صهر جنوبي يحضر ذكرى وفاته في الشمال، ويحب طبقًا مميزًا على صينية هاي فونج

وبعد أن اختبر وليمة العبادة التقليدية في مسقط رأس زوجته في هاي فونج عدة مرات، أعجب صهره من الجنوب بسلسلة الأطباق اللذيذة ذات الألوان الجذابة والإعداد المتقن، بما في ذلك لفائف سرطان البحر الربيعية.

"اليوم، دعونا نضع جانباً كل الصخب والضجيج في الخارج لنعود إلى الأجواء الدافئة والمقدسة لذكرى الوفاة التقليدية في الشمال، حيث يتم الحفاظ على القيم الثقافية والمودة العائلية من خلال كل سقف وكل طاولة طعام.

هذه ليست المرة الأولى التي تتاح لي فيها فرصة تجربة هذه اللحظة المريحة. لكن ما يميز هذه المرة هو أنني أتيحت لي الفرصة لإعداد أطباق تقليدية مع عائلتي بمناسبة عيد الزواج، هذا ما قاله نجوين لي ثانه هونغ (مواليد ١٩٩٦) - صهر مدينة هو تشي منه، بحماسة في مسقط رأس زوجته.

ثانه هونغ وزوجته يلتقطان الصور أثناء رحلة في هاي فونج

قال هونغ إنه وُلد ونشأ في أرض صناعة الصلب في كوتشي. في عام ٢٠٢٢، تزوج وأصبح صهرًا للشمال. زوجته هي نجوين هونغ نهونغ، من هاي فونغ .

بعد زواجنا، عشنا وعملنا في مدينة هو تشي منه لفترة، ثم قررنا الانتقال إلى الشمال. اخترنا هاي فونغ، مسقط رأس زوجتي، مكانًا لبدء مشروعنا التجاري، بناءً على انطباعاتنا الخاصة عن هذه المدينة. من بين هذه الانطباعات مطبخها الغني، الذي يضم العديد من الأطباق اللذيذة.

"وعلى وجه الخصوص، بعد مشاركتي عدة مرات في أنشطة ذكرى الوفاة مع عائلة زوجتي، أصبحت أحب هذه الأرض أكثر، وأعتبرها وطني الثاني وأريد أن أتعلم المزيد عن الثقافة الأصلية الفريدة"، كما قال هونغ.

صهر جنوبي يساعد والدي زوجته في تحضير الأطباق التقليدية لحفلة في هاي فونج

منذ انتقاله إلى هاي فونغ، حظي صهره الشاب بفرصة تجربة وليمة في مناسبات مختلفة. وفي كل مناسبة، يحرص على تسجيل مقاطع فيديو، حفاظًا على الذكريات ونشرًا للثقافة الفريدة لوطنه الثاني.

قال هونغ إن وليمة هاي فونغ كانت مُعدّة بعناية فائقة. منذ عصر اليوم السابق، انشغل أفراد العائلة بشراء المكونات وقلي بعض الأطباق، مثل لفائف الربيع ولفائف الروبيان المقلية، وغيرها، لتحضيرها فورًا في اليوم التالي، مما يوفر الوقت.

عادة ما يتضمن العيد في هاي فونج بعض الأطباق المألوفة مثل الدجاج المسلوق، والروبيان المسلوق، ولفائف الربيع، والحساء.

وبحسب ملاحظاته، ففي أيام ذكرى الوفاة في منزل زوجته، توجد أطباق مألوفة مثل الدجاج المسلوق، والروبيان المسلوق، ولفائف الربيع المقلية والحساء.

خلال عيد تيت التقليدي، تتضمن أطباق الطعام أيضًا بان تشونغ، وشوي، وخاصةً لحم الخنزير المطهو ​​ببطء. يُعد هذا الطبق مألوفًا لدى العديد من عائلات هاي فونغ في الشتاء، نظرًا لسهولة تحضيره في أجواء الشمال الباردة.

"هذه الأطباق لا تمثل جميع الأطباق في الشمال"، كما قال 9X.

كل طبق على الصينية هو نتيجة التحضير الدقيق والمودة من كل عضو.

كما لاحظ صهره الشاب أن الحفل في مسقط رأس زوجته تم تنظيمه بدقة وانسجام، مما يدل على الجدية والروح التقليدية.

غالبًا ما تكون الأطباق ذات طعم خفيف، أقل حلاوة، وأقل حارة، وتولي اهتمامًا خاصًا للألوان الطبيعية للمكونات، مثل اللون الأحمر للجمبري المسلوق، واللون الأصفر المشرق للدجاج، جنبًا إلى جنب مع الألوان الخضراء والبرتقالية للخضراوات والدرنات.

المثير للاهتمام هو أن كل طبق طعام يتمتع بتوازن غذائي ونكهة متوازنة، بين الأطباق الدهنية والخفيفة، وبين الأطباق السائلة والجافة. على سبيل المثال، لفائف الربيع، ولفائف الروبيان مع صلصة السمك الحلوة والحامضة، التي تُؤكل مع الأعشاب أو حساء الفطر المطبوخ مع الخضار، تساعد على تقليل الشعور بالشبع عند تناول الطعام، كما أضافت هونغ.

كان ثانه هونغ متحمسًا لتلقي البركة بعد أن أحضر هو وعائلة زوجته صينية العروض.

نيم كوا بي (أو تشا نيم) هو الطبق الذي يُقدّم على مذبح الأجداد في منزل زوجته، وهو الطبق الذي يُفضّله هونغ. وعلّق قائلاً إنّ هذا الطبق يُشبه لفائف الربيع الجنوبية، ولكنه أكبر حجماً، وحشوته غنية، ويحتوي على لحم السلطعون الشهي.

يمكن لف لفائف ربيع سرطان هاي فونغ بشكل أسطواني أو مستطيل، ولكن الشكل الأكثر شيوعًا هو المربع. عند تناولها، تُقطع لفائف الربيع إلى قطع صغيرة وتُقدم مع نودلز الشعيرية، والخس، والبريلا، وأوراق الكزبرة الفيتنامية، وشرائح الخضراوات في صلصة حلوة وحامضة مثل البابايا والخيار والجزر.

لا تعكس صينية ذكرى الوفاة ثقافة الطهي الفريدة فحسب، بل تُظهر أيضًا الاحترام والذكرى لأسلاف الأحفاد.

أقرّ صهر هاي فونغ بأنّ وليمة عائلة زوجته لا تُمثّل جميع الأعياد الأخرى في الشمال. فكلّ وليمة لها خصائصها الفريدة، وذلك بحسب ظروف كلّ عائلة وتفضيلاتها.

"في ذكرى الوفاة، على الرغم من أن كل عائلة سوف تكون لديها تغييرات مرنة في طريقة تنظيم العروض لتناسب الحياة الحديثة، إلا أنها لا تزال تحافظ على المعنى المقدس، وتظهر الاحترام لأسلافها.

وأضاف هونج أن "هذه أيضًا فرصة للأعضاء للتجمع وتذكير بعضهم البعض بالحفاظ على الثقافة التقليدية الجيدة للأمة والأسرة وتنميتها، لتصبح جزءًا لا غنى عنه من الحياة الروحية والثقافية للشعب الفيتنامي".

الصور ومقاطع الفيديو: 2 منا Vlogs

تفاجأ العريس المركزي بأجواء الزفاف الصاخبة منذ الصباح الباكر في مسقط رأس زوجته هونغ ين (مقاطعة تاي بينه السابقة) مع العديد من الأطباق المعروضة بالفعل على الصينية المزينة بشكل جميل.

المصدر: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html