طريقة تحضير لحم جيلي شهي وشفاف لطبق تيت

(دان تري) - يُعدّ اللحم الهلامي طبقًا شهيًا يُناسب وجبات الشتاء. كما أنه لا غنى عنه في احتفالات تيت، كونه طبقًا تقليديًا لدى الفيتناميين.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 1

اللحم الهلامي طبقٌ مألوف، لكن الكثيرين يخشون تحضيره خوفًا من إضاعة الوقت والجهد. جرّبوا وصفة اللحم الهلامي البسيطة وسهلة التحضير أدناه لتحضير أطباق شهية لوجبات عائلية وصواني تيت.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 2

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 3

مكونات طبخ جيلي اللحم - فخذ خنزير منزوع العظم 300 جرام - أذن خنزير 200 جرام - جلد خنزير 100 جرام - جزر: 1 - فطر شيتاكي 50 جرام - فطر أذن الخشب 50 جرام - بصل، زنجبيل - توابل: سكر، جلوتامات أحادية الصوديوم، ملح، مسحوق توابل، فلفل أسود، فلفل أبيض، صلصة سمك، زيت طهي.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 4

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 5

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 6

طريقة عمل جيلي اللحم - اغسلي فخذ الخنزير بالماء المملح المخفف - افركي أذن الخنزير بالملح والخل والليمون ثم اغسليها - ضعي قدرًا من الماء على الموقد، أضيفي الكراث والزنجبيل واتركيه حتى يغلي. - اسلقي أذن الخنزير وساق الخنزير لمدة 5 دقائق تقريبًا، أطفئي الموقد، أخرجيهما وانقعيهما في وعاء من الثلج. - ثم قطعي لحم الخنزير إلى قطع بحجم اللقمة، وأذن الخنزير إلى شرائح. - تبلي اللحم بثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون لمدة 30 دقيقة تقريبًا. - ضعي القدر على الموقد، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي حتى يسخن الزيت، أضيفي البصل وقلبيه حتى تفوح رائحته. - بعد ذلك، أضيفي اللحم المتبل وقلبيه حتى يصبح اللحم متماسكًا وذو رائحة عطرة. - أضيفي لترًا واحدًا من الماء المغلي إلى القدر واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج اللحوم. - ثم أضيفي فطر الشيتاكي وفطر الأذن الخشبية والجزر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. - أثناء عملية الغليان، قومي بإزالة الرغوة بشكل متكرر لجعل الماء أكثر صفاءً.

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 7

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 8

Cách nấu thịt đông ngon, trong veo như thạch cho mâm cỗ Tết - 9

- تبلي حسب الرغبة وأطفئي النار. - رصي الجزر المقطع في قاع الوعاء. - ضعي اللحم المطبوخ في وعاء أو قالب واتركيه يبرد. ملاحظة عند طهي جيلي اللحم : في الشتاء البارد، بعد ساعتين فقط، يتماسك اللحم كالجيلي. - إذا كان الجو حارًا، يمكنكِ انتظار اللحم ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة. - عند الأكل، اقلبي وعاء جيلي اللحم رأسًا على عقب على طبق، وستحصلين على وعاء جيلي لحم جذاب.

الصورة: هونغ آنه، ثو هونغ فو

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm