تقنية جديدة تتيح تذوق الطعام في العالم الافتراضي

يمكن لجهاز جديد إعادة خلق طعم الطعام في الواقع الافتراضي عن طريق رش مواد كيميائية على لسان المستخدم.

تذوق الكعكة في الفضاء الافتراضي

تخيل رؤية قطعة كعكة في عالم افتراضي وتذوقها. اقترب الباحثون من تحقيق هذه الرؤية بجهاز يُنتج نكهات افتراضية عن طريق رش مواد كيميائية على اللسان.

يستطيع النظام، المسمى "e-Taste"، اكتشاف المواد الكيميائية في الطعام ونقل هذه المعلومات لاسلكيًا إلى جهاز يوصل نفس المواد الكيميائية إلى لسان المستخدم. ومن خلال الجمع بين مواد كيميائية مختلفة، يمكن للجهاز إعادة ابتكار نكهات متنوعة، من المعجنات إلى القهوة، وفقًا لتقرير نُشر في 28 فبراير في مجلة "Science Advances".

وقال ييزين جيا، مهندس المواد في جامعة ولاية أوهايو: "هذه خطوة كبيرة نحو الجيل القادم من واجهات الإنسان والآلة والواقع الافتراضي".

التكنولوجيا وراء النكهات الافتراضية

يستخدم النظام خمس مواد كيميائية صالحة للأكل: الجلوكوز لإضافة الحلاوة، وحمض الستريك لإضافة الحموضة، وكلوريد الصوديوم لإضافة الملوحة، وكلوريد المغنيسيوم لإضافة المرارة، والغلوتامات لإضافة مذاق أومامي (لذيذ). تُخلط هذه المواد الكيميائية في هلام داخل الجهاز وتُمزج في قنوات دقيقة. تُوصل مضخة كهرومغناطيسية الخليط إلى اللسان عبر أنبوب ناعم يشبه الشريط يُوضع في الفم.

لتقييم جهاز e-Taste، طلب جيا وزملاؤه من عشرة مشاركين التمييز بين خمسة مستويات مختلفة من الحموضة التي يُنتجها الجهاز. ثم ابتكر الفريق خمس نكهات معقدة - ليموناضة، كيك، بيض مقلي، حساء سمك، وقهوة - بناءً على تركيبها الكيميائي. دُرب ستة مشاركين على تمييز هذه النكهات، محققين دقة إجمالية تقارب 87%. كانت بعض النكهات، مثل الليموناضة والكيك، أسهل في التمييز من غيرها، مثل البيض المقلي.

التحديات والآفاق

سعت محاولات سابقة لمحاكاة التذوق عن طريق تحفيز اللسان كهربائيًا، إلا أن هذه الطريقة غير مفهومة جيدًا. تقول نيميشا راناسينغ، عالمة الحاسوب في جامعة مين في أورونو، والتي لم تشارك في البحث: "لا نفهم تمامًا كيفية عمل اللسان وكيفية إدراكه للتذوق. يصعب جدًا محاكاة التذوق والشم، باعتبارهما مستشعرات كيميائية". في الوقت الحالي، يمكن استخدام المواد الكيميائية لإنتاج نطاق أوسع من التذوق مقارنةً بالتحفيز الكهربائي.

لكن المذاق وحده لا يكفي. يقول جيا: "القهوة الحقيقية تحمل رائحة وملمس القهوة. مجرد وضع مواد كيميائية على لسانك لا يُضاهي التجربة الحقيقية".

للتغلب على هذه المشكلة، يعمل جيا وزملاؤه على دمج حاسة الشم باستخدام مستشعرات الغاز والتعلم الآلي. ويهدف الفريق إلى تطبيقات في ألعاب الواقع الافتراضي، وحتى إعادة التأهيل الحسي، كما هو الحال بالنسبة للأشخاص الذين فقدوا حاسة التذوق بسبب كوفيد.

لعلّ العائق الأكبر يكمن في مدى استعداد الناس لارتداء جهاز يرشّ مواد كيميائية على ألسنتهم. يقول راناسينغ: "نحن متحفظون جدًا بشأن وضع أي شيء في أفواهنا. المظهر والملمس والراحة عوامل مهمة. هذا هو الجانب الرئيسي الذي يحتاج الناس إلى مزيد من البحث فيه مستقبلًا".

وفقًا لـ Thanh Tung/VNA

المصدر: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472