نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات صنع العجة
  • • 2. كيفية صنع عجة بسيطة
  • • 3. بعض الملاحظات عند صنع العجة

1. مكونات تحضير العجة

لحم الخنزير: 300 غرام
بيض البط: 5-6 بيضات
البصل المجفف: 2 بصلة.
التوابل: صلصة السمك، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل، زيت الطهي.

2. كيفية صنع عجة بسيطة

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل لحم الخنزير، قطّعه إلى قطع صغيرة، ثم استخدم سكينًا حادًا لفرمه، ولكن ليس ناعمًا جدًا. إذا استخدمت الخلاط، فلا تفرمه ناعمًا جدًا.

Trung Duc Thit 1.jpg
لا تطحن لحم الخنزير كثيرًا (الصورة: monngon)

يقشر البصل ويغسل ثم يسحق ويقطع.

الخطوة 2 : خفق البيض مع اللحم

قومي بتوزيع اللحم المفروم بالتساوي في وعاء، ثم قومي بكسر البيضة في الوعاء.

بعد ذلك، أضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من مُحسِّن النكهة (MSG)، والبصل المفروم، واخلط جيدًا. اتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يمتص البيض واللحم المكونات.

الخطوة 3 : قلي البيض

ضع المقلاة على الموقد وأضف كمية مناسبة من زيت الطهي. انتظر حتى يسخن الزيت، ثم اسكب البيض واللحم في المقلاة ووزّعه بالتساوي على المقلاة، واقليه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. ثم اقلب المقلاة على الجانب الآخر واقليه للمدة نفسها حتى يصبح البيض ذهبي اللون وتنضج المكونات، ثم أطفئ الموقد. أخيرًا، أخرج البيض من المقلاة وقطّعه إلى قطع صغيرة باستخدام سكين.

لحم ترونغ دوك 2.jpg
البيض المخفوق مع اللحم ليس صعب التحضير ومكوناته بسيطة (صورة: الصحة والجمال)

3. بعض الملاحظات عند صنع العجة

يمكنكِ استخدام لحم الخاصرة أو لحم بطن الخنزير، ولكن استخدمي لحم كتف قليل الدهن قليلًا حتى لا يكون الطبق جافًا وليفيًا. أما بالنسبة للبيض، فيمكنكِ استخدام بيض الدجاج بدلًا من بيض البط.

لا تضيفي البصل الأخضر لأنه يمكن أن يحترق بسهولة إذا تم قليه لفترة طويلة.

عند خلط البيض واللحم، يُمكن إضافة القليل من الحليب الطازج غير المُحلى لجعل الخليط أكثر رقة. بهذه الطريقة، سيتمتع الطبق النهائي بقوام كريمي غنيّ كالحليب.

عند قلي البيض، لا تُغلق المقلاة أو تُغطِّها، لأن ذلك سيجعل الطبق جافًا جدًا ومتكتلًا بالألياف.

لتحضير بيض مقلي لذيذ، لا يجب عليك مطلقًا قلي البيض على نار عالية، لأن القيام بذلك سوف يحرق الجزء الخارجي من البيض ويترك الجزء الداخلي غير مطبوخ.

يجب قلي البيض في مقلاة متوسطة الحجم، ليست كبيرة جدًا حتى لا ينتشر البيض واللحم بشكل رقيق جدًا، وبالتالي لن تكون البيض جافة جدًا ولكنها ستظل تحتفظ بملمسها الناعم والإسفنجي والدهني. قطع البيض بسمك 3-4 سم كافية.

بالإضافة إلى الطريقة التقليدية لاستخدام المقلاة لقلي البيض، يمكنك استخدام الفرن أو طهيه على البخار، وفي كلتا الحالتين ستكون البيض لذيذة.

البيض المخفوق مع اللحم هو طبق سهل جدًا في التحضير والأكل، وهو مليء بالعناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والفيتامينات.

مع وصفة عمل عجة باللحم التي شاركناها للتو، نأمل أن تحصل عائلتك على طبق جديد عالي الجودة ومغذي ويناسب أذواق الجميع.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

كيفية تحضير لفائف البيض المطهوة على البخار اللذيذة لأيام العمل . لفائف البيض طبق بسيط وسهل التحضير. إليك طريقة سهلة لتحضير لفائف البيض المطهوة على البخار في المنزل، آمنة وسريعة لوجبات العائلة.