كيفية استخدام الملح لحماية القلب والتي لا يعرفها الجميع

[إعلان 1]

اقرأ ملصقات الأطعمة

تحتوي معظم الأطعمة المُعبأة والمُصنّعة على كمياتٍ مُخفية من الملح. قد تستهلك كمياتٍ كبيرةً من الصوديوم دون علمك. كما أن مُعظم الأطعمة المُعلّبة غنيةٌ بالصوديوم. لذا، اقرأ المُلصقات بعناية وتحقّق من مُحتواها.

قلل من الملح واستخدم مكونات أخرى تعزز النكهة

هذا سيجعل الأطباق قليلة الملح أكثر قبولاً. حاليًا، أكدت العديد من الدراسات والتوصيات العالمية فعالية توابل MSG في تقليل الملح دون التأثير على لذة الطبق. يحتوي MSG أيضًا على الصوديوم، إلا أن كمية الصوديوم فيه منخفضة جدًا، إذ تبلغ ثلث كمية ملح الطعام فقط.

وبناء على الأدلة العلمية ، أوصت لجنة استراتيجية الحد من الملح الوطنية في الولايات المتحدة منذ عام 2010 باستخدام مادة MSG كطريقة فعالة للمساعدة في الحفاظ على نظام غذائي منخفض الملح.

في فيتنام، أصدرت وزارة الصحة توجيهاتٍ بإمكانية استخدام مُحسِّن الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) كبديلٍ لجزءٍ من الملح، مما يُساعد على زيادة لذة الأطعمة قليلة الملح وتقليل استهلاكها. وقد أجرت دولٌ أخرى، مثل البرازيل وفنلندا وفرنسا وسنغافورة والدنمارك وكوريا الجنوبية، أبحاثًا أثبتت قدرة مُحسِّن الغلوتامات أحادية الصوديوم على الحفاظ على لذة الأطعمة قليلة الملح.

استخدم بديل الملح

يمكن لبعض المواد، مثل كلوريد البوتاسيوم وكلوريد الكالسيوم وكلوريد المغنيسيوم، أن تحل محل الملح لتقليل الصوديوم. حاليًا، تُنتج بعض الشركات في السوق منتجات توابل/أطعمة تُقلل الملح عن طريق استبدال جزء من الصوديوم، مثل صلصة خو كويت الفورية التي تستخدم بديل ملح كلوريد البوتاسيوم، أو تُقلل كمية الملح مباشرةً في تركيبة المنتج، مثل صلصة صويا فوجي قليلة الملح من أجينوموتو.

تقليل الملح بشكل استباقي في الطبخ والأكل

وتتضمن الأساليب المتاحة تقليل كمية الملح في التوابل، وعدم الاحتفاظ بملح الطعام أو التوابل المالحة على المائدة، والحد من استخدام الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح.

أضف الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى نظامك الغذائي

يمكن أن يساعد البوتاسيوم في مواجهة الآثار السلبية للصوديوم. كما أنه يُساعد على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي. من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم التي يُمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي الموز والبطاطس والسبانخ والبطيخ والبنجر.

أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وقصور القلب. لذلك، فإن تقليل استهلاك الملح بشكل عام يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

ما هي كمية الملح التي يجب أن تستهلكها؟

توصي الجمعية الطبية الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن ٢٣٠٠ مليغرام من الصوديوم (٥ غرامات من الملح) يوميًا. والحد الأمثل للصوديوم لمرضى ارتفاع ضغط الدم هو ١٥٠٠ مليغرام يوميًا.

[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/cach-su-dung-muoi-de-bao-ve-trai-tim-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html