يعد البطيخ فاكهة شائعة جدًا في الصيف لأنه يساعد على ترطيب الجسم وتجديد المعادن بشكل جيد للغاية، كما أنه حلو قليلاً، وبارد، ورخيص الثمن وسهل الشراء.
عادةً، عند شراء البطيخ وفتحه، نأكل الجزء الأحمر فقط من الداخل، ونتخلص من القشرة واللب الأبيض. ولكن بالإضافة إلى القشرة الخارجية الصلبة التي يجب التخلص منها، فإن لللب الأبيض للبطيخ استخدامات ستدهشك.
فوائد لب البطيخ
وفقا لموقع Healthline الأمريكي للصحة، فإن قشر البطيخ له التأثيرات التالية:
يساعد على تحسين أداء التمرين
يحتوي لب البطيخ على السيترولين، الذي يُعزز أداء تمارينك الرياضية، إذ يُساعد على توسيع الأوعية الدموية. تُساعد مُكمّلات السيترولين على توصيل الأكسجين إلى عضلاتك، مما يُحسّن أدائك في التمرين.
تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى
يُحسّن محتوى البوتاسيوم في لب البطيخ صحة الكلى، إذ يُنظّم تركيز الحموضة في البول ويُحافظ عليه. كما يُساعد محتوى الماء الوافر في لب البطيخ على زيادة كمية البول، مما يُسهّل عملية التخلص من الحصوات المُختبئة في الكلى.
زيادة المقاومة
يعتبر فيتامين C من العناصر الغذائية المهمة في تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما يساعد على محاربة العوامل الخارجية الضارة من دخول الجسم، ولب البطيخ غني بفيتامين C.
بالإضافة إلى ذلك، فإن مادة السيترولين المغذية الموجودة في لب البطيخ لها أيضًا تأثير في تدمير الجذور الحرة وإزالة السموم من الجسم.
فوائد لب البطيخ (الصورة: Istock)
مضاد التهاب
يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من الليكوبين - وهي مادة تساعد على تقليل التهاب المفاصل وتعمل كمضاد للأكسدة لإبطاء عملية شيخوخة المفاصل، مما يجعل العظام أقوى.
دعم فقدان الوزن
تمامًا مثل الجزء الأحمر بالداخل، يحتوي الجزء الأبيض من قشر البطيخ على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الأحماض الأمينية التي تساعد الجسم على استهلاك الطاقة وحرق الدهون الزائدة بسهولة.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لب البطيخ على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، مما يمنحك شعورًا بالشبع لفترة طويلة، ويبطئ عملية الهضم، ويكافح الرغبة الشديدة في تناول الطعام. وبالتالي، يحافظ على وزن معقول ويدعم فقدان الوزن بطريقة فعالة وصحية. كما تساعد الألياف الموجودة في لب البطيخ على انتظام حركة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون.
اقترح بعض الأطباق مع لب البطيخ
سلطة قشر البطيخ
قطّع لب البطيخ واخلطه بالملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجه واغسله. اخلط لب البطيخ مع توابل السلطة والخضراوات النيئة. ضع السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجها للأكل. حضّر مربى لب البطيخ.
تحضير المكونات بما في ذلك
- لب البطيخ: 2 كجم
- 2 قطعة بطيخ مقشرة
- نصف كوب من شراب الخرشوف الأحمر
- 1 وعاء من السكر الأبيض و 1 ملعقة صغيرة من الملح
تحضير
- قومي بتقطيع لب البطيخ إلى قطع بحجم إصبعك الصغير، ثم انقعيها في وعاء من الماء المملح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نخرج لب البطيخ من السلة لنصفيه، ثم نسكبه في وعاء ليختلط مع السكر.
استخدم الخلاط لخلط قطعتين من البطيخ مع نصف كوب من شراب الخرشوف الأحمر، ثم صبّ هذا الخليط في وعاء لب البطيخ المعجن بالسكر، واخلطه جيدًا. اترك وعاء لب جوز الهند يرتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ليمتص اللون والسكر.
ضع قدرًا كبيرًا على الموقد، واسكب فيه وعاء لب البطيخ، واتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة مع التحريك المستمر لمنع احتراق لب البطيخ. قلّب حتى يصبح خليط السكر كثيفًا قليلًا، ويلتصق السكر بعيدان الطعام، ثم أطفئ الموقد، واستمر في التحريك حتى يبرد المربى وينضج.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)