات

اغسل اللحم بالماء المملح المخفف، ثم اشطفه بالماء النظيف. استخدم مناشف ورقية لامتصاص كل الماء. ثم قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة متقاطعة مع ألياف اللحم.

قشّر الموز الأخضر، قطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم انقعه في ماء مملح مخفف. اغسل ثمرة النجمة، قطّعها إلى قطع صغيرة، ثم انقعها في ماء مملح مخفف. أضف ملعقة كبيرة من الخل لإزالة عصارة الموز والنجمة ومنعها من التحول إلى اللون البني. ثم أخرجهما واتركهما حتى يجفّا تمامًا.

قشّر البصل، واغسله، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. ثم انقعه في وعاء من الماء المثلج لتخفيف حدة نكهته اللاذعة.

قومي بتقشير الأناناس وتقطيعه إلى شرائح رقيقة مثل شرائح النجمة والموز.

إختاري أوراق السلطة، واغسليها، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 2 : تتبيل اللحم البقري

ضعي شرائح اللحم في وعاء، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي، ثم اعجنيها جيدًا بيديكِ لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما يصبح اللحم طريًا ولزجًا، يكون قد نضج. انقعي اللحم في التتبيلة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا لتتشرب التوابل.

الخطوة 3 : اخلطي صلصة التغميس

في وعاء صغير، ضع ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك الجيدة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وحرك جيدًا حتى يذوب السكر. ثم أضف القليل من الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم.

الخطوة 4 : تقليب اللحم حتى ينضج.

ضع المقلاة على الموقد، أضف القليل من زيت الطهي وسخّنه، ثم أضف اللحم البقري وقلّبه بسرعة لمدة دقيقة تقريبًا. عندما ينضج اللحم قليلًا، ارفعه عن النار واسكبه في طبق. إذا تركت اللحم في مقلاة ساخنة، فسيتسرب منه الماء.

انتظر حتى يبرد اللحم تمامًا قبل عصره. إذا كان اللحم ساخنًا وعصرته، فلن تصبح الخضراوات مقرمشة.

الخطوة 5 : اخلطي سلطة اللحم جيدًا

ضعي البصل والموز والفاكهة النجمية والأناناس والكزبرة والريحان والكزبرة والكزبرة الفيتنامية في وعاء كبير، ثم أضيفي نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية الفول السوداني المحمص وملعقتين كبيرتين من الصلصة المختلطة، قلبي جيدًا حتى يمتص الخليط البهارات.

ثم، أضف اللحم المقلي إلى وعاء الخليط، واسكب الماء المختلط، وحركه بيديك واعصره جيدًا حتى يتجانس مع اللحم والخضراوات والفواكه. ثم تبّله حسب الرغبة.

الخطوة 6 : الانتهاء

مفصل نحاسي 1.jpg
سلطة لحم البقر اللذيذة (الصورة: bachhoaxanh)

اسكبي سلطة اللحم في طبق، ثم رشي الفول السوداني المحمص والبصل المقلي المتبقي في الأعلى، ثم رشي القليل من زيت السمسم للحصول على سلطة لذيذة.

3. ملاحظات عند تحضير سلطة اللحم البقري

لتحضير سلطة لحم البقر اللذيذة، عليك أن تعرف كيفية اختيار لحم البقر الطازج واللذيذ.

إذا كنت ترغب في لحم طري، يمكنك استخدام فيليه لحم البقر. أما إذا كنت ترغب في لحم مقرمش، فيمكنك استخدام ساق لحم البقر.

يُنصح بشراء لحم بقري ذي سطح جاف، وحبوب متساوية، ومرونة عند الضغط عليه باليد. تجنّب شراء لحم باهت اللون أو ذي رائحة غريبة.

اختر قطعة لحم بقري حمراء زاهية ذات عروق بيضاء أو دهن أصفر فاقع. عند الضغط عليها برفق والشعور بصلابة ومرونة اللحم، فهذا يعني أنها جيدة.

انتبه عند تقطيع اللحم، يجب تقطيعه أفقيًا حتى لا يكون قاسيًا عند تناوله. ضع قطعة اللحم بحيث يكون طرفها عموديًا على السكين.

يتميز لحم البقر المجفف المُعتمد بلونه الجميل، ولحمه الطري الحلو اللذيذ، ونكهته الغنية، وخضراواته، وموزه الأخضر، وفاكهة النجمة غير الحامضة. أما خليط الخضراوات المُشكلة، فهو مقرمش، والبصل ليس حاد الطعم. ولا يُفرز لحم البقر المجفف ماءً.

يمكن تناول سلطة لحم البقر مع الأرز، مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة. يتميز لحم البقر بأنه نيء، طري، وحلو المذاق بطبيعته، بينما تتميز الخضراوات بقرمشتها، حلوة وحامضة، مما يجعلها شهية للغاية.

بدلاً من القلي بالطريقة التقليدية، يمكنك تغيير الطعم لجميع أفراد الأسرة مع سلطة اللحم البقري هذه دون القلق بشأن نقص العناصر الغذائية.

إليكم وصفة سهلة جدًا لتحضير سلطة لحم البقر. تفضلوا بزيارة المطبخ وحضّروا هذه السلطة الشهية لتُدلّلوا بها أصدقائكم وعائلتكم. بالتوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

ثلاث طرق بسيطة ولذيذة لتحضير سلطة البابايا لوجبات العائلة . ملخص لثلاث طرق لتحضير سلطة البابايا في هذه المقالة من VietNamNet، ننصحكم بتجربتها لوجبات عائلتكم.