الكسافا الطرية صفراء اللحم، وهي جذر قديم يُخفف الجوع، أصبحت الآن شائعة في تاي نجوين. لا نستطيع تلبية طلبات الزبائن.

[إعلان_1]

مقطع: عملية صنع الكسافا لعائلة دو ثي ثو ها (قرية شوان لاي، بلدة تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نغوين ). كليب : كيو هاي

في عام 2006، تزوجت السيدة دو ثي تو ها (بلدية تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين) وانتقلت إلى قرية شوان لاي كزوجة ابن لها واستمرت في تجارة الكسافا مع عائلة زوجها.

بعد سنوات عديدة من التجارة والبحث في السوق، قامت عائلة السيدة ها في السنوات الأخيرة، بالإضافة إلى استهلاك المنتجات لسكان منطقة فو بينه، باستئجار أرض من السكان المحليين لزراعة حوالي 10 هكتارات من الكسافا ذات اللحم الأصفر.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 1. — بدأت عائلة السيدة دو ثي ها (قرية شوان لاي، بلدية تان كيم، مقاطعة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين) ببيع الكسافا الطرية صفراء اللحم منذ عام ٢٠١١، وحققت نجاحًا باهرًا حتى الآن. الصورة: كيو هاي

في حديثها مع بي في دان فيت ، قالت السيدة ها إن الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر مصدرها تيان جيانج ، والمعروفة أيضًا باسم الكسافا ذات اللحم الأصفر. قشرتها الخارجية تشبه الكسافا العادية، لكن قلبها الداخلي أصفر فاتح.

تُعدّ الكسافا الصفراء اللّحم طبقًا مُفضّلًا لدى الكثيرين اليوم، على الرغم من أنها أغلى ثمنًا من الكسافا العادية نظرًا لطعمها الأكثر مضغًا وعطرًا. ولا سيما عند الاستمتاع بها، لا تُسبّب الكسافا الصفراء شعورًا بالملل كغيرها من أنواع الكسافا.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 2. — تقوم عائلة السيدة ها بمعالجة وتعبئة وتفريغ منتج الكسافا الطري ذي اللب الأصفر لبيعه في السوق. الصورة: كيو هاي

لا تقوم عائلة السيدة ها ببيع المنتجات الخام فحسب، بل قامت السيدة ها وزوجها منذ عام تقريبًا بمعالجة الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر وتعبئتها وتغليفها بالتفريغ وتصديرها إلى العديد من الأسواق، وهو ما يحظى بشعبية لدى العديد من العملاء.

يُحبّ الزبائن منتجات عائلتي، فبالإضافة إلى الكسافا، نُغلّفها بأوراق الباندان أثناء المعالجة. وللحصول على الكسافا الصفراء الطرية والمسلوقة مسبقًا، تُضيف عائلتي حليب جوز الهند حسب طلب الزبون. لذلك، عند غليها، تُصبح الكسافا طرية ورائحة غنية وكريمية جذابة. يُحبّ سكان المدن تناول هذا الطبق لأنه سهل التحضير وسريع التحضير. - قالت السيدة ها.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 4. — لأن مصدر البضائع المعروضة للبيع للموردين الرئيسيين كبير نسبيًا، تضطر إلى توظيف 3-4 عمال موسميين للقيام بأعمال التقشير والتغليف، براتب يبلغ حوالي 200,000 دونج للشخص الواحد يوميًا. الصورة: كيو هاي

وفقًا للسيدة ها، فإن زراعة الكسافا ليست صعبة، لكنها تتطلب وقتًا طويلًا. عند وجود طلب من أحد الزبائن، يجب العمل عليه باستمرار لضمان التسليم في الوقت المحدد. حاليًا، لا تزال عائلتها تعتمد بشكل أساسي على طلبات الزبائن.

في الوقت الحاضر، يتوفر منتج الكسافا الطري ذو اللحم الأصفر من إنتاج عائلة السيدة ها في العديد من المقاطعات والمدن في الشمال بإنتاج يبلغ حوالي 100 طن يتم بيعه للسوق كل عام.

يتراوح سعر الكسافا الخام بين 18,000 و20,000 دونج للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر الكسافا المُعالجة والمُعبأة بين 25,000 و27,000 دونج للكيلوغرام. وخلال فترات ذروة الاستهلاك، تبيع عائلة السيدة ها في بعض الأيام حوالي طنين من الكسافا بمختلف أنواعها في السوق.

تبيع الأسرة سنويًا في المتوسط حوالي 100 طن من الكسافا بمختلف أنواعها في السوق. وقالت السيدة ها: "لضمان زراعة وحصاد الكسافا، تستأجر أسرتها عمالًا بأجور تتراوح بين 200,000 و400,000 دونج فيتنامي للفرد يوميًا".

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 5. — *في المتوسط، تبيع عائلة السيدة ها سنويًا حوالي 100 طن من الكسافا بمختلف أنواعها في السوق. الصورة: كيو هاي*

بالإضافة إلى الحفاظ على مصادر التوريد التقليدية، تبيع السيدة ها منتجاتها بنشاط على مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو وتيك توك، بإنتاج كبير نسبيًا. ومع ذلك، نظرًا لعدم قدرة الإنتاج على تلبية الطلب، هناك العديد من المصادر التي لا تستطيع عائلتها توفيرها.

لتسهيل نقل الكسافا إلى الموزعين، اشترت ها وزوجها شاحنةً لنقلها عام ٢٠١٤. ومنذ ذلك الحين، ازداد استهلاك الكسافا يومًا بعد يوم.

وفي الوقت الحالي، بالإضافة إلى تجارة الكسافا، يستثمر الزوجان أيضًا في الآلات لإنتاج نشا الكركم ونشا التابيوكا، مع إنتاج كبير نسبيًا للبيع في السوق، وخاصة التجزئة.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 6. — بالإضافة إلى بيع الكسافا، تُنتج ها وزوجها أيضًا نشا الكركم ونشا التابيوكا. الصورة: كيو هاي

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 7. — *تأمل السيدة دو ثي ها أن تتلقى مستقبلًا دعمًا من الوحدات لبناء علامة تجارية لمنتجات عائلتها. تصوير: كيو هاي*

وحول اتجاه التنمية على المدى الطويل، تأمل السيدة ها أن تولي جميع مستويات الصناعة في الفترة القادمة اهتماما بالاستثمار والدعم حتى تتمكن هي وزوجها من بناء علامة تجارية لمنتجات عائلتهما.

"إذا حصلنا على الدعم والرفقة من جميع المستويات، فسوف نقوم أنا وزوجي بتأسيس مجموعة تعاونية ثم جمعية تعاونية، مما يساعد على زيادة قيمة المنتج وزيادة الإنتاج في السوق، والهدف هو جلب المنتجات إلى نظام السوبر ماركت، مما يخلق المزيد من فرص العمل للعديد من العمال المحليين"، تأمل السيدة ها.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm