إن توحيد معايير التعبئة والتغليف يعني توحيد معايير ثقة العالم في المنتجات الزراعية الفيتنامية.

يلعب التغليف دوراً حاسماً في سلسلة قيمة تصدير الفاكهة. فالتغليف المناسب والمستدام من شأنه أن يعزز صورة وقيمة الفاكهة الفيتنامية.

لا تزال عملية التغليف تعاني من العديد من القيود.

تواصل صادرات فيتنام من الفاكهة والخضراوات نموها الجيد هذا العام. وفي ورشة عمل "تحسين التعبئة والتغليف لتصدير الفاكهة"، التي عُقدت في 12 ديسمبر 2025 في مدينة هو تشي منه، صرّحت السيدة دينه ثي تام، نائبة مدير المعهد الفيتنامي للميكنة الزراعية وتكنولوجيا ما بعد الحصاد (VIAEP) التابع لوزارة الزراعة والبيئة ، بأن قيمة صادرات الفاكهة والخضراوات خلال الأشهر الأحد عشر الأولى من عام 2025 تُقدّر بنحو 7.8 مليار دولار أمريكي، بزيادة قدرها 18% مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي؛ بينما يُتوقع أن تصل القيمة الإجمالية للصادرات خلال العام بأكمله إلى حوالي 8.5 مليار دولار أمريكي.

وعلى وجه الخصوص، قامت العديد من المنتجات الرئيسية مثل الدوريان، وفاكهة التنين، والبوميلو، والمانجو، وفاكهة العاطفة، وما إلى ذلك، بتوسيع أسواقها باستمرار إلى الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان وكوريا الجنوبية والشرق الأوسط.

يناقش المندوبون تقنية تغليف الفاكهة. الصورة: سون ترانغ .

مع نتائج التصدير المذكورة أعلاه، لا تزال الفواكه والخضروات واحدة من القطاعات التصديرية الرائدة للزراعة الفيتنامية ولديها إمكانات كبيرة لزيادة حجم الصادرات في المستقبل.

ومع ذلك، لكي تستمر صادرات الفاكهة والخضراوات في النمو بشكل جيد ومستدام، وتخترق الأسواق البعيدة والمتطلبة وتؤسس لها موطئ قدم، لا يزال أمام صناعة الفاكهة والخضراوات الكثير لتحسينه، وخاصة في مجال التعبئة والتغليف للمساعدة في تقليل الخسائر بعد الحصاد وتلبية المتطلبات المتزايدة الصرامة للاستدامة وإمكانية التتبع وسلامة الأغذية.

يعتقد بيتر جونسون، الخبير الدولي في سلسلة قيمة الفاكهة الاستوائية في فيتنام في إطار برنامج GQSP التابع لمنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو)، أنه من أجل توسيع صادرات الفاكهة وتنويع الأسواق والوصول إلى أسواق التجزئة الحديثة، تحتاج صناعة الفاكهة الاستوائية الفيتنامية إلى البدء في معالجة القضايا الأساسية المتعلقة بالتعبئة والتغليف.

أشار السيد بيتر جونسون إلى القيود الرئيسية لتغليف الفاكهة الفيتنامية الحالية، مثل: ضعف متانة الصناديق الكرتونية، حيث تتعرض معظم الطبقات السفلية للصناديق للخدوش أو السحق أو الانضغاط؛ تصميم التغليف غير مناسب لتبريد الفاكهة أو الحفاظ على درجة حرارتها؛ التغليف غير مناسب لنوع المنتج، مما يؤدي إلى عدم كفاءة النقل؛ وشراء الصناديق الكرتونية بشكل أساسي لتوفير التكاليف، لكن المشترين يفتقرون إلى الوعي بالخسائر المرتبطة بها.

يؤثر التغليف غير المناسب بشكل كبير على استدامة صناعة الفاكهة والخضراوات في فيتنام. وأكدت السيدة لي ثي ثانه ثاو، ممثلة منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو) في فيتنام، قائلةً: "التغليف ليس مجرد غلاف خارجي، بل هو حل تقني. فالتغليف غير المناسب يتسبب في انبعاثات أكبر بكثير من تلك التي يسببها التغليف نفسه".

تحسين التغليف لتعزيز صورة الفواكه الفيتنامية.

وفيما يتعلق بقطاع الفاكهة والخضروات، ولتعزيز الصادرات في الفترة المقبلة، صرحت السيدة دينه ثي تام بأن التغليف في جو معدل (MAP) - وهو طلاء مصنوع من مركبات طبيعية - إلى جانب إدارة سلسلة التبريد، أصبحا من الحلول الأساسية لإطالة فترة الصلاحية والحفاظ على الجودة الحسية وتقليل الخسائر أثناء النقل لمسافات طويلة.

بعض المنتجات من برنامج GQSP في فيتنام. الصورة: سون ترانغ .

كما ذكر الحاصل على درجة الماجستير نغوين مان هيو (VIAEP) أن تقنية MAP لها مزايا مثل تقليل الأكسجين، وزيادة ثاني أكسيد الكربون لإبطاء التنفس، وتقليل فقدان الماء لتقليل تجعد قشرة الفاكهة، وتثبيت الرطوبة ودرجة الحرارة داخل الكيس، وزيادة مدة الصلاحية أثناء النقل لمسافات طويلة.

في الواقع، أدت تقنية التغليف في جو معدل (MAP)، عند تطبيقها على فاكهة الليتشي المصدرة إلى الولايات المتحدة، إلى تمديد فترة صلاحيتها إلى 35 يومًا. أما فاكهة الباشن فروت، عند حفظها باستخدام تقنية التغليف في جو معدل (MAP) والطلاء، فقد احتفظت بنضارتها ونكهتها بعد 35 يومًا.

إلى جانب الصادرات، يُستهلك الجزء الأكبر من إنتاج الفاكهة في فيتنام في السوق المحلية. ولذلك، تلعب تقنيات تغليف الفاكهة دورًا بالغ الأهمية في الحد من خسائرها في السوق المحلية.

أوضح الدكتور نغوين ثانه ماي، رئيس مجلس إدارة مجموعة ماي لان، أن تقنية التعبئة والتغليف EMAP ستطيل فترة صلاحية الفواكه المقطعة مسبقًا مثل الشمام والمانجو والجوافة والبابايا والسابوديلا... أو الفواكه ذات الأجزاء المنفصلة مثل الدوريان والجاك فروت....، ويمكن حفظ السابوديلا لمدة 10-20 يومًا.

شارك الدكتور نغوين ثانه ماي معلومات حول تغليف الفاكهة المقطعة باستخدام تقنية EMAP. الصورة: سون ترانغ .

بحسب السيد نغوين نغوك مينه ثي، نائب رئيس جمعية التغليف الفيتنامية (VINPAS) والمدير العام لشركة ليكسين الصناعية للطباعة والتغليف، فإن تطبيق تقنيات التغليف وسلسلة التبريد في صناعة الفاكهة يهدف إلى إطالة فترة صلاحية المنتجات، والحفاظ على نضارتها، وتوسيع أسواق التوزيع. ويتم تطبيق هذه التقنيات من خلال حلول تشمل استخدام التغليف الذكي وتصميم صناديق كرتونية مثالية للتخزين المبرد.

علاوة على ذلك، من الضروري تعزيز تطوير التغليف المستدام لمواكبة توجهات الاستدامة ومسؤولية المنتج الموسعة، مما يخلق ميزة تنافسية ويعزز صورة الفواكه الفيتنامية. تشمل حلول التغليف المستدام ما يلي: تطبيق مبادئ التصميم لإعادة التدوير؛ استخدام مواد مستدامة ومعاد تدويرها؛ التغليف القابل للتحلل الحيوي والمصنوع من مادة واحدة؛ تصميم التغليف مع مراعاة الجوانب البيئية والاجتماعية والحوكمة؛ والاستعداد للالتزام باللوائح التنظيمية مثل مسؤولية المنتج الموسعة، وحقوق استخدام المواد، وحقوق استخدام المواد.

استجابةً لمتطلبات أسواق استيراد الفاكهة المتزايدة الصرامة، تقترح VINPAS أن قطاع تغليف الفاكهة بحاجة إلى تحسين وتوحيد معايير التغليف، مع إعطاء الأولوية لاستخدام مواد متينة وآمنة وقابلة لإعادة التدوير، تلبي متطلبات التتبع في أسواق التصدير. وفي الوقت نفسه، ينبغي أن يكون هذا القطاع رائداً في تطبيق تقنيات الحفظ لإطالة مدة صلاحية الأغذية وتغيير مفاهيم السوق؛ وأن يرصد باستمرار ويحدّث التغييرات واللوائح في الأسواق الدولية، وأن يعزز الرقمنة والتتبع من خلال التغليف.

قام المندوبون بزيارة مصنع ليكسين والتعرف على بعض منتجات التعبئة والتغليف الزراعية. الصورة: سون ترانغ .

اتجاه مستدام لتغليف المنتجات الزراعية

بحسب لي ثي ثانه ثاو، الممثلة القطرية لمنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو) في فيتنام، فقد نشرت اليونيدو مؤخراً تقريراً بعنوان "تحديد مفارقة هدر الطعام وفقدانه" (بالاشتراك مع اليونيدو وجامعة فاغينينغين ومنظمة التغليف العالمية ) . ويؤكد التقرير على الدور المحوري للتغليف في الحد من فقدان الطعام وهدره، ويقدم خمسة مبادئ لتصميم التغليف كأساس علمي لتوجيه تصميم التغليف المناسب للمنتجات الزراعية.

بيتر جونسون: "التعبئة والتغليف ليست بالضرورة نفقة، بل هي استثمار للشركة. تساعد صناديق الكرتون المتينة في حماية جودة الفاكهة، وتقليل الخسائر، وضمان الوصول الناجح إلى أسواق التصدير."

وتشمل المبادئ الخمسة ما يلي: تصميم لاحتواء المنتج وحمايته، وتصميم لإطالة مدة الصلاحية، وتصميم لراحة المستهلك، واقتراحات للتواصل وتوفير المعلومات، وتحقيق التوازن بين تقليل فقدان الطعام وتقليل نفايات التعبئة والتغليف.

وفي معرض حديثها عن وجهة نظرها حول التوجه الحالي لتغليف المنتجات الزراعية، ذكرت السيدة نغوين نغوك مينه ثي، نائبة رئيس جمعية التغليف الفيتنامية (VINPAS) والمديرة العامة لشركة ليكسين الصناعية - الطباعة - التغليف، المعايير التالية: السلامة، والراحة، والاستدامة، والشفافية، والشهادات.

على وجه التحديد، تشمل السلامة ضمان سلامة الغذاء وسلامة المستهلك. وتعني الراحة سهولة النقل وتوفير قنوات متعددة للوصول. أما الاستدامة فتعني تقليل نفايات التغليف والحد من فقد الطعام. كما أن الشفافية في المنشأ ومعلومات المنتج وسلسلة القيمة بأكملها أمر بالغ الأهمية. وتفي شهادة مراقبة الجودة بمعايير أسواق التصدير.

على وجه الخصوص، يناقش العديد من الخبراء ورجال الأعمال مسألة توحيد معايير تغليف المنتجات الزراعية والغذائية. وقد أشارت السيدة نغوين ماي مينه ثو، مديرة شركة ماي ثو للتغليف المساهمة، إلى ضرورة التنسيق بين الهيئة الوطنية للتغليف في فيتنام (VINPAS) والجهات الإدارية ومراكز البحوث والجامعات والشركات لوضع معايير تغليف للمنتجات الزراعية المصدرة. وأكدت السيدة مينه ثو قائلة: "إذا قمنا بتوحيد معايير التغليف، فسوف نعزز ثقة العالم بالمنتجات الزراعية الفيتنامية".

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html