1. مكونات تحضير عجة باللحم
لحم الخنزير: 300 غرام
بيض البط: 5-6 بيضات
البصل المجفف: 2 بصلة.
التوابل: صلصة السمك، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل، زيت الطهي.
2. كيفية صنع عجة بسيطة
الخطوة 1: تحضير المكونات
اغسل لحم الخنزير، قطّعه إلى قطع صغيرة، ثم استخدم سكينًا حادًا لفرمه، ولكن ليس ناعمًا جدًا. إذا استخدمت الخلاط، فلا تفرمه ناعمًا جدًا.
يقشر البصل ويغسل ثم يسحق ويقطع.
الخطوة 2 : خفق البيض مع اللحم
قومي بتوزيع اللحم المفروم بالتساوي في وعاء، ثم قومي بكسر البيضة في الوعاء.
بعد ذلك، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من MSG والبصل المطحون والمقطع واخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتشرب البيض واللحم المكونات.
الخطوة 3 : قلي البيض
ضع المقلاة على الموقد وأضف كمية مناسبة من زيت الطهي. انتظر حتى يسخن الزيت، ثم اسكب البيض واللحم في المقلاة ووزعهما بالتساوي على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. ثم اقلب المقلاة على الجانب الآخر واقليها للمدة نفسها حتى يصبح البيض ذهبي اللون وتنضج المكونات، ثم أطفئ الموقد. أخيرًا، أخرج البيض من المقلاة وضعيه في طبق واستخدم سكينًا لتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. بعض الملاحظات عند صنع عجة باللحم
يمكنكِ استخدام لحم الخاصرة أو لحم بطن الخنزير، ولكن استخدمي لحم كتف قليل الدهن قليلًا حتى لا يكون الطبق جافًا وليفيًا. أما بالنسبة للبيض، فيمكنكِ استخدام بيض الدجاج بدلًا من بيض البط.
لا تضيفي البصل الأخضر لأنه يمكن أن يحترق بسهولة إذا تم قليها لفترة طويلة.
عند خلط البيض واللحم، يُمكن إضافة القليل من الحليب الطازج غير المُحلى لجعل الخليط أكثر رقة. بهذه الطريقة، سيتمتع الطبق النهائي بنكهة الحليب الغنية والكريمية.
عند قلي البيض، لا تُغلق المقلاة أو تُغطِّها، لأن ذلك سيجعل الطبق جافًا جدًا ومُتكتلًا بالألياف.
لتحضير بيض مقلي لذيذ، لا يجب عليك أبدًا قلي البيض على نار عالية، لأن القيام بذلك سيحرق الجزء الخارجي من البيض ويترك الجزء الداخلي غير مطبوخ.
يُنصح بقلي البيض في مقلاة متوسطة الحجم، ليست كبيرة جدًا بحيث لا يتناثر البيض واللحم بشكل رقيق، وكي لا يكون البيض جافًا جدًا، مع الحفاظ على قوامه الطري والإسفنجي والدهني. يجب أن تكون قطع البيض بسمك 3-4 سم.
بالإضافة إلى الطريقة التقليدية لقلي البيض في المقلاة، يمكنك استخدام الفرن أو طهيه على البخار، وفي كلتا الحالتين ستكون البيض لذيذة.
البيض المخفوق مع اللحم هو طبق سهل جدًا في التحضير وسهل الأكل ومليء بالعناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والفيتامينات.
مع طريقة عمل الأومليت باللحم التي شاركناها للتو، نأمل أن تحصل عائلتك على طبق جديد عالي الجودة ومغذي ويناسب أذواق الجميع.
حظ سعيد!
>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)