1. مكونات تحضير عجة باللحم
لحم الخنزير: 300 غرام
بيض البط: 5-6 بيضات
البصل المجفف: 2 بصلة.
التوابل: صلصة السمك، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل، زيت الطهي.
2. طريقة عمل عجة لحم بسيطة
الخطوة 1: تحضير المكونات
اغسل لحم الخنزير، ثم قطعه إلى قطع صغيرة واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللحم ولكن لا تفرمه ناعمًا جدًا. إذا كنت تستخدم الخلاط، فلا تخلط كثيرًا.
يقشر البصل ويغسل ثم يسحق ويقطع.
الخطوة 2 : خفق البيض مع اللحم
قومي بتوزيع اللحم المفروم بالتساوي في وعاء، ثم قومي بكسر البيضة في الوعاء.
بعد ذلك، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من MSG والبصل المطحون والمقطع واخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتشرب البيض واللحم المكونات.
الخطوة 3 : قلي البيض
ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي كمية معتدلة من زيت الطهي. انتظري حتى يسخن الزيت، ثم صبي فيه كل البيض واللحم ووزعيه بالتساوي في المقلاة واقليه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق تقريباً. بعد ذلك، اقلبها على الجانب الآخر واقليها لنفس المدة حتى تكتسب البيض لونًا ذهبيًا بنيًا وتنضج المكونات، ثم أطفئ النار. وأخيرا، أخرجي البيض ووضعيه في طبق واستخدمي سكين لتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة.
3. بعض الملاحظات عند صنع عجة باللحم
يمكنك استخدام لحم الخاصرة أو لحم بطن الخنزير، ولكن استخدم كتفًا خاليًا من الدهون مع القليل من الدهون حتى لا يكون الطبق جافًا وليفيًا. بالنسبة للبيض، يمكنك استخدام بيض الدجاج بدلاً من بيض البط.
لا تضيفي البصل الأخضر لأنه يمكن أن يحترق بسهولة إذا تم قليها لفترة طويلة.
عند خلط البيض واللحوم، يمكنك إضافة القليل من الحليب الطازج غير المحلى لجعل الخليط أكثر رقة. وبذلك، سيكون الطبق النهائي مذاقه كريميًا وغنيًا بالحليب.
عند قلي البيض، لا يجب إغلاق المقلاة أو تغطيتها. لأن ذلك سيجعل الطبق جافًا جدًا وليفيًا.
لتحضير بيض مقلي لذيذ، لا يجب عليك أبدًا قلي البيض على نار عالية، لأن القيام بذلك سيحرق الجزء الخارجي من البيض ويترك الجزء الداخلي غير مطبوخ.
يجب قلي البيض في مقلاة متوسطة الحجم، ليست كبيرة جدًا حتى لا يتناثر البيض واللحم بشكل رقيق جدًا، وبالتالي لن تكون البيض جافة جدًا ولكن لا تزال تحتفظ بملمسها الناعم والإسفنجي والدهني. قطع البيض بسمك 3-4 سم تكفي.
بالإضافة إلى الطريقة التقليدية لقلي البيض في المقلاة، يمكنك استخدام الفرن أو طهيه على البخار، وفي كلتا الحالتين ستكون البيض لذيذة.
البيض المخفوق مع اللحم هو طبق سهل جدًا في التحضير وسهل الأكل ومليء بالعناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والفيتامينات.
مع طريقة عمل الأومليت باللحم التي شاركناها للتو، نأمل أن تحصل عائلتك على طبق جديد عالي الجودة ومغذي ويناسب أذواق الجميع.
حظ سعيد!
>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)