آيس كريم التمر الهندي من سايغون

إنه مشروب بسيط يُحضّر يومياً، ونادراً ما يذكره خبراء الطهي . يُخلط التمر الهندي بالماء، ويُحرّك، ثم يُضاف إليه الثلج، ويُستمتع به.

الأمر بهذه البساطة، ولكنه لذيذ بشكلٍ مدهش. عندما يعمل سكان سايغون، إلى جانب الأيام التي يقضونها في الفنادق الفاخرة والمآدب الفخمة التي تقدم أطباقًا شهيرة، غالبًا ما يفكرون بعيدًا عن ديارهم في المرطبات المألوفة على جانب الطريق. إنها صورة بعيدة، لكنها قريبة جدًا؛ يمكنك الحصول عليها فورًا بمجرد خروجك إلى الشارع.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 1. — ربما يعود سبب شيوع شاي التمر الهندي المثلج إلى كونه أسرع مشروب يمكن تحضيره.

يُعدّ مثلج التمر الهندي مشروبًا تقليديًا يُباع غالبًا من عربات الباعة المتجولين. ومع مرور الوقت، حيثما وُجدت حشود ومبيعات جيدة، يجد الباعة طريقة لإقامة أكشاك ثابتة لكسب عيشهم. يأتي الناس ويذهبون، يمرّون ثم يعودون أدراجهم، ليس لأنهم يمانعون الوقت، بل لأن مثلج التمر الهندي لذيذ ببساطة.

لقد عدتُ عدة مراتٍ على هذا النحو أيضًا. عندما يأتي زبونٌ إلى عربة ثلج التمر الهندي، تُنزل البائعة وشاحها، فتظهر ابتسامةٌ مشرقة. تقضي يومها كله في كسب رزقها في الشوارع، وحياتها الشاقة وأحلامها الجميلة هي دافعها. تصبّ وتُحرّك، فتُحضّر كوبًا منعشًا من ثلج التمر الهندي ذي حموضةٍ خفيفة.

تبيع عربة المشروبات هذه أصنافًا كثيرة، لكنني عادةً ما أطلب شاي التمر الهندي المثلج. ربما لأنه أسرع مشروب تحضيرًا. يُمكن اعتباره مشروبًا جاهزًا، إذ أن شاي التمر الهندي المثلج مُحضّر مسبقًا في العبوة؛ كل ما على الزبائن فعله هو سكبه وإضافة الماء والثلج. رشة من الفول السوداني المقرمش على الوجه تُضفي على شاي التمر الهندي المثلج مذاقًا مميزًا ولذيذًا.

بين الحين والآخر، كانت الطفلة الصغيرة التي بجانبها تحاول مساعدة والدتها. كانت ساقاها ترتجفان بسبب آثار مرضٍ ما، ومع ذلك كانت منشغلة بمساعدة والدتها في كسب الرزق. عندما رأت الأم الطفلة وهي تكافح لفتح غطاء الصندوق الكبير، لم توبخها بل ساعدتها برفق على تدويره قليلاً لتتمكن من فتحه بنفسها. ابتسمت الطفلة ابتسامة عريضة، وبكلتا يديها، ناولَتني كوبًا من عصير التمر الهندي المُعدّ منزليًا.

في مثل هذه الأوقات، ينتابني شعورٌ مفاجئٌ بالرغبة في تقديم أكثر من ثمن عصير التمر الهندي لمساعدة الأم وابنتها ولو قليلاً. ذات مرة، أعطيتها ورقة نقدية من فئة عشرين ألف دونغ ثمناً للعصير، وقلت لها ألا تُكلّف نفسها عناء إعطاء الباقي. هزّت رأسها نافيةً، وألحّت الطفلة على والدتها أن تُعطي الباقي للزبون. فخطرت لي فكرةٌ سريعةٌ تُرضي الطرفين: سأُحضّر لنفسي كوباً آخر لآخذه معي.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 2. — مشروب التمر الهندي المثلج جاهزٌ مسبقاً؛ ما على الزبائن سوى سكبه وإضافة الماء والثلج. رشة من الفول السوداني المقرمش على الوجه تضفي على مشروب التمر الهندي المثلج مذاقاً مميزاً ولذيذاً.

يعاني الفقراء الذين يكافحون من أجل لقمة العيش في شوارع سايغون من مصاعبهم الخاصة. من ذا الذي يريد أن يتحمل الأطفال حرارة الشمس الحارقة إلى جانب أمهاتهم؟ الأطفال أبرياء، كل ما يريدونه هو المساعدة عندما يرون أمهاتهم يتألمن. لحسن حظ هذه الأم وابنتها اللتين تبيعان المشروبات في سايغون، بشوارعها المزدحمة، تمكنتا من توفير ما يكفي لإرسال الطفلة إلى المدرسة. وللطفلة أيضاً أحلام ورغبات: أن تأكل جيداً وتلبس ملابس أنيقة. تحلم بأن تصبح معلمة يوماً ما. لكن هذا حلم بعيد المنال. عربة عصير التمر الهندي لا تتوقف عن العمل من الفجر حتى الغسق؛ فمجرد توفير لقمة العيش يُعد إنجازاً عظيماً.

ظلت الطفلة الصغيرة تُلحّ على والدتها لتسمح لها بالمساعدة في أوقات الذروة. وافقت والدتها على مضض على القيام بالمهمة البسيطة المتمثلة في استلام الباقي من الزبائن وإعطائهم إياه. في أحد الأيام، بينما كنتُ أشتري كوبًا من عصير التمر الهندي لدعم المشروع، لاحظتُ أنها بدت أطول قامةً. اتضح أنها كانت ترتدي حذاءً أحمر بكعب عالٍ. أرتني بفخر زوجًا من أحذية ابنتها القديمة التي أهداها إياها أحد الزبائن. كان لديها أيضًا قطعة جديدة: محفظة كبيرة بحزام، هدية أخرى من أحد الزبائن. في كل مرة يُعطيها فيها زبون نقودًا، كانت تستلمها بكل أدب بكلتا يديها، ثم تُعطيه الباقي، "مكافأة"، بابتسامة مشرقة.

لا يحتاج الأطفال إلا إلى أفراح صغيرة كهذه. مساعدة الأم تُسعدها. كانت حقيبة الطفلة الصغيرة منتفخة، ما يُشير على ما يبدو إلى أنها باعت بضائع أكثر اليوم. ربما جذبت ابتسامتها المزيد من الزبائن، أو ربما كان ذلك ببساطة لأن هذه هي سايغون.

تُتيح مسابقة الكتابة "روح الشرق" ، التي تنظمها صحيفة "ثانه نين" بالتعاون مع منطقة "فو مي 3" الصناعية المكثفة، فرصةً للقراء للتعبير عن حبهم العميق لأرض وشعب محافظات جنوب شرق فيتنام (بما في ذلك با ريا-فونغ تاو، ودونغ ناي ، وبينه دوونغ، وبينه فوك، وبينه ثوان، وتاي نينه، ومدينة هو تشي منه)، وللمساهمة بأفضل الممارسات والنماذج الجديدة والأفكار الإبداعية والديناميكية لسكان المنطقة الشرقية. يمكن للمؤلفين تقديم مشاركاتهم على شكل مقالات، أو خواطر شخصية، أو ملاحظات، أو تقارير صحفية، وغيرها، للفوز بجوائز قيّمة تصل قيمتها إلى 120 مليون دونغ فيتنامي.

يرجى إرسال مشاركاتكم إلى البريد الإلكتروني haokhimiendong@thanhnien.vn أو عبر البريد العادي إلى مكتب تحرير صحيفة ثانه نين : 268-270 شارع نغوين دينه تشيو، حي فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه (يرجى كتابة عبارة "مشاركة في مسابقة "هاو خي مين دونغ " بوضوح على الظرف). آخر موعد لاستلام المشاركات هو 15 نوفمبر/تشرين الثاني 2023. سيتم دفع قيمة المقالات المختارة للنشر في صحيفة ثانه نين اليومية وموقع thanhnien.vn الإلكتروني وفقًا للوائح مكتب التحرير.

يرجى الاطلاع على القواعد التفصيلية هنا.