وقفت الأم الطيبة في المطبخ لمدة 4 ساعات، تصنع وليمة قمرية جميلة ومثالية للشهر القمري السابع.

يُعدّ اكتمال القمر في الشهر القمري السابع مناسبةً مهمةً في الحياة الروحية للشعب الفيتنامي. تُحضّر العديد من العائلات أطباقًا مليئةً بالطعام لتقديمها لأجدادهم وأسلافهم.

منذ زمن طويل، أصبح تحضير صينية القرابين لليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع تقليدًا جميلًا لدى العديد من العائلات الفيتنامية. فهو لا يحمل فقط معنى الامتنان والبر بالوالدين، بل ينقل أيضًا رسالة نقاء وسلام وتواصل.

استيقظ مبكرًا في الصباح لإعداد الطعام

تعتقد السيدة داو ثي لي (38 عامًا، هانوي ) أن اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع هو أحد الأعياد المهمة للشعب الفيتنامي، عندما يتذكر الأطفال والأحفاد أسلافهم وأجدادهم وآبائهم.

في كل عام، عند اكتمال القمر، أُحضّر وجبةً كاملةً لأحرق البخور. هذا ليس طقسًا تقليديًا فحسب، بل هو أيضًا مناسبةٌ لتجمع أفراد العائلة وتوطيد علاقاتهم، كما قالت.

وليمة اكتمال القمر في يوليو، من إعداد السيدة لي. الصورة: NVCC

للحصول على وجبة متكاملة، عادةً ما تُخطط لقائمة الطعام وتذهب إلى السوق في اليوم السابق. جميع الخضراوات والجذور واللحوم والأسماك مُجهزة مسبقًا، لذا في صباح اليوم التالي، يكفيها تشغيل الموقد للطهي وترتيب الأطباق. أما لإعداد 8 أطباق رئيسية و4 أطباق جانبية وطبق حساء، فعليها الاستيقاظ في الخامسة صباحًا وقضاء 4 ساعات في المطبخ.

تتضمن الأطباق الأساسية في عيد هذا العام الطائر المشوي، وسرطان البحر، وحساء براعم الخيزران وأقدام الخنزير، والأرز اللزج، والفول السوداني... كلها مرتبة بشكل أنيق.

من التحضير إلى العرض. الصورة: NVCC

على وجه الخصوص، أعدّت أيضًا 40 زهرة أقحوان ملونة لتزيين المذبح، مما زاد المكان فخامةً وراحةً. بالنسبة للسيدة لي، لهذا العمل معنىً بالغ الأهمية، لذا تُكرّس له كل قلبها وروحها.

رتّبت قرابين الفاكهة بعناية فائقة. الصورة: NVCC

العائلة كلها تطبخ معًا

في كل ليلة بدر من الشهر القمري السابع، تجتمع عائلة السيدة تشاو هواي آنه (37 عامًا، هانوي) لإعداد صينيتين من الطعام - إحداهما نباتية والأخرى غير نباتية - لتقديمها لأسلافهم. في هذه المناسبة المهمة، تُعدّ العائلة بأكملها المراسم والقرابين معًا.

صينية الخضار (يسار) وصينية غير الخضار (يمين) من إعداد عائلة هوآي آنه بأكملها. الصورة: NVCC

قالت السيدة هوآي آنه إن حماتها ستتولى تجهيز المذبح والأموال والفاكهة. وسيتولى زوجها إعداد الأطباق الشهية وفقًا لقائمة الطعام التي اقترحتها زوجته، بينما ستتولى هي إعداد الأطباق النباتية وترتيب وتزيين مائدة المذبح لإضفاء المزيد من الفخامة.

الطبق الرئيسي في وجبة عائلة السيدة هوآي آن اللذيذة هو الدجاج، بما في ذلك نصف دجاجة مشوية، ونصف دجاجة مقطعة إلى شرائح ممزوجة بالسلطة، ومرق مطبوخ مع براعم الخيزران المجففة، وأحشاء الدجاج المقلية والقرع.

أنيق ومتطور في طريقة عرضه. الصورة: NVCC

تتضمن الصينية النباتية: أرز الفاصوليا الخضراء اللزج مع الفطر المقلي، حساء الفطر المختلط مع جذر اللوتس، حساء الفاصوليا الخضراء الحلو مع بذور اللوتس، الفطر المقلي، التوفو والفطر الآخر مع حواف محترقة، الشعيرية المقلية مع المكونات المختلطة، لفائف الربيع النباتية.

السيدة هوآي آنه تُحضّر دائمًا أطباقًا نباتية بنفسها. الصورة: NVCC

لا تقتصر مهمة السيدة هوآي آنه على ذلك فحسب، بل إن العديد من العائلات أيضًا تنفق الوقت والجهد لإعداد أشهى وأجمل وأرقى العروض الممكنة لليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع.

قالت السيدة فو ثو هونغ (هانوي) إنها أمضت نصف يوم في تحضير القرابين لليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع. كل عام، تُرتب عائلتها عملها ليكون اليوم الخامس عشر مثاليًا قدر الإمكان.

ولإكمال اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، والذي يصادف أيضًا مهرجان فو لان، قامت السيدة هونغ بإعداد صينيتين من الطعام، صينية نباتية واحدة وصينية غير نباتية واحدة.

تتضمن الصينية اللذيذة 11 طبقًا: دجاج مسلوق مع بتلات الورد، لفائف الربيع الطاووس، سجق فينيكس، أرز اللوتس اللزج، كعك اللوتس الذهبي، روبيان مطهو على البخار في ماء جوز الهند، لفائف الربيع البحرية، لحم بقري مقلي مع البطاطس، سلطة البابايا مع لحم بقري مجفف، سجق القرفة، وحساء الكرات.

وجبة كاملة للسيدة فو ثو هوونغ. الصورة: إن في سي سي

صينية نباتية تحتوي على 11 طبقًا وحلوتين: لفائف الفطر السعيدة، لفائف الربيع المقلية حسب الرغبة، لفائف الألوان الخمسة المحظوظة، أسياخ الشواء الهادئة، أرز اللوتس المحظوظ اللزج، كعكات اللوتس المحظوظة، حساء زهرة الأريكا الحلو ثانه تينه، هلام اللوتس الفاضل،...

صينية نباتية للسيدة فو ثو هوونج. الصورة: إن في سي سي

ولإعداد هذه القائمة المعقدة، يتعين على السيدة هونغ شراء المكونات وإعدادها في اليوم السابق، ثم إخراجها في اليوم التالي لمواصلة معالجتها وعرضها.

"إن وليمة اكتمال القمر في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع ليست مجرد وجبة للاستمتاع بها، بل هي أيضًا مناسبة للأطفال والأحفاد لإظهار احترامهم وتعزيز الروابط العائلية.

وفي خضم صخب الحياة العصرية، فإن الحفاظ على هذا الجمال وتقديره هو السبيل لنا لرعاية حياتنا الروحية، بهدف تحقيق السلام والسعادة الدائمة"، كما قالت السيدة هونغ.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm