ما هي فوائد قشر البطيخ؟

يعتبر البطيخ فاكهة شائعة جداً في فصل الصيف لأنه يساعد على تجديد السوائل والمعادن، وهو حلو ومنعش بشكل معتدل، كما أنه غير مكلف وسهل الشراء.

عادةً، عندما نشتري البطيخ ونقطعه، نأكل اللب الأحمر فقط، ونتخلص من القشرة واللب الأبيض. ولكن إلى جانب القشرة الخارجية الصلبة التي يجب التخلص منها، فإن للّب الأبيض للبطيخ استخدامات مدهشة.

فوائد قشر البطيخ

بحسب موقع Healthline الصحي الأمريكي، فإن لقشر البطيخ الفوائد التالية:

يساعد على تحسين أداء التمارين الرياضية.

يحتوي قشر البطيخ على السيترولين، وهي مادة تُحسّن الأداء الرياضي لأنها تُساعد على توسيع الأوعية الدموية. كما أن تناول السيترولين كمكمل غذائي يدعم وصول الأكسجين إلى العضلات، مما يُحسّن الأداء الرياضي.

قلل من خطر الإصابة بحصى الكلى.

يُساهم محتوى البوتاسيوم في قشر البطيخ في تعزيز صحة الكلى، إذ يلعب دورًا في تنظيم مستوى حموضة البول والحفاظ عليه. علاوة على ذلك، يزيد محتوى الماء الوفير في قشر البطيخ من حجم البول، مما يُسهّل التخلص من حصى الكلى.

تعزيز المناعة

يُعد فيتامين سي عنصرًا غذائيًا مهمًا في تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما يساعد على مكافحة العوامل الخارجية الضارة التي تدخل الجسم، كما أن قشر البطيخ غني بفيتامين سي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن مادة السيترولين الغذائية الموجودة في قشر البطيخ تساعد على تحييد الجذور الحرة وإزالة السموم من الجسم.

مضاد التهاب

يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من الليكوبين، وهي مادة تساعد على تقليل التهاب المفاصل وتعمل كمضاد للأكسدة، مما يبطئ عملية شيخوخة المفاصل ويجعل العظام أقوى.

دعم فقدان الوزن

تمامًا مثل اللب الأحمر الموجود في الداخل، يحتوي القشر الأبيض للبطيخ على سعرات حرارية قليلة جدًا ولكنه يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الأحماض الأمينية التي تساعد الجسم على استهلاك الطاقة وحرق الدهون الزائدة بسهولة.

إضافةً إلى ذلك، يحتوي قشر البطيخ على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، ويمنحك شعوراً بالشبع لفترة أطول، ويبطئ عملية الهضم، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. وهذا بدوره يساعد على الحفاظ على وزن صحي ويدعم فقدان الوزن بشكل فعال وصحي. كما تساعد الألياف الموجودة في قشر البطيخ على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون.

إليكم بعض الاقتراحات لأطباق مصنوعة من قشر البطيخ.

سلطة قشر البطيخ

قطّعي قشر البطيخ إلى مكعبات صغيرة واخلطيه مع الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم صفّيه واشطفيه. اخلطي قشر البطيخ مع تتبيلة السلطة والخضراوات الطازجة. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل التقديم. (هذه وصفة لمربى قشر البطيخ).

قم بتحضير المكونات بما في ذلك

قشر البطيخ: 2 كجم
شريحتان من البطيخ، مع إزالة القشرة.
نصف كوب من شراب الكركديه
وعاء واحد من السكر الأبيض وملعقة صغيرة من الملح

تحضير

- قطّع قشر البطيخ إلى قطع بحجم إصبعك الصغير، ثم انقعها في وعاء من الماء المالح لمدة 5 دقائق تقريبًا.

- صفّي قشر البطيخ في مصفاة ثم انقليه إلى وعاء لخلطه مع السكر.

استخدم الخلاط لخلط قطعتين من الشمام مع نصف كوب من شراب الكركديه. اسكب هذا المزيج في وعاء يحتوي على لب الشمام الممزوج بالسكر، واخلط جيداً. اترك وعاء لب الشمام لمدة ثلاث ساعات تقريباً حتى يتشرب اللون والسكر.

ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد، ثم اسكبي فيه لب البطيخ، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار مع التحريك المستمر لمنع احتراق لب البطيخ. استمري في التحريك حتى يصبح مزيج شراب السكر كثيفًا قليلًا ويلتصق السكر بأعواد الطعام، ثم أطفئي النار واستمري في التحريك حتى يبرد المربى.

خان آن (مُجمّع)

مصدر