شهر مايو يعج بموسم ورق الأرز تيت

[إعلان 1]

تضم قرية كو لاو ماي لصناعة ورق الأرز حاليًا 71 أسرة إنتاجية، منها 14 أسرة تشارك في التعاونية. في عام 2009، تم الاعتراف بقرية ورق الأرز كو لاو ماي كقرية للحرف التقليدية من قبل مقاطعة فينه لونج . من خلال فهم احتياجات وأذواق العملاء، قام القرويون بتحسين منتجاتهم بجرأة، وإنشاء العديد من أنواع ورق الأرز الجديدة، ليس فقط للعملاء للشراء ولكن أيضًا كهدايا مثل ورق الأرز الربيعي، وورق الأرز الحلو، وورق الأرز المشوي، وورق أرز الفلفل الحار، وورق أرز الحليب، وورق الأرز المالح، وورق أرز فاكهة التنين...

وقال مدير تعاونية ورق الأرز في كو لاو، السيد لونغ فان ثونغ، إن أسعار المواد الخام مثل السكر والحليب والأرز والوقود... ارتفعت جميعها هذا العام، لذا يتعين على سعر ورق الأرز أن يزيد بمقدار 5000 - 10000 دونج/دزينة مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. وبناءً على ذلك، تبلغ تكلفة ورق الأرز المغمس 18000 دونج/دزينة، وتكلفة ورق الأرز الحلو 40000 دونج/دزينة، وتكلفة ورق الأرز المشوي 100000 دونج/دزينة... وفي عام 2023، سيكون لدى التعاونية إنتاج إجمالي يزيد عن 710 آلاف كعكة/سنة، وإيرادات تزيد عن مليار دونج، وأرباح تزيد عن 300 مليون دونج/سنة، مما يخلق فرص عمل لأكثر من 50 عاملاً. وعلى وجه الخصوص، في عام 2020، حصلت التعاونية على شهادة من المقاطعة بمستوى 3 نجوم وفقًا لمعايير OCOP. بفضل تحسين المنتجات، من التصميم إلى الجودة، والمشاركة الفعّالة في الترويج للمنتجات، يُستهلك ورق أرز تعاونية كو لاو ماي الآن في العديد من المقاطعات والمدن، حتى أن السياح يشترونه كهدايا لأصدقائهم في الخارج. ومن هنا، نسعى إلى توسيع السوق، وننشر البهجة والأمل في قلوب المهتمين بهذه المهنة، كما قال السيد ثونغ.

يقوم السيد لونغ فان ثونغ بتجفيف ورق الأرز المصنوع من فاكهة التنين بنكهة ولون جذاب.

في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، تصبح قرية كو لاو ماي، وهي قرية تقليدية لصناعة ورق الأرز، مزدحمة ومفعمة بالنشاط مرة أخرى. تتم عملية صناعة ورق الأرز وتجفيفه وتعبئته بسرعة وسعادة... وتتم مهنة صناعة ورق الأرز على مدار العام. عادة، في حوالي الساعة الثالثة صباحًا، تبدأ المخابز بإشعال النار، وتحضير العجين... للتحضير لصنع الكعك حتى وقت متأخر بعد الظهر. السيدة تران ثي تويت ماي من قرية تان ثانه، بلدية لوك سي ثانه، مشغولة بإعداد كعكات لذيذة، وتتذكر قائلةً: "تعلمتُ صنع ورق الأرز عندما كنتُ في السابعة عشرة من عمري، وما زلتُ أمارس هذه المهنة منذ ذلك الحين. بالمقارنة مع الأماكن الأخرى، يعتبر ورق أرز كو لاو ماي ألذّ من ورق الأرز في نظر الزبائن لأنه مطاطيّ ومرن وأقلّ عرضة للكسر. لصنع ورق أرز لذيذ، يجب اختيار نوع الأرز المناسب، مع مراعاة سرّ خلط السكر والحليب والسمسم وجوز الهند، إلخ. إنّ التحضير المتقن هو ما يمنح ورق أرز كو لاو ماي نكهته الخاصة التي يحبّها المستهلكون. ولعلّ هذا هو سبب احتفاظ هذه القرية الحرفية بحيويتها لفترة طويلة وانتشارها في العديد من الأماكن الأخرى."

لا أحد يتذكر بالضبط متى نشأت قرية صناعة ورق الأرز في كو لاو ماي، ولكن على مدى المائة عام الماضية، نشأت أجيال عديدة من الناس هنا مع هذه الحرفة. انضم أطفال قرية الحرف اليدوية إلى بعضهم البعض للحفاظ على العلامة التجارية لورق الأرز Cu Lao May ونشرها بشكل أكبر. قالت السيدة تران ثي ثوي ليو، من بلدية لوك سي ثانه، وعضوة في تعاونية كو لاو ماي: "ارتبطت مهنة صناعة ورق الأرز بعائلتها لأجيال عديدة. وانطلاقًا من حبها لهذه المهنة، دأبت على إجراء التجارب لأكثر من 30 عامًا لجعل ورق الأرز أكثر لذة وجمالًا. وبفضل التدريب، تعلمت وطبقت العديد من التقنيات الجديدة في الإنتاج والتعبئة وبيع المنتجات. ومنذ ذلك الحين، أصبح ورق الأرز الذي تصنعه معروفًا للكثيرين، ويُستهلك على نطاق واسع عبر العديد من منصات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو. لا تزال الكعكة تُصنع من مكونات مألوفة كالأرز والسمسم وحليب جوز الهند... لكنني أضيف فاكهة التنين لجعل اللون أكثر جاذبية والنكهة مختلفة أيضًا."

عملية إنتاج ورق الأرز جزيرة ماي

قالت السيدة نجوين ثي فونغ لان، مديرة منطقة تام ترونغ السياحية ، إحدى أكثر الوجهات السياحية جاذبية في كو لاو ماي: "تُعدّ قرية كو لاو ماي لصناعة ورق الأرز وجهةً جذابةً للسياح القادمين إلى فينه لونغ. يزورها حاليًا آلاف الزوار كل عطلة نهاية أسبوع، حيث يأتون إليها للزيارة وتجربة عملية صناعة ورق الأرز وشراء ورق الأرز كهدايا للعائلة والأصدقاء، مما يُسهم في زيادة دخل السكان".

قال السيد هوينه فان ثانغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية لوك سي ثانه : "يمكن القول إن صناعة ورق الأرز في كو لاو ماي بشكل عام، والتعاونية بشكل خاص، تُحرز تقدمًا ملحوظًا في تطبيق التكنولوجيا الحديثة، والالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء والنظافة. وتتمثل المشكلة الحالية في حاجة التعاونية إلى التواصل الوثيق مع أسر القرى الحرفية، بدءًا من الأعمال الصغيرة العفوية، وصولًا إلى إدارة الإنتاج التعاوني وفقًا للطلبات واسعة النطاق وأسواق الاستهلاك المتنامية. ومن هنا، يمكن ضخّ الإنتاج في القرية الحرفية بشكل مستمر، مما يُساعد الناس على زيادة دخلهم وتحقيق الثراء من منتجاتهم التقليدية."

يتطلب ورق الأرز Cu Lao May، سواء تم تصنيعه بالطرق اليدوية التقليدية أو الآلات الحديثة، العمل الجاد ومهارة الحرفي، ولكن في المقابل، يتمتع ورق الأرز بنكهة خاصة لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر. من أجل أن تستمر علامة ورق الأرز Cu Lao May في النمو، فمن الضروري أن تحظى باهتمام واستثمار ودعم الدولة لإنشاء إنتاج مستقر للمنتج، بالإضافة إلى تطوير الاقتصاد وضمان الدخل، من الضروري أيضًا الحفاظ على وتطوير العلامة التجارية وهوية قرية ورق الأرز Cu Lao May.

فونغ مينه

[إعلان 2]
مصدر