تهاجر السرطانات الروسية إلى اليابان والصين

[إعلان 1]

بعد أن حظرت الولايات المتحدة وأوروبا الواردات، انتقلت السرطانات الروسية إلى آسيا مع زيادة المشتريات من اليابان والصين بشكل حاد.

انخفضت أسعار لحوم السلطعون المستوردة بشكل كبير في اليابان بفضل زيادة العرض من روسيا. ويبلغ سعر سرطان الثلج الروسي حوالي 2000 ين (14 دولارًا) للكيلوغرام في سوق الجملة، بانخفاض 33٪ عن متوسطه في عام 2022. وفي الوقت نفسه، يبلغ سعر السلطعون الأحمر في البلاد 5000 ين (34 دولارا أمريكيا) للكيلوغرام، وهو ما يمثل انخفاضا بنسبة 38%.

في سلسلة مطاعم Uoriki، يتم الحصول على جميع أنواع السرطانات من روسيا، حيث تكون أسعار الاستيراد أرخص بنسبة 20% إلى 30% عن العام الماضي. يقدم متجر Morigen Shop للمأكولات البحرية بالجملة عبر الإنترنت السلطعون المستورد بسعر أرخص بنحو 20-30% عن العام الماضي.

بلغت واردات اليابان من السلطعون 74.9 مليار ين (508 مليون دولار) العام الماضي. بلغت قيمة صادرات سرطان البحر الروسي وحده 48.5 مليار ين (330 مليون دولار أمريكي)، بزيادة قدرها 28%، وهو ما يمثل 64.8% من حصة السوق. هذا العام، من إجمالي واردات السلطعون البالغة 35.8 مليار ين (244 مليون دولار) في الأشهر الثلاثة الأولى من العام، شكل السلطعون الروسي 24.6 مليار ين (167.5 مليون دولار)، مما زاد حصته في السوق إلى 68.8%.

كشك لبيع السلطعون والمأكولات البحرية في اليابان. الصورة: نيكي — كشك لبيع السلطعون والمأكولات البحرية في اليابان. الصورة: *نيكي*

وقد أدى تدفق السلطعون الروسي إلى زيادة العرض، مما تسبب في انخفاض أسعار السلطعون الكندي والنرويجي. ويبلغ سعر السلطعون الكندي حاليا 1800 ين (12.2 دولار) للكيلوغرام، في حين يبلغ سعر السلطعون النرويجي 1900 ين (13 دولارا) للكيلوغرام، بانخفاض 32% و51% على التوالي مقارنة بمتوسط أسعار العام الماضي.

بدأت السرطانات الروسية في تحويل الصادرات إلى آسيا عندما فرضت عليها الولايات المتحدة وأوروبا حظرا. ستزيد اليابان الرسوم الجمركية على المأكولات البحرية الروسية في أبريل 2022 فقط، ولن تحظر دخولها.

الولايات المتحدة تحظر مبيعات الجملة للمأكولات البحرية الروسية في مارس 2022. كانت البلاد في السابق أكبر مستهلك للسلطعون في روسيا، حيث تمثل نصف صادراتها. في هذه الأثناء، قالت وكالة مصايد الأسماك اليابانية، باعتبارها أحد الموردين الرئيسيين، إن الحظر المفروض على السلطعون الروسي سيكون له تأثير كبير على صناعة تجهيز المأكولات البحرية في البلاد.

افتتح تاجر طوكيو تسوكيجي كانيشو مطعمًا للسلطعون في شهر مارس. ويستخدم سرطان البحر الأحمر الذي يتم اصطياده في بحر بارنتس - قبالة سواحل روسيا والنرويج. وأضاف أن الولايات المتحدة كانت تنفق أكثر من الدول الأخرى لشراء هذا السلطعون الخاص، لكن العرض أصبح الآن أكثر سهولة وأقل تكلفة.

إذا تم حظرها، فلن يكون من السهل العثور على إمدادات كبيرة بأسعار جيدة لليابان. انخفضت أعداد سرطان البحر في ألاسكا، وتم حظر صيد بعض الأنواع في مناطق مثل بحر بيرينغ وجزر ألوشيان منذ عام 2022. وقال مصدر لصحيفة نيكي إن هناك بدائل قليلة أمام روسيا لتأمين الغذاء اللازم. وتوقع المصدر أن "ترتفع التجارة مع روسيا في المستقبل رغم المخاطر السياسية ".

وبحسب تصريحات صدرت مؤخرا عن بعض أبرز منتجي السلطعون في روسيا، أعادت البلاد توجيه صادراتها من السلطعون إلى آسيا بعد إغلاق أسواق الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة بسبب العقوبات الغربية. ارتفعت صادرات السلطعون الحي الروسي إلى الصين وكوريا الجنوبية بنسبة تتراوح بين 20% و30% في العام الماضي. وفي الوقت نفسه، ارتفعت إمدادات السلطعون المجمد أيضًا بمقدار 2.6 مرة و3 مرات في كوريا والصين على التوالي.

قالت شركة "راشان كراب"، إحدى أكبر شركات إنتاج السلطعون في روسيا، لصحيفة "فيدوموستي" (روسيا) إن السوق الصينية تمثل في المتوسط 27% من مبيعات الشركة السنوية في الفترة 2020-2023. وتوقعوا أن تستمر الصادرات في النمو هذا العام.

يحظى السلطعون الروسي بطلب كبير في السوق الصينية، لكن المصدرين يقولون إن السكان المحليين لديهم خبرة قليلة في معالجته. ولتوسيع الاستهلاك، يخطط المنتجون للترويج له من خلال فصول معالجة السلطعون.

خلال مهرجان السلطعون الروسي في شنغهاي (أكتوبر 2023)، لاحظنا اهتمامًا كبيرًا من جانب العملاء بأساليب الطهي ووصفاته. لذلك، خلال فترة الترويج، نظمنا بانتظام دورات طهي راقية، وفقًا للشركة.

فيين آن ( بحسب نيكي، فيدوموستي)

[إعلان 2]
رابط المصدر